រុស្ស៊ីអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីបង្កើតអាហារឆ្លាតវៃ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ មួយក្រុមនៅសាកលវិទ្យាល័យ North Caucasus Federal University (NCFU) នៃប្រទេសរុស្ស៊ី បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តនៃ microencapsulation ដើម្បីបញ្ជូនវីតាមីន probiotics និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពោះវៀន។ បច្ចេកវិទ្យានេះក៏ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានជីវជាតិ គ្រឿងផ្សំ និងធាតុដានមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ North Caucasus Federal University (NCFU) ទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់មនុស្សសម័យទំនើបតែងតែនាំទៅរកការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ អ្នកជំនាញកំពុងបង្កើតវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃការបង្កើនអាហារ ដែលមួយក្នុងចំនោមនោះគឺ microencapsulation ដែលជាវិធីសាស្ត្រដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បង្កើតសមាសធាតុមានប្រយោជន៍។

ជាពិសេស អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរចនាម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ដែលបង្កើតមីក្រូគ្រាប់ដែលមានទំហំតូចបំផុត (ប្រហែល 0.099mm/capsule)។ កន្សោមនីមួយៗធ្វើពីសំបកស៊ីឡាំងពីរ៖ ផ្នែកខាងលើត្រូវបានគេហៅថាមួក ចំណែកផ្នែកខាងក្រោមហៅថាដងខ្លួន។ នៅខាងក្នុងរាងកាយអាចត្រូវបានដាក់សារធាតុចំរាញ់ពីជីវសកម្ម ឬសារពាង្គកាយអាស៊ីតឡាក់ទិក មេផ្សិត lacto-fermenting ដើម្បីផ្តល់សារធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។

សំបកត្រូវបានគេហៅថា chitosan - វត្ថុធាតុ polymer ជីវសាស្រ្តដែលបានមកពីសំបករបស់ crustaceans ដូចជាបង្គានិងក្តាម។ Chitosan មានលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា សមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្ត ការកាត់បន្ថយការបាត់បង់ទឹក ជីវគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការបង្កើត microcapsules ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ការណែនាំអំពីឱសថសកម្ម និងសារធាតុជីវសាស្រ្ត ចូលទៅក្នុងរាងកាយក្នុងគ្រាប់ថ្នាំ មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន ជាងវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗ។ គុណសម្បត្តិចម្បងគឺកម្រិតថ្នាំច្បាស់លាស់និងសមត្ថភាពក្នុងការការពារថ្នាំពីបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះបន្ទាប់មកបញ្ចេញថ្នាំនៅក្នុងពោះវៀន។

ទាក់ទងនឹងការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាដើម្បីបង្កើតអាហារឆ្លាតវៃ ថ្មីៗនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិជប៉ុនក៏បានទទួលយកការប្រើប្រាស់ពន្លឺជិតអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដក្នុងរយៈពេលខ្លី (0.1 វិនាទី) ផ្លែឈើនឹងប្រែជាស្រស់ និងឆ្ងាញ់ បង្កើនរយៈពេលរក្សាទុក។ នេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតថ្មីបំផុតរបស់វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវស៊ីកូគូ (សាជីវកម្មថាមពលអគ្គិសនីស៊ីកូគុ ប្រទេសជប៉ុន) ដើម្បីជៀសវាងកាកសំណល់អាហារ ក៏ដូចជាជួយឱ្យផ្លែឈើស្រស់ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន។

អាស្រ័យហេតុនេះ បច្ចេកវិទ្យាដែលហៅថា iR Fresh ដំណើរការដោយរំញោច stomata នៅលើផ្ទៃបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបិទ បញ្ឈប់ការបាត់បង់ទឹក។ ពីទីនោះ វាជួយបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដើម្បីរារាំងការលូតលាស់ និងការរីកសាយនៃបាក់តេរី។

នេះបើយោងតាមកម្មសិទ្ធិបញ្ញា

ប្រភព៖ https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nga-phat-trien-cong-nghe-tao-ra-thuc-pham-thong-minh/20250201030711045