រុស្ស៊ីអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីបង្កើតអាហារឆ្លាតវៃ

ក្រុម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ នៅសាកលវិទ្យាល័យ North Caucasus Federal University (NCFU) នៃប្រទេសរុស្ស៊ី បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ microencapsules ដើម្បីបញ្ជូនវីតាមីន probiotics និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងពោះវៀនដោយផ្ទាល់។ បច្ចេកវិទ្យានេះក៏ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានជីវជាតិ ដោយមានធាតុផ្សំ និងធាតុដានមានប្រយោជន៍។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ North Caucasus Federal University (NCFU) ទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់មនុស្សសម័យទំនើបតែងតែនាំទៅរកការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ អ្នកជំនាញកំពុងបង្កើតវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃការបង្កើនអាហារ ដែលមួយក្នុងចំនោមនោះគឺ microencapsulation ដែលជាវិធីសាស្ត្រដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បង្កើតគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍។

ជាពិសេស អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរចនាម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ដែលបង្កើតមីក្រូគ្រាប់ដែលមានទំហំតូចបំផុត (ប្រហែល 0.099mm/capsule)។ កន្សោមនីមួយៗធ្វើពីសំបកស៊ីឡាំងពីរ៖ ផ្នែកខាងលើត្រូវបានគេហៅថាមួក ចំណែកផ្នែកខាងក្រោមហៅថាដងខ្លួន។ នៅខាងក្នុងរាងកាយអាចត្រូវបានដាក់សារធាតុចំរាញ់ពីជីវសកម្ម ឬសារពាង្គកាយអាស៊ីតឡាក់ទិក មេផ្សិត lacto-fermenting ដើម្បីផ្តល់សារធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។

សំបកត្រូវបានគេហៅថា chitosan - វត្ថុធាតុ polymer ជីវសាស្រ្តដែលបានមកពីសំបករបស់ crustaceans ដូចជាបង្គានិងក្តាម។ ដូច្នេះ chitosan មានលក្ខណៈពិសេសសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត កំណត់ការបាត់បង់ទឹក ការរិចរិលដោយខ្លួនឯង អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក ដែលសមរម្យសម្រាប់ការបង្កើត microcapsules ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ការណែនាំអំពីឱសថសកម្ម និងសារធាតុជីវសាស្រ្ត ចូលទៅក្នុងរាងកាយក្នុងគ្រាប់ថ្នាំ មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន ជាងវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗ។ គុណសម្បត្តិចម្បងគឺកម្រិតថ្នាំច្បាស់លាស់និងសមត្ថភាពក្នុងការការពារថ្នាំពីបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះបន្ទាប់មកបញ្ចេញថ្នាំនៅក្នុងពោះវៀន។

ទាក់ទងនឹងការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាដើម្បីបង្កើតអាហារឆ្លាតវៃ ថ្មីៗនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិជប៉ុនក៏បានទទួលយកការប្រើប្រាស់ពន្លឺជិតអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដក្នុងរយៈពេលខ្លី (0.1 វិនាទី) ផ្លែឈើនឹងប្រែជាស្រស់ និងឆ្ងាញ់ បង្កើនរយៈពេលរក្សាទុក។ នេះ​ជា​ការ​បង្កើត​ថ្មី​បំផុត​របស់​វិទ្យាស្ថាន​ស្រាវជ្រាវ​ស៊ីកូគុ (សាជីវកម្ម​ថាមពល​អគ្គិសនី​ស៊ីកូគុ ជប៉ុន) ដើម្បី​ចៀសវាង​កាកសំណល់​អាហារ ព្រម​ទាំង​ជួយ​ឱ្យ​ផ្លែឈើ​នៅ​ស្រស់​ស្អាត។

អាស្រ័យហេតុនេះ បច្ចេកវិទ្យាដែលហៅថា iR Fresh ដំណើរការដោយរំញោច stomata នៅលើផ្ទៃបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបិទ បញ្ឈប់ការបាត់បង់ទឹក។ ពីទីនោះ វាជួយបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដើម្បីរារាំងការលូតលាស់ និងការរីកសាយនៃបាក់តេរី។

នេះបើយោងតាមកម្មសិទ្ធិបញ្ញា

ប្រភព៖ https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nga-phat-trien-cong-nghe-tao-ra-thuc-pham-thong-minh/20250201030711045