ទប់ស្កាត់ការពុលស្រាក្នុងកំឡុងចុងឆ្នាំ

នៅពេលដែលតេតខិតជិតមកដល់ អត្រានៃអ្នកជំងឺដែលសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារតែការពុលមេតាណុល (ជាតិអាល់កុលក្នុងឧស្សាហកម្ម) កើនឡើង។

នៅពេលដែលតេតខិតជិតមកដល់ អត្រានៃអ្នកជំងឺដែលសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារតែការពុលមេតាណុល (ជាតិអាល់កុលក្នុងឧស្សាហកម្ម) កើនឡើង។

គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ គឺគ្រឿងស្រវឹងដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ស្រាក្លែងក្លាយ ឬស្រាផលិតក្នុងស្រុក ដែលមិនត្រូវបានធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាព។ ជាពិសេស ស្រាទាំងនេះខ្លះមានផ្ទុកសារធាតុមេតាណុល ដែលជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់សុខភាពមនុស្ស។ មេតាណុលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតធ្ងន់ធ្ងរដល់ថ្លើម តម្រងនោម និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ហើយអាចបណ្តាលឱ្យងងឹតភ្នែក ឬស្លាប់។

បន្ថែមពីលើមេតាណុល ស្រាផលិតក្នុងស្រុកមួយចំនួនក៏មានផ្ទុកសារធាតុ acetaldehyde, furfural និងជាតិពុលផ្សេងទៀតដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ថ្លើម តម្រងនោម និងសរសៃប្រសាទ។ អ្នកផលិតស្រាសិប្បកម្មមួយចំនួនសព្វថ្ងៃនេះ លាយស្រាឧស្សាហ៍កម្មទៅក្នុងស្រារបស់ពួកគេ ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ ដែលធ្វើឲ្យស្រាមានគ្រោះថ្នាក់។

នៅដំណាច់ឆ្នាំ ខណៈដែលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីជិតចូលមកដល់ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង និងស្រាបៀរកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែពិធីជប់លៀង ការប្រជុំ និងការបូកសរុបចុងឆ្នាំ។ នេះក៏ជាពេលវេលាដែលអត្រានៃការពុលស្រាកើនឡើង ជាពិសេសការពុលមេតាណុល ដែលនាំឱ្យមនុស្សស្លាប់ជាច្រើននាក់ និងសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះ ការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដែលមានប្រភពដើមមិនស្គាល់ ក៏ដូចជាការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលចូលរួមពិធីជប់លៀង គឺជារឿងសំខាន់បំផុត។

ថ្មីៗនេះ ពេលចុះពិនិត្យភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងនៅស្រុក Chuong My អាជ្ញាធរក្រុងហាណូយបានរកឃើញស្រាពណ៌ធ្វើដោយដៃជាង 500 លីត្រដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។ ម្ចាស់​គ្រឹះស្ថាន​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ស្រា​មួយ​ចំនួន​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រជាពលរដ្ឋ​កុម្ម៉ង់​ធ្វើ​ហើយ​ត្រាំ​ខ្លួន​ឯង។ ដឹង​ថា​លក់​គ្រឿង​ស្រវឹង​មិន​ស្គាល់​មុខ​នឹង​ត្រូវ​ផាក​ពិន័យ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ចំណេញ​ម្ចាស់​នៅ​តែ​ធ្វើ​អាជីវកម្ម។

បញ្ហាគ្រឿងស្រវឹងក្លែងក្លាយ និងរត់ពន្ធមិនដែលបានធូរស្រាលទេ ហើយមានឧប្បត្តិហេតុសោកសៅជាច្រើននៅពេលដែលជនរងគ្រោះប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងប្រភេទនេះ។

យោងតាម ​​TS ។ លោក Nguyen Trung Nguyen នាយកមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជាតិពុល (មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai) នៅចុងឆ្នាំ មជ្ឈមណ្ឌលនេះតែងតែទទួលករណីពុលស្រាជាច្រើនករណី រួមទាំងករណីធ្ងន់ធ្ងរដោយសារតែការផឹកអេតាណុលច្រើនពេក (ជាតិអាល់កុលធម្មតា)។ មជ្ឈមណ្ឌលនេះបានរកឃើញផលិតផលសម្លាប់មេរោគដែលមានជាតិអាល់កុលជាច្រើនដែលមានកំហាប់មេតាណុលខ្ពស់ដែលស្មើនឹង 70-90% ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ទិញ​ស្រា​នេះ​ទៅ​លាយ​ជា​ស្រា​ដើម្បី​លក់។

គួរកត់សម្គាល់ថាការស្លាប់ដោយសារការពុលស្រាមានការកើនឡើង។ អ្នក​ជំងឺ​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជូន​ទៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ក្នុង​ស្ថានភាព​សន្លប់​ជ្រៅ ដោយ​មាន​កម្រិត​ជាតិ​អាល់កុល​ក្នុង​ឈាម​ខ្ពស់ ហើយ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ជា​បន្ទាន់។ បើ​មិន​បាន​ព្យាបាល​ទាន់​ពេល​ទេ អ្នក​ជំងឺ​ទាំង​នេះ​ប្រហែល​ជា​មិន​រួច​ជីវិត​ទេ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតនៅនាយកដ្ឋានវះកាត់សរសៃប្រសាទ (មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai) បន្ថែមពីលើហានិភ័យនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលមានជាតិអាល់កុលឧស្សាហកម្ម ការផឹកស្រាច្រើនពេកក៏បណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការផឹកស្រាច្រើនហួសហេតុពេកធ្វើឱ្យខួរក្បាលដាច់សរសៃឈាម និងខូចសរសៃប្រសាទ។

ដើម្បីធានាសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ និងកម្រិតការប្រើប្រាស់ស្រាធ្វើដោយដៃដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម លោកស្រី Tran Viet Nga ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) មានប្រសាសន៍ថា ចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់ដំណាច់ឆ្នាំនេះ អាជ្ញាធរត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសកម្មភាពផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មនៃផលិតផលដែលដាក់តាំងលក់ និងផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងតំបន់។ ដោយហេតុនេះ ការរកឃើញដំបូង និងការតាមដានហ្មត់ចត់នៃប្រភពនៃការរំលោភបំពាន។ ដោះស្រាយដោយម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះការរំលោភបំពាន ជាពិសេសការក្លែងបន្លំ ការក្លែងបន្លំ និងការប្រើប្រាស់សម្ភារៈហាមឃាត់នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរគ្រឿងស្រវឹង និងបង្ហាញជាសាធារណៈនូវការរំលោភបំពានស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះជំរុញការទំនាក់ទំនង; ស្នើ​ដល់​អង្គភាព និង​ប្រជាពលរដ្ឋ​កុំ​ប្រើប្រាស់​គ្រឿង​ស្រវឹង​គ្មាន​ត្រា។

លើសពីនេះ រាជធានី-ខេត្ត បន្តផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់នៃគ្រឿងស្រវឹង។ ទំនួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការផលិត និងការជួញដូរគ្រឿងស្រវឹង។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/ngan-chan-ngo-doc-ruou-trong-dip-cuoi-nam-d232164.html