ទប់ស្កាត់ការពុលស្រាក្នុងកំឡុងចុងឆ្នាំ

នៅពេលដែលតេតខិតជិតមកដល់ អត្រានៃអ្នកជំងឺដែលសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារតែការពុលមេតាណុល (ជាតិអាល់កុលក្នុងឧស្សាហកម្ម) កើនឡើង។

នៅពេលដែលតេតខិតជិតមកដល់ អត្រានៃអ្នកជំងឺដែលសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារតែការពុលមេតាណុល (ជាតិអាល់កុលក្នុងឧស្សាហកម្ម) កើនឡើង។

គ្រោះថ្នាក់ដ៏សំខាន់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺស្ថានភាពនៃគ្រឿងស្រវឹងមិនស្គាល់ប្រភពដើម ស្រាក្លែងក្លាយ ឬស្រាផលិតក្នុងស្រុកដែលមិនបានធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាព។ ជាពិសេស គ្រឿងស្រវឹងប្រភេទនេះមួយចំនួនមានផ្ទុកសារធាតុមេតាណុល ដែលជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់សុខភាពមនុស្ស។ មេតាណុលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតធ្ងន់ធ្ងរដល់ថ្លើម តម្រងនោម ប្រព័ន្ធប្រសាទកណ្តាល ហើយអាចបណ្តាលឱ្យងងឹតភ្នែក ឬស្លាប់។

បន្ថែមពីលើមេតាណុល ស្រាផលិតក្នុងស្រុកមួយចំនួនក៏មានផ្ទុកសារធាតុ acetaldehyde, furfural និងជាតិពុលផ្សេងទៀតដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ថ្លើម តម្រងនោម និងសរសៃប្រសាទ។ អ្នកផលិតស្រាសិប្បកម្មមួយចំនួនឥឡូវនេះលាយស្រាឧស្សាហកម្មទៅក្នុងស្រារបស់ពួកគេដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ ធ្វើឱ្យស្រាមានគ្រោះថ្នាក់។

នៅដំណាច់ឆ្នាំ ខណៈដែលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីជិតចូលមកដល់ បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង និងស្រាបៀរកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែពិធីជប់លៀង ការប្រជុំ និងការបូកសរុបចុងឆ្នាំ។ នេះក៏ជាពេលវេលាដែលអត្រានៃការពុលស្រាកើនឡើង ជាពិសេសការពុលមេតាណុល ដែលនាំឱ្យមនុស្សស្លាប់ជាច្រើននាក់ និងសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះ ការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដែលមានប្រភពដើមមិនស្គាល់ ក៏ដូចជាការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលចូលរួមពិធីជប់លៀង គឺជារឿងសំខាន់បំផុត។

ថ្មីៗនេះ ពេលចុះពិនិត្យភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងនៅស្រុក Chuong My អាជ្ញាធរ ក្រុងហាណូយ បានរកឃើញស្រាពណ៌ធ្វើដោយដៃជាង 500 លីត្រដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។ ម្ចាស់​គ្រឹះស្ថាន​បាន​និយាយ​ថា ស្រា​មួយ​ចំនួន​នេះ​គឺ​កុម្ម៉ង់​ពី​អ្នក​ដែល​ដាំ​ហើយ​ត្រាំ​ខ្លួន​ឯង។ ដោយដឹងថា ការលក់ស្រាមិនស្គាល់ប្រភពដើម នឹងត្រូវផាកពិន័យ ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាននៅតែបន្តធ្វើអាជីវកម្ម ដើម្បីចំណេញ។

បញ្ហាគ្រឿងស្រវឹងក្លែងក្លាយ និងរត់ពន្ធមិនដែលបានធូរស្រាលទេ ហើយមានឧប្បត្តិហេតុសោកសៅជាច្រើននៅពេលដែលជនរងគ្រោះប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងប្រភេទនេះ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ទ្រុងង្វៀន នាយកមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជាតិពុល (មន្ទីរពេទ្យបាចម៉ៃ) នៅចុងឆ្នាំនេះ មជ្ឈមណ្ឌលតែងតែទទួលករណីពុលស្រាជាច្រើនករណី រួមទាំងករណីធ្ងន់ធ្ងរដោយសារតែការផឹកអេតាណុលច្រើនពេក (អាល់កុលទៀងទាត់)។ មជ្ឈមណ្ឌលបានរកឃើញផលិតផលសម្លាប់មេរោគដែលមានជាតិអាល់កុលជាច្រើនដែលមានកំហាប់មេតាណុលខ្ពស់ដែលស្មើនឹង 70-90% ។ មនុស្សជាច្រើនទិញស្រានេះដើម្បីលាយចូលទៅក្នុងស្រាសម្រាប់លក់។

គួរកត់សម្គាល់ថាការស្លាប់ដោយសារការពុលស្រាមានការកើនឡើង។ អ្នកជំងឺ​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជូន​ទៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ក្នុង​ស្ថានភាព​សន្លប់​ជ្រៅ ដោយ​មាន​កម្រិត​ជាតិ​អាល់កុល​ក្នុង​ឈាម​ខ្ពស់​ខ្លាំង និង​ត្រូវការ​ម៉ាស៊ីន​ខ្យល់​សង្គ្រោះ​បន្ទាន់។ បើ​មិន​បាន​ព្យាបាល​ទាន់​ពេល​ទេ អ្នក​ជំងឺ​ទាំង​នេះ​ប្រហែល​ជា​មិន​រួច​ជីវិត​ទេ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតនៅនាយកដ្ឋានវះកាត់សរសៃប្រសាទ (មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai) បន្ថែមពីលើហានិភ័យនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលមានជាតិអាល់កុលឧស្សាហកម្ម ការផឹកស្រាច្រើនពេកក៏បណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសហេតុពេក បណ្តាលឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃខួរក្បាល និងកោសិកាប្រសាទ។

ដើម្បីធានាសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ និងកម្រិតការប្រើប្រាស់ស្រាធ្វើដោយដៃដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម លោកស្រី Tran Viet Nga ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) មានប្រសាសន៍ថា ចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់ដំណាច់ឆ្នាំ អាជ្ញាធរត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសកម្មភាពផលិត និងជួញដូរផលិតផលដែលដាក់តាំងលក់ និងផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងតំបន់។ ដោយហេតុនេះ ការរកឃើញដំបូង ការតាមដានហ្មត់ចត់នៃប្រភពដើមនៃការរំលោភបំពាន; ដោះស្រាយយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះការរំលោភបំពាន ជាពិសេសការក្លែងបន្លំ ការក្លែងបន្លំ ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈហាមឃាត់ក្នុងផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មស្រា និងផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈនូវការរំលោភបំពានស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាពង្រឹងទំនាក់ទំនង; ស្នើ​អង្គភាព និង​ប្រជាពលរដ្ឋ​កុំ​ប្រើប្រាស់​ស្រា​ដោយ​គ្មាន​ត្រា។

លើសពីនេះ រាជធានី-ខេត្ត បន្តផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់នៃគ្រឿងស្រវឹង។ ទំនួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការផលិត និងការជួញដូរគ្រឿងស្រវឹង។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/ngan-chan-ngo-doc-ruou-trong-dip-cuoi-nam-d232164.html