ថ្ងៃភ្លៀងអង្គុយគិតដំឡូងមី

នៅពេលនោះ មានដំឡូងមីពេញនិយមពីរប្រភេទគឺ អង្ករដំណើប និងគុយទាវកប្បាស។ អង្ករដំណើប ដើម និងស្លឹករបស់វាមានពណ៌លឿង-ស ហើយស្បែកមើមក៏មានពណ៌សផងដែរ។ ក្លិនមើមនេះមានក្លិនក្រអូបដូចអង្ករដំណើបដែរ ប៉ុន្តែមានជាតិស្អិត និងមិនមានក្លិន។ គុយទាវមានដើម ដើមស្លឹក និងស្បែកមើមពណ៌ក្រហមស្វាយ។ ថ្វីត្បិតតែវាមិនមានក្លិនឈ្ងុយដូចគុយទាវ តែមើមមានក្លិនឈ្ងុយ មានម្សៅច្រើន ដូច្នេះហើយគ្រួសារភាគច្រើននៅជនបទជ្រើសរើសគុយទាវប្រភេទនេះសម្រាប់បរិភោគនៅថ្ងៃវស្សា និងទឹកជំនន់។ ពេលខ្លះពួកគេហូបដំឡូងមីជាអាហារចំហៀង "ដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយ" ប៉ុន្តែក៏មានគ្រួសារក្រីក្រជាច្រើនផងដែរ ជាពិសេសអ្នកមិនមានដីស្រែ មានតែដីភ្នំប៉ុណ្ណោះ ដែលដំឡូងមីជាអាហារសំខាន់។ «លេបដើមដំឡូងមីហើយនិយាយពី ពិភពលោក !» កសិករតែងនិយាយលេងសើចដាក់គ្នាទៅវិញទៅមករាល់ពេលឮគេនិយាយពីរឿងឆ្ងាយ។

ដីភ្នំជាកន្លែងដែលកសិករជ្រើសរើសដាំដំឡូងមី ព្រោះមិនទាន់លិចទឹក ដូច្នេះដំឡូងមីអាចទុកចោលរហូតដល់រដូវប្រាំង ទើបជីកយកវាមកហាល និងស្ងួតដោយមិនខ្លាចខូច។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ដំឡូងមីដែលទុកចោលក្នុងរដូវប្រាំងភាគច្រើន គឺជាគុយទាវ ចំណែកដំឡូងមីវិញ ជាធម្មតាគេបរិភោគស្រស់ៗ។

ការយកឬសដំឡូងមីក្នុងពេលដែលដើមនៅមានជីវិត គឺជាសិល្បៈមួយរបស់អ្នកប្រមូលឫស។ ជំនាញទស្សន៍ទាយថាតើមានឫសប៉ុន្មាននៅក្រោមដី - តើឫសដំឡូងមីនៅទីណា ហើយឫសមួយណាធំជាងគេ ទើបគេអាច "ជីក" កាត់យកវាមកផ្ទះ គឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យកំពូលសម្រាប់អ្នកប្រមូលឬស។ ពាក្យ "ជីក" ត្រូវតែប្រើជំនួសពាក្យ "ទាញចេញ" ព្រោះដើមដំឡូងមីនីមួយៗជាធម្មតាមានឫសពី ៣ ទៅ ៥ គល់ ប៉ុន្តែវាមិនមានទំហំដូចគ្នាទាំងអស់។ អ្នកប្រមូលឬសគឺគ្រាន់តែអនុញ្ញាតិឱ្យ "ជីក" ពោលគឺមើលឫសដំឡូងមី ទាយមើលថាឫសដុះទៅទិសណា ហើយធំប៉ុនណា ត្រូវជីកដី កាត់ឫសយកផ្ទះ រួចគ្របដី ដើម្បីកុំឱ្យឫសតូចៗផ្សេងទៀតដុះចេញ កុំដកចង្កោមទាំងមូល។

ចិតសំបកចេញ កាត់ជាបន្ទះៗ ៥សង់ទីម៉ែត្រ រួចដាក់ឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងស្លឹកត្នោតពីរបីដើម ដើម្បីឱ្យឫសមានជាតិប្រៃ និងក្រអូប។ មិនដូចគុយទាវទេ ដំឡូងមីចម្អិនលឿនណាស់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ នាទី អ្នកនឹងមានឆ្នាំងចំហុយដំឡូងមី។ ជុំវិញសក្តានុពលគឺជាបរិយាកាសគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ។

"ដំឡូងមីឆ្ងាញ់ណាស់ ធ្វើអោយកក្រើក" ប្រយោគទាំងពីរនេះ សំដៅលើការពិតថា ដំឡូងមីសម្បូរទៅដោយជាតិម្សៅ ហើយអាចធ្វើអោយអ្នកក្រហាយពេលបរិភោគបាន ហើយថែមទាំងសំដៅទៅលើរបស់ម្យ៉ាងទៀត ដែលជាការរីករាយជាមួយផលិតផលជនបទដែលឆ្ងាញ់លើសពីពាក្យស្លោក!

ជាង 30 ឆ្នាំមុន ទោះបីខ្ញុំធ្វើការ ខ្ញុំរស់នៅជាមួយឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដែលមានន័យថា ខ្ញុំនៅតែត្រូវ "ដោះស្រាយ" ជាមួយដំឡូងផ្អែម និងដំឡូងមីជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ខ្ញុំធុញទ្រាន់នឹងមើមដែលខ្ញុំដាក់ក្នុងកំណាព្យរបស់ខ្ញុំ៖ "ខ្ញុំដូចជាអ្នកអត់ការងារធ្វើ / ត្រលប់មកផ្ទះបន្ទាប់មកចេញទៅក្រៅ / ខ្ញុំមានអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃ / ប៉ុន្តែខ្ញុំខ្លាចដំឡូងផ្អែមនិងដំឡូងមី" ។ ជាង៣០ឆ្នាំក្រោយមក ដំឡូងមីបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងអង្ករល្អបំផុតសព្វថ្ងៃនេះ។

ថ្ងៃភ្លៀងអង្គុយគិតដំឡូងមី។ នឹកដល់គ្រាដ៏កំសត់ តែពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់...

ប្រភពតំណ