ស្រាវជ្រាវ​លើ​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​មាន​ជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​ជាង

DNVN - នាពេលអនាគតដ៏ខ្លី អ្នកប្រើប្រាស់នឹងមានឱកាសរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងភាពផ្អែម និង juiciness ដែលប្រសើរឡើង។ នេះ​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​សិក្សា​ដែល​បាន​ចុះ​ផ្សាយ​ក្នុង​ទស្សនាវដ្ដី Nature ក្នុង​សប្តាហ៍​នេះ។

ការសិក្សាពីមុនបានបង្ហាញថាបច្ចេកទេសបង្កាត់ពូជដែលមានបំណងបង្កើនទិន្នផលជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់កត្តាហ្សែនដែលកំណត់រសជាតិធម្មជាតិរបស់ប៉េងប៉ោះ។

ផ្អែកលើការពិតនេះ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រ កសិកម្ម ចិនបានធ្វើការធ្វើតេស្តរសជាតិលើពូជប៉េងប៉ោះជាង 100 ផ្សេងៗគ្នា។ ជាលទ្ធផល ពួកគេបានរកឃើញសារធាតុរសជាតិធម្មជាតិចំនួន 33 ដែលប៉ះពាល់ដល់ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

បន្ទាប់មក ក្រុមការងារបានធ្វើការវិភាគលើកំហាប់នៃសមាសធាតុរសជាតិទាំងនេះនៅក្នុងគំរូប៉េងប៉ោះជាង 400 ដែលប្រមូលបានមកពីជុំវិញ ពិភពលោក និងធ្វើការវិភាគតាមលំដាប់ហ្សែន។ តាមរយៈនេះ ពួកគេបានរកឃើញហ្សែនចំនួន 49 ដែលទាក់ទងនឹងរសជាតិ រួមទាំងហ្សែនពីរដែលគ្រប់គ្រងមាតិកាជាតិស្ករធម្មជាតិនៃផ្លែឈើ។

នៅពេលដែលហ្សែនទាំងពីរនេះត្រូវបានបិទ កម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងប៉េងប៉ោះកើនឡើងដល់ទៅ 30%។ វិធីសាស្រ្តកែសម្រួលហ្សែនស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នា។

ជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជានេះ កសិករអាចផ្តល់ផ្លែប៉េងប៉ោះផ្អែមជាងមុន ដោយមិនបារម្ភពីទិន្នផល ឬការសម្រកទម្ងន់។ អ្នកប្រើប្រាស់ក៏នឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពូជប៉េងប៉ោះប្រពៃណី មុនពេលបច្ចេកទេសបង្កាត់ពូជទំនើប។

ផ្តល់យោបល់លើការស្រាវជ្រាវនេះ លោក Christophe Rothan អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ នៅវិទ្យាស្ថានជាតិស្រាវជ្រាវកសិកម្មបារាំងបាននិយាយថា "ការរកឃើញនេះបើកលទ្ធភាពនៃការទាញយកភាពចម្រុះហ្សែនដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិព្រៃដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពូជក្នុងស្រុក ដើម្បីបង្កើនគុណភាពនៃពូជទំនើប"។ លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវនេះក៏ជារបកគំហើញមួយក្នុងការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីយន្តការនៃការបង្កើតជាតិស្ករ និងការរក្សាទុកនៅក្នុងផ្លែឈើ។

Thanh Mai (t/h)

ប្រភព៖ https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-thanh-ca-chua-ngot-mong-nuoc-hon/20241118095541578