អ្នកថែរក្សាព្រលឹងម្ហូបអាហាររបស់ វ៉ាន់ឌីញ។

ក្នុងចំណោមភាពអ៊ូអរនៃជីវិតសម័យទំនើប តំបន់ជនបទនៃទីក្រុងវ៉ាន់ឌីញ ដែលល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបទាដ៏ល្បីល្បាញ មិនអាចនិយាយបានដោយមិនទទួលស្គាល់មនុស្សដែលកំពុងថែរក្សាព្រលឹងនៃសិប្បកម្មនេះដោយស្ងៀមស្ងាត់ រួមទាំងលោកលឿងទៀនម៉ាញផងដែរ។ តាមរយៈការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់របស់លោក លោកបានរួមចំណែកក្នុងការនាំយករសជាតិនៃទីក្រុងវ៉ាន់ឌីញមកក្នុងជីវិតធ្វើម្ហូបក្នុងទីក្រុង។

ដោយបានបញ្ចប់ការសិក្សាពីមហាវិទ្យាល័យចិញ្ចឹមសត្វ និងវេជ្ជសាស្ត្រសត្វ និងបានធ្វើការក្នុងវិស័យពេទ្យសត្វមួយរយៈ លោក ម៉ាញ តែងតែមានបំណងប្រាថ្នាដ៏មុតស្រួចមួយ គឺរបៀបធ្វើឱ្យស្រុកកំណើតរបស់លោកកាន់តែរីកចម្រើន និងការពារសិប្បកម្មប្រពៃណីមិនឱ្យរសាត់បាត់ទៅ។ គំនិតនៃ "ការផ្សំសាច់ទា - ជំនាញពិសេសដែលធ្វើឱ្យ Vân Đình ល្បីល្បាញ - ជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក" បានមករកលោកពីអាហារគ្រួសារមួយ។ គំនិតនេះដំបូងឡើយបានជួបនឹងការសង្ស័យពីមនុស្សជាច្រើន ព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ធ្វើសាច់ក្រកទាពីមុនមកទេ។ ប៉ុន្តែលោក ម៉ាញ ជឿជាក់ថា "ប្រសិនបើអ្នកមិនហ៊ានសាកល្បងទេ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញអ្វីថ្មីទេ"។

រយៈពេលបីខែដំបូងនៃអាជីវកម្មរបស់គាត់គឺជាការបរាជ័យជាបន្តបន្ទាប់៖ ការផលិតខ្លះផុយស្រួយ ខ្លះទៀតស្អិត និងខ្លះទៀតមានរសជាតិដូចសាច់ minced។ ដើមទុនមានកម្រិត ហើយមានពេលខ្លះគាត់មានអារម្មណ៍ថាចង់បោះបង់ចោល។ ប៉ុន្តែដោយមានការតស៊ូ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសិប្បកម្មស្រុកកំណើតរបស់គាត់ គាត់បានបន្តពិសោធន៍ កែសម្រួលរូបមន្ត ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងปรุงรสដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការផលិតនីមួយៗ។ ជាចុងក្រោយ សាច់ក្រកទាមួយបាច់ដំបូងបានបំពេញតាមស្តង់ដារ៖ ក្រៀម ទន់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Van Dinh។

នៅឆ្នាំ ២០២១ គាត់បានបើកដំណើរការអាជីវកម្មរបស់គាត់ជាផ្លូវការជាមួយម៉ាក "សាច់ក្រកទា Thuy Manh"។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានខែប៉ុណ្ណោះ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP កម្រិត ៣ ផ្កាយដោយទីក្រុងហាណូយ។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ ម៉ាកនេះត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងពានរង្វាន់ Vietnam Agricultural Gold Brand ហើយក៏ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ ISO 22000:2018 សម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ - ជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកដែលធំធាត់នៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី។

មិនត្រឹមតែញ៉ាំសាច់ទាបំពងប៉ុណ្ណោះទេ លោក ម៉ាញ បានបន្តពង្រីកផលិតផលរបស់លោកជាមួយនឹងសាច់ក្រកជ្រូក សាច់ក្រករសជាតិក្លិនឈុន ប្រហិតសាច់ទា ប៉ាតេថ្លើមទា សាច់ទាรมควัน នំបាយស្អិតសាច់ទាជាដើម។ ផលិតផលជាច្រើនទាំងនេះទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ ៤ ដែលក្លាយជាជម្រើសដ៏ស៊ាំសម្រាប់គ្រួសារ ភោជនីយដ្ឋាន និងទីផ្សារអំណោយ។ សម្រាប់លោក ផលិតផលនីមួយៗមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយមុខនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជា «ស្ពាន» រវាងប្រពៃណី និងភាពទំនើបផងដែរ ដែលជាមធ្យោបាយមួយសម្រាប់រសជាតិនៃ Vân Đình ឲ្យទៅដល់ទីក្រុង និងបន្តទៅមុខទៀត។

នៅក្នុងភាពអ៊ូអរនៃនគរូបនីយកម្ម រឿងរ៉ាវសហគ្រិនភាពរបស់ លឿង ទៀន ម៉ាញ មិនត្រឹមតែជាដំណើររបស់យុវជនម្នាក់ដែលបន្តតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសក្ខីភាពនៃភាពរស់រវើកយូរអង្វែងនៃវប្បធម៌ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ដែលរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដ៏ល្បីល្បាញនៃតំបន់ ធ្វើម្ហូប វ៉ាន់ ឌីញ ទូទាំងប្រទេស។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/nguoi-giu-hon-am-thuc-van-dinh-724450.html