ប្រជាជនលោកខាងលិចធ្វើនំផេនខេកដើម្បីបរិភោគក្នុងពិធីបុណ្យ Duanwu

នំបញ្ចុកមាសទើបតែបញ្ចប់ - រូបថត៖ ឌី ធូយេត

នៅថ្ងៃ៥រោច ខែភទ្របទ (បុណ្យដូនង៉ោ) នៅភាគខាងលិច គ្រប់ក្រុមគ្រួសារធ្វើបិណ្ឌភ្ជុំ ហើយមីង និងពូទៅវត្ត ដើម្បីជួយធ្វើបិណ្ឌភ្ជុំ ប្រគេនភ្ញៀវទទួលទានអាហារដោយសេរី។

កន្លែងល្បីបំផុតនៅតំបន់ Bay Nui, An Giang គឺវត្ត Banh Xeo។ ភ្ញៀវដែលមកតំបន់នេះអាចញ៉ាំ banh xeo ដោយឥតគិតថ្លៃពេញមួយឆ្នាំ។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក និងថ្ងៃពេញបូណ៌មី ទីធ្លាវត្តសម្បូរទៅដោយមនុស្ស ហើយអ្នកធ្វើបុណ្យបានធ្វើការដោយមិនចេះនឿយហត់។

នាំគ្រួសារទាំងមូលមកធ្វើនំផេនខេក។

កាលនៅក្មេង យើងមិនសូវចូលចិត្តញ៉ាំបាយសីទេ ព្រោះវាមានបន្លែបៃតងច្រើនពេក។ រាល់ពេលដែលលោកយាយ និងម្តាយខ្ញុំរវល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ បងប្អូនខ្ញុំ និងខ្ញុំតែងតម្រង់ជួរជាមួយចានដើម្បីរង់ចាំបបរចែវ ដែលកាច់ជ្រុងក្តៅៗ ទើបតែចេញពីឡ ហើយរត់ទៅកាច់ជ្រុងដើម្បីញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់។

យើងធំដឹងក្តីក្នុងផ្ទះបាយរបស់ជីដូន និងម្តាយរបស់យើង ដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយនំធ្វើពីម្សៅពេញមួយឆ្នាំ ដូចជា បិណ្ឌបាវ បាវ បាវ បិណ្ឌលួ...

បងស្រីច្បងក្នុងគ្រួសារត្រូវបានចាត់ចែងឱ្យកិនម្សៅ ម្សៅសសុទ្ធ ក្រអូបទឹកដោះគោ ត្រៀមពេលព្រឹកព្រលឹម។ កូនពៅក្នុងគ្រួសារត្រូវបានលោកយាយចាត់តាំងឱ្យរើសបន្លែ ឱសថ ជីអង្កាម ស្ពៃបៃតង សាឡាត់ ... ដើម្បីបែងចែកប្រភេទនីមួយៗ។

បងប្រុស Hai នឹងទៅវាលស្រែតាមមាត់ទន្លេ ដើម្បីរើសពន្លកខ្ចី ពូជ Lagerstroemia រើសពន្លកខ្ចីគ្មានសត្វល្អិត យកមកផ្ទះដោយមិនបាច់លាង ហូបភ្លាម។

ការធ្វើនំផេនខេកពណ៌មាស រាងមូល គឺជាសិល្បៈមួយ។

នាងបានលាយម្សៅអង្ករជាមួយទឹកដោះគោដូង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្សៅរមៀត តាមបទពិសោធន៍របស់នាងដើម្បីធ្វើនំ។ ម៉ាក់ហាន់ដំឡូងមី និងខ្ទឹមក្រហម លាយសណ្តែកបណ្តុះ បង្គា និងសាច់ រួចកូរវាឱ្យឆ្អិន ឆាតាមរសជាតិ ហើយធ្វើនំបំពេញ។

ខ្ញុំតែងតែមានមោទនៈភាពក្នុងការធ្វើការសម្រេចចិត្តថាតើផលិតផលចុងក្រោយមើលទៅល្អឬអត់៖ ដំណាក់កាលនៃការរំកិល banh xeo ។

បន្ទាប់ពីជីដូន និងម្តាយរបស់ខ្ញុំចម្អិននំផេនខេនរួចដាក់លើថាសរួច បងស្រីទីពីររបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានអង្គុយនៅសងខាងដើម្បីទទួលវា ហើយដាក់ខ្ទះនៅចំកណ្តាល ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាឡើងដូចជានំប៉ាវ។ យើងត្រូវរមៀលវាដើម្បីឱ្យនំផេនខេនមានភាពស្មើគ្នាជាមួយនឹងសមតុល្យនៃ dough និងការបំពេញដូច្នេះថាមិនមាន dough ច្រើនពេកហើយការបំពេញបានបាត់។

វិធីធ្វើ banh xeo ដែលអាចធ្វើ 10 pancakes ក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីបម្រើមនុស្សជាច្រើន។

ការប្រកួតញ៉ាំនំផេនខេកនៅផ្ទះ

ដោយរមៀលដូចខាងលើ ចាននីមួយៗនឹងពេញដោយនំ 6 - 10 បន្ទាប់មកបងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំក៏លាតត្រដាងយកនំមកជូនពូហាយ និងពូ បា នៅសង្កាត់។ នៅតាមហាង Banh Xeo ចាននីមួយៗតែងតែមាននំពីរដែលបត់ចូលពាក់កណ្តាល មិនរមៀលមិនស្អាតដូចផ្ទះនោះទេ គឺលឿនទាំងនំធំពេញចានធំ។

ទឹកត្រីប្រហិតមានរសជាតិផ្អែមជូរ រសជាតិហឹរនៃខ្ទឹមស និងម្ទេស ហើយមានប្រហិតប្រឡាក់ជាមួយម្ទេសហឹរ។ ទឹកជ្រលក់ពិសេសត្រូវជ្រលក់ដោយមានរសជាតិល្មម ទើបពេលជ្រលក់បបរចែវចូលបន្លែរួចញ៉ាំហើយចង់ញ៉ាំទៀត។

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ គ្រួសារទាំងមូលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញថាសនំផេនខេកដែលមានបន្លែបៃតងគ្រប់ប្រភេទ។ ក៏មានការប្រកួតញ៉ាំនំផេនខេករវាងបងប្អូនខ្ញុំ និងខ្ញុំដែរ ហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្អូនប្រុសទីពីររបស់ខ្ញុំគឺជា "អ្នកឈ្នះ" ដាច់ខាតជាមួយនឹងកំណត់ត្រានៃការញ៉ាំនំផេនខេកចំនួន 10 ។

Banh xeo បានជ្រៀតចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សលោកខាងលិចបែបនោះ ដែលលោកយាយ និងម្តាយតែងតែរវល់ ទីណាបងប្អូនខ្ញុំ និងខ្ញុំធំឡើង ហើយតែងតែចង់ត្រលប់មកវិញ បើទោះបីជាបានត្រឹមតែទទួលទានអាហារជុំគ្នាយ៉ាងគាប់ចិត្ត។/.

តុដែលពេញទៅដោយ banh xeo សម្រាប់បម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Thi Nga នាយករងនៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ មុខម្ហូប វៀតណាម បាញ ចែវ បានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាយូរមកហើយជាមួយពិធីបុណ្យ Doan Ngo ដែលជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ប្រជាជននៅលោកខាងលិច។

នេះជាមុខម្ហូបតំណាងឱ្យការជួបជុំគ្នាជាលក្ខណៈគ្រួសារ មានមនុស្សជាច្រើនធ្វើ និងមនុស្សជាច្រើនញ៉ាំ។ នេះជារដូវផ្លាស់ប្តូររដូវភ្លៀង បន្លែពណ៌បៃតងស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំបាយសី។

គ្រួសារមួយចេញទៅហូបបាយថ្ងៃទី៥ ខែឧសភា។