ហានិភ័យនៃការខ្សោយតម្រងនោម និងសាច់ដុំរួញតូចពីការរំលងបាយ និងញ៉ាំសាច់។

ការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុង និងការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ គឺជាកំហុសមួយ។ វានឹងបង្កផលវិបាកត្រឡប់មកវិញ ដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សាច់ដុំ និងខ្សោយតម្រងនោម។

គ្រប់គ្រងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំរំលងបាយ។

«ការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុង និងការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ និងរក្សាទម្ងន់ នាំឱ្យមានរបបអាហារមិនមានតុល្យភាព។ នៅពេលដែលរបបអាហារខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាត រាងកាយនឹងត្រូវបំលែង glycogen ដែលរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ ឬបំលែងប្រូតេអ៊ីនទៅជាគ្លុយកូស» លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Mai Huong (វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ) បានមានប្រសាសន៍នៅក្នុងសិក្ខាសាលាស្តីពីនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករទាប ដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅ ខេត្ត Nghe An នៅថ្ងៃនេះ ទី១០ ខែធ្នូ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ប៊ូយ ម៉ៃ ហឿង បានកត់សម្គាល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក និងការមិនបរិភោគបាយ និងហានិភ័យសុខភាព។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហឿង កាបូអ៊ីដ្រាតមិនគួរត្រូវបានបំបែកចេញពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនោះទេ ពីព្រោះរាងកាយត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់សមាមាត្រគ្រប់គ្រាន់ និងមានតុល្យភាពនៃសសរស្តម្ភទាំងបីនៃការផលិតថាមពល៖ ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huong បានកត់សម្គាល់ថា «ការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពថាមពល ដែលបង្ខំឱ្យរាងកាយរំលាយពីប្រូតេអ៊ីនដែលរក្សាទុក ដែលនាំឱ្យបាត់បង់សាច់ដុំ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យមុខងារតម្រងនោមលើសកម្រិត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខ្សោយតម្រងនោមស្រួចស្រាវ»។

គន្លឹះសម្រាប់កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងអាហារ

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ប៊ូយ ម៉ៃ ហឿង ក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា ស្ករគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ ប៉ុន្តែវាត្រូវការប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នេះបើយោងតាមការណែនាំ។ ការទទួលទានស្ករច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺចំនួន ៤៥ ប្រភេទ (សុខភាពមាត់ធ្មេញ; ជំងឺទឹកនោមផ្អែម; ធាត់; សន្លប់ដោយសារជាតិស្ករខ្ពស់; ជំងឺបេះដូង, បញ្ហាសន្លាក់, ជំងឺលើសឈាម។ល។)។

យោងតាមអ្នកជំនាញមកពីវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានជាតិផ្អែម "លាក់កំបាំង" ងាយស្រួលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ដូចជា៖ តែទឹកដោះគោ (មួយពែងមានជាតិស្ករប្រហែល ៤០-៥០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលមិនបំពេញតាមការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)។ ឬទឹកជ្រលក់ (ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ខ្យង ឬស្ព្រីងរ៉ូលខ្លះមានជាតិស្ករយ៉ាងហោចណាស់ ២០% តាមបរិមាណ; ទឹកជ្រលក់ខ្លះមានជាតិស្ករ ៤០% តាមបរិមាណ)។ ទឹកជ្រលក់ខ្លះប្រើទឹកដោះគោខាប់ដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ ដែលមានជាតិស្ករ ៥០-៥៥% ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ មុខម្ហូបដូចជាសាច់ស្ងោរ ឆ្អឹងជំនីរផ្អែមនិងជូរ; និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករផងដែរ។

ដើម្បីបង្កើតផលិតផលផ្អែមដែលមានសុខភាពល្អ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huong បានផ្តល់យោបល់ថា ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារគួរតែកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករចម្រាញ់ ហើយប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមជំនួសដែលមានប្រភពមកពីប្រភពធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើ។

យោងតាមអ្នកតំណាងមកពីវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ TH ( TH Group ) ការស្ទង់មតិចុងក្រោយបំផុតបង្ហាញថា អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើបកំពុងជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាបកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយជំនួសផលិតផល "ដែលឆ្ងាញ់" ដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ជាមួយនឹងជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជាតិស្ករទាប។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm