មូលហេតុនៃការពុល botulinum ពីអាហារ និងវិធីការពារ

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Quoc Hung ប្រធាននាយកដ្ឋានជំងឺត្រូពិច មន្ទីរពេទ្យ Cho Ray បានឆ្លើយតបថា៖ ជាតិពុល Botulinum ត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរី Clostridium botulinum ដែលជាថ្នាំពុលខ្លាំងបំផុតដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ក្នុងបរិមាណតិចតួច។

បាក់តេរី Clostridium botulinum រស់នៅក្នុងបរិស្ថាន anaerobic ពោល គឺបរិស្ថានដែលគ្មានខ្យល់ ជាមួយនឹងកំហាប់អុកស៊ីសែនទាបបំផុត។ ជាធម្មតា នៅក្នុងបរិយាកាសរស់នៅរបស់យើង បាក់តេរីទាំងនេះមិនអាចរស់បានដោយសារតែកម្រិតអុកស៊ីហ្សែនខ្ពស់។ ដូច្នេះ ពួកវានឹងសម្របខ្លួនដោយស្វ័យប្រវត្តិដោយបង្កើត spores ដែលជាសំបកដែលជួយឱ្យ បាក់តេរី លាក់ខ្លួននៅទីនោះ អសកម្ម ប៉ុន្តែក៏ មិនស្លាប់ដែរ។

Bác sĩ 24/7: Nguyên nhân gây ngộ độc botulinum từ thức ăn và cách phòng tránh - Ảnh 1. — ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំអាហារ ត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអនាម័យ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី ដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារ។

បាក់តេរី Clostridium botulinum មាននៅគ្រប់ទីកន្លែងជុំវិញខ្លួនយើង ជាពិសេសនៅក្នុងដីខ្សាច់។

នៅពេលដែលយើងកែច្នៃ វេចខ្ចប់ កំប៉ុង បិទជិត ឬរុំអាហារក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដោយគ្មានអុកស៊ីហ្សែននៅខាងក្នុង វានឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌឱ្យបាក់តេរី Clostridium botulinum ដំណើរការឡើងវិញ និងលូតលាស់ ដែលជាមូលហេតុនៃការពុល botulinum ។

ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងកំឡុងដំណើរការកែច្នៃ និងការអភិរក្ស។ ដំណាក់កាលដំបូងនៃការកែច្នៃអាហារស្រស់ត្រូវធ្វើក្នុងបរិយាកាសស្អាត។ មានន័យថាត្រូវសម្អាត និងអនាម័យកន្លែងកែច្នៃ និងពាងស្តុកអាហារឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីចៀសវាងការជាប់ធូលី និងខ្សាច់។

ដំណាក់កាលទីពីរគឺដំណើរការវេចខ្ចប់ដើម្បីរក្សាផលិតផល។ នៅពេលដែលយើងខ្ចប់អាហារ វានឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរី botulinum ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពឡើងវិញ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារតែងតែបញ្ចេញកាំរស្មីលើការវេចខ្ចប់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ នៅផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបច្ចេកទេសវិជ្ជាជីវៈ អ្នកមិនគួរខ្ចប់អាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះទេ។

ដំណាក់កាលទី៣ ជាដំណាក់កាលនៃការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារ យើងត្រូវពិនិត្យមើលថ្ងៃផុតកំណត់។ ជាធម្មតា ក្រុមហ៊ុនផលិតនឹងធ្វើការគណនា ផលិតផលអាចប្រើប្រាស់ក្នុងកំឡុងពេលណាមួយ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព មិនមានការរីកធំធាត់របស់បាក់តេរី។ ដូច្នេះ ដាច់ខាតកុំប្រើអាហារដែលផុតកំណត់។

ចំពោះអាហារដែលមានជាតិប្រៃ ជាតិអាស៊ីត ឬប្រៃគួរមានលើសពី ៥% នោះគឺអំបិល ៥% ក្រាម/អាហារ ១០០ ក្រាម។ នៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានជាតិប្រៃពេក បាក់តេរីមិនអាចលូតលាស់បានទេ។

កុំប្រើអាហារនៅពេលដែលវាលែងមានរសជាតិធម្មជាតិ ឬផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ឬក្លិន។

លើសពីនេះ ការចម្អិនម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីនឹងកំណត់ការពុល botulinum ផងដែរ។

អ្នកអានអាចសួរសំណួរសម្រាប់ជួរឈរ។ វេជ្ជបណ្ឌិត 24/7 ដោយបញ្ចូលមតិយោបល់ខាងក្រោមអត្ថបទ ឬផ្ញើតាមអ៊ីមែល៖ suckhoethanhnien247@gmail.com ។

សំណួរនឹងត្រូវបញ្ជូនបន្តទៅវេជ្ជបណ្ឌិត អ្នកជំនាញ... ដើម្បីឆ្លើយសម្រាប់អ្នកអាន។

ប្រភពតំណ