ភ្ញៀវទេសចរបរទេសវ័យក្មេងរីករាយនឹងបទពិសោធន៍នៃការធ្វើមីនៅព្រែក Rau Ram។
ព្រែក Rau Ram ដែលបច្ចុប្បន្នជាផ្នែកមួយនៃសង្កាត់ An Binh ទីក្រុង Can Tho មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងប្រពៃណីធ្វើមី (hu tieu) ដ៏យូរអង្វែង។ យោងតាមលោក Huynh Van Thanh Nien (ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Muoi Nien) ដែលជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវម្នាក់ក្នុងការធ្វើមីនៅ An Binh (ឥឡូវផ្លាស់ទៅឃុំ Nhon Ai ទីក្រុង Can Tho) តំបន់ Cai Son និង Rau Ram ធ្លាប់មានប្រពៃណីធ្វើមី ដែលល្បីល្បាញដោយសារភូមិមី Cai Son ឬភូមិមី Loi Du តាមបណ្តោយផ្លូវរង្វង់មូល ចាប់ពីពេលឆ្លងកាត់ស្ពាន Cai Son តទៅ ដែលនៅតែមានរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ជាង 50 ឆ្នាំមុន ម៉ាកមី Tho និង Sa Dec បានក្លាយជាម៉ាកល្បីឈ្មោះទូទាំងពិភពលោក ដូច្នេះអ្នកធ្វើមីយូរមកហើយនៅ Cai Son ដូចជាលោក Muoi Nien និងលោក Ba Phat បានវេចខ្ចប់ឥវ៉ាន់របស់ពួកគេដើម្បី "ស្វែងរកម្ចាស់" ដើម្បីរៀនមុខរបរនេះ។ ពេលត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ពួកគេបានបង្កើតរោងចក្រផលិតមី ហើយបន្តជំនាញរបស់ពួកគេទៅអ្នកស្រុក។
ពីហាងដំបូងតែមួយឬពីរ ស៊ុបមីគុយទាវកៃសឺនបានរីករាលដាលដល់ហាងជាច្រើនទៀតតាមបណ្តោយព្រែកកៃសឺន ព្រែករ៉ាវរ៉ាម (ឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃសង្កាត់អានប៊ិញ) និងព្រែក និងភូមិផ្សេងៗទៀតតាមបណ្តោយទន្លេកឹនថើ ដូចជា កៃរ៉ាង រ៉ាចស៊ុង បាហៀប វ៉ាំជាង រហូតដល់ផុងឌៀន។ បាយកឹនថើ និងទឹកកឹនថើហាក់ដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចងចាំមួយហៅថាស៊ុបមីគុយទាវ ដូច្នេះស៊ុបមីគុយទាវកៃសឺន និងរ៉ាវរ៉ាមបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយទទួលបានការស្វាគមន៍យ៉ាងល្អពីទីផ្សារ។
យោងតាមលោក Huynh Huu Hoai ម្ចាស់រោងចក្រផលិតមី Sau Hoai ក្នុងព្រែក Rau Ram បានឲ្យដឹងថា កាលពីជាង ៣០ ឆ្នាំមុន រោងចក្រផលិតមីមានភាពរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង។ ឡត្រូវបានដុតតាំងពីពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ហើយពេលព្រះអាទិត្យរះភ្លាម ពួកគេក៏រវល់សម្ងួតមី។ ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំចិន (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ភូមិនេះកាន់តែមមាញឹកថែមទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែការអភិវឌ្ឍទីផ្សារ និងការគាំទ្រពីគ្រឿងចក្រឧស្សាហកម្ម ភូមិផលិតមីប្រពៃណីបានរីងស្ងួតបន្តិចម្តងៗ ដោយបន្សល់ទុកតែរោងចក្រមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះតាមបណ្តោយព្រែក Rau Ram និងរោងចក្រមួយឬពីរតាមបណ្តោយព្រែក Cai Son។
ក្នុងចំណោមនោះ ហាងលក់មីរបស់លោក សៅ ហួយ មានភាពល្បីល្បាញទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ ដោយសារភាពច្នៃប្រឌិត និងភាពចម្រុះនៃផលិតផលរបស់ខ្លួន។ ចាប់ពីមីចម្រុះពណ៌ដែលផលិតពីបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងស្រុក រហូតដល់ភីហ្សាមីដ៏ល្បីល្បាញ ហាងលក់មីរបស់លោក សៅ ហួយ កំពុងរីកចម្រើន ដោយហេតុនេះរក្សាបាននូវសិប្បកម្មប្រពៃណី។ ម៉ារី ជាអ្នកទេសចរជនជាតិបារាំងម្នាក់ បានចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់នាងក្នុងការធ្វើមីថា៖ «វាមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យណាស់។ ខ្ញុំមិនដែលនឹកស្មានថានេះនឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះទេ។ សិប្បកម្មប្រពៃណីវៀតណាមពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់!»។ ឥឡូវនេះ លោក សៅ ហួយ បានក្លាយជា «ឯកអគ្គរដ្ឋទូតសិប្បកម្ម» ដោយណែនាំសិប្បកម្មនេះដល់អ្នកទស្សនាដោយទំនុកចិត្ត និងវិជ្ជាជីវៈ។ លោកបាននិយាយថា៖ «សេចក្តីរីករាយបំផុតរបស់ខ្ញុំគឺថាកូនៗរបស់ខ្ញុំបានថែរក្សាសិប្បកម្មនេះ ហើយអាចរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិតពីវាបាន»។
ឥឡូវនេះ រៀងរាល់ព្រឹក ជាពិសេសនៅចុងសប្តាហ៍ ទូក ទេសចរណ៍ ដែលដឹកភ្ញៀវទេសចរមកដល់ព្រែក Rau Ram ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃដំណើរការធ្វើមី។ ក្រៅពីសិក្ខាសាលាមីរបស់លោក Sau Hoai ក៏មានសិក្ខាសាលារបស់លោក Duong Van Cua (ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Chin Cua) ដែលក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់បានប្រកបរបរនេះអស់រយៈពេលបីជំនាន់មកហើយ។ លោក Chin Cua ផ្ទាល់បានប្រកបអាជីវកម្មនេះតាំងពីឆ្នាំ 1982 ហើយបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ក្រៅពីការផលិតមីពាណិជ្ជកម្ម លោកក៏ស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរសម្រាប់ដំណើរទស្សនកិច្ច និងបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងផងដែរ។ យោងតាមលោក Cua ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងការលាយម្សៅគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់មីឆ្ងាញ់។ អង្ករត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ ត្រាំ និងកិនឱ្យម៉ដ្ឋ បន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅដំឡូងមីក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ ហើយទុកចោលមួយយប់។ លោកនិយាយថា "ម្សៅដែលលាយត្រឹមត្រូវនឹងផលិតមីដែលទន់ មានក្លិនក្រអូប ហើយនឹងមិនបែកក្នុងពេលចម្អិន ឬក្លាយជាទន់នៅពេលបរិភោគ"។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រោងចក្រផលិតមីរបស់លោក Chín Của ស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរចាប់ពីពីរបីដប់នាក់ រហូតដល់ជាង ១០០ នាក់ ដែលភាគច្រើនជាជនបរទេស។ ដោយគ្រាន់តែចំណាយប្រាក់ចូលទស្សនា ៥០០០ ដុង អ្នកទស្សនាអាចឃើញ និងជួបប្រទះដំណើរការផលិតមីទាំងមូលដោយផ្ទាល់ ចាប់ពីការលាយម្សៅ និងរាលដាលមី រហូតដល់ការសម្ងួត និងកាត់វាជាសរសៃៗ។ លោក Chín Của បាននិយាយថា “អ្នកទេសចរមានការរំភើបរីករាយយ៉ាងខ្លាំងដែលបានជួបប្រទះវាដោយផ្ទាល់។ ពួកគេថតរូប ថតវីដេអូ និងសិក្សាអំពីសិប្បកម្មប្រពៃណី។ នេះធ្វើឱ្យយើងសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះសិប្បកម្មរបស់យើងកំពុងត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សកាន់តែច្រើន”។ លោក David Miller អ្នកទេសចរមកពីប្រទេសអូស្ត្រាលី បាននិយាយថា “ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានឃើញថាដំណើរការផលិតមីទាំងមូលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃ។ នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវប្បធម៌ និងជីវិតរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់”។
អត្ថបទ និងរូបថតដោយ DUY KHÔI
ប្រភព៖ https://baocantho.com.vn/nho-hoai-hu-tieu-rau-ram-a199209.html
Kommentar (0)