វាលស្រែ​មាន​ក្លិន​ស្រូវ​ទុំ។

ខ្ញុំចាំរឿងមួយអំពីក្មេងប្រុសម្នាក់ដែលកំពុងនាំឪពុករបស់គាត់ទៅដំណើរកម្សាន្តរដូវក្តៅ។ ពួកគេកំពុងអង្គុយលើរថភ្លើង ហើយពេលពួកគេឆ្លងកាត់វាលស្រែបៃតង ក្មេងប្រុសនោះបានលាន់មាត់ថា "ប៉ា មានស្មៅបៃតងច្រើនណាស់!" ដោយសារគាត់ធ្លាប់ចំណាយពេលកុមារភាពរបស់គាត់នៅក្នុងទីក្រុង គាត់មិនដែលឃើញវាលស្រែពីមុនមកទេ ដូច្នេះគាត់ច្រឡំស្មៅថាជាស្រូវ។

វាលស្រែ​មាន​ស្ទើរតែ​គ្រប់​ទីកន្លែង​ក្នុង​ប្រទេស មិន​ថា​នៅ​តំបន់​ភ្នំ​ខ្ពស់ៗ​នៃ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​កណ្តាល ឬ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ទេ។ ក្នុង​រដូវ​ច្រូតកាត់​ស្រូវ វាលស្រែ​ទាំងនេះ​បង្កើត​បាន​នូវ​សម្រស់​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​មិន​អាច​ទ្រាំទ្រ​បាន ឧទាហរណ៍ ​នៅ​ស្រុក​ឡាវ​កាយ និង​ស្រុក​អៀន​បៃ... ហើយ​យើង​មិន​អាច​ខកខាន​មិន​បាន​និយាយ​ពី​វាលស្រែ​ជណ្ដើរ​នៅ​ស្រុក​សាប៉ា ភូមិ​ឡា​ប៉ាន​តាន់ និង​ស្រុក​មូ​កាង​ចាយ... ហើយ​យើង​មិន​អាច​បំភ្លេច​ផ្លូវ​ទៅ​កាន់​ទីក្រុង​ហូយអាន ដែល​ជា​ផ្លូវ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​មួយ​ដែល​តម្រង់​ជួរ​ដោយ​ដើមឈើ​ត្រង់ៗ ជាមួយ​នឹង​វាលស្រែ​ទាំងសងខាង​ក្នុង​រដូវ​ច្រូតកាត់ ពណ៌លឿង និង​បៃតង​លាយឡំ​គ្នា​បង្កើត​អារម្មណ៍​រស់រវើក។

នៅទីក្រុងញ៉ាត្រាងចាស់ ផ្នែកផ្លូវឡេហុងផុង ពីវ៉ាន់ដូន ទៅភឿកឡុង ត្រូវបានគេហៅថា ផ្លូវអន្តរខេត្តលេខ៤។ កាលពីហាសិបឆ្នាំមុន វាជាផ្លូវតូចមួយ ដែលមានអាកាសយានដ្ឋាននៅម្ខាង និងវាលស្រែនៅម្ខាងទៀត។ កាលពីពេលនោះ វាលស្រែមានទំហំធំទូលាយ។ អ្នកអាចមើលឃើញវាក្នុងរដូវច្រូតកាត់។ ពេលខ្លះ ផ្សែងពីវាលស្រែដែលកំពុងឆេះនឹងហុយឡើង បង្កើតបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់។ ឥឡូវនេះ វាលស្រែទាំងនោះបានក្លាយជាតំបន់ទីក្រុង ដែលមានផ្លូវបែកចេញគ្រប់ទិសទី។ សូម្បីតែផ្លូវប្រវែង ១០ គីឡូម៉ែត្រពីញ៉ាត្រាង ទៅទីក្រុងថាញ់ហ័រ ក៏ឆ្លងកាត់វាលស្រែដែរ។ ពេលនោះ ផ្លូវតូចចង្អៀត ដោយរថយន្តនៅទិសទាំងពីរ ពេលខ្លះត្រូវបើកឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក។ អង្ករពណ៌មាសទុំតម្រង់ជួរសងខាងផ្លូវ ហើយសត្វក្រៀលពណ៌សនឹងហើរស្វែងរកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវហើរចេញយ៉ាងលឿនដោយសារតែសត្វទីទុយ។

វាលស្រែដែលកំពុងទុំមានភាពទាក់ទាញចម្លែកមួយ។ នៅពេលដែលរថភ្លើងពីទីក្រុង ហូជីមិញ ទៅកាន់ញ៉ាត្រាងរៀបចំចូលស្ថានីយ៍ វាលស្រែទាំងមូលលាតសន្ធឹងនៅចំពោះមុខអ្នកតាមបង្អួចរថភ្លើង។ ផ្លូវទៅកាន់និញសួន និងផ្លូវឆ្លងកាត់វ៉ាន់យ៉ាក៏មានវាលស្រែជួរផងដែរ។ គ្រាន់តែឃើញស្រូវទុំ បាច់ស្រូវដែលទើបច្រូតកាត់ថ្មីៗដាក់នៅតាមដងផ្លូវ រូបភាពរបស់កសិករដឹកស្រូវរបស់ពួកគេទៅផ្ទះ - វាជាអារម្មណ៍ស្ងប់សុខណាស់។ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ស្រូវ ពេលខ្លះអ្នកជួបប្រទះនឹងកំរាលព្រំស្រូវពណ៌មាសតាមបណ្តោយផ្លូវ។ កសិករកំពុងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅដើម្បីសម្ងួតស្រូវរបស់ពួកគេ ហាក់ដូចជាអង្ករនឹងមានក្លិនក្រអូបកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមពន្លឺថ្ងៃ និងកំដៅនៃផ្លូវកៅស៊ូ។

ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ស្រូវ ខ្ញុំចាំបានថា កាលនៅក្មេង ដើរតាមជីដូនរបស់ខ្ញុំឆ្លងកាត់វាលស្រែ ដើម្បីបេះស្រូវ។ កសិករបានប្រើកណ្ដៀវដើម្បីកាត់ដើមស្រូវយ៉ាងស្អាត ដោយទុកវាចោលនៅទីនោះ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតដើរតាមពីក្រោយ ចងវាឡើង ហើយដឹកវាទៅច្រាំង។ អ្នកដែលគ្មានដីបានដើរតាមអ្នកច្រូតកាត់ដោយស្ងៀមស្ងាត់ ហើយក៏បានប្រើកណ្ដៀវដើម្បីប្រមូលដើមស្រូវដែលនៅសល់ និងរើសដើមស្រូវដែលជ្រុះ ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារពីរបីពេល។ ខ្ញុំចាំបានថា ជីដូនរបស់ខ្ញុំកំពុងបោកស្រូវដែលបេះបានមួយៗ ដូចជាខ្លាចបាត់បង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏មានតម្លៃ ហើយដោយសារតែមានតិចតួច គាត់គ្រាន់តែទុកវានៅក្នុងកន្ត្រក ហើយសម្ងួតនៅមុខផ្ទះ។ គាត់ក៏យកអង្ករដែលបេះបានទៅរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវដែរ ហើយរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវនឹងកិនវាឱ្យគាត់ដោយមិនគិតថ្លៃ។ ហើយខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកមិនដែលញ៉ាំអាហារដែលធ្វើពីអង្ករដែលបេះបានទេ? វាជាអង្ករចម្រុះពីវាលស្រែជាច្រើនប្រភេទ ដែលបង្កើតរសជាតិប្លែក ហាក់ដូចជាមានរសជាតិប្រៃនៃញើស។

ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ស្រូវ ខ្ញុំបានចេញដំណើររាប់មិនអស់ ជិះម៉ូតូទៅសាប៉ា ដើរតាមជម្រាលភ្នំទៅកាន់ជ្រលងភ្នំ ឬដើររហូតដល់ខ្ញុំបែកញើសជោគខ្លួន ដើម្បីកោតសរសើរសម្រស់ដ៏អស្ចារ្យនៃវាលស្រែជណ្ដើរ។ ខ្ញុំធ្លាប់អង្គុយនៅពីក្រោយអ្នករត់ម៉ូតូឌុបនៅឡាប៉ានតាន់ ឆ្លងកាត់ផ្លូវភ្នំតូចមួយចោត ដើម្បីសម្លឹងមើលវាលស្រែពណ៌មាសភ្លឺចែងចាំងនៃភ្នំម៉មសយ។

ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ស្រូវ កសិករតែងតែបរិភោគអង្ករដំបូងមួយចាន ជាមធ្យោបាយថ្លែងអំណរគុណដល់មេឃចំពោះអាកាសធាតុអំណោយផលដែលបាននាំមកនូវការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលច្រូតកាត់ស្រូវ សត្វក្រៀលពណ៌សត្រឡប់មករកគ្រាប់ស្រូវដែលជ្រុះវិញ។

ឃឿ វៀត ទ្រួង

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/