មុខម្ហូបវៀតណាមដែលពិភពលោកគោរព

វៀតណាមគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតមួយក្នុង ពិភពលោក ជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព។ មុខម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសលើពិភពលោកក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយអង្គការដ៏មានកិត្យានុភាព។

មុខម្ហូបវៀតណាមល្បីៗដែលពិភពលោកទទួលបានកិត្តិយស

ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបវៀតណាម ៧ មុខដែល ភ្ញៀវទេសចរ លើកឡើង និងទទួលបានកិត្តិយសបំផុតក្នុងកាសែត ទស្សនាវដ្ដី និងទូរទស្សន៍បរទេស។

នំបុ័ង

Banh mi - និមិត្តសញ្ញា ធ្វើម្ហូប របស់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងក្រសែភ្នែកភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិ បានក្លាយជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតធ្វើម្ហូបដែលនាំរសជាតិរបស់ប្រទេសទៅកាន់ពិភពលោកជាយូរមកហើយ។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសំបកក្រៀម និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ នំប៉័ងវៀតណាមបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលនៃបញ្ជី "អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតទាំង 20 នៅលើពិភពលោក" ដែលបោះពុម្ពដោយទស្សនាវដ្តី Huffington Post ។

Banh mi ស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាមលំដាប់កំពូលដែលពិភពលោកទទួលបានការគោរព។

សាំងវិចនីមួយៗគឺជាស្នាដៃសិល្បៈជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ត្រជាក់ក្រអូប ហាំខ្លាញ់ ខ្ទះក្រអូប ស៊ុតទន់ និងភ្លឺចាំង និងរសជាតិស្រស់នៃត្រសក់ និងសាឡាដជូរ។ ធាតុទាំងអស់នេះលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែកមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំបុ័ងមិនត្រឹមតែជាអាហារតាមផ្លូវធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកសំខាន់នៃអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ ជាមួយនឹងរូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីនំសាំងវិចមាន់ នំសាំងវិចសាច់ ដល់នំសាំងវិចបំពង ប្រភេទនីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែក និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់អាហារពេលល្ងាច។

អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅលើភាពប៉ិនប្រសប់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដុតនំ ដែលតែងតែបង្កើត និងធ្វើឱ្យនំនីមួយៗល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីនាំយករសជាតិដ៏ប្រណិតបំផុតដល់អ្នកទទួលទាន។

ដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែល banh mi បានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ និងក្លាយជាមុខម្ហូបមួយរបស់វៀតណាមដែលពិភពលោកមានកិត្តិយស។

ស៊ុបគុយទាវ

ទូរទស្សន៍ CNN បានទទួលស្គាល់នូវភាពល្អឥតខ្ចោះរបស់ផូវៀតណាមនៅក្នុងបញ្ជីអាហារឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោក។ មិនអាចនិយាយអំពីម្ហូបវៀតណាមដោយមិននិយាយពីរសជាតិប្លែករបស់ផូនោះទេ។ វានឹងក្លាយជាកំហុសដ៏ធំមួយសម្រាប់អ្នកទស្សនាក្នុងការខកខានរូបតំណាងធ្វើម្ហូបកំពូលរបស់វៀតណាម។

សូម្បីតែភ្ញៀវបរទេសដែលមានតម្រូវការខ្លាំងបំផុតក៏មិនអាចទប់ទល់នឹងការទាក់ទាញនៃចានផូដ៏ឆ្ងាញ់បានដែរ។

Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកនៃវប្បធម៌ ដែលជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ ពីទស្សនាវដ្ដីម្ហូបអាហារ រហូតដល់ចុងភៅកំពូលៗរបស់ពិភពលោក រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ pho ត្រូវបានសរសើរ។ ផូមួយចានដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃទំពាំងបាយជូរ ភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃឆ្អឹង រួមជាមួយនឹងគុយទាវទន់ និងក្រអូបបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

សូម្បីតែភ្ញៀវបរទេសដែលទាមទារច្រើនបំផុតក៏មិនអាចទប់ទល់នឹងការទាក់ទាញនៃចានផូដ៏ឆ្ងាញ់បានដែរ។ មនុស្សជាច្រើនបានញៀនម្ហូបនេះតាំងពីពេលដំបូងដែលគេបានភ្លក់វា។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដ៏ស្មុគ្រស្មាញ គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ pho ទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃភាពច្នៃប្រឌិត និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបវៀតណាមផងដែរ។

ប៊ុនឆា

ក្នុងឆ្នាំ 2014 Bun Cha នៅទីក្រុងហាណូយបានឈ្នះកន្លែងមួយក្នុងបញ្ជី "អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក" ដែលបោះឆ្នោតដោយ National Geographic ។ នេះបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញ និងតម្លៃពិសេសនៃម្ហូបនេះនៅក្នុងបេះដូងរបស់អ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរ។

មីហាណូយជាមួយសាច់ជ្រូកដុត។

ខណៈពេលដែលរូបមន្តសម្រាប់ប៊ុនចាមិនស្មុគស្មាញ ការបង្កើតសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អឥតខ្ចោះគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ អាថ៍កំបាំងស្ថិតនៅលើការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព និងបច្ចេកទេសនៃការដាក់ទឹកសមុទ្រត្រឹមត្រូវ។ សាច់ក្រកត្រូវហាន់ឱ្យយូរល្មមដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដុតលើធ្យូងឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយមិនឆេះពេក ដើម្បីរក្សាភាពទន់ និងឆ្ងាញ់។

ពេលអាំងសាច់ឆ្អិនហើយ ត្រូវដាក់ក្នុងចានទឹកត្រីលាយក្នុងសមាមាត្រសមល្មមដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ តែមិនប្រៃពេក។ នៅពេលទទួលទាន ការរួមផ្សំនៃគុយទាវសរសៃទន់ និងបន្លែឆៅ ដុំសាច់ទន់ៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកទទួលទាននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

និទាឃរដូវវិល

Spring rolls មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីរបស់ CNN នៃ "ចានល្អបំផុតទាំង 50 នៅលើពិភពលោក" ផងដែរ។ អ្វីដែលពិសេសអំពីនំនិទាឃរដូវគឺភាពសាមញ្ញ និងភាពងាយស្រួលនៃការផលិតវា ក៏ដូចជាភាពងាយស្រួលនៃការរីករាយជាមួយពួកគេ។

នំបញ្ចុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងងាយស្រួលធ្វើ។

ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំក្រដាសបាយជាមួយនឹងការបំពេញដូចជា បង្គា សាច់ បន្លែ បន្លែឆៅ និងគ្រឿងបំពងផ្សេងៗតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរុំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយរមៀលវាឡើង រមៀលនិទាឃរដូវដ៏ទាក់ទាញមួយគឺរួចរាល់ហើយ។

មិនត្រឹមតែ “ឆ្ងាញ់ដល់មាត់ទេ” នំបញ្ចុកក៏ចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងមានជាតិខ្លាញ់តិច សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាពិសេសតម្លៃទាបនៃនំបញ្ចុកក៏ជាការបូកធំផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យមុខម្ហូបនេះក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ហើយក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវអន្តរជាតិជាច្រើនផងដែរ។

លោក Banh Xeo

នំផេនខេកវៀតណាមបានឈ្នះបេះដូងអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ហើយត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាពិសេសនៅក្នុងមហោស្រព Smithsonian American Folklife Festival ក្នុងឆ្នាំ 2007។ មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "នំផេនខេកល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក" ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ទទួលបានការសរសើរពីអ្នកអត្ថាធិប្បាយអាហារដ៏ល្បីល្បាញពីររូបរបស់ CNN ។

នេះជាមុខម្ហូបរបស់វៀតណាមដែលពិភពលោកបានលើកតម្កើង។

Banh xeo មិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងសំបកពណ៌មាសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញរបស់វាផងដែរ។ នៅខាងក្នុងគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃបង្គា សាច់ជ្រូក សណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថមួយចំនួន បង្កើតឱ្យមានរសជាតិសម្បូរបែប និងចម្រុះ។

ជាពិសេស បន្លែឆៅ ដូចជា សាឡាត់ ស្លឹកគ្រៃ ឱសថ… បម្រើជាមួយម្ហូប និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ គឺជាចំណុចពិសេសដែលបន្ថែមភាពទាក់ទាញរបស់ banh xeo ។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានប្រភពមកពីទឹកដីសុបិននៃទីក្រុង Hue ដែលជាមុខម្ហូបតែមួយគត់របស់វៀតណាម។ វាយកឈ្នះអ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោកទាំងរសជាតិ និងរូបរាង។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue

រសជាតិផ្អែម និងក្រអូបនៃទឹកប្រហុកសាច់គោ Hue ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្ងោរសាច់ជ្រូក និងឆ្អឹងសាច់គោរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង រួមផ្សំជាមួយបង្គាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃម្ហូបនេះ។ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue មួយចានជាធម្មតារួមមានគុយទាវ សាច់គោ សាច់គោ សាច់ក្រក Hue សាច់ក្រកក្តាម និងបន្លែឆៅដូចជា បន្លែឆៅ សាឡាត់ និងឱសថ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បង្កើតម្ហូបដែលទាក់ទាញមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវាយនភាពនិងពណ៌ផងដែរ។ Bun bo Hue គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។

គុយទាវក្តាម

ក្នុងឆ្នាំ 2012 ស៊ុបគុយទាវក្តាមវៀតណាមបានឈ្នះកន្លែងមួយក្នុងបញ្ជីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលទាក់ទាញបំផុតនៅអាស៊ីដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ CNN ។ មុខម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ រួមមាន វល្លិ ឬអង្ករដំណើប និងក្តាម ប៉ុន្តែបានយកឈ្នះអ្នកហូបចុកជាច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយនៃទឹកក្តាម ផ្លែឈើជូរ គួបផ្សំនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកប្រហុក និងខ្លាញ់ក្តាមប្រៃ។

ម្ហូបនេះដណ្តើមបានភ្ញៀវអន្តរជាតិជាច្រើន។

ស៊ុបគុយទាវក្តាមត្រូវបានបង្កើតឡើងពីភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការចម្អិនស៊ុបក្តាមជាមួយអាហារមួយចំនួនទៀតដូចជា ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ រសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយ និងផ្អែមនៃទឹកក្តាម រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិជូរដ៏រីករាយនៃប៉េងប៉ោះ បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងមិនអាចទប់ទល់បាន។

បង្គានិងខ្លាញ់ក្តាមចំហុយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនិងពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលពោរពេញដោយរសជាតិ និងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកដែលបានរីករាយនឹងវាមិនអាចបំភ្លេចបាន។

មុខម្ហូបវៀតណាមលំដាប់កំពូលដែលពិភពលោកបានរៀបរាប់ខាងលើគឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកណាៗមកវៀតណាមប្រាកដជាបានសាកល្បង។

ប្រភព vtcnews (សំយោគ)

ប្រភព