អ្នកដែលរក្សាអណ្តាតភ្លើងនៃសិប្បកម្មប្រពៃណីឲ្យនៅរស់រវើក។

(Baothanhhoa.vn) - ដោយប្រឈមមុខនឹងផលប៉ះពាល់នៃយន្តការទីផ្សារ និងឧស្សាហូបនីយកម្ម ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីជាច្រើននៅក្នុងខេត្តកំពុងរួមតូចបន្តិចម្តងៗ និងប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យនៃការបាត់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ពួកគេចំពោះសិប្បកម្មប្រពៃណី សិប្បករ និងកម្មករជាច្រើននៅតែខិតខំប្រឹងប្រែង និងមិនចេះនឿយហត់ក្នុងការ «រក្សាអណ្តាតភ្លើងឲ្យនៅរស់» ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលរបស់ពួកគេ។

Báo Thanh Hóa•01/09/2025

លោក ង្វៀន វ៉ាន់ដាវ (Nguyen Van Dao) ជាអ្នកនៅពីក្រោយយីហោទឹកត្រី Khuc Phu Ba Hao។

ឃុំហ័ងថាញ់នៅតែរក្សាបាននូវទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃមួយគឺ សិប្បកម្មផលិតទឹកត្រីប្រពៃណី ដែលមានពាណិជ្ជសញ្ញាល្បីឈ្មោះឃុកភូ។ នៅទីនេះ មិនត្រឹមតែមនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងយុវជនជាច្រើនកំពុងខិតខំអនុវត្ត និងអភិរក្សសិប្បកម្មនេះផងដែរ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ង្វៀនវ៉ាន់ដាវ កើតនៅឆ្នាំ ១៩៨៨ មកពីភូមិបាក់សឺន សមនឹងទទួលបានការសរសើរជាពិសេស។

លោក ដាវ បានដឹកនាំពួកយើងទៅទស្សនារោងចក្រផលិតទឹកត្រីរបស់គ្រួសារលោកថា “គ្រួសារខ្ញុំបានផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ លើសពីនេះ ខ្ញុំបានឃើញពីការលំបាក និងការតស៊ូរបស់ឪពុកម្តាយខ្ញុំក្នុងការសាងសង់រោងចក្រផលិតទឹកត្រីបាហាវ និងទទួលបានការជឿទុកចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់”។ លោក ដាវ បានសារភាពថា “កាលពីពេលនោះ យើងមានទូក ដូច្នេះឪពុកខ្ញុំតែងតែចេញទៅសមុទ្រដើម្បីរកវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រី ខណៈដែលម្តាយខ្ញុំនៅផ្ទះធ្វើវា។ ក្រោយពេលប្រមូលផលរួច ម្តាយខ្ញុំតែងតែជិះកង់ទៅលក់នៅឃុំជិតខាង និងផ្សារប្រពៃណី។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីកសាងទំនុកចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ក៏ដោយ អាជីវកម្មផលិតទឹកត្រីនៅតែប្រឈមនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនដោយសារតែយន្តការទីផ្សារ និងការកើនឡើងនៃកង្វះខាតវត្ថុធាតុដើម។ ដោយយល់ពីការលំបាករបស់ឪពុកម្តាយខ្ញុំ និងចង់បន្តម៉ាកទឹកត្រីបាហាវបន្ថែមទៀត នៅឆ្នាំ ២០១៦ បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីការសិក្សានៅបរទេសនៅប្រទេសជប៉ុន ខ្ញុំបានទិញរោងចក្រផលិតទឹកត្រីរបស់គ្រួសារ”។ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំបានវិនិយោគលើការសាងសង់រោងចក្រផលិតបន្ថែម រួមទាំងរោងចក្រវេចខ្ចប់ រោងចក្រចម្រោះទឹកត្រី ឃ្លាំងស្តុកអំបិល និងឃ្លាំងស្តុកផលិតផល។ ក្រោយមក ខ្ញុំបានធ្វើការផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការផលិត។ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ៗ និងត្រីម៉ាកឺរ៉ែលដែលទើបតែចាប់បានពីសមុទ្រ។ បន្ទាប់មក ត្រីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិល រួចធ្វើការ ferment ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ តាមរយៈការសម្ងួតដោយពន្លឺថ្ងៃរយៈពេលជាច្រើនខែ និងការច្រោះយ៉ាងហ្មត់ចត់ ទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នីមួយៗត្រូវបានផលិតឡើង ដែលមានរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ និងកម្លាំងពលកម្មដ៏យូរអង្វែងរបស់ប្រជាជន។

ដោយមិនពេញចិត្តនឹងការថែរក្សាសិប្បកម្មនេះទេ លោក ដាវ ចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកម្មវិធី OCOP ដោយធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតកម្មមានលក្ខណៈស្តង់ដារ កែលម្អការវេចខ្ចប់ និងវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ ដើម្បីនាំយកផលិតផលរបស់លោកមកជិតទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ។ ជាលទ្ធផល ទឹកត្រីបាហាវ ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ក្នុងឆ្នាំ ២០២១ ដោយទទួលបានការទទួលស្គាល់ក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់។ បច្ចុប្បន្ន រោងចក្រផលិតនេះផលិតទឹកត្រីប្រៃប្រហែល ៨០ តោនជាប់លាប់ ជាមួយនឹងបរិមាណលក់ប្រហែល ២០០០ លីត្រក្នុងមួយខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលមមាញឹក ដូចជារដូវបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ការលក់កើនឡើងដល់ប្រហែល ៣០០០ លីត្រក្នុងមួយខែ ដែលបង្កើតប្រាក់ចំណូលយ៉ាងច្រើនសម្រាប់គ្រួសាររបស់លោក។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់លោក ដាវ ក្នុងការថែរក្សាសិប្បកម្មទឹកត្រីប្រពៃណីមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ កំណើនសេដ្ឋកិច្ច ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតការងារសម្រាប់កម្មករជាច្រើន និងការពារវប្បធម៌ក្នុងស្រុកផងដែរ។

នៅឃុំពូលឿង ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ដោយសារការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ស្ត្រី ជាពិសេសអ្នកស្រីហាធីយុង មុខរបរត្បាញចរបាប់ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថាយត្រូវបានរស់ឡើងវិញបន្តិចម្តងៗ ហើយកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើទីផ្សារ។

និយាយអំពីការអភិរក្សសិប្បកម្មត្បាញចរបាប់ប្រពៃណី លោកស្រីឌុង បានចែករំលែកថា៖ «សម្រាប់ជនជាតិថៃ ការត្បាញចរបាប់តែងតែជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ការត្បាញចរបាប់ថែមទាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តង់ដារសម្រាប់វិនិច្ឆ័យជំនាញរបស់ស្ត្រីថៃទៀតផង។ តាំងពីខ្ញុំនៅតូច ខ្ញុំបានឃើញជីដូនជីតា និងម្តាយរបស់ខ្ញុំអង្គុយក្បែរកន្ត្រក កំពុងតែច្នៃអំបោះនីមួយៗយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើតរ៉ូប និងក្រមា។ សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចំពោះចរបាប់ត្រូវបានចិញ្ចឹមបីបាច់តាំងពីពេលនោះមក។ ក្រោយមក ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបត្បាញចរបាប់ និងរបៀបបង្កើតលំនាំតុបតែងនៅលើវា... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោមសម្ពាធនៃជីវិតសម័យទំនើប សំឡេងចុចនៃកន្ត្រកបានរសាត់បាត់បន្តិចម្តងៗពីផ្ទះឈើរបស់យើង ហើយមនុស្សមួយចំនួនលែងចាប់អារម្មណ៍នឹងសិប្បកម្មត្បាញចរបាប់ប្រពៃណីទៀតហើយ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំតែងតែយកចិត្តទុកដាក់អំពីរបៀបអភិរក្សសិប្បកម្មត្បាញចរបាប់របស់ប្រជាជនខ្ញុំ។ ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ ខ្ញុំបានខ្ចីប្រាក់ដើមទុនយ៉ាងក្លាហានដើម្បីទិញកន្ត្រក បើកសិក្ខាសាលាត្បាញ និងលើកទឹកចិត្តស្ត្រីក្នុងស្រុកឱ្យចូលរួមក្នុងការត្បាញ»។

នៅពេលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់គាត់ សិក្ខាសាលាត្បាញក្រណាត់ប៉ាក់របស់លោកស្រីឌុងបានប្រឈមមុខនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនដោយសារតែខ្វះជំនាញក្នុងចំណោមស្ត្រី និងការលំបាកក្នុងការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងទីផ្សារទំនើបសម្រាប់ផលិតផលប៉ាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះសិប្បកម្មនេះ និងដោយមានការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋាន និងមិត្តភក្តិ អ្នកស្រីឌុងបានស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតការរចនាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដោយផលិតផលិតផលដែលមានលំនាំ និងពណ៌ប្លែកៗដើម្បីលក់ទៅឱ្យ អ្នកទេសចរ ។ ជាលទ្ធផល ផលិតផលប៉ាក់របស់គាត់ឥឡូវនេះបានបង្កើតជំហររឹងមាំនៅក្នុងគោលដៅទេសចរណ៍សហគមន៍ ហើយត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនទុកចិត្ត និងជ្រើសរើស។ បច្ចុប្បន្ន សិក្ខាសាលារបស់គាត់ផ្តល់ការងារដល់ស្ត្រីប្រហែល ៤០ នាក់នៅក្នុងឃុំ ដោយមានប្រាក់ចំណូលពី ៥-៧ លានដុងក្នុងមួយខែ។

ក្រៅពីការផ្តល់ប្រាក់ចំណូលដល់ស្ត្រី ការងាររបស់លោកស្រីឌុងក៏រួមចំណែកដល់ការអភិរក្សវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ក្រុមជនជាតិថៃផងដែរ។ ឥឡូវនេះ នៅពេលទៅទស្សនាភូមិពូលឿង ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែអាចកោតសរសើរក្រណាត់ចរដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឱកាសសិក្សាអំពីដំណើរការត្បាញតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីក្នុងតំបន់ផងដែរ។

នៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនៅក្នុងខេត្តកំពុងប្រឈមមុខនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន។ ដូច្នេះ តួនាទីរបស់អ្នកដែល «រក្សាសិប្បកម្មឲ្យនៅរស់» គឺកាន់តែមានសារៈសំខាន់ថែមទៀត។ ដោយក្តីស្រឡាញ់ ការលះបង់ និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ពួកគេ យើងជឿជាក់ថា សិប្បករដូចជាលោក ដាវ និងអ្នកស្រី ឌុង នៅក្នុងភូមិទាំងនេះនឹងបំពេញតួនាទីរបស់ពួកគេជាអ្នកស្នងតំណែង ដោយរក្សាអណ្តាតភ្លើងនៃសិប្បកម្មឲ្យនៅរស់សម្រាប់មនុស្សជំនាន់បច្ចុប្បន្ន និងអនាគត។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ង្វៀន ដាត

ប្រភព៖ https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm