តើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគផ្លែទទឹម?

ហានិភ័យនៃការបរិភោគផ្លែប័រមិនទុំ

កាសែត VietNamNet ដកស្រង់ MSc. វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Hai អតីតនាយកមជ្ឈមណ្ឌលពិគ្រោះ និងពិនិត្យអាហារូបត្ថម្ភ (វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ) មានប្រសាសន៍ថា ការរើសត្រសក់ ឬ eggplants តាមវិធីបុរាណ គឺជាដំណើរការ fermentation lactic ដែលបង្កើតឡើងដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ។

សូមអរគុណដល់មេដំបែ ត្រសក់ជ្រក់ និង eggplants pickled ជួយជំរុញការរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានផ្លែឪឡឹក និងពងមាន់ដែលមិនទាន់ "ទុំ" គ្រប់គ្រាន់នឹងបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់ ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

នេះបើយោងតាម ​​MSc ។ បណ្ឌិត ឡេ ធីហៃ នៅពេលដែលអំបិលថ្មីៗ ត្រសក់ និងពងមាន់ តែងតែមានជាតិនីត្រាតបំប្លែងទៅជានីទ្រីត។ នីត្រាតគឺជាសំណល់នៅក្នុងបន្លែ និងមើម ដោយសារជីអ៊ុយរ៉េ ឬស្រូបពីដីដែលមានជាតិនីត្រាតខ្ពស់។

ក្នុងអំឡុងពេលពីរបីថ្ងៃដំបូងនៃការរើស (ប្រហែល 2-3 ថ្ងៃ) មាតិកា nitrite កើនឡើងដោយសារតែដំណើរការ microbial នៃ denitrification បន្ទាប់មកថយចុះបន្តិចម្តង ៗ ហើយបាត់ទៅវិញនៅពេលដែល Melon ប្រែទៅជាពណ៌លឿងនិងជូរ។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើ​ផ្លែ​ឪឡឹក​មិន​ជូរ​គ្រប់គ្រាន់ មាន​ន័យ​ថា​បរិមាណ nitrite នៅ​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់ វា​នឹង​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​បាន​។ ជាពិសេសនៅពេលដែល nitrite ចូលទៅក្នុងរាងកាយ វានឹងប្រតិកម្មជាមួយនឹង amines ទីពីរដែលមាននៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដូចជា បង្គា ត្រី បង្គា... ដើម្បីបង្កើតជាសមាសធាតុ nitrosamine ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។

អ្នកដែលមិនគួរញ៉ាំផ្លែបឺរ

Pickles មិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនទេ។ កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់ ThS.BS ។ Le Thi Hai បាន​ចង្អុល​បង្ហាញ​ថា ក្រុម​មនុស្ស​ខាង​ក្រោម​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​កុំ​ឲ្យ​រើស​ត្រសក់។

1. អ្នកដែលឈឺក្រពះ៖ ការទទួលទានបន្លែជ្រក់អាចជំរុញការបង្កើនការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះ បង្កើតរោគសញ្ញាច្រាលក្រពះពោះវៀន និងងាយបង្កជាដំបៅក្រពះដែលមានស្រាប់។

2. អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ផ្លែផាសិនមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ ដែលជាមូលហេតុមួយនៃជំងឺលើសឈាម ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមមិនគួរទទួលទានផ្លែប័រទេ។

3. ជំងឺតំរងនោម៖ អ្នកជំងឺខ្សោយតម្រងនោមមានសមត្ថភាពបញ្ចេញជាតិសូដ្យូមមិនល្អ ដូច្នេះការទទួលទានផ្លែប័រធ្វើឱ្យមានជាតិប្រៃនៅក្នុងរាងកាយ បណ្តាលឱ្យហើម និងលើសឈាម។

៤.អ្នក​មាន​ជំងឺ​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ៖ អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​រលាក​ពោះវៀន​រ៉ាំរ៉ៃ ឬ​អ្នក​ដែល​មាន​បញ្ហា​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​ញឹកញាប់ មិន​គួរ​បរិភោគ​ផ្លែ​ប៉ោម​ឡើយ។ Pickles សម្បូរទៅដោយសារធាតុ probiotics ធម្មជាតិ ដែលអាចល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសម្រន់ ជាពិសេស ទឹកខ្មេះរហ័ស ឬ ទឹកខ្មេះរហ័ស ប្រហែលជាមិនអាចលុបបំបាត់មីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងអាហារនោះទេ ដូច្នេះហើយទើបបង្កបញ្ហាកាន់តែច្រើនដល់ផ្លូវរំលាយអាហាររបស់អ្នក។

5. ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖ អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ វាហាក់បីដូចជាការរំលាយអាហាររបស់ម្តាយកាន់តែមានភាពរសើប ជាពិសេសនៅពេលមានអាការចាញ់កូន ខណៈដែលផ្លែបឺរអាចក្លាយជាអាហាររំញោច បង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងចង់ក្អួត។

លើសពីនេះ អ្នកនឹងមិនប្រាកដអំពីសុវត្ថិភាពនៃអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមដែលអាចបន្ថែមទៅក្នុងផ្លែប័រ និងរបៀបដែលវានឹងប៉ះពាល់ដល់អ្នក និងទារកដែលមិនទាន់កើតនោះទេ។ ជាពិសេសក្នុងខែចុងក្រោយនៃការមានផ្ទៃពោះ អ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារសម្រន់ ដើម្បីជៀសវាងការហើមពោះ និងការពុលក្នុងផ្ទៃពោះ ដូច្នេះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនគួរទទួលទានផ្លែប័រទេ។

6. កុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំ៖ មុខងារតម្រងនោមរបស់កុមារមិនទាន់ពេញលេញនៅឡើយ ដូច្នេះហើយការទទួលទានផ្លែប៉ែសច្រើនក៏ប៉ះពាល់ដល់ការបញ្ចេញអំបិលចេញពីរាងកាយផងដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ទារកមិនទាន់ពេញលេញនៅឡើយ ដូច្នេះទារកនឹងងាយនឹងមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

ខាង​លើ​នេះ​គឺ​ជា​អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម។ ប្រសិនបើអ្នកជាក្រុមមនុស្សខាងលើ ចូរនៅឱ្យឆ្ងាយពីម្ហូបនេះ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-dua-muoi.html