កន្លែងដែល «រក្សាព្រលឹង» នៃមុខម្ហូបពិសេសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយ។

នៅពេលនេះនៃឆ្នាំ ប្រជាជននៅភូមិមេទ្រី សង្កាត់ទូលៀម (ហាណូយ) កំពុងមមាញឹកនឹងការផលិតអង្ករបៃតង។ នៅពេលមកទស្សនាមេទ្រីក្នុងរដូវធ្វើស្រែ យើងអាចមានអារម្មណ៍ក្លិនអង្ករអាំងក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយផ្សែងពីចង្ក្រាន សំឡេងគោះគ្រវី និងសំឡេងរែង និងសំឡេងរែងស្រូវ បង្កើតបានជាសំឡេងពិសេសរបស់ភូមិធ្វើស្រែ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ការធ្វើបាយស្រូវ ហាណូយ ដ៏ពិសេសមួយតម្រូវឱ្យមានជំហានជាច្រើន ដែលទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសិប្បកម្មពីប្រជាជនភូមិមេទ្រី។

នៅក្នុងខែកញ្ញា និងខែតុលា ប្រជាជននៅភូមិមេទ្រី (សង្កាត់ទូលៀម) កំពុងមមាញឹកក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការប្រមូលផលស្រូវដ៏ធំបំផុតប្រចាំឆ្នាំ។

គ្រាប់អង្ករដំណើបវ័យក្មេង មានរសជាតិទឹកដោះគោ ពោរពេញដោយក្លិនក្រអូបនៃជនបទ គឺជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើនំកុម (អង្ករខ្ចីអាំង)។

ដោយសារតែវាជារដូវមមាញឹក ផ្ទះបាយនៃរោងចក្រផលិតម្សៅអង្ករក្នុងភូមិមេទ្រី (សង្កាត់ទូលៀម) តែងតែមមាញឹកដោយសកម្មភាពតាំងពីព្រឹកព្រលឹម។

ដើម្បីទទួលបាន​បន្ទះអង្កររលោង និងផ្អែមស្រាលៗទាំងនោះ មានជំហានជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធ ដូចជាការកិន ការអាំង ការបុក និងការរែង... ក្នុងចំណោមជំហានទាំងនេះ ជំហានអាំងគឺសំខាន់បំផុត។

ប្រសិនបើមិនអាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ អង្ករនឹងផុយស្រួយ មិនទន់ល្មម ហើយនឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស...

ដូច្នេះ អ្នកលីងគ្រាប់កាហ្វេត្រូវតែមានបទពិសោធន៍ មានការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់ និងត្រួតពិនិត្យគ្រាប់កាហ្វេជានិច្ច។

អង្ករ​ត្រូវ​បាន​អាំង​លើ​ចង្ក្រាន​ដុត​ឈើ ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី​គ្រឿង​ចក្រ ដើម្បី​ធានា​បាន​នូវ​ការ​ចម្អិន​ស្មើៗ​គ្នា។

ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកដែលធ្វើអង្ករហើមអាចសម្គាល់ឃើញភាពទុំនៃគ្រាប់អង្ករ ហើយយកវាចេញពីឡទាន់ពេលវេលា។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យអង្ករមេទ្រីខុសពីអង្ករប្រភេទដទៃទៀត គឺវារក្សាពណ៌លឿងស្រាលដើមរបស់វា ហើយពេលបរិភោគ វាមានក្លិនក្រអូប ផ្អែមបន្តិច រសជាតិដូចគ្រាប់ និងស្អិត។

អ្នកស្រី ឡេ ធី ធុយ យ៉ាង (Le Thi Thuy Giang) (ម្ចាស់រោងចក្រផលិតអង្ករសំរូបមួយកន្លែងនៅមេទ្រី) បាននិយាយថា “យើងខ្ញុំនៅតែរក្សាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការធ្វើអង្ករសំរូបដែលបានបន្សល់ទុកពីដូនតារបស់យើងខ្ញុំ ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏ពិសេស។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ បន្ថែមពីលើអង្ករសំរូបប្រពៃណី យើងខ្ញុំក៏បានណែនាំផលិតផលមួយចំនួនទៀតដូចជា នំអង្ករសំរូប នំប៉ាតេអង្ករសំរូប អង្ករស្អិតជាមួយអង្ករសំរូប ម៉ូជីអង្ករសំរូប… ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្ម និងបង្កើនបទពិសោធន៍។ ដើម្បីលើកកម្ពស់ពាណិជ្ជសញ្ញា និងនាំអង្ករសំរូបមេទ្រីឱ្យរីកចម្រើនបន្ថែមទៀត គ្រួសារផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មរបស់យើងខ្ញុំ ប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងពង្រឹងការផ្សព្វផ្សាយផលិតផល…”

យោងតាមអ្នកស្រី យ៉ាង ដើម្បីថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោប្រកបដោយចីរភាព អ្នកដែលធ្វើអង្ករស្អិតត្រូវតែមានការលះបង់ ស្រឡាញ់វិជ្ជាជីវៈ និងឱ្យតម្លៃ និងគោរពផលិតផលដែលពួកគេបង្កើត។

អង្ករ​ទាំងនេះ ដូចជា​គុជ​តូចៗ​ដ៏​ឆ្ងាញ់ពិសារ បញ្ចេញ​ក្លិនក្រអូប​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែល​តំណាង​ឲ្យ​ខ្លឹមសារ​នៃ​ភាពសម្បូរបែប​របស់​ធម្មជាតិ ដែល​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​យ៉ាង​ប៉ិនប្រសប់​ដោយ​អ្នកស្រុក។

បាយ​អង្ករ​ដែល​ចម្អិន​រួច​នឹង​ត្រូវ​រុំ​ដោយ​ស្រទាប់​ស្លឹកឈូក ដែល​ជួយ​រក្សា​វា​ឲ្យ​ស្រស់ ទន់ និង​ឆ្ងាញ់។

នៅក្នុងពិភពលោកសម័យទំនើប បាយស្អិតមេទ្រីនៅតែរក្សាបាននូវកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់ប្រជាជនហាណូយរាល់ពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់។

បាយ​បด​បៃតង​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​វប្បធម៌ ​ធ្វើ​ម្ហូប ​ប្រពៃណី​របស់​ប្រជាជន​ហាណូយ​ផង​ដែរ។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html