NTO - ឆ្អឹងជំនីរប្រេះជាមួយម្នាស់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ៖ ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ៥០០ ក្រាម (ឬឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ); ម្នាស់ស្រស់ (ប្រហែល 500 ក្រាម), លាប, កាត់ជាបំណែកតូចៗ; ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស; ម្ទេសក្រហម ៣ កំពឹស (អាស្រ័យលើរសជាតិ); 1 ខ្ទឹមខ្ទឹម; ស្លឹកត្នោត (អាស្រ័យលើរសជាតិ); ទឹកត្រី ២-៣ស្លាបព្រាបាយ; ស្ករ 2-3 ស្លាបព្រា; ប្រេងចម្អិនអាហារ; អំបិល; ម្រេច

ការធ្វើ៖

លាងឆ្អឹងជំនីរជ្រូកជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងជំនីរមកចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ទឹមស ទឹកត្រី និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ យកឆ្អឹងជំនីរមកត្រាំប្រហែល ៣០ នាទី ដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស។ កំដៅឆ្នាំងធំមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆា និងកំដៅប្រេងឆា។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកចូលឆ្នាំងហើយចៀនរហូតដល់ឆ្អឹងជំនីប្រែពណ៌ត្នោតនិងរឹង។ ត្រូវប្រាកដថាកូរជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អឹងជំនីរមិនឆេះ ឬជាប់នឹងបាតឆ្នាំង។

នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីរប្រែជាពណ៌ត្នោត បន្ថែមស្ករទៅក្នុងឆ្នាំង កូររហូតទាល់តែស្កររលាយ និងបង្កើតជាមូលដ្ឋាន caramel ។ នេះជាជំហានសំខាន់មួយដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិលក្ខណៈនៃឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ជាមួយម្នាស់។

បន្ទាប់មកបន្ថែមចំណិតម្នាស់ចូលឆ្នាំង កូរឱ្យសព្វជាមួយឆ្អឹងជំនី និងគល់កាម៉ាលប្រហែល៥នាទី ។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកត្រី និងម្រេចក្រហមចិញ្ច្រាំចូលឆ្នាំង កូរអោយសព្វ។

គ្របឆ្នាំងហើយចំហុយប្រហែល ១៥-២០ នាទី ឬរហូតដល់ឆ្អឹងជំនីរទន់ ហើយម្នាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល ហើយកូរឱ្យល្អ ចំអិនពីរបីនាទីទៀត ហើយរីករាយ។

ប្រភព