តើនំខេកប្រភេទណាខ្លះនៅ Ha Giang មានឈ្មោះចម្លែកដែលធ្វើអោយធ្មេញអ្នកឈឺ ហើយ Tiktokers កំពុងតែពិនិត្យវាខ្លាំងៗព្រោះវាឆ្ងាញ់?

Banh Da គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិខ្ពង់រាប ដែលតែងតែលេចមុខនៅថ្ងៃបុណ្យ និងបុណ្យតេត។ លោក Ly Hoi Seo អ្នកស្រុក Dong Van (ខេត្ត Ha Giang ) បានចែករំលែកអំពីដំណាក់កាលមុននៃការធ្វើនំនេះថា៖ “ដើម្បីទទួលបាន Banh Da បន្ទាប់ពីប្រមូលផលស្រូវទុំហើយ ប្រជាជនបានជ្រើសរើសស្រូវដែលល្អបំផុត បន្ទាប់មកលាយអង្ករធម្មតាជាមួយអង្ករដំណើបក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ រួចត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីត្រាំអង្ករដំណើបលាយរួចឱ្យស្ងួតហើយកិនឱ្យម៉ត់។ បន្ទាប់មកយកម្សៅអង្ករទៅចំហុយរហូតដល់ទន់ រួចបុក។ ពេលវាទន់ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើជានំដែលមានទំហំប៉ុនឥដ្ឋ។

ពេល kneading អ្នកត្រូវតែធ្វើវាឱ្យបានលឿនព្រោះប្រសិនបើ dough ត្រជាក់វានឹងមិនជាប់គ្នា។

នំថ្ម Ha Giang ចម្រុះពណ៌ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា ស្លឹកត្នោត ស្លឹកស្វាយ ផ្កាមេអំបៅ រមៀត និងផ្លែ Gac។ ពេលផ្សំជាមួយស្លឹកឈើទាំងនេះ នំថ្មក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដែរ។

នាបច្ចុប្បន្ន ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ និងបម្រើភ្ញៀវទេសចរ កន្លែងផលិតនំ Da ជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខេត្ត Ha Giang។

មួយក្នុងចំណោមនោះ គឺសហករណ៍ Trung Hieu លោកស្រី Phung Thi Thu Minh ម្ចាស់សហករណ៍នៅ Phong Quang (ស្រុក Vi Xuyen) បានចែករំលែកថា៖ “បច្ចុប្បន្ន សហករណ៍របស់យើងមានកន្លែង ២ កន្លែងសំខាន់មួយនៅស្រុក Dong Van និងកន្លែងទីពីរនៅឃុំ Phong Quang ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នៅមជ្ឈមណ្ឌលទី 2 ប្រហែល 500 គីឡូក្រាមនៃនំថ្មដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផលិត។ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកែច្នៃ និងរសជាតិរៀងៗខ្លួន សហករណ៍បានដាក់លក់នំថ្មជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ នំស្រួយ ស្រួយ និងនំមូល...។

ក្រៅពីនេះ ដើម្បីបង្កើនផលិតភាពនៃការធ្វើ Stone Cake យើងបានប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនដូចជា៖ ម៉ាស៊ីនកិនម្សៅ ម៉ាស៊ីនចុចនំខេក ម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ ដូច្នេះជាមូលដ្ឋានផ្តល់នូវតម្រូវការទីផ្សារគ្រប់គ្រាន់…”។

នំថ្មហាយ៉ាងមានរាងរាងពងក្រពើ មានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើនដូចជា ផ្លែហ្កាក ផ្លែមេអំបៅ រមៀត និងស្លឹកត្នោតពណ៌ស្វាយ។

អ្នកស្រី Voong Thi Thao ជាអ្នកទេសចរមកពី Tuyen Quang បានចែករំលែកថា៖ «ការឃើញ Tiktoker reviews តាមអ៊ីនធឺណិតបានធ្វើឱ្យខ្ញុំឆ្ងល់ខ្លាំងណាស់ ឆ្ងល់ថាតើ Banh Da មានរសជាតិបែបណា?

បន្ទាប់មក មានអ្នកនិយាយថា ពេលពួកគេទិញនំលើកដំបូង វាមានន័យថា «រឹងដូចថ្ម»។ បើទោះបីជានំពីរត្រូវបានបុកគ្នាក៏ដោយ ពួកគេនឹងបញ្ចេញសំឡេងប្រេះដូចថ្មពីរ។

វាត្រូវបានគេណែនាំបែបនោះ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល Banh Da ត្រូវបានរៀបចំ វាបានបង្កើត "ការញៀន" សម្រាប់សមាជិកគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ Banh Da មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែមល្មម ងាយស្រួលញ៉ាំ និងសាកសមសម្រាប់គ្រប់វ័យក្នុងគ្រួសារ…”។

នំថ្មដុតនីមួយៗនឹងត្រូវបែងចែកជាថង់តូចៗ និងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីងាយស្រួលប្រើប្រាស់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

មានប្រភពចេញពីនំប្រពៃណី ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានស្រាប់ នំថ្មនៅពេលទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងសម្បូរបែប។

យុវវ័យជាច្រើនបានចង្អុលប្រាប់ពីវិធីធ្វើម្ហូបរាប់មិនអស់ដូចជា៖ ឆាក្តៅ ថាងរ៉េន ហើយវិធីងាយស្រួលបំផុតគឺចៀនវា រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកម្ទេស ស្ករស ឬទឹកដោះគោខាប់… អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

ជាមួយនឹងការទាក់ទាញរបស់ខ្លួន Banh Da បានក្លាយជាផលិតផលផ្សព្វផ្សាយសម្រាប់ Ha Giang ហើយត្រូវបានសហគមន៍ ធ្វើម្ហូប ស្វែងរកដោយព្រោះតែឈ្មោះពិសេសរបស់វា និងរូបរាងទាក់ទាញដោយទាក់ទាញជាមួយនឹងភាពផ្អែមស្រាល ក្លិនក្រអូប និងការទំពាររួម។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm