ស៊ុបខ្យង Bau Nghe ដ៏ល្បីល្បាញ ចម្អិនជាមួយចេកបៃតង
ប្រសិនបើតែបៃតង Phu Thuong ត្រូវបានអ្នកស្រុកចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយ បំបាត់ការស្រេកទឹក ខ្យងប៉ោម Bau Nghe យកឈ្នះអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងសាច់ទំពារ ខ្លាញ់ និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ដីដែលផលិតឯកទេសក្នុងស្រុក
មនុស្សចាស់រស់នៅក្នុងឃុំ Hoa Son រៀបរាប់ថា Bau Nghe ដើមឡើយជាបឹងធំ ជ្រៅ និងធំទូលាយ លើផ្ទៃដីជាង ៧០ ហិកតា ដែលដើមឡើយជាវាលភក់ព្រៃពោរពេញដោយស្មៅត្រកួន ស្មៅ ...
នៅឆ្នាំ ១៩៦២ អ្នកភូមិម្នាក់ឈ្មោះ ហឿង ធឿង បានយកផ្កាឈូកមកដាំវិញដោយពិសោធន៍។ ដំបូងវាគ្រាន់តែជាបំណះតូចមួយ បន្ទាប់មកវារាលដាលពាសពេញបឹង។
ដើម្បីកែលម្អតំបន់នេះ គាត់បានសាងសង់ផ្លូវមួយចែកចេញជា បៅត្រកូវ និង បៅសៅ ហើយបានបូមទឹកពីស្រះមួយទៅស្រះមួយទៀត ដើម្បីបម្រើដល់ការបង្កបង្កើនផលស្រូវ។
វាលផ្កាឈូក Bau Nghe
រហូតមកដល់ឆ្នាំ 1974 តំបន់ Bau Nghe ទាំងមូលនៅតែជាព្រៃ ដោយភាគច្រើនដុះផ្កាឈូក ដែលជាប្រភេទផ្កាឈូកក្នុងស្រុកហៅថា សេនសាំង សម្រាប់តែផ្កា មិនមែនគ្រាប់ទេ។
នៅពេលដែល សន្តិភាព ត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ ប្រជាជនបានទាញយកប្រយោជន៍ពីទីក្រុង Bau Nghe សម្រាប់វារីវប្បកម្ម និងនេសាទ។ ក្រៅពីប្រភេទត្រីថ្មីៗដែលត្រូវបានណែនាំតាមរយៈកម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយជលផល ទីក្រុង Bau Nghe ក៏ផលិតប្រភេទសត្វក្នុងទឹកប្រពៃណីដូចជា ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង ត្រីងៀត ត្រីងៀត ខ្យង ស៊ីយ៉ា កង្កែប ជាដើម។
Bau Nghe Apple Snail - ជាម្ហូបបែបបុរាណ តែទំនើប
ពីខ្យងផ្លែប៉ោម ម្តាយនៅតំបន់ Bau Nghe បានកែច្នៃវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ទៅជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើន។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន អ្នកនឹងចងចាំវាជារៀងរហូត បន្ទាប់ពីញ៉ាំម្តងរួចមកហើយ ដូចជាស៊ុបខ្យងផ្លែប៉ោម ខ្យងចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ខ្យងចៀនជាមួយចេកបៃតង និងផ្លែផ្កាយ។
មុខម្ហូបនីមួយៗមានវិធីផ្សំរសជាតិរៀងៗខ្លួន ដោយផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា រមៀត ឱសថ និងម្ទេស បង្កើតបានជាល្បាយដ៏សម្បូរបែប។
ម្ហូបពិសេសបំផុតមួយគឺខ្យងប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ដែលជាមុខម្ហូបដែលបុរសៗជាច្រើនចូលចិត្ត។
ខ្យងត្រាំក្នុងទឹកអង្ករមួយយប់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ចេញ រួចជូតឱ្យស្អាត កាត់បាតក្រោម ដាំឱ្យពុះមួយសន្ទុះ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច ប្រេងសណ្តែកដី ជាដើម ហើយដាំឱ្យពុះតិចៗ ដើម្បីជ្រាបចូល។
ម្ហូបខ្យង Bau Nghe ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រុះពណ៌
អាថ៌កំបាំងនៃការមានខ្យងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺមិនត្រូវចៀនវាយូរពេក ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ខ្យងរួញចូលជ្រៅ ប៉ុន្តែក៏មិនត្រូវចៀនវាលឿនពេកដែរ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រឿងទេសមានពេលជ្រាបចូល។
ក្រោយពីស្ងោររួច ខ្យងប៉ោមមានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែកជាមួយពណ៌ប្រផេះ-លឿងនៃសម្បកពណ៌ក្រហមនៃម្ទេស ពណ៌ត្នោតនៃស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកកំបោរពណ៌បៃតង។
ជាពិសេស ទឹកត្រីដែលអមមកជាមួយនោះ មិនមែនទឹកត្រី ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងម្ទេសនោះទេ ប៉ុន្តែជាល្បាយនៃម្សៅសណ្តែកបណ្តុះ ប្រេងឆា ប្រេងឆា ខ្ទឹមក្រហម សណ្តែកដីលីង លាយជាមួយស្ករ និងម្សៅស៊ុប បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ស៊ុបខ្យងជាមួយចេកបៃតង
ក្រៅពីគល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ខ្យងប៉ោមក៏ត្រូវបានគេកែច្នៃជាសម្លចេកបៃតងដែលពោរពេញដោយរសជាតិនៃស្រុកកំណើត។ បន្ទាប់ពីត្រាំទឹករួច ខ្យងត្រូវហាន់យកក្បាលចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចប្រឡាក់ជាមួយអង្ករដំណើប ទឹករមៀត ទឹកត្រី ម្រេចម៉ត់ ម្សៅស៊ុប ម្ទេសម៉ត់។ល។
ចិតសំបកចេកខ្ចី លាបជាមួយអំបិល បកសំបកចេកខ្ចី ត្រាំក្នុងទឹក ដើម្បីលុបជាតិ
ពេលចម្អិនត្រូវប្រឡាក់ប្រេងសណ្តែកដីជាមួយខ្ទឹមស បន្ថែមសាច់ខ្យងចូលកូរឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ទឹកស៊ុបចូលឱ្យឆ្អិន។ ពេលលាយទន់ល្មមដាក់ចេកខ្ចី ជីអង្កាម និងផ្លែផ្កាយហាន់ជាចំណិតៗ រង់ចាំឱ្យពុះម្ដងទៀត ទើបភ្លក់រសជាតិ។
សាច់ខ្យងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ លាយជាមួយនឹងភាពជូរអែមនៃផ្លែផ្កាយ រសជាតិស្រួយនៃចេកបៃតង ក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹក perilla ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្រេច និងម្ទេសហឹរ ដើម្បីបង្កើតជាស៊ុបដ៏សម្បូរបែប ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន ជាពិសេសនៅពេលតេតមកដល់។
ដូច្នេះហើយបានជារហូតមកទល់នឹងពេលនេះ បទចម្រៀងអំពីខ្យងប៉ោម ប៊ៅ ង៉េ នៅតែបន្លឺឡើងថា៖ «សូមពិសាខ្យង បៅ ង៉ែ / ក្រោយហូបបាយ ផឹកតែមួយកែវពីស្រុកកំណើត...»។
Tuoitre.vn
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/oc-buou-bau-nghe-nuoc-che-phu-thuong-20250210095249056.htm
Kommentar (0)