ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ រួមផ្សំជាមួយវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ។

ភូថូមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រ និងពិធីបុណ្យប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគោលដៅទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយសារតែវប្បធម៌ ម្ហូបអាហារ ដ៏ពិសេសរបស់វា។ ជាពិសេសក្នុងឱកាសទិវារំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធស្តេចហ៊ុង និងសប្តាហ៍វប្បធម៌ និងទេសចរណ៍ដូនតាឆ្នាំនេះ សកម្មភាពទេសចរណ៍ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ ដែលសន្យាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យរំភើបដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

សាច់ជ្រូកប្រៃថាញសើនទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនដែលមកទិញ និងរីករាយជាមួយវានៅពេលទៅទស្សនាវត្តហ៊ុង។

ដោយយល់ឃើញពីបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាទឹកដីដូនតា ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបប្រពៃណី និងម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក ក៏ដូចជាទិញជាអំណោយ គ្រឹះស្ថាន និងសហករណ៍ជាច្រើនដែលផលិតសាច់ជ្រូកប្រៃនៅក្នុងស្រុកថាញ់សឺន ត្រូវបង្កើនសមត្ថភាពផលិតកម្មរបស់ពួកគេ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជន។

លោកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប នាយិការងនៃសហករណ៍សាច់ជូរថាញសើន បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្នុងឱកាសរំលឹកដល់បុព្វបុរសហ៊ុងវឿងឆ្នាំនេះ សហករណ៍បានកែច្នៃសាច់ជ្រូកស្រស់ចំនួន ២០០-៣០០ គីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលចំនួន ១៣០០-១៨០០ មុខក្នុងមួយថ្ងៃទៅកាន់ទីផ្សារ ជាមួយនឹងរសជាតិប្រពៃណីជាច្រើនដូចជា៖ ខ្ទឹមស និងម្ទេស ខ្ញី សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកហាន់ និងសាច់ជូរក្នុងបំពង់ឫស្សី។ ចាប់ពីដំណាក់កាលផ្គត់ផ្គង់សាច់ជ្រូក សហករណ៍បានជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុន កសិកម្ម អានតាម ក្នុងឃុំលឿងសើន ស្រុកអៀនឡាប ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួន។ ក្រុមហ៊ុននេះយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាព ដោយធានាថា ចាប់ពីការបង្កាត់ពូជរហូតដល់ការសម្លាប់ សាច់ជ្រូកតែងតែស្រស់ ស្អាត និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់បរិភោគ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានសាច់ស្រស់ពីយានយន្តផ្ទុកឯកទេស សមាជិកសហករណ៍ចាប់ផ្តើមកែច្នៃវាភ្លាមៗតាមដំណើរការបិទជិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ដូច្នេះ ផលិតផលរបស់យើងទទួលបានការជឿទុកចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស”។

មិនត្រឹមតែសាច់ជូរថាញសើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្រូចថ្លុងដូនហ៊ឹង នំបាយឡាងលៀវ ត្រីប្រៃទឺដា តែពន្លកពណ៌ស្វាយថាញបា ស្លឹកដំឡូងមីជ្រលក់... សុទ្ធតែជាផលិតផលពិសេសៗដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។ ផលិតផល OCOP ជាច្រើនដែលជាប់ទាក់ទងនឹងម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកត្រូវបានអភិវឌ្ឍ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវទេសចរ។

សហករណ៍កសិកម្មហ៊ុងស្វៀន ក្នុងស្រុកដួនហ៊ុង កំពុងលក់ផ្លែក្រូចថ្លុងស្រស់ និងផលិតផលផ្លែក្រូចថ្លុងកែច្នៃ ដល់អ្នកទេសចរ ក្នុងឱកាសទិវារំលឹកដល់បុព្វបុរសហ៊ុងស្វៀន។

យោងតាមស្ថិតិពីមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ចំនួន ភ្ញៀវទេសចរ សរុបដែលមកទស្សនាភូថូក្នុងឆ្នាំ ២០២៤ បានឈានដល់ជាង ៦,៦ លាននាក់ រួមទាំងភ្ញៀវទេសចរពេលយប់ចំនួន ៩២៣.០០០ នាក់ ដែលបង្កើតប្រាក់ចំណូលពីទេសចរណ៍ចំនួន ៤.១៣០ ពាន់លានដុង កើនឡើង ២២,៧% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ ២០២៣។ ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពជោគជ័យនេះ។

លោកស្រី Pham Thi Hoang Oanh អនុប្រធានតំបន់បេតិកភណ្ឌប្រវត្តិសាស្ត្រប្រាសាទ Hung បានមានប្រសាសន៍ថា “វប្បធម៌ម្ហូបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការភ្ជាប់សេវាកម្មទេសចរណ៍ដើម្បីបង្កើតផលិតផលទេសចរណ៍។ វប្បធម៌ម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសនៃគោលដៅទេសចរណ៍នឹងរួមចំណែកទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើន ពន្យារការស្នាក់នៅរបស់ពួកគេ បង្កើនការចំណាយជាមធ្យមរបស់អ្នកទេសចរ បង្កើនប្រាក់ចំណូលទេសចរណ៍ និងបង្កើតប្រាក់ចំណូលសម្រាប់តំបន់។ ដោយមានគោលបំណងណែនាំវប្បធម៌ប្រពៃណីនៃតំបន់ យើងបានបង្កើតដំណើរកម្សាន្តពេលយប់ប្រាសាទ Hung ដើម្បីណែនាំម្ហូបពិសេសៗនៃដែនដីដូនតាចូលទៅក្នុងបទពិសោធន៍ទេសចរណ៍។ បន្ទាប់ពីទៅទស្សនា និងកោតសរសើរសម្រស់ដ៏អស្ចារ្យ អាថ៌កំបាំង និងពិសិដ្ឋនៃប្រាសាទ Hung នៅពេលយប់ ភ្ញៀវទេសចរនឹងឈប់នៅផ្លូវប្រសព្វប្រាំផ្លូវក្បែរ Den Gieng ដើម្បីទស្សនា ទិញទំនិញ និងរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុកដូចជា នំប័ុង (banh chung) នំប័ុង (banh giay) សាច់ជ្រូកប្រៃ (fermented pork) និងស៊ុបផ្អែម (che lam)... យើងសង្ឃឹមថាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះនឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទេសចរម្នាក់ៗ ដោយរួមចំណែកទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើនឡើងៗឱ្យមករុករកភ្នំ Nghia Linh ដ៏ពិសិដ្ឋនៅពេលយប់”។

ឈប់សម្រាកដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ភូថូ មុនពេលបញ្ចប់ដំណើរទស្សនកិច្ចពេលយប់នៅវត្តហ៊ុង អ្នកស្រី ង្វៀន ធីភឿង (មកពីខេត្តវិញភុក) បាននិយាយដោយរំភើបថា “ការរីករាយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងការទទួលទានម្ហូបពិសេសៗក្នុងស្រុកជាមួយមិត្តភក្តិនៅជើងភ្នំបែបនេះ នឹងក្លាយជាការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់ពួកយើង។ បន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តនេះ ខ្ញុំនឹងណែនាំម្ហូបនេះដល់មិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីឱ្យពួកគេក៏អាចជួបប្រទះវប្បធម៌ម្ហូបអាហារនៅពេលពួកគេមកទស្សនាទឹកដីដូនតា”។

សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបអាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាការបំពេញតម្រូវការជាមូលដ្ឋាននោះទេ។ សម្រាប់អ្នកទេសចរ បទពិសោធន៍ម្ហូបអាហារក៏និយាយអំពីការជួបប្រទះនឹងជីវិតវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់នៃទីកន្លែងនីមួយៗដែលពួកគេទៅទស្សនាផងដែរ។ របៀបដែលម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំ របៀបដែលវាត្រូវបានរីករាយ និងការរៀបចំដោយខ្លួនវាបង្កើតរសជាតិប្លែកៗ។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលម្ហូបអាហារពិសេសនៃទឹកដីបុព្វបុរសមានប្រជាប្រិយភាព និងរីករាយយ៉ាងខ្លាំងដោយភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។ តំបន់ អង្គការ និងកន្លែងផលិតនៅទូទាំងខេត្តបាននិងកំពុងដាក់បញ្ចូលម្ហូបអាហារទាំងនេះយ៉ាងសកម្មទៅក្នុងអាជីវកម្មទេសចរណ៍របស់ពួកគេ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលទិវារំលឹកដល់ស្តេចហុងប្រចាំឆ្នាំ។

ទិវារំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធស្តេចហ៊ុង និងសប្តាហ៍វប្បធម៌ និងទេសចរណ៍ដីដូនតានៅភូថ នៅតែជាឱកាសមួយសម្រាប់ភូថ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយបន្ថែមទៀតនូវសក្តានុពលទេសចរណ៍ម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន។ សកម្មភាពវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារប្លែកៗជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំឡើង ដែលសន្យាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

ហុង ញ៉ុង

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/phat-trien-du-lich-gan-voi-van-hoa-am-thuc-230682.htm