"ស្អែកព្រឹក ប្រាកដជាបានញ៉ាំ Trang Kim pho មុខម្ហូបនេះពិសេសណាស់ ធានាថាប្លែក មានតែនៅទីនេះ" - មុននឹងនិយាយលាក្រុមយើង បន្ទាប់ពីបានជួបសំណេះសំណាលនៅចំណតទីមួយក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅរក Ha Giang , អ្នកស្រី Mai Lan (ដែលបានរស់នៅ និងធ្វើការនៅ Quan Ba - Ha Giang ជិត 40 ឆ្នាំ) នៅតែរំលឹកយើង។
ដំបូងឡើយ នៅពេលដែលយើងឮអំពី Pho មានមនុស្សមិនច្រើនក្នុងក្រុមទេដែលរំភើបចិត្ត ព្រោះកាលពី 2 ថ្ងៃមុននៅ ទីក្រុងហាណូយ យើងបានញ៉ាំ Pho អស់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីសួរអ្នកស្រុក និងអ្នកបើកបរដែលស្គាល់ផ្លូវ ក៏ដូចជាការប្រឹក្សាយោបល់នៅលើ Google នោះ ចម្លើយចុងក្រោយនៅតែមាន៖ ពេលអ្នកមក Quan Ba អ្នកត្រូវតែញ៉ាំ Pho Trang Kim!
នៅម៉ោង ៧ ព្រឹក ពួកយើងបានចាកចេញពីផ្ទះសំណាក់ នៅចុងភូមិ Nam Dam ឃុំ Quan Ba ហើយឆ្ពោះទៅកាន់ខ្ពង់រាបថ្ម Dong Van ។ យើងចំណាយពេលតិចជាង 10 នាទីដើម្បីទៅដល់ភូមិ Trang Kim ឃុំ Quyet Tien ដែលនៅតាមសងខាងនៃផ្លូវធំមានស្លាកសញ្ញា "Trang Kim Chicken Pho" នៅជិតគ្នា។ តាមការណែនាំរបស់ Mai Lan យើងបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន Pho ដែលមានឈ្មោះថា Quang Huy។
អ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបនេះនៅតូបលក់អាហារនៅលើផ្លូវធំ តាមផ្លូវពីទីក្រុង Ha Giang ទៅ Dong Van ឆ្លងកាត់ភូមិ Trang Kim ឃុំ Quyet Tien ។
ពេលយើងចូលដល់ទ្វារភ្លាម យើងត្រូវបានគុយទាវផូពណ៌ស និងពណ៌ស្រអាប់ដែលស្ងួតជាជួរនៅខាងលើក្បាលរបស់យើង។ បើតាមអ្នកស្រី Mai Lan នេះក៏ជាលក្ខណៈរបស់ម្ហូបផូនេះដែរ។
Pho Trang Kim ធ្វើដោយដៃនៅគ្រប់ដំណាក់កាល។ ម្សៅអង្ករនេះកិនដោយដៃជាដុំធំៗ រួចហាលឲ្យស្ងួត ហើយកាត់ជាគុយទាវ ពេលអតិថិជនរួចរាល់។ ពួកយើងហៅវាថា "ខ្យល់ស្ងួត" pho មានតែនៅ Ha Giang ប៉ុណ្ណោះ។
គុយទាវផូត្រូវហាលជាជួរៗទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍អ្នកញ៉ាំអាហារ។
ផូគឺធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង ដូច្នេះវាមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់។
បន្ទាប់ពីបាចជាដុំធំហើយ ផូនឹងត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យម្សៅអង្ករមានភាពយឺតពេលកែច្នៃ។
ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ ម្ចាស់យកគុយទាវមកកាត់ជាខ្សែ រួចជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកពុះ។ អាស្រ័យហេតុនេះ គុយទាវអាចកែបានតាមចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជន អ្វីដែលសំខាន់គឺរក្សាបាននូវភាពរឹង និងក្រាស់របស់គុយទាវ។
ដោយសារការធ្វើដោយដៃផ្ទាល់នៅនឹងកន្លែង គុយទាវ Trang Kim pho មានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងពីប្រភេទផូផ្សេងទៀត។ ពណ៌ រសជាតិ និងភាពស្វិតស្វាញ សុទ្ធតែមានលក្ខណៈដើម ដែលធ្វើឲ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ និងប្លែក។ អ្នកស្រី Thanh Xuan (មកពីទីក្រុងហូជីមិញ) ថ្វីត្បិតតែទើបតែបានបាយផូ ៣ ដងជាប់ៗគ្នានៅទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ ក៏នៅតែងក់ក្បាល និងឧទានពេលកំពុងញ៉ាំថា៖ "គុយទាវនេះពិតជាប្លែកណាស់ វានៅតែមានក្លិនអង្ករដំណើប ក្រអូបណាស់ រសជាតិប្លែកណាស់!"។
មាន់ភ្នំ និងមាន់ភ្នំមានភាពរឹងមាំ មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ មានពណ៌លឿងពិសេស ដែលធ្វើឱ្យផូកាន់តែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។
ចានផូបានតម្រង់ជួររង់ចាំបម្រើដល់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានចិត្តចង់ញ៉ាំនៅខាងក្នុង។
ចានគុយទាវមួយចានមានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងលក្ខណៈពណ៌លឿង សាច់ច្រើន មីផូច្រើន ហើយអាចបំពេញចិត្តអ្នកបាន។
តាមអ្នកស្រុកបានឲ្យដឹងថា កាលពីមុន ត្រាង គឹមផូ មានតែនៅទីតាំងមួយប៉ុណ្ណោះ គឺភូមិតូចមួយស្ថិតនៅតាមដងទន្លេ Lo ក្នុងឃុំ Quyet Tien។ ភូមិសន្តិភាពនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវិធីរៀបចំផូ ដែលមានដើមកំណើតជាម្ហូបអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អ្នកដើរផ្សារ។ អ្នកទេសចរអាចរីករាយជាមួយ Trang Kim pho នៅផ្សារ Trang Kim រៀងរាល់ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍។ យូរៗទៅម្ហូបនេះកាន់តែល្បីឡើងៗ ហើយមនុស្សជាច្រើនបានបើកហាងលក់ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍តាមដងផ្លូវធំ។
ឈប់នៅ Quan Ba, Ha Giang អ្នកត្រូវតែសាកល្បង Pho Trang Kim!
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)