មានតែខេត្ត Ha Giang ប៉ុណ្ណោះដែលមាន 'ខ្យល់ស្ងួត'

"ស្អែកព្រឹកត្រូវតែញ៉ាំ Pho Trang Kim មុខម្ហូបនេះពិសេសណាស់ ធានាថាប្លែក មានតែនៅទីនេះ" - មុននឹងនិយាយលាក្រុមរបស់យើងបន្ទាប់ពីបានជួបគ្នានៅចំណតទីមួយក្នុងដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ Ha Giang , Ms. Mai Lan (ដែលបានរស់នៅ និងធ្វើការនៅ Quan Ba - Ha Giang ជិត 40 ឆ្នាំ) តែងតែរំលឹកយើងម្តងហើយម្តងទៀត។

ពេលដែលយើងដឹងអំពី Pho ជាលើកដំបូង ក្រុមនេះមិនរំភើបខ្លាំងទេ ព្រោះកាលពី 2 ថ្ងៃមុននៅ ទីក្រុងហាណូយ យើងបានញ៉ាំ Pho ទាំងពីរថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីសួរនាំពីអ្នកស្រុក និងអ្នកបើកបរដែលស្គាល់ផ្លូវ ក៏ដូចជាមើលការផ្ដល់យោបល់នៅលើ Google នោះ ចម្លើយចុងក្រោយនៅតែមាន៖ ពេលអ្នកមក Quan Ba អ្នកត្រូវតែញ៉ាំ Pho Trang Kim!

ម៉ោង៧ព្រឹក ពួកយើងចេញពីផ្ទះសំណាក់ នៅចុងភូមិ Nam Dam ឃុំ Quan Ba ហើយឆ្ពោះទៅកាន់ខ្ពង់រាបថ្ម Dong Van ។ យើងចំណាយពេលតិចជាង 10 នាទីដើម្បីទៅដល់ភូមិ Trang Kim ឃុំ Quyet Tien ដែលនៅតាមសងខាងនៃផ្លូវធំមានផ្លាកសញ្ញា "Trang Kim Chicken Pho" នៅជិតគ្នា។ តាមការណែនាំរបស់ Mai Lan យើងបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន Pho ដែលមានឈ្មោះថា Quang Huy។

Đến Hà Giang, đừng bỏ lỡ món phở 'chỉ Quản Bạ mới có' - Ảnh 1. — អ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបនេះនៅតូបលក់អាហារនៅលើផ្លូវធំ តាមផ្លូវពីទីក្រុង Ha Giang ទៅ Dong Van ឆ្លងកាត់ភូមិ Trang Kim ឃុំ Quyet Tien ។

ពេលចូលដល់ទ្វារភ្លាម យើងត្រូវបានទទួលស្វាគមន៍ដោយគុយទាវផូពណ៌ស និងពណ៌ស្រអាប់ដែលស្ងួតពីលើ។ បើតាមលោក Mai Lan នេះជាចំណុចពិសេសរបស់ម្ហូបផូនេះ។

Pho Trang Kim ធ្វើដោយដៃគ្រប់ជំហាន។ ម្សៅអង្ករដំណើបនោះកិនដោយដៃជាដុំធំៗ រួចហាលឲ្យស្ងួត រួចកាត់ជាខ្សែៗ ពេលអតិថិជនទទួលទានរួចរាល់។ ពួកយើងហៅវាថា "ខ្យល់ស្ងួត" ផូ មានតែនៅហាយ៉ាង។

Đến Hà Giang, đừng bỏ lỡ món phở 'chỉ Quản Bạ mới có' - Ảnh 2. — គុយទាវផូត្រូវហាលជាជួរៗទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍អ្នកញ៉ាំអាហារ។

Đến Hà Giang, đừng bỏ lỡ món phở 'chỉ Quản Bạ mới có' - Ảnh 3. — ផូគឺធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង ដូច្នេះវាមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់។

Đến Hà Giang, đừng bỏ lỡ món phở 'chỉ Quản Bạ mới có' - Ảnh 4. — បន្ទាប់ពីបាចជាដុំធំហើយ ផូនឹងត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យម្សៅអង្ករមានភាពយឺតពេលកែច្នៃ។

ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ភ្លាម ម្ចាស់នឹងយកគុយទាវផូមកកាត់ជាខ្សែ រួចជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកពុះ។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ គុយទាវអាចកែបានតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជន អ្វីដែលសំខាន់គឺរក្សាបាននូវភាពរឹង និងក្រាស់របស់គុយទាវ។

ដោយសារការធ្វើដោយដៃផ្ទាល់នៅនឹងកន្លែង គុយទាវ Trang Kim pho មានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងពីប្រភេទផូផ្សេងទៀត។ ពណ៌ រសជាតិ និងភាពស្វិតសុទ្ធតែមានលក្ខណៈដើម ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ និងប្លែកជាងមុន។ អ្នកស្រី Thanh Xuan (មកពីទីក្រុងហូជីមិញ) ថ្វីត្បិតតែទើបតែបានបាយផូ ៣ ដងជាប់ៗគ្នានៅទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ ក៏នៅតែញ៉ាំហើយងក់ក្បាលដោយសរសើរថា៖ "គុយទាវនេះពិតជាប្លែក នៅតែមានក្លិនអង្ករដំណើប ក្លិនក្រអូប រសជាតិប្លែកខ្លាំងណាស់!"។

Đến Hà Giang, đừng bỏ lỡ món phở 'chỉ Quản Bạ mới có' - Ảnh 6. — មាន់ភ្នំ និងមាន់ភ្នំមានភាពរឹងមាំ មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ មានពណ៌លឿងពិសេស ដែលធ្វើឱ្យផូកាន់តែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

Đến Hà Giang, đừng bỏ lỡ món phở 'chỉ Quản Bạ mới có' - Ảnh 7. — ចានផូបានតម្រង់ជួររង់ចាំបម្រើដល់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានចិត្តចង់ញ៉ាំនៅខាងក្នុង។

Đến Hà Giang, đừng bỏ lỡ món phở 'chỉ Quản Bạ mới có' - Ảnh 8. — មួយចាន ត្រាងគីមផូ មានភាពទាក់ទាញ ជាមួយនឹងលក្ខណៈពណ៌លឿង សាច់ច្រើន មីផូច្រើន ហើយនឹងបំពេញអ្នក។

យោងតាមអ្នកស្រុកបានឲ្យដឹងថា កាលពីអតីតកាល ត្រែងគីមផូ មានតែនៅកន្លែងតែមួយប៉ុណ្ណោះ ដែលជាភូមិតូចមួយស្ថិតនៅតាមដងទន្លេឡូ ក្នុងឃុំឃ្វីតទៀន។ ភូមិសន្តិភាពនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវិធីរៀបចំផូ ដែលមានដើមកំណើតជាម្ហូបអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អ្នកដើរផ្សារ។ អ្នកទេសចរអាចរីករាយជាមួយ Trang Kim pho នៅផ្សារ Trang Kim រៀងរាល់ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍។ យូរៗទៅម្ហូបនេះកាន់តែល្បីឡើងៗ ហើយមនុស្សជាច្រើនបានបើកហាងលក់ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍តាមដងផ្លូវធំ។

ឈប់នៅ Quan Ba, Ha Giang អ្នកត្រូវតែសាកល្បង Pho Trang Kim!

ប្រភពតំណ