ហាង Pho Bat Dan អូស្ត្រាលី នៅថ្ងៃបើកសម្ពោធ ថ្ងៃទី 3 ខែកក្កដា ជាមួយនឹងអតិថិជនជាច្រើនតម្រង់ជួររង់ចាំ - រូបថត៖ MD
ភោជនីយដ្ឋាន Pho Bat Dan អូស្ត្រាលី ដែលមានទីតាំងនៅ 197 Lonsdale ទីក្រុង Melbourne រដ្ឋ Victoria បានបើកសម្ពោធជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 3 ខែកក្កដា ដោយមានវត្តមានរបស់លោក Nguyen Xuan Thang និងអ្នកស្រី Co Thi Thanh Xuan ដែលជាម្ចាស់ដើមនៃ Pho Bat Dan 49A ដែលបានធ្វើដំណើរពី ទីក្រុងហាណូយ ។
បន្ទាប់ពីបិទភោជនីយដ្ឋានហ្វ័ររបស់ពួកគេជាបណ្ដោះអាសន្ននៅប្រទេសវៀតណាមរយៈពេលមួយខែ គូស្វាមីភរិយានេះបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលីដើម្បីធ្វើជាសាក្សីនៃការដាក់ឱ្យដំណើរការ "គំនិតច្នៃប្រឌិត" របស់ពួកគេដល់អ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។
រក្សារសជាតិពិតនៃហ្វ័រ ដោយប្រើប្រាស់អង្កររូបមន្តគ្រួសារប្រពៃណី 100%។
ពីភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រដែលដំណើរការដោយគ្រួសារ ដែលមានប្រពៃណីជាងមួយទសវត្សរ៍នៅក្នុងតំបន់ចាស់នៃទីក្រុងហាណូយ ហ្វ័របាតដានកំពុងចូលប្រឡូកក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិជាលើកដំបូង ដោយជ្រើសរើសទីក្រុងមែលប៊ន ប្រទេសអូស្ត្រាលីជាគោលដៅដំបូងរបស់ខ្លួន។ នៅពីក្រោយចានហ្វ័រនៅបរទេស គឺជារឿងរ៉ាវនៃជំនឿ ការផ្ទេរ និងសេចក្តីប្រាថ្នាក្នុងការនាំយកបេតិកភណ្ឌ ម្ហូបអាហារ វៀតណាមឱ្យកាន់តែរីកចម្រើន។
នៅកណ្តាលថ្ងៃរដូវរងារបស់ទីក្រុងមែលប៊ន ភោជនីយដ្ឋាន Pho Bat Dan អូស្ត្រាលីទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងរសជាតិពិតៗរបស់វា៖ ទឹកស៊ុបដែលដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងពីឆ្អឹង រសជាតិស្រាល និងសម្បូរបែបដោយរសជាតិឆ្អឹងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសតិចតួចបំផុត រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបហ្វោដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាហ្វោសាច់គោដ៏កម្រ ហ្វោសាច់គោដ៏កម្រ និងហ្វោសាច់គោស្ងោរ។
អ្នកទទួលទានអាហារដំបូងនៅថ្ងៃបើកសម្ពោធ ថ្ងៃទី 3 ខែកក្កដា នៅទីក្រុងមែលប៊ន - រូបថត៖ MD
លោកស្រី Le My Duyen - នាយកប្រតិបត្តិនៃហាង Pho Bat Dan អូស្ត្រាលី ដែលបាននាំយកសិទ្ធិផ្តាច់មុខហាង Pho Gia Truyen 49A Bat Dan មកកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលី បានចែករំលែកថា រឿងសំខាន់បំផុតនៅពេលនាំយកហាង Pho Bat Dan ទៅក្រៅប្រទេស មិនមែនបង្កើតភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមទេ ប៉ុន្តែត្រូវនាំមកនូវផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហាង Pho Bat Dan មិនត្រឹមតែជាគោលដៅធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយទៀតផង។
នៅក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃប្រតិបត្តិការសាកល្បង ភោជនីយដ្ឋាន Pho Bat Dan អូស្ត្រាលីមិនបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយទេ ប៉ុន្តែទទួលបានការវាយតម្លៃវិជ្ជមានជាច្រើនពីអតិថិជន។
អ្នកទទួលទានអាហារមួយចំនួន ជាពិសេសនិស្សិត និងយុវវ័យនៅទីក្រុងមែលប៊ន ដំបូងឡើយមានការចង់ដឹងចង់ឃើញអំពីម៉ាកហ្វ៊ូប្រពៃណីហាណូយ។ បន្ទាប់ពីភ្លក់វា មនុស្សជាច្រើនបាននិយាយថាវាមានរសជាតិខុសពីហ្វ៊ូដែលពួកគេធ្លាប់ស្គាល់។
«អតិថិជនមួយចំនួនចេញមកនិយាយថាពួកគេអាចមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃទីក្រុងហាណូយនៅក្នុងចានហ្វឺរបស់ពួកគេ។ នោះហើយជាអ្វីដែលប៉ះពាល់ដល់យើង» ឌុយអៀន បានចែករំលែកក្នុងអំឡុងពេលសាកល្បងដ៏មមាញឹករបស់ភោជនីយដ្ឋានហ្វឺ Bat Dan អូស្ត្រាលី។
យោងតាមនាង នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី អ្នកទទួលទានអាហារស្គាល់រសជាតិហ្វ័រជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងរសជាតិដែលទទួលឥទ្ធិពលពីម្ហូបវៀតណាមខាងត្បូង ឬរបៀបដែលសហគមន៍ចិនទទួលទានជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ ទឹកជ្រលក់ម្ទេស និងសាតេ។ ប៉ុន្តែហ្វ័រភាគខាងជើងមានរឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួន ហើយភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រប្តេជ្ញារក្សារសជាតិដើមបំផុតនៅទីនេះក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។
ហ្វ័របែបហាណូយបានមកដល់ប្រទេសអូស្ត្រាលីហើយ។
ក្នុងជំនួបជាមួយ កាសែត Tuoi Tre មុនពេលហោះហើរទៅកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលី ដើម្បីចូលរួមពិធីបើកសម្ពោធភោជនីយដ្ឋាន Bat Dan Pho ដែលជាសិទ្ធិផ្តាច់មុខរបស់គ្រួសារពួកគេ លោក Nguyen Xuan Thang និងលោកស្រី Co Thi Thanh Xuan បានចែករំលែកការសម្រេចចិត្តរបស់ពួកគេក្នុងការផ្តល់សិទ្ធិផ្តាច់មុខដល់ភោជនីយដ្ឋាន Bat Dan Pho ប្រពៃណីរបស់ពួកគេជាលើកដំបូង ដោយនាំយកម៉ាកយីហោនេះមកកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលី។
លោក ង្វៀន សួនថាង និងអ្នកស្រី កូ ធី ថាញ់ សួន នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី កំពុងរៀបចំទឹកស៊ុបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ - រូបថត៖ MD
ផ្ទះចាស់បែបបារាំងនៅលើផ្លូវបាតដាន (ហាណូយ) ដែលមានពិដានខ្ពស់ និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ និងតុ និងកៅអីឈើចាស់ៗរឹងមាំ ជាកន្លែងដែលអតិថិជនតែងតែអង្គុយញ៉ាំហ្វឺ ឥឡូវនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតបាត។ ភោជនីយដ្ឋាននេះកំពុងចាប់ផ្តើម «វិស្សមកាលរដូវក្តៅ» រយៈពេលមួយខែរបស់ខ្លួន ដែលជាទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីដែលមិនសូវឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ ប៉ុន្តែជាទំនៀមទម្លាប់មួយដែលម្ចាស់ម៉ាកហ្វឺនេះបានរក្សាអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។
«ខ្ញុំអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ពីចំណង់ចំណូលចិត្តពិតប្រាកដដែលអ្នកស្រី យួន និងលោក ឡាំ មានចំពោះការធ្វើហ្វឺឲ្យបានត្រឹមត្រូវ» អ្នកស្រី ថាញ់ សួន បានសារភាព។
នាងបាននិយាយថា មនុស្សជាច្រើនធ្លាប់បានទាក់ទងនាងអំពីការផ្តល់សិទ្ធិអាជីវកម្ម និងការទិញរូបមន្តធ្វើហ្វ៊ូរបស់គ្រួសារនាង ប៉ុន្តែនាងមានការព្រួយបារម្ភថា ការអនុវត្តមិនល្អរបស់ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងម៉ាកយីហោហ្វ៊ូរបស់គ្រួសារនាង ដែលត្រូវបានបន្តពី 3-4 ជំនាន់។ ដូច្នេះហើយ នាងតែងតែបដិសេធ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនាងបានជួប Duyen និងស្វាមីរបស់នាង នាងច្បាស់ណាស់បានដឹងពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះហ្វ៊ូ ភាពម៉ឺងម៉ាត់ និងអារម្មណ៍ទទួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេ ដូច្នេះនាងក៏យល់ព្រម។
ហើយថ្ងៃនេះ ឈរនៅក្នុងបរិយាកាសក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃហ្វ័រនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ម្ចាស់ហាងហ្វ័របាតដាន ៤៩អា បានឃើញការទទួលស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅនៃម្ហូបហ្វ័រដែលគាត់និងភរិយារបស់គាត់បានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដែលជាចំណុចរបត់ថ្មីមួយសម្រាប់ម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1990 គូស្វាមីភរិយានេះបានបើកភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅអាសយដ្ឋាន 49 ផ្លូវបាតដាន ដែលមានឈ្មោះថា ហ្វ័រ យ៉ា ទ្រុយយ៉េន (អតិថិជនធម្មតាបន្ថែមទីតាំងបាតដានដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយជា ហ្វ័រ យ៉ា ទ្រុយយ៉េន 49A បាតដាន) ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះនៅតែរក្សារចនាប័ទ្ម «ប្រពៃណី» ពីសម័យឧបត្ថម្ភធន៖ អតិថិជនត្រូវតម្រង់ជួរ និងបម្រើខ្លួនឯង ហើយវាតែងតែមានមនុស្សច្រើន។
នៅពេលដែលអ្នកទេសចរអន្តរជាតិចងចាំទីក្រុងហាណូយតាមរយៈចានហ្វឺ។
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថារឿងរ៉ាវនៃការនាំយក Pho Bat Dan មកកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលីបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកិច្ចប្រជុំមួយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃមុនបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ឆ្នាំ២០២៦។
ពីមុនមនុស្សជាច្រើនបានទាក់ទងម៉ាកហ្វ័រប្រពៃណីនេះដោយមានបំណងចង់សហការ ប៉ុន្តែការផ្ទេរម៉ាកនេះមិនដែលត្រូវបានពិចារណានោះទេ។
សម្រាប់គ្រួសារដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែងក្នុងអាជីវកម្មនេះ ហាង Pho Bat Dan មិនត្រឹមតែជាអាជីវកម្មមួយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាតម្លៃដែលត្រូវបានរក្សាទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ទៀតផង។ «បន្ទាប់ពីជាងប្រាំឆ្នាំនៃការតាមរកក្តីស្រមៃក្នុងការនាំយកហាង Pho Bat Dan ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ យើងបានទាក់ទងអ្នកស្រី Xuan និងលោក Thang។ នៅពេលនោះ ពួកគេនៅតែចាត់ទុកវាជាប្រពៃណីគ្រួសារ។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការប្រគល់ម៉ាកយីហោដែលជាប់ទាក់ទងនឹងឈ្មោះគ្រួសារនេះ» អ្នកស្រី Duyen បានរៀបរាប់។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលថ្ងៃទី 28 នៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិនជិតមកដល់ បន្ទាប់ពីការសន្ទនាអំពីបំណងប្រាថ្នាក្នុងការនាំយកម៉ាកយីហោវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក ភាគីទាំងពីរបានចាប់ផ្ដើមស្វែងរកចំណុចរួម។ កិច្ចសន្យាមួយត្រូវបានចុះហត្ថលេខា ដែលបើកដំណើរថ្មីមួយ៖ នាំយករសជាតិហ្វឺហាណូយមកកាន់ទីក្រុងមែលប៊ន។
នៅដើមដំបូងនៃទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេ ការសន្ទនាមិនមែនគ្រាន់តែអំពីអាជីវកម្មនោះទេ។ លោក ថាង និងអ្នកស្រី សួន បានចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចែករំលែកវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ គ្រឿងផ្សំ បច្ចេកទេសរៀបចំទឹកស៊ុប និងសូម្បីតែព័ត៌មានលម្អិតតូចបំផុតរបស់ពួកគេ ដើម្បីរក្សាស្មារតីពិតនៃហ្វោ។ ឌុយយ៉េន បានចែករំលែកថា "អ្វីដែលយើងពេញចិត្តបំផុតគឺការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែបានចែករំលែករូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទស្សនៈរបស់ពួកគេលើអាជីវកម្មហ្វោផងដែរ"។
ទីក្រុងមែលប៊នត្រូវបានជ្រើសរើសជាទីតាំង «ចុះចត» ដំបូងគេសម្រាប់ម៉ាកយីហោហ្វ័រដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង មិនត្រឹមតែដោយសារតែវាជាទីក្រុងមួយដែលមានទស្សនីយភាពធ្វើម្ហូបដ៏រីកចម្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែវាជាកន្លែងលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ជាច្រើនផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការនាំយកម្ហូបក្នុងស្រុកដូចជា ហ្វ័រហាណូយ ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ ដំណើររបស់ហ្វ័រ ដែលធ្លាប់ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងរសជាតិដើមទុនប្រពៃណីរបស់វា ទើបតែចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃនេះ។
លោក ង្វៀន សួន ថាំង និងអ្នកស្រី កូ ធី ថាញ់ សួន នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រមួយកន្លែងក្នុងទីក្រុងហាណូយ មុនពេលពួកគេចេញដំណើរទៅកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលី - រូបថត៖ ធៀន ឌៀវ
យោងតាមលោកស្រី ឡេ គីយៀន បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតគឺការរក្សារសជាតិឲ្យនៅដដែល។ លោកស្រីបានចែករំលែកថា "បបរបាតដាន់មិនមានគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញពេកទេ។ រឿងសំខាន់គឺស្ថិតនៅលើបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ វិធីកែច្នៃទឹកស៊ុបដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីឆ្អឹង ប៉ុន្តែនៅតែស្រាល និងមិនប្រឡាក់គ្រឿងច្រើនពេក"។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំ ក្រុមការងារនៅប្រទេសអូស្ត្រាលីបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលស្របតាមស្តង់ដារភោជនីយដ្ឋានអន្តរជាតិ។ ចាប់ពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងបម្រើរហូតដល់ស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្តង់ដារ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏បានរក្សាបទពិសោធន៍ដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារផងដែរ៖ តំបន់ផ្ទះបាយបើកចំហមួយដែលអតិថិជនអាចមើលឃើញទឹកស៊ុបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
អ្នកស្រីបាននិយាយថា៖ «យើងចង់ឲ្យអតិថិជនដើរចូលហាង ហើយមានអារម្មណ៍ថា នេះជាភោជនីយដ្ឋានហ្វ៊ូវៀតណាម មិនមែនជាភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានកែប្រែទាំងស្រុងដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិបរទេសនោះទេ»។
ដូច្នេះ ហាងដំបូងនៅអាសយដ្ឋាន 197 Lonsdale ទីក្រុង Melbourne រដ្ឋ Victoria ប្រទេសអូស្ត្រាលី ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងក្លាយជាគោលដៅមួយដែលអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិអាចទទួលបានបទពិសោធន៍នៃវប្បធម៌វៀតណាមតាមរយៈមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុតរបស់ខ្លួន។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/pho-xep-hang-bat-dan-sang-uc-100260703095623184.htm
