ហាងកាហ្វេកំពុងជួបការលំបាក។

ការកើនឡើងនៃថ្លៃប្រេងឥន្ធនៈបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃតម្លៃនៅតាមភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។ ហាងកាហ្វេនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញក៏ត្រូវបង្ខំចិត្តរកដំណោះស្រាយដើម្បីទប់ទល់នឹងបញ្ហានេះផងដែរ។

ហាងកាហ្វេរបស់លោក Nguyen Viet Anh មានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការដំឡើងថ្លៃ ទោះបីជាប្រឈមមុខនឹងការកើនឡើងនៃថ្លៃដើមវត្ថុធាតុដើមក៏ដោយ។

ក្នុងរយៈពេលមួយខែកន្លងមកនេះ ថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការរបស់ហាង Tiệm Tháng Năm (ដែលមានទីតាំងនៅលើផ្លូវ Láng Hạ សង្កាត់ Láng ទីក្រុងហាណូយ ) បានកើនឡើង ១០%។ យោងតាមលោក Nguyen Việt Anh ស្ថាបនិកហាងកាហ្វេ មូលហេតុចម្បងគឺការកើនឡើងនៃវត្ថុធាតុដើម។ តម្លៃគ្រាប់កាហ្វេបៃតង និងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង បន្ថែមពីលើការប្រែប្រួលនៃថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងថ្លៃដឹកជញ្ជូន។

ក្នុងទំហំធំជាងនេះ លោក Tran Hoang Tien សហស្ថាបនិកខ្សែសង្វាក់ Bunker ដែលមានសាខាចំនួន ៤ នៅទីក្រុងហាណូយ ក៏បានកត់សម្គាល់ពីការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផងដែរ។ លោកបាននិយាយថា វត្ថុធាតុដើមភាគច្រើនបានកើនឡើងតម្លៃពី ៥-១០% ខណៈដែលថ្លៃដឹកជញ្ជូន ជាពិសេសសម្រាប់ទំនិញពីភាគខាងត្បូងទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ក៏បានកើនឡើងផងដែរ។

លោក Tien បានប្រាប់ Tri ​​Thuc - Znews ថា “យើងត្រូវចំណាយថ្លៃសេវាបន្ថែមស្មើនឹង ៥-៧% នៃប្រាក់ចំណូល ដែលត្រូវនឹងប្រហែល ១៥% នៃប្រាក់ចំណេញ”។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ហាងកាហ្វេ 1500M របស់លោកស្រី ង្វៀន ហឿងធី (មានទីតាំងនៅលើផ្លូវលេខ 3 តំបន់លំនៅដ្ឋានលូយ៉ា សង្កាត់ ភូថូ ទីក្រុងហូជីមិញ) ក៏កំពុងប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពមួយដែលតម្លៃគ្រឿងផ្សំផលិតស្រាបៀរ ចំបើង ពែងក្រដាស ថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់ទាំងអស់កំពុងកើនឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការដំឡើងថ្លៃ។

ចាប់តាំងពីដើមខែមីនាមក ក្នុងចំណោមតម្លៃវត្ថុធាតុដើម និងប្រេងឥន្ធនៈដែលកំពុងកើនឡើង ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានកែសម្រួលតម្លៃរបស់ពួកគេឡើងថ្លៃយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅទីក្រុងហូជីមិញ ភោជនីយដ្ឋាន Bo Kho Ganh ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយពានរង្វាន់ Michelin Guide Bib Gourmand ក្នុងឆ្នាំ 2024 និង 2025 បានកែសម្រួលតម្លៃមុខម្ហូបមួយចំនួនរួចហើយមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាច្រើនដូចជា Pho Dau និង Pho Le ក៏បានដំឡើងតម្លៃចាននីមួយៗប្រហែល ៥,០០០ - ១៥,០០០ ដុង ដោយសារតែការកើនឡើងនៃថ្លៃដើមគ្រឿងផ្សំ កម្លាំងពលកម្ម និងប្រតិបត្តិការ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហាងកាហ្វេមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុនអំពីការដំឡើងថ្លៃ។

បន្ទាប់ពីពិចារណាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ហាងកាហ្វេរបស់ ហួង ធី ថ្មីៗនេះបានដំឡើងថ្លៃភេសជ្ជៈពី ៥-២០%។ ដោយប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាថ្លៃដើមដូចជាការកើនឡើងនៃតម្លៃវត្ថុធាតុដើម បុគ្គលិកមកពីទីតាំងឆ្ងាយៗឈប់ធ្វើការ និងការថយចុះនៃការបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិតដោយសារតែការកើនឡើងនៃថ្លៃដឹកជញ្ជូន នាងត្រូវការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពចំណូលដើម្បីទូទាត់ការចំណាយប្រតិបត្តិការ។

ធី បានចែករំលែកថា «គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនបានឡើងថ្លៃពី ២០-៣០% ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនហ៊ានដំឡើងថ្លៃច្រើនពេកទេ។ ខ្ញុំនៅតែត្រូវទទួលបន្ទុកចំណាយមួយចំនួន»។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ហាងរបស់ Viet Anh ស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការដំឡើងថ្លៃ។ យោងតាមលោក ការកែសម្រួលតម្លៃលក់តែងតែជាបញ្ហារសើបមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈ ទោះបីជាមានសម្ពាធពីដំណាក់កាលបញ្ចូលក៏ដោយ។

លោក​បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា​៖ «ការ​ដំឡើង​ថ្លៃ​នឹង​ប៉ះពាល់​ដល់​ចំនួន​អតិថិជន និង​កេរ្តិ៍ឈ្មោះ​យីហោ។ កាហ្វេ​មិនមែន​ជា​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ចាំបាច់​ដូច​បាយ ឬ​ហ្វឺ​ទេ។ អតិថិជន​អាច​នឹង​ចាកចេញ​ដោយ​គ្រាន់តែ​ដំឡើង​ថ្លៃ ៥.០០០ ដុង​ប៉ុណ្ណោះ»។

ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេរបស់ Hoang Tien កំពុងទទួលយកប្រាក់ចំណេញដែលថយចុះដើម្បីរក្សាអតិថិជន។

ការប្រុងប្រយ័ត្ននេះមិនមែនជារឿងគ្មានមូលដ្ឋានទេ។ យោងតាមធនាគារកណ្តាលសហរដ្ឋអាមេរិក (Fed) តម្លៃអាជីវកម្មច្រើនតែមាន "ភាពយឺតយ៉ាវ" មានន័យថាពួកវាមិនអាចកែតម្រូវភ្លាមៗចំពោះការប្រែប្រួលនៃថ្លៃដើមនីមួយៗបានទេ។ នេះកាន់តែច្បាស់នៅក្នុងគំរូអាជីវកម្មកាហ្វេ ពីព្រោះតម្លៃកាហ្វេមួយពែងមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាស្រ័យលើថ្លៃជួល កម្លាំងពលកម្ម សេវាប្រើប្រាស់ ការវេចខ្ចប់ ថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងហានិភ័យនៃការបាត់បង់អតិថិជននៅពេលណាដែលតម្លៃផ្លាស់ប្តូរ។

ឧបសគ្គមួយទៀតគឺឥរិយាបថរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ កាហ្វេគឺជាការទិញប្រចាំថ្ងៃដដែលៗ ដូច្នេះអតិថិជនច្រើនតែចងចាំតម្លៃដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ពួកគេបានយ៉ាងល្អ។ សូម្បីតែការដំឡើងថ្លៃពីរបីពាន់ដុងក៏មិនអាចចាត់ទុកថាជា "ការកែតម្រូវបន្តិចបន្តួច" ទៀតទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាជាសញ្ញាមួយដែលបង្ហាញថាហាងបាន "ដំឡើងថ្លៃ"។

យោងតាមសមាគមកាហ្វេជាតិអាមេរិក ភាគរយនៃមនុស្សដែលផឹកតែកាហ្វេដែលញ៉ាំនៅផ្ទះកំពុងកើនឡើងពី 63% (នៅឆ្នាំ 2020) ដល់ 71% (នៅឆ្នាំ 2025)។ តួលេខនេះបង្ហាញថា នៅពេលដែលតម្លៃនៅខាងក្រៅហាងកាហ្វេកើនឡើង អ្នកប្រើប្រាស់ទំនងជាផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់របស់ពួកគេដើម្បីសន្សំប្រាក់។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេរបស់ Hoang Tien ក៏បានសម្រេចចិត្តមិនដំឡើងថ្លៃដើម្បីរក្សាការប្រកួតប្រជែងផងដែរ។ គាត់បាននិយាយថា គាត់ទទួលយកអត្រាប្រាក់ចំណេញទាបជាងមុននៅពេលបច្ចុប្បន្ន ប៉ុន្តែត្រូវតែរក្សាប្រតិបត្តិការឱ្យមានស្ថេរភាព និងឱកាសដើម្បីរក្សាអតិថិជន។

ទន្ទឹមនឹងនេះ គ្រឹះស្ថានតូចៗមួយចំនួនមិនទាន់បានកត់ត្រាការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅឡើយទេ។ លោកស្រី Vu Ngoc Anh ម្ចាស់ហាងកាហ្វេពីរគឺ DEMO Inn & Ine (ផ្លូវ Hang Chao សង្កាត់ O Cho Dua ទីក្រុងហាណូយ) និង Bo Day (ផ្លូវ Dam Trau សង្កាត់ Hong Ha ទីក្រុងហាណូយ) បាននិយាយថា អ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់គាត់មិនទាន់បានកែសម្រួលតម្លៃនៅឡើយទេ រួមទាំងថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងថ្លៃវត្ថុធាតុដើម ដូច្នេះការចំណាយបច្ចុប្បន្នមិនមានការផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ។

ស្វែងរកវិធីដើម្បីស៊ូទ្រាំ។

ហាងកាហ្វេ Hoang Tien មិនបានដំឡើងថ្លៃទេ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេបានជ្រើសរើសបញ្ចុះតម្លៃលើផលិតផលមួយចំនួន។ Tien ជឿជាក់ថា នេះជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីរក្សាការរក្សាអតិថិជននៅក្នុងទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់នៅទីក្រុងហាណូយ។

លោក​បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា​៖ «យើង​បាន​ផ្លាស់ប្តូរ​ទៅ​រក​ផ្នត់គំនិត​ដែល​ផ្អែក​លើ​ការ​លក់​ដើម្បី​រស់រាន​មានជីវិត»។

នេះមានន័យថា បន្ទុកការងារសម្រាប់បុគ្គលិកកើនឡើង ចាប់ពីការជាអ្នកក្រឡុកស្រា រហូតដល់ការបម្រើសេវាកម្ម និងការគ្រប់គ្រង ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពសេវាកម្ម ខណៈពេលដែលចំនួនអតិថិជនមានទំនោរកើនឡើង។

ដោយមានគំរូអាជីវកម្មដែលមានតែភោជនីយដ្ឋានមួយប៉ុណ្ណោះ លោក Viet Anh បាននិយាយថា ការកាត់បន្ថយបន្ថែមទៀតនៃថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ដូច្នេះ នៅពេលនេះ លោកទទួលយកការពិតដែលថាប្រាក់ចំណេញរបស់ភោជនីយដ្ឋាននឹងថយចុះ។

ង្វៀន ហួង ធី បានជ្រើសរើសស្រាវជ្រាវ និងផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយ ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើម និងបង្កើនប្រាក់ចំណូល។

ពីទស្សនៈអន្តរជាតិ បញ្ហានៃការកែសម្រួលតម្លៃហាងកាហ្វេត្រូវបានមើលដោយភាពប្រាកដនិយម។ យោងតាមលោក Darleen Scherer ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុនប្រឹក្សាយោបល់កាហ្វេ Black Shee នៅពេលកែសម្រួលតម្លៃ ហាងកាហ្វេមិនគួរមើលត្រឹមតែចំនួនថ្លៃដើមកើនឡើងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវពិចារណាផងដែរថាតើអតិថិជននឹងទទួលយកតម្លៃថ្មីឬអត់។

រឿងសំខាន់គឺថាតើតម្លៃនោះនៅតែមានអារម្មណ៍ថា "មានតម្លៃ" នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់អតិថិជនដែរឬទេ។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏ត្រូវពិចារណាពីរបៀបទំនាក់ទំនងពីមូលហេតុនៃការកើនឡើងតម្លៃផងដែរ ពីព្រោះនៅពេលដែលព័ត៌មានមានតម្លាភាព កម្រិតនៃការទទួលយកពីអ្នកទិញជាធម្មតាខ្ពស់ជាង។

ប្រភព៖ https://znews.vn/quan-ca-phe-chat-vat-post1637967.html