ភោជនីយដ្ឋានបាយចំហុយលើចិញ្ចើមផ្លូវអាយុ ៦០ ឆ្នាំក្នុងក្រុង Nam Dinh

មានទីតាំងនៅផ្លូវ Hoang Van Thu (ទីក្រុង Nam Dinh ) ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើប និងសាច់ជ្រូក ដែលមានអាយុ 60 ឆ្នាំ គឺជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកហូបចុក Thanh Nam ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយស្អិតតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាយុ ៦០ ឆ្នាំនៅណាំឌិញ បាយដំណើបជាមួយសាច់ជ្រូកមួយភាគពេញនៅភោជនីយដ្ឋាន។ រូបថត៖ ហាវី

ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបថាញ់ណាំដ៏ល្បីបានបន្សល់ទុក៣ជំនាន់មកហើយ។ ម្ចាស់បច្ចុប្បន្នគឺលោក ង៉ោ ទួនអាញ់ (អាយុ ៤០ ឆ្នាំ) ដែលបានកាន់ប្រពៃណីធ្វើអង្ករដំណើបរបស់គ្រួសារ។

បាយដំណើបសាច់ជ្រូកបីជាន់ មានអង្ករដំណើបពណ៌ស បម្រើជាមួយគ្រឿងបំពងជាច្រើនមុខ ដូចជា ប៉ាតេ ប្រហិតសាច់ជ្រូកក្រៀម សាច់ក្រក សាច់ក្រកចិន... កត្តាពីរដែលអ្នកទទួលទានច្រើនចាត់ទុកថាជាចំណុចលេចធ្លោដែលបង្កើតនូវរសជាតិពិសេសនៃអង្ករដំណើបប្រពៃណីជាមួយសាច់ជ្រូកពោះគោគឺ អង្ករដំណើប និងទឹកជ្រលក់។

បងប្រុសចាស់

លោក Ngo Tuan Anh ម្ចាស់ហាងបាយនិងសាច់ជ្រូកដ៏ល្បីអាយុ ៦០ ឆ្នាំនៅទីក្រុង Nam Dinh។ រូបថត៖ ហាវី

លោក Tuan Anh ចែករំលែកថា៖ “រាល់មុខម្ហូបរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នគឺធ្វើតាមរូបមន្តពីជំនាន់ជីតារបស់ខ្ញុំ គ្មានអ្វីផ្លាស់ប្តូរទេ រហូតមកដល់ពេលនេះ អង្ករដែលគ្រួសារខ្ញុំជ្រើសរើសធ្វើគឺអង្ករស្អិត Hai Hau ហើយបន្ទាប់ពីត្រាំរួច អង្ករនឹងត្រូវចំហុយពីរដងដើម្បីធ្វើជាអង្ករដំណើប។ ជំហាននេះជួយឱ្យអង្ករដំណើបមានភាពទន់ល្មើយ ស្អិតជាប់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បន្ថែមពីលើវិធីធ្វើបាយដំណើបនោះ អ្វីដែលពិសេសអំពីមុខម្ហូបដែលលក់អស់ ៦០ ឆ្នាំហើយនៅតែពេញនិយមនោះគឺ ទឹកជ្រលក់។ តាមម្ចាស់ហាង ទឹកត្រីក្រាស់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ គឺធ្វើពីទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។

បាយដំណើបឆ្ងាញ់មួយចានជាមួយគ្រឿងពេញ។ រូបថត៖ ហាវី

បាយដំណើបមួយចានឆ្ងាញ់ៗជាមួយសាច់ជ្រូកឆារ។ រូបថត៖ ហាវី

"Xoi xiu គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានឱជារសមួយនៅ Nam Dinh ។ ក្នុងចំណោមនោះ ភោជនីយដ្ឋាន xoi xiu នៅផ្លូវ Hoang Van Thu ល្បីល្បាញជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ខ្ញុំញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋាននេះជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ។ រសជាតិ xoi xiu នៅទីនេះធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់របស់វា។ នៅពេលណាដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំទឹកជ្រលក់ xoi ក្តៅដែលសំបូរទៅដោយឆ្អឹង xiu ។ Pham Thu Hang (ទីក្រុង Nam Dinh)។

វាជាភោជនីយដ្ឋានតូចមួយ ដែលមានតុប្លាស្ទិកតែពីរបីនៅខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ វាបើកពេញមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែម៉ោងកំពូលគឺនៅពេលព្រឹក និងពេលល្ងាច។ ក្នុងមួយថ្ងៃ លោក ទួន អាញ់ ធ្វើអង្ករដំណើបបានពី ៥០ ទៅ ៦០ គីឡូក្រាម និងសាច់ជ្រូកជិត ១០០ គីឡូក្រាម។ ចំណែកអង្ករដំណើបលាយគ្នាលក់ក្នុងតម្លៃ២០.០០០ដុងមានគ្រឿងសម្លគ្រប់មុខ។

ហាវី

ប្រភព៖ https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-xoi-xiu-via-he-60-nam-dong-khach-o-nam-dinh-1425477.html