Quinoa ទល់នឹង Couscous - តើធញ្ញជាតិមួយណាដែលមានសុខភាពល្អជាង?

Quinoa ឬ couscous ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសុខភាពល្អជាង។ នេះ​បើ​តាម​គេហទំព័រ Healthshots។

តើ quinoa ជា អ្វី?

Quinoa ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ តាមវិទ្យាសាស្រ្ត ថា Chenopodium Quinoa Willd គឺជាគ្រាប់ពូជដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Andes នៃអាមេរិកខាងត្បូង។ វាត្រូវបានដាំដុះរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារទំនើបមួយ ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។

Quinoa គឺមិនមានជាតិ gluten ធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ gluten ។ វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន ជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍បញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

តើខូសខូសជាអ្វី?

Couscous គឺជាគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលស្រដៀងនឹងអង្ករ ប៉ុន្តែមានពណ៌លឿង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានស្ងួត ខ្ចប់ ចំហុយ ឬចម្អិនជាអង្ករ។ វា​គឺ​ជា​សមាជិក​នៃ​គ្រួសារ gramineae ហើយ​ជា​អាហារ​សំខាន់​ក្នុង​បណ្តា​ប្រទេស​នៅ​អាហ្វ្រិក​ខាង​ជើង ជាពិសេស​ប្រទេស​ម៉ារ៉ុក អាល់ហ្សេរី និង​ទុយនីស៊ី។ Couscous ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬលាយជាមួយបន្លែ សាច់ និងគ្រឿងទេស។

ភាពខុសគ្នារវាង quinoa និង couscous

ប្រភព

Quinoa គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Andes នៃអាមេរិកខាងត្បូង ខណៈដែល couscous គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្វើពីស្រូវសាលី semolina ហើយមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុង ម្ហូប អាហ្រ្វិកខាងជើង។

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ

Quinoa មានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃខ្ពស់ជាង couscous ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ couscous មានសារជាតិ selenium ខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

គ្មានជាតិស្អិត

Quinoa គឺមិនមានជាតិ gluten ដែលធ្វើឱ្យវាសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬ gluten sensitivity ខណៈពេលដែល couscous មានផ្ទុក gluten ។

របៀបរៀបចំ

Quinoa ត្រូវការលាងជមែះនិងដាំឱ្យពុះដែលចំណាយពេលប្រហែល 15-20 នាទីខណៈពេលដែល couscous ជាធម្មតាត្រូវបានចំហុយឬត្រាំក្នុងទឹកក្តៅហើយចំណាយពេលត្រឹមតែ 5 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

Quinoa ឬ couscous ដែលមានសុខភាពល្អជាង

ទាំង couscous និង quinoa មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ច្រើនប្រភេទ និងងាយស្រួលចំអិន។ ពួកគេក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ រួមទាំងជំនួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមបង្កើនបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នក បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក ឬធ្វើតាមរបៀបរស់នៅដែលគ្មានជាតិស្ករ gluten នោះ quinoa គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ផ្លាស់ប្តូរការទទួលទានប៉ាស្តា ឬបាយរបស់អ្នក ខូសខូសអាចជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ចំណាំថា couscous មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។

ប្រភព៖ https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo