តើ quinoa ជា អ្វី?
Quinoa ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ តាមវិទ្យាសាស្រ្ត ថា Chenopodium Quinoa Willd គឺជាគ្រាប់ពូជដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Andes នៃអាមេរិកខាងត្បូង។ វាត្រូវបានដាំដុះរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារទំនើបមួយ ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។
Quinoa គឺមិនមានជាតិ gluten ធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ gluten ។ វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន ជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។
តើខូសខូសជាអ្វី?
Couscous គឺជាគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលស្រដៀងនឹងអង្ករ ប៉ុន្តែមានពណ៌លឿង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានស្ងួត ខ្ចប់ ចំហុយ ឬចម្អិនជាអង្ករ។ វាគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារ gramineae ហើយជាអាហារសំខាន់ក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាហ្វ្រិកខាងជើង ជាពិសេសប្រទេសម៉ារ៉ុក អាល់ហ្សេរី និងទុយនីស៊ី។ Couscous ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬលាយជាមួយបន្លែ សាច់ និងគ្រឿងទេស។
ភាពខុសគ្នារវាង quinoa និង couscous
ប្រភព
Quinoa គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Andes នៃអាមេរិកខាងត្បូង ខណៈដែល couscous គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្វើពីស្រូវសាលី semolina ហើយមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុង ម្ហូប អាហ្រ្វិកខាងជើង។
មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ
Quinoa មានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃខ្ពស់ជាង couscous ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ couscous មានសារជាតិ selenium ខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។
គ្មានជាតិស្អិត
Quinoa គឺមិនមានជាតិ gluten ដែលធ្វើឱ្យវាសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬ gluten sensitivity ខណៈពេលដែល couscous មានផ្ទុក gluten ។
របៀបរៀបចំ
Quinoa ត្រូវការលាងជមែះនិងដាំឱ្យពុះដែលចំណាយពេលប្រហែល 15-20 នាទីខណៈពេលដែល couscous ជាធម្មតាត្រូវបានចំហុយឬត្រាំក្នុងទឹកក្តៅហើយចំណាយពេលត្រឹមតែ 5 នាទីដើម្បីរៀបចំ។
Quinoa ឬ couscous ដែលមានសុខភាពល្អជាង
ទាំង couscous និង quinoa មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ច្រើនប្រភេទ និងងាយស្រួលចំអិន។ ពួកគេក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ រួមទាំងជំនួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមបង្កើនបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នក បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក ឬធ្វើតាមរបៀបរស់នៅដែលគ្មានជាតិស្ករ gluten នោះ quinoa គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ផ្លាស់ប្តូរការទទួលទានប៉ាស្តា ឬបាយរបស់អ្នក ខូសខូស អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ចំណាំថា couscous មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
ប្រភព៖ https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo
Kommentar (0)