ក្លិនឈ្ងុយនៃព្រៃឈើជំរុញអារម្មណ៍។

អាហារនេះមានរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ រូបថត៖ ឌៀវ ថុង

ខ្ញុំ និង​សហការី​ពីរ​នាក់​របស់​ខ្ញុំ​បាន​ជ្រើសរើស​ដើរ​តាម​គន្លង​ទីក្រុង​ដើម្បី​ស្វែងរក​ព្រៃឈើ។ យើង​បាន​ឆ្លងកាត់​ភ្នំ អូរ និង​ច្រាំង​ថ្ម​ជាច្រើន ដើម្បី​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ដ៏​ខៀវស្រងាត់។

បន្ទាប់ពីដើរកាត់ព្រៃអស់រយៈពេលជិតពីរម៉ោង មនុស្សគ្រប់គ្នាសើមជោកដោយញើស។ ក្លិនស្អុយនៃស្លឹកឈើរលួយ និងស្លែបានចាប់ផ្តើមបំពេញខ្យល់។ ជំនួសឱ្យគុម្ពឈើព្រៃក្រាស់ៗដែលឃើញនៅហួសគែមព្រៃ ដើមឈើបុរាណខ្ពស់ៗបានលេចចេញមក ដើមរបស់វាពោរពេញដោយស្នាមជាំ និងគ្របដណ្តប់ដោយស្លែ និងដើមទំពាំងបាយជូរក្រាស់ៗ។

ដំណើរ​ទៅ​ទីនោះ​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ការ​ចង់ដឹងចង់ឃើញ ពេលព្រឹក​ត្រជាក់​ខ្លាំង ដំណើរ​ត្រឡប់​មក​វិញ​មាន​ភាព​ស្រអាប់ ហត់នឿយ និង​មាន​អ័ព្ទ។ ហើយ​គោលដៅ​ចុងក្រោយ​បន្ទាប់​ពី​ឆ្លងកាត់​ព្រៃ​ពេញ​មួយថ្ងៃ​គឺ​ផ្ទះ​សសរ​មួយ​ខ្នង​ដែល​ជា​របស់​គូស្វាមីភរិយា​ជនជាតិ​គិញ​មួយ​គូ ដែល​កាលពី​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំមុន បាន​ជ្រើសរើស​ចាកចេញ​ពី​ទីក្រុង​ទៅ​ព្រៃ។

ដោយទឹកភ្នែកហូរចេញពីភ្នែករបស់យើង យើងបានសម្លឹងមើលអាហារដែលបានរៀបចំរួចជាស្រេច ដែលមានស៊ុប បន្លែ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ ដោយសារភាពស្រេកឃ្លានរបស់យើង មនុស្សគ្រប់គ្នាបានដួសបាយ និងអាហារដាក់ចូលក្នុងចានរបស់ពួកគេយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ ប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកោតសរសើររសជាតិនៃព្រៃឈើ។

មិនដូចស្លឹកដំឡូងជ្វាដែលហើម និងទន់ដូចស្លឹកដំឡូងជ្វាដែលដាំដុះដោយសារធាតុគីមី និងដាំដុះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅតំបន់ទំនាបនោះទេ ពន្លកវ័យក្មេងនៅលើតុនៅពីមុខខ្ញុំគឺស្តើង និងមុតស្រួច ជាមួយនឹងស្លឹកមុតស្រួច។ នៅពេលស្ងោរ វាប្រែជាពណ៌បៃតងភ្លឺ និងមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ដែលកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថែមទៀត នៅពេលដែលញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីម្ទេសខ្ទឹម។

ក្នុង​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​ខ្ញុំ ម្ហូប​គ្រប់​មុខ​មើល​ទៅ​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ ប៉ុន្តែ​ម្ហូប​ដែល​ទាក់​ភ្នែក​ជាង​គេ​គឺ​ចាន​ត្រី​ចៀន។ យោង​តាម​ម្ចាស់​ហាង ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ឈ្មោះ​មិន​ធម្មតា​ទេ - "cá mát" (ត្រី​មួយ​ប្រភេទ)។

ត្រីប្រានេះរស់នៅតែក្នុងទឹកស្អាតនៅផ្នែកខាងលើនៃទឹកប៉ុណ្ណោះ ដោយស៊ីសារាយ រុក្ខជាតិក្នុងទឹក និងខ្យងតូចៗ។ សាច់រឹងមាំ និងឆ្អឹងទន់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដូចជា ស៊ុប សម្លរ អាំង និងស្ងោរ។ ចំពោះត្រីប្រាស្ងោរ មុនពេលប្រឡាក់ ចុងភៅសម្អាតពោះវៀន ដោយទុកស្រកាត្រីឱ្យនៅដដែល បន្ទាប់មកចាក់ត្រីចូល រួចដុតវាលើធ្យូងស្រាលៗ ដើម្បីបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា។

ហ៊ុំព័ទ្ធដោយភាពស្ងាត់ជ្រងំ ភាពងងឹតបានរុំព័ទ្ធដើមឈើ និងស្លឹកឈើនៅខាងក្រៅដោយពណ៌ងងឹតជ្រៅ។ ពន្លឺពីចង្កៀងមួយចំនួននៅក្នុងផ្ទះបានភ្លឺចែងចាំង ទាក់ទាញហ្វូងសត្វល្អិតដែលហើរស្លាបឥតឈប់ឈរដូចជាកំពុងទៅមើលបាល់។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារបានមួយសន្ទុះ ភាពស្រេកឃ្លានក៏ថយចុះបន្តិចម្តងៗ ចង្កឹះនីមួយៗកាន់តែប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាបន្តភ្លក់រសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើយ៉ាងពេញលេញ។ ត្រីរឹងផ្អែម ពន្លកដំឡូងជ្វាជូរចត់បន្តិច ពន្លកឫស្សីក្រៀមៗ ទាំងអស់នេះញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅដែលចម្អិនពីគ្រាប់អង្ករខ្ពង់រាបដែលស្ងួត និងរលុង ប៉ុន្តែនៅពេលទំពារឱ្យសព្វ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងឆ្ងាញ់។

នៅកណ្តាលទេសភាពភ្នំ ដោយមានភាពងងឹតគ្របដណ្តប់លើអ្វីៗទាំងអស់ ខ្ញុំ និងដៃគូរបស់ខ្ញុំមិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអាហារ ដែលមានមុខម្ហូបជាមូលដ្ឋាន បានបង្កឱ្យមានរសជាតិដ៏យូរអង្វែង និងជ្រាលជ្រៅជាងពិធីជប់លៀង ឬអាហារឆ្ងាញ់ៗណាមួយដែលយើងធ្លាប់បានភ្លក់។

រាល់រសជាតិ និងការចងចាំទាំងអស់នៃយប់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នោះ សូម្បីតែឥឡូវនេះ នៅតែធ្វើឲ្យខ្ញុំរំជួលចិត្តគ្រប់ពេលដែលខ្ញុំនឹកឃើញវា។ វានៅទីនោះ ជាកន្លែងដែលអាហារសាមញ្ញមួយនៅក្នុងព្រៃបានជួយអ្នកដែលវង្វេងផ្លូវឲ្យងើបឡើងវិញ ដោយទទួលបានកម្លាំងឡើងវិញបន្តិចម្តងៗ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរដ៏ហត់នឿយមួយ ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវការអ្វីមួយដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីកាន់ដើម្បីបន្តដំណើរ!

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/rung-rung-huong-rung-3145437.html