ស្អាត សុខភាពល្អ អំបិល

ពាងអំបិល "ញៀន" តាមរូបមន្តរបស់ម្តាយ។ រូបថត៖ H.V

សម្រាប់មនុស្សជំនាន់ 8X ដែលធំឡើងនៅតំបន់ជនបទក្រីក្រ ផ្លែល្វាពិតជាមិនធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។ ផ្លែតូចមានរសជាតិស្រួយ ដុះជាចង្កោមជុំវិញគល់ឈើ។

ផ្លែឈើពណ៌បៃតងតូចៗប្រែពណ៌ក្រហមនៅពេលទុំ ហើយបន្ទាប់មកប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយជ្រៅនៅពេលដែលវាផ្អែមបំផុត។ កាលនៅក្មេង យើងចាប់អារម្មណ៍ទាំងរសជាតិស្រួយនៃផ្លែល្វាបៃតង និងក្លិនផ្អែមនៃផ្លែល្វាទុំ។

នៅរសៀលរដូវក្តៅ ក្មេងៗភូមិទាំងមូលបានជួបជុំគ្នាលេងថ្មម៉ាប លោតខ្សែពួរ និងទៅស្ទូចត្រី បន្ទាប់មកយកផ្លែល្វាទៅជ្រលក់អំបិល។

ជារឿយៗយើងជ្រើសរើសឡើងដើមឈើឧទុម្ពរដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដែលអាចឱបដោយមនុស្សម្នាក់ ម្លប់របស់វាគ្របដណ្តប់ច្រាំងស្រះទាំងមូល ឬកន្លែងត្រជាក់នៅមេភូមិដើម្បីប្រមូលផ្តុំ។

អារម្មណ៍នៃការឡើងខ្ពស់នៅលើមែកឈើ ការរើសផ្លែល្វាដែលពេញដោយអ្នកអាចបោះវាទៅមិត្តរបស់អ្នកដែលរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារនៅខាងក្រោមគឺពិតជារីករាយណាស់។ មិនអាចទប់ទល់នឹងការល្បួងរបស់ផ្លែល្វាតូចទេ ខ្ញុំបានយកវាទៅមាត់របស់ខ្ញុំ ហើយខាំចូលទៅក្នុងផ្លែឈើក្រៀម មុននឹងរអិលចុះក្រោមដើម្បីចូលរួមក្រុម។

កន្ត្រកពេញដោយផ្លែឧទុម្ពរមួយចានជាមួយអំបិល និងម្ទេស ធ្វើឲ្យអ្នករាល់គ្នាលាន់មាត់។ ក្រុមទាំងមូលបានជុំគ្នាញ៉ាំអាហារយ៉ាងឆ្ងាញ់។ សំឡេងផ្លែល្វាគ្រវី សើច និងការសន្ទនាដ៏រស់រវើក។ កុមារភាពបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងលឿនក្រោមម្លប់ដើមល្វា និងខ្យល់ត្រជាក់នៃវាលស្រែ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែរើសផ្លែល្វាបៃតង យកមកប្រឡាក់ក្នុងពាង ហើយទុកសម្រាប់ទទួលទាននៅពេលក្រោយ។ នោះជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីមួយពាន់ដែលម្ដាយអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលក្នុងពេលមានភាពក្រីក្រ។ ប៉ុន្តែយើងទាំងអស់គ្នា "ទទួលបាន" ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ នៅរដូវក្ដៅ ស៊ុបក្តាមមួយចានជាមួយស្លឹកជីអង្កាម និងផ្លែល្វាអំបិលមួយចាន បានធ្វើឱ្យអាហារឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ម៉ាក់ណែនាំខ្ញុំឱ្យកាត់ផ្លែល្វាជាបំណែកៗ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិទឹក។ យកឆ្នាំងទឹកអំបិលទៅស្ងោរលើចង្ក្រាន បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ កូររហូតដល់រលាយហើយទុកឲ្យត្រជាក់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ពួកយើងក៏បានជួយម្តាយខ្ញុំទៅសួនច្បារខាងក្រោយ ដើម្បីដកឫសគល់ស្លឹកគ្រៃ ជីកខ្ញី បន្ថែមម្ទេសមួយក្តាប់តូច និងខ្ទឹមស។

ម៉ាក់រៀបចំពាងធំមួយ ដាក់ផ្លែល្វាជាស្រទាប់ៗ រួចប្រោះអំបិល ស្ករស ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញីហាន់ពីលើ។ នាងបន្តដាក់ស្រទាប់ដូចនោះរហូតដល់កន្ត្រកផ្លែល្វាទទេ។

ទឹកអំបិល និងស្ករបានចុះត្រជាក់ហើយ ទើបចាក់វាលើពាងឧទុម្ពរ ហើយដាក់ថ្មស្អាតពីលើ មុននឹងបិទគម្រប។ ពីរថ្ងៃក្រោយមក ពេលអ្នកបើកពាងផ្លែល្វា ក្លិនឈ្ងុយនឹងក្រអូប។ ផ្លែឧទុម្ពរអាចបរិភោគបានពេញមួយសប្តាហ៍។

មានវិធីមួយទៀតដើម្បីញ៉ាំវាឲ្យលឿនជាងមុនគឺការរើសវា។ ផ្លែល្វាត្រូវលាងជម្រះ ហាន់ជាចំណិតៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល រួចបង្ហូរ គ្រឿងផ្សំដែលមានរួមមាន ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ខ្ទឹមស ស្ករ អំបិល (ឬម្សៅឆា) ទឹកត្រី និងទឹកកំបោរ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វទុកឱ្យវាត្រាំ មុនពេលទទួលទានត្រូវបន្ថែមស្លឹកក្រូចសើចមួយចំណិត។ រសជាតិស្រួយ ស្រួយ នៃផ្លែល្វា ជូរ ហឹរ ផ្អែម លាយឡំជាមួយក្លិនស្លឹកក្រូចឆ្មា គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញខ្លាំង។

សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលជីវិតពោរពេញដោយអាហារជាមួយត្រីនិងសាច់ច្រើនពេកមនុស្សចាប់ផ្តើមស្វែងរកមុខម្ហូបបែប rustic ទាំងនេះដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ ស្អាត សុខភាពល្អ ប៉ុន្តែយើងជក់ចិត្តព្រោះរសជាតិនៃការចងចាំ កុមារភាពទាំងមូលលិចលង់មកវិញ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/sach-lanh-sung-muoi-3140046.html