ការស្ងួតដោយបង្កក - ដំណោះស្រាយមួយផ្សេងទៀតដើម្បីកែលម្អផលិតផលកសិកម្ម

០៧:៣៩, ០៤/០៩/២០២៣

ការសម្ងួតដោយទឹកកកគឺជាបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃកសិកម្មទំនើបមួយដែលដំណើរការលើគោលការណ៍នៃការខះជាតិទឹកពេញលេញដើម្បីសម្ងួតផលិតផល។ ជាពិសេស ផលិតផលបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការស្ងួតត្រជាក់ រក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន វីតាមីន រសជាតិ ពណ៌...

ក្នុងអំឡុងការរីករាលដាលនៃជំងឺកូវីដ-១៩ ផលិតផលកសិកម្មជាច្រើនប្រភេទនៅទ្រឹង កសិករស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃការខាតបង់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដែលជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យការកែច្នៃផលិតផលកសិកម្មកាន់តែស៊ីជម្រៅកាន់តែមានភាពបន្ទាន់ជាងពេលណាៗទាំងអស់។ នេះមិនត្រឹមតែជាបញ្ហានៃការកែច្នៃដើម្បីពន្យារពេលវេលាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជួយធ្វើពិពិធកម្មផលិតផល និងបង្កើនតម្លៃកសិផលផងដែរ។ ក្នុងចំណោមដំណោះស្រាយ ការសម្ងួតត្រូវបានគេចាត់ទុកជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្ម។ មានវិធីសម្ងួតជាច្រើនដូចជា៖ សម្ងួតធម្មជាតិ សម្ងួតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សម្ងួតត្រជាក់ សម្ងួតត្រជាក់។ល។ ដែលក្នុងនោះការសម្ងួតត្រជាក់ និងស្ងួតត្រជាក់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលកសិកម្មជាច្រើន។

កម្មកររោងចក្រកែច្នៃផលិតផលកសិកម្មរួមលេខ១ រៀបចំបង្កកផលិតផលសម្ងួត។

ទាំងការសម្ងួតដោយត្រជាក់ និងស្ងួតជួយរក្សារសជាតិដើម ពណ៌ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលសម្រេច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសម្ងួតដោយបង្កកមិនរក្សារូបរាងដើមរបស់ផលិតផលនោះទេ ខណៈដែលការស្ងួតដោយបង្កក។

ការសម្ងួតដោយបង្កកត្រូវបានដំណើរការជាដំណាក់កាល រួមមានៈ ដំណាក់កាលនៃការបង្កកផលិតផលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅសីតុណ្ហភាពពី -30oC ដល់ -50oC។ នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានកកទាំងស្រុង វានឹងត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់បូមធូលី ដើម្បីបឺតខ្យល់ទាំងអស់នៅខាងក្នុងបន្ទប់សម្ងួត បង្កើតបរិយាកាសខ្វះចន្លោះ ប្រដាប់ទប់នឹងកំដៅឡើង ដើម្បីអនុវត្តដំណើរការ sublimation បំលែងទឹកកកនៅក្នុងផលិតផលទៅជាឧស្ម័ន។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅសម្ងួតដោយយកទឹកដែលនៅសល់ចេញទាំងស្រុង។ ពេលវេលានៃការសម្ងួត sublimation ច្រើនតែអូសបន្លាយដល់រាប់សិបម៉ោង។ ផលិតផលស្ងួតត្រជាក់គឺមានលក្ខណៈស្រួយ មិនរឹង។ ជាពិសេស ផលិតផលទាំងនេះអាចត្រឡប់ទៅសភាពដើមវិញបានប្រហែល 90% នៅពេលត្រាំក្នុងទឹក។ ជាមធ្យម 100 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលស្រស់បន្ទាប់ពីកែច្នៃនឹងផលិតបាន 30 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលស្ងួតត្រជាក់។

មុនពេលដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ផលិតផលត្រូវតែកកយ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាពពី -30oC ទៅ -50oC។

ក្រុមហ៊ុនចម្រុះកែច្នៃផលិតផលកសិកម្មស្ងួតលេខ១ (ស្រុកក្រាំងប៉ាក) ជាអង្គភាពមួយដែលបង្កកផលិតផលក្នុងស្រុក ដូចជា ទុរេន ម្រេច ពោត... បើតាមលោក តុង វ៉ាន់ហៀវ ម្ចាស់ភាគហ៊ុនស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន រាល់ផលិតផលដែលមានតម្លៃខ្ពស់គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការបង្កកសម្ងួតដូចជា សម្ងួត សំបុកបក្សី ជាផលិតផលកសិកម្ម ដំណាំម្រេច ដំណើការថ្មី...។ ផលិតផលងាយស្រួលប្រើ។ ផលិតផលស្ងួតត្រជាក់ភាគច្រើនមានតម្លៃថ្លៃ។ បច្ចុប្បន្ន នៅក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនកែច្នៃផលិតផលកសិកម្មស្ងួត លេខ១ ទុរេនលក់ក្នុងតម្លៃចាប់ពី ១,៨លានដុង - ២,៤លានដុង/គីឡូក្រាម ពោតលក់បាន ១,២លានដុង/គីឡូក្រាម...

ទន្ទឹមនឹងនោះ ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមផលិតផលកសិកម្ម N&H (ទីក្រុងប៊ុនម៉ាធឿត) ក៏បានអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតដោយសេរី ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២១ ដើម្បីកែច្នៃកសិផលក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ផលិតផលស្ងួតរបស់ក្រុមហ៊ុនដូចជា ទុរេន មង្ឃុត ខ្នុរ ម្រេច ជាដើម តែងតែទទួលបានមតិយោបល់ល្អៗពីអតិថិជន។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រុមហ៊ុនបាននាំចេញកសិផលស្ងួតប្រមាណ ១០ តោន ទៅកាន់អតិថិជនជារៀងរាល់ខែ។

លោកស្រី Nguyen Thi Huong នាយកក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមផលិតផលកសិកម្ម N&H បានមានប្រសាសន៍ថា ទោះបីជាការវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនកែច្នៃដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្ងួតត្រជាក់មានតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ ប៉ុន្តែផលិតផលមានគុណភាពល្អ និងធានាសុវត្ថិភាពសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ លោកស្រី Huong បាននិយាយថា “បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតត្រជាក់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរយារណាស់មកហើយ ដែលជាទូទៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃអាហារសម្រាប់អវកាសយានិក។ នៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់កែច្នៃផលិតផលកសិកម្ម ដោយហេតុនេះបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ផលិតផលក្នុងស្រុកត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ និងកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅ បង្កើតផលិតផលមានតម្លៃ និងជីវជាតិខ្ពស់”។

លើសពីនេះ នៅពេលដែលផលិតផលមានគុណភាពល្អ ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់វាមិនសមស្របតាមស្តង់ដារតម្រូវការនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងក្រៅប្រទេសមួយចំនួន បច្ចេកវិទ្យានៃការសម្ងួតដោយបង្កកនឹងជួយប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនោះយ៉ាងច្រើន។ គេអាចមើលឃើញថា ការសម្ងួតដោយបង្កកគឺសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកជាច្រើនប្រភេទ និងជួយបង្កើនតម្លៃរបស់វា។

ឌិញហង្ស

ប្រភព