អត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃ matcha

ម៉ាត់ឆា គឺជាប្រភេទតែបៃតងពិសេសមួយប្រភេទ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមានសមត្ថភាពផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ដូចជាការគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងជួយសម្រកទម្ងន់។

ម៉ាត់ឆាមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពទៀតផង។

តើ​ម៉ាត់ឆា​ជា​អ្វី?

ម៉ាត់ឆា (Matcha) ឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅតាមហាងលក់អាហារសុខភាព និងហាងកាហ្វេ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាតែ ឡាតេ បង្អែម ឬភេសជ្ជៈចម្រុះ។

ដូចគ្នានឹងតែបៃតងដទៃទៀតដែរ តែម៉ាត់ឆាត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ Camellia sinensis។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តដាំដុះ និងកែច្នៃតែម៉ាត់ឆាគឺខុសគ្នា ដែលបណ្តាលឱ្យមានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភតែមួយគត់របស់វា។

ដើមតែដែលប្រើសម្រាប់ផលិតម៉ាត់ឆា ត្រូវបានដាំឱ្យនៅក្រោមម្លប់សម្រាប់រដូវដាំដុះភាគច្រើនរបស់វា ដែលជួយបង្កើនមាតិកាក្លរ៉ូហ្វីល និងអាស៊ីតអាមីណូ និងផ្តល់ឱ្យស្លឹកនូវពណ៌បៃតងចាស់ជាងមុន។

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច សរសៃស្លឹក និងដើមស្លឹកត្រូវបានយកចេញ ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានកិនឱ្យទៅជាម្សៅល្អិតៗ - នេះគឺជាម៉ាត់ឆា។

ដោយសារតែវាប្រើស្លឹកតែទាំងមូល ម៉ាត់ឆាមានកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងតែបៃតងធម្មតា។

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច សរសៃ និងដើមនៃស្លឹកតែត្រូវបានយកចេញ ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានកិនឱ្យម៉ដ្ឋជាម្សៅម៉ាត់ឆា។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ម៉ាត់ឆាអាចការពារថ្លើម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងជួយសម្រកទម្ងន់។

សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ម៉ាត់ឆាមានផ្ទុកកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ catechins ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយក្រុមដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី - ម៉ូលេគុលដែលបំផ្លាញកោសិកា និងរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ទោះបីជាការដាំនៅក្នុងម្លប់កាត់បន្ថយសារធាតុ catechins នៅក្នុងស្លឹកក៏ដោយ នៅពេលញ៉ាំជាមួយទឹក ម៉ាត់ឆាបញ្ចេញសារធាតុ catechins ច្រើនជាងបីដងបើធៀបនឹងតែបៃតងដទៃទៀត។

ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្ដុរបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមម្សៅ matcha បានកាត់បន្ថយការខូចខាតកោសិកាដែលបង្កឡើងដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី និងបង្កើនសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការបន្ថែមម្សៅ matcha ទៅក្នុងរបបអាហារអាចជួយបង្កើនការការពារកោសិកា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

វាអាចការពារថ្លើមបាន។

ថ្លើមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកម្ចាត់ជាតិពុល រំលាយថ្នាំ និងស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

ការវិភាគមេតាក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ នៃការសិក្សាចំនួន ១៥ បានបង្ហាញថា ការផឹកតែបៃតងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញមួយចំនួនក្នុងឆ្នាំ ២០២០ បានលើកឡើងថា ខណៈពេលដែលម៉ាត់ឆាអាចបន្ថយអង់ស៊ីមថ្លើមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺថ្លើមខ្លាញ់មិនមែនដោយសារគ្រឿងស្រវឹង (NAFLD) វាអាចបង្កើនអង់ស៊ីមថ្លើមចំពោះអ្នកដែលមិនមានជំងឺនេះ។ ការសិក្សាលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការដើម្បីកំណត់ពីផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់នៃម៉ាត់ឆា។

បង្កើនមុខងារខួរក្បាល

សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងម៉ាត់ឆាអាចជួយកែលម្អមុខងារនៃការយល់ដឹង។ ការសិក្សាមួយលើមនុស្ស 23 នាក់បានបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានម៉ាត់ឆា (ក្នុងទម្រង់ជាតែ ឬបារថាមពល) មានពេលវេលាប្រតិកម្មលឿនជាងមុន ការចងចាំកាន់តែប្រសើរ និងការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលប្រើ placebo។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតលើមនុស្សចាស់ក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ការទទួលទានម្សៅតែបៃតង 2 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 2 ខែ ជួយបង្កើនមុខងារនៃការយល់ដឹង។

តែ Matcha មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងតែបៃតងធម្មតា (១៩-៤៤ មីលីក្រាម/ក្រាម បើប្រៀបធៀបទៅនឹង ១១-២៥ មីលីក្រាម/ក្រាម) ហើយក៏មានផ្ទុក L-theanine ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលជួយបង្កើនការប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីជាតិកាហ្វេអ៊ីនអស់។

ការគាំទ្រសម្រាប់ការបង្ការជំងឺមហារីក

ម៉ាត់ឆាមានផ្ទុកសារធាតុ epigallocatechin-3-gallate ដែលជាប្រភេទសារធាតុ catechin ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារជំងឺមហារីក។

ម៉ាត់ឆាមានផ្ទុកសារធាតុ epigallocatechin-3-gallate (EGCG) – ដែលជាប្រភេទសារធាតុ catechin ដែលបានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិការពារជំងឺមហារីកដ៏មានសក្តានុពលនៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួននៅក្នុងបំពង់ និងលើសត្វ។

ខណៈពេលដែលលទ្ធផលទាំងនេះមានសង្ឃឹម ភស្តុតាងគ្លីនិកបន្ថែមទៀតលើមនុស្សគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីបញ្ជាក់ពីប្រសិទ្ធភាពនៃម៉ាត់ឆាក្នុងការបង្ការជំងឺមហារីក។

ល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការផឹកតែបៃតង — ដែលមានសមាសធាតុស្រដៀងគ្នាទៅនឹងម៉ាត់ឆា — ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ តែបៃតងត្រូវបានបង្ហាញថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងសម្ពាធឈាមទាប កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ថយចុះ និងហានិភ័យនៃផលវិបាកសរសៃឈាមបេះដូងទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាហ្វេ។

ទោះបីជាការសិក្សាលើសត្វមួយបានបង្ហាញលទ្ធផលខុសៗគ្នាក៏ដោយ ភស្តុតាងភាគច្រើននៅតែគាំទ្រអត្ថប្រយោជន៍សរសៃឈាមបេះដូងរបស់ម៉ាត់ឆា។

ការគាំទ្រការសម្រកទម្ងន់

តែបៃតងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផលិតផលសម្រកទម្ងន់ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការជំរុញការរំលាយអាហារ។ ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការស្រាវជ្រាវក្នុងឆ្នាំ ២០២០ បានសន្និដ្ឋានថាការផ្សំតែបៃតង (រហូតដល់ ៥០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ជាមួយនឹងរបបអាហារ និងការហាត់ប្រាណអាចជួយកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) បន្ទាប់ពី ១២ សប្តាហ៍។

ដោយសារតែតែបៃតង Matcha មានសមាសធាតុស្រដៀងគ្នាទៅនឹងតែបៃតង វាក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នានេះផងដែរ ក្នុងការគាំទ្រដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

ជំងឺរបេង (សង្ខេប)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html