ការបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងឥទ្ធិពលការពារមហារីករបស់ បុកចយ

បុកចយ​ជា​បន្លែ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​គ្រប់គ្នា​ដឹង​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​អាហារូបត្ថម្ភ​ដ៏​អស្ចារ្យ​របស់​វា​នោះទេ។ ផ្លែឈូកមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

បុកចយមានជាតិទឹកខ្ពស់ និងមានកាឡូរីទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ផ្លែឈូក ១០០ក្រាម មានជាតិទឹកជាង ៩៥ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន ១,៥ក្រាម ជាតិសរសៃ ១ក្រាម ស្ករ ១,២ក្រាម រួមជាមួយនឹងវីតាមីន A, C, K, B6 និងសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA)។

ផ្លែឈូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម និងការពារជំងឺមហារីកក្នុងពេលតែមួយ។

រូបថត៖ M. Phuc

បុកចយមានផ្ទុកនូវសារធាតុ glucosinolate ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ សារធាតុ​សេលេញ៉ូម​ក្នុង​ផ្លែ​បោក​ចយ​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ប្រឆាំង​នឹង​មហារីក​ដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​សំខាន់​មួយ​ទៀត​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​បបរចូយ គឺ​ការ​គ្រប់គ្រង​សម្ពាធ​ឈាម។ អត្ថប្រយោជន៍នេះគឺដោយសារតែជាតិសរសៃ និងវីតាមីន K នៃផ្លែបុកចយ។ ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមបានល្អប្រសើរក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី JRSM Cardiovascular Disease បានរកឃើញថា ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងជាប្រចាំ រួមទាំងផ្លែបុកចយ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងប្រហែល 16% ។

បន្ថែមពីលើការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក សមាសធាតុ glucosinolate នៅក្នុងស្ពៃចិនក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមផងដែរ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Frontiers in Pharmacology ដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាសន្ទស្សន៍សម្ពាធឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលផ្តល់អាហារដែលមានជាតិស្ករ glucosinolate ។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានរកឃើញថា មនុស្សពេញវ័យដែលញ៉ាំបន្លែច្រើនដែលមានជាតិស្ករ glucosinolate ក៏មានសន្ទស្សន៍សម្ពាធឈាមទាបបន្ទាប់ពី 4 សប្តាហ៍។

អ្នកជំនាញនិយាយថា សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុង បុកចយ ក៏ប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបង្កមហារីក nitrosamines និង polycyclic aromatic hydrocarbons ដែលជាសមាសធាតុដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលសាច់ដុត។

អាស្រ័យ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ គេ​អាច​ជ្រើស​រើស​ស្ពៃ​តូច​តូច ឬ​បុក​ឈូក​ធំ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកដែលងាយនឹងហើមពោះ និងហើមពោះ គួរតែញ៉ាំបបរចុយក្នុងកម្រិតមធ្យម នេះបើយោងតាម Healthline ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-ngan-ung-thu-cung-luc-cua-cai-thia-185241206183306132.htm