ជា "ខែល" ប្រឆាំងនឹងអាហារដែលមានមេរោគ។

ដោយសារបញ្ហារីករាលដាលនៃអាហារមិនមានសុវត្ថិភាពនៅលើទីផ្សារ ការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងក្លាយជា «ខែល» ដ៏សំខាន់ក្នុងការការពារសុខភាព។

ក្នុងចំណោម «ភាពច្របូកច្របល់» នៃអាហារមិនមានសុវត្ថិភាព ជំនួសឱ្យការទៅផ្សារបែបប្រពៃណី អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានជ្រើសរើសយកអាហារធ្វើនៅផ្ទះ។

អ្នកស្រី ឡេ ធី ធូ ត្រាង (អាយុ ៣៧ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់តាន់ឡយ ក្រុងប៊ុយនម៉ាធឿត) បាននិយាយថា គាត់មានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំង ពីព្រោះថ្មីៗនេះ អាហារក្លែងក្លាយ និងមានផ្ទុកមេរោគមួយចំនួនធំ ត្រូវបានគេរកឃើញ ជាពិសេសផលិតផលអាហារជាច្រើនពីម៉ាកល្បីៗ ដែលបានធ្វើឱ្យបាត់បង់ទំនុកចិត្តរបស់គាត់។

ដូច្នេះ បន្ថែមពីលើផលិតផលស្រស់ៗ នាងបានជំនួសគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលប្រើក្នុងអាហារគ្រួសារជាមួយនឹងផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។

ជំនួស​ឲ្យ​ការ​ប្រើ​ម្សៅ MSG ឬ​សារធាតុ​បង្កើន​រសជាតិ​សិប្បនិម្មិត​ដូច​មុន នាង​បាន​ជ្រើសរើស​ម្សៅ​គ្រឿងទេស​ដែល​ផលិត​ពី​ផ្សិត shiitake ដែល​ហាល​ថ្ងៃ​ដោយ​ធម្មជាតិ បង្គា​ស្ងួត សារ៉ាយ​សមុទ្រ​ជាដើម។ យោងតាម​អ្នកស្រី Trang វិធីសាស្ត្រ​នេះ​ត្រូវការ​ពេលវេលា​និង​ការខិតខំ​ច្រើន ហើយ​តម្លៃ​ក៏​ខ្ពស់​ជាង​គ្រឿងទេស​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង ប៉ុន្តែ​នាង​តែងតែ​មាន​អារម្មណ៍​សុវត្ថិភាព និង​ជឿជាក់​លើ​គុណភាព ពីព្រោះ​នាង​ផលិត​វា​ដោយ​ខ្លួនឯង។

ក្រុមត្រួតពិនិត្យអន្តរស្ថាប័នកំពុងត្រួតពិនិត្យផលិតផលម្ហូបអាហារដែលលក់នៅតាមផ្សារទំនើបនានាក្នុងខេត្ត។

ដូចអ្នកស្រី ត្រាង អ្នកស្រី វ៉ូ ធី ញូ សួង (អាយុ ៣៤ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់តាន់ឡាប ក្រុងប៊ុយនម៉ាធឿត) ក៏បានប្រើប្រាស់ធុងស្នោចាស់ៗ ដើម្បីដាំបន្លែស្អាតនៅក្នុងទីធ្លាខាងមុខផ្ទះរបស់គាត់ផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នាងបានទាក់ទងមិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិនៅតាមតំបន់ផ្សេងៗ ដើម្បីបញ្ជាទិញសាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ និងត្រីចិញ្ចឹមតាមបែបធម្មជាតិជាច្រើនប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច អ្នកស្រី សួង បានបែងចែកអាហារជាចំណែកតូចៗ ហើយបង្កកវាសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

អ្នកស្រី សួង បានចែករំលែកថា «ខ្ញុំដាំបន្លែរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងធុងស្ទីរ៉ូហ្វូម បញ្ជាទិញសាច់ពីអ្នកស្គាល់គ្នាដែលចិញ្ចឹមវា ហើយធ្វើសាច់ក្រក សណ្តែកបណ្តុះ និងផលិតផលសាច់កែច្នៃផ្សេងទៀតដោយខ្លួនឯង។ វាជាការងារបន្ថែមបន្តិច ប៉ុន្តែខ្ញុំមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពដោយដឹងថាខ្ញុំកំពុងញ៉ាំអ្វី ហើយមិនបារម្ភអំពីសារធាតុគីមី ឬសារធាតុរក្សាទុកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពគ្រួសារខ្ញុំទេ»។

លោក ត្រឹន ក្វាង ហ៊ុង អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) បានមានប្រសាសន៍ថា ក្នុងរយៈពេលថ្មីៗនេះ ការងារធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានស្ថាប័ន និងមន្ទីរនានាក្នុងខេត្តយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅតែមានចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួនដែលបង្កហានិភ័យដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ មូលហេតុគឺថា ការអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិដោយគ្រឹះស្ថាននានានៅមានកម្រិត ជាពិសេសការត្រួតពិនិត្យប្រភពដើមនៃវត្ថុធាតុដើមមិនទាន់តឹងរ៉ឹងគ្រប់គ្រាន់។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានផ្តល់ដំបូន្មានលើការបង្កើតក្រុមការងារអន្តរស្ថាប័ន ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យដែលមិនបានប្រកាសជាមុនលើផលិតកម្មចំណីអាហារ និងគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម ជាពិសេសគ្រឹះស្ថានដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់ផ្សារទំនើប ផ្ទះបាយរួម និងសាលារៀនបណ្ដុះបណ្ដាល។ ការណែនាំត្រូវបានផ្តល់ជូនលើការរក្សាទុកគំរូចំណីអាហារ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារបីជំហាន ដោយចាប់ផ្តើមពីវត្ថុធាតុដើម ការកំណត់ហានិភ័យឱ្យបានឆាប់ ដើម្បីលុបបំបាត់ចំណីអាហារមិនមានសុវត្ថិភាព។

ផលិតផលអាហារស្រស់ៗដែលលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនទុកចិត្ត និងជ្រើសរើស។

ក្រៅពីអាហារស្រស់ៗ ដោយផលិតផលអាហារមុខងារត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយអស់រយៈពេលយូរមកហើយ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏បានពង្រឹងការគ្រប់គ្រងផងដែរ ដោយទិញសំណាកអាហារមុខងារចៃដន្យជាប្រចាំ ដើម្បីផ្ញើទៅធ្វើតេស្តដោយផ្អែកលើការប្រកាសដោយខ្លួនឯងរបស់អាជីវកម្ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នាយកដ្ឋាននេះសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ដើម្បីដោះស្រាយសំណាកដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារ ដោយតម្រូវឱ្យមានការប្រមូលមកវិញ និងផ្ញើឯកសារទៅកាន់អង្គភាពពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីណែនាំអាជីវកម្មកុំឱ្យលក់ និងកុំឱ្យមនុស្សប្រើប្រាស់ផលិតផល។

យោងតាមលោក ណៃ ភីឡា ប្រធានមន្ទីរសុខាភិបាល ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ប្រជាជនត្រូវបង្កើនការយល់ដឹងរបស់ពួកគេពីផ្ទះរហូតដល់ទីផ្សារ។ នេះគឺជា «ខែល» ដែលជួយទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារក្លែងក្លាយ ឬមានមេរោគក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះ ការត្រួតពិនិត្យសហគមន៍ និងការចូលរួមពីគណៈកម្មាធិការបក្ស និងអាជ្ញាធរក្នុងការរួមគ្នាទប់ស្កាត់ចំណីអាហារដែលមានមេរោគ គឺចាំបាច់បំផុត។

ក្នុងរយៈពេលខាងមុខ ក្រសួងសុខាភិបាលនឹងផ្តល់ដំបូន្មានដល់កម្រិត និងវិស័យពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីបញ្ចប់បទបញ្ជាសម្របសម្រួលរវាងមូលដ្ឋាន និងអង្គភាពនានាជាមួយវិស័យសុខាភិបាល ស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការបង្ការ និងគ្រប់គ្រងជំងឺរាតត្បាត។ ជាពិសេសនៅក្នុងបរិបទនៃការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញទូទាំងប្រទេស និងការធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរដ្ឋបាលមានភាពសាមញ្ញ ការធ្វើវិមជ្ឈការអំណាចទៅឱ្យអាជ្ញាធរថ្នាក់ឃុំ នឹងរួមចំណែកដល់ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងស័ក្តិសិទ្ធិភាពក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃការពុលចំណីអាហារទ្រង់ទ្រាយធំនៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន ដោយហេតុនេះការពារសុខភាពរបស់ប្រជាជន។

ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះ អាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធបានធ្វើការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចំនួនប្រាំមួយជុំ ដោយបានត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានចំណីអាហារចំនួន ៧.៧១៨។ ក្នុងចំណោមនោះ មាន ៧.០៨២ បានបំពេញតាមតម្រូវការ (ស្មើនឹង ៩១,៨%) ហើយការពិន័យរដ្ឋបាលត្រូវបានដាក់លើគ្រឹះស្ថានចំនួន ១៩៦ ដែលសរុបជាប្រាក់ពិន័យជាង ៥០០ លានដុង។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/