"ខែល" ប្រឆាំងនឹងអាហារកខ្វក់

ប្រឈមមុខនឹងការរីករាលដាលនៃអាហារកខ្វក់នៅលើទីផ្សារ ការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងក្លាយជា "ខែល" ដ៏សំខាន់ដើម្បីការពារសុខភាព។

ចំពេល "ម៉ាទ្រីស" នៃអាហារកខ្វក់ ជំនួសឱ្យការទៅទីផ្សារប្រពៃណី អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានជ្រើសរើសអាហារធ្វើនៅផ្ទះ។

អ្នកស្រី Le Thi Thu Trang (អាយុ 37 ឆ្នាំ នៅសង្កាត់ Tan Loi ទីក្រុង Buon Ma Thuot) បាននិយាយថា គាត់មានការភ័ន្តច្រឡំយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែអាហារក្លែងក្លាយ និងអាហារកខ្វក់ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននាពេលថ្មីៗនេះ ជាពិសេសផលិតផលម្ហូបអាហារជាច្រើនម៉ាកល្បីឈ្មោះ ដែលធ្វើឲ្យទំនុកចិត្តរបស់គាត់ធ្លាក់ចុះ។

ដូច្នេះហើយ បន្ថែមពីលើអាហារស្រស់ គ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលប្រើសម្រាប់អាហារគ្រួសារត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។

ជំនួសឱ្យការប្រើម្សៅគ្រឿងទេស និង MSG ដូចកាលពីមុន នាងបានជ្រើសរើសម្សៅគ្រឿងទេសដែលផលិតពីផ្សិត shiitake ស្ងួតធម្មជាតិ បង្គាស្ងួត សារ៉ាយសមុទ្រ។​ យោងទៅតាមលោក Trang វិធីសាស្ត្រនេះត្រូវការពេលវេលា និងកម្លាំងច្រើន ហើយតម្លៃក៏ខ្ពស់ជាងគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែរ ប៉ុន្តែនាងតែងតែធានា និងជឿជាក់លើគុណភាព ព្រោះនាងធ្វើខ្លួនឯង។

ក្រុម​អធិការកិច្ច​អន្តរ​ក្រសួង​បាន​ចុះ​ពិនិត្យ​ផលិតផល​អាហារ​ដែល​មាន​លក់​នៅ​តាម​ផ្សារ​ទំនើប​នានា​ក្នុង​ខេត្ត។

ដូចអ្នកស្រី Trang អ្នកស្រី Vo Thi Nhu Suong (អាយុ 34 ឆ្នាំ នៅសង្កាត់ Tan Lap ទីក្រុង Buon Ma Thuot) ក៏បានប្រើប្រអប់ស្នោចាស់ៗ ដើម្បីដាំបន្លែស្អាតនៅទីធ្លាខាងមុខផ្ទះរបស់គាត់ផងដែរ។ ជាមួយគ្នានោះ នាងបានទាក់ទងមិត្តភ័ក្តិ និងសាច់ញាតិក្នុងមូលដ្ឋាន ដើម្បីកុម្ម៉ង់សាច់ជ្រូក សាច់គោ មាន់ និងត្រីដោយឥតគិតថ្លៃ។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច អ្នកស្រី សួង បានបែងចែកអាហារជាចំណែកតូចៗ ហើយបង្កកទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

“ខ្ញុំដាំបន្លែក្នុងប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វម បញ្ជាសាច់ពីអ្នកស្គាល់គ្នា ហើយធ្វើ Ham សាច់ក្រក និងសណ្តែកបណ្តុះដោយខ្លួនឯង ទោះបីជាវាពិបាកជាងបន្តិច ប៉ុន្តែខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពនៅពេលដឹងថាខ្ញុំកំពុងញ៉ាំអាហារដែលខ្ញុំកំពុងប្រើ ហើយខ្ញុំក៏មិនចាំបាច់បារម្ភអំពីសារធាតុគីមី ឬសារធាតុថែរក្សាដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពគ្រួសាររបស់ខ្ញុំដែរ”។

លោក Tran Quang Hung អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (នាយកដ្ឋាន សុខាភិបាល ) បាននិយាយថា នាពេលថ្មីៗនេះ ការងារធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (FSH) ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ដោយភ្នាក់ងារ នាយកដ្ឋាន និងសាខាក្នុងខេត្ត ប៉ុន្តែនៅតែមានបញ្ហាមួយចំនួនដែលបង្កហានិភ័យដល់ការបាត់បង់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ មូលហេតុគឺដោយសារការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិដោយគ្រឹះស្ថាននៅមានកម្រិត ជាពិសេសការខ្វះការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងនៃប្រភពដើមនៃសម្ភារៈបញ្ចូល។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ការបង្កើតក្រុមអន្តរកម្មសិក្សា ដើម្បីបង្កើនការត្រួតពិនិត្យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃគ្រឹះស្ថានផលិត និងពាណិជ្ជកម្មអាហារ ជាពិសេសកន្លែងផ្គត់ផ្គង់ផ្សារទំនើប ផ្ទះបាយសមូហភាព និងសាលាជិះ។ ការណែនាំអំពីការរក្សាទុកគំរូម្ហូបអាហារ ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការត្រួតពិនិត្យអាហារបីជំហានភ្លាមៗពីសម្ភារៈបញ្ចូល ដោយកំណត់អត្តសញ្ញាណហានិភ័យឱ្យបានឆាប់ ដើម្បីលុបបំបាត់អាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព។

ផលិតផល​អាហារ​ស្រស់​ដែល​លក់​ក្នុង​ផ្សារ​ទំនើប​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ជឿជាក់​និង​ជ្រើសរើស។

បន្ថែមពីលើអាហារស្រស់ ជាមួយនឹងផលិតផលអាហារមុខងារត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយអស់រយៈពេលជាយូរ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏ពង្រឹងការគ្រប់គ្រងផងដែរ ជាទៀងទាត់ទិញគំរូចៃដន្យនៃអាហារមុខងារដើម្បីផ្ញើសម្រាប់ការធ្វើតេស្តស្របតាមការប្រកាសដោយខ្លួនឯងរបស់សហគ្រាស។ ជាមួយគ្នានេះ សម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ដើម្បីដោះស្រាយសំណាកដែលមិនមានស្តង់ដារ តម្រូវឱ្យប្រមូលមកវិញដោយបង្ខំ និងបញ្ជូនឯកសារទៅអង្គភាពពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីណែនាំដល់គ្រឹះស្ថានមិនធ្វើពាណិជ្ជកម្ម និងប្រជាពលរដ្ឋកុំប្រើប្រាស់។

បើតាមប្រធានមន្ទីរសុខាភិបាល លោក ណៃ ភីឡា បានឲ្យដឹងថា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងពីផ្ទះដល់ទីផ្សារ នេះជា “ខែល” ដើម្បីជួយទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃការប្រើប្រាស់អាហារក្លែងក្លាយ អាហារកខ្វក់ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះ ការត្រួតពិនិត្យសហគមន៍ និងការចូលរួមពីគណៈកម្មាធិការបក្ស និងអាជ្ញាធរ ដើម្បីរួមគ្នាទប់ស្កាត់អាហារកខ្វក់ គឺជាការចាំបាច់បំផុត។

នាពេលខាងមុខ មន្ទីរសុខាភិបាលនឹងណែនាំដល់គ្រប់កម្រិត និងគ្រប់វិស័យ ដើម្បីបំពេញបទប្បញ្ញត្តិនៃការសម្របសម្រួលរវាងមូលដ្ឋាន អង្គភាព និងវិស័យសុខាភិបាល ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការការពារ និងគ្រប់គ្រងជំងឺ។ ជាពិសេសក្នុងបរិបទដែលប្រទេសទាំងមូលកំពុងអនុវត្តការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធ និងសម្រួលបរិក្ខារឡើងវិញ ការធ្វើវិមជ្ឈការដល់អាជ្ញាធរថ្នាក់ឃុំ នឹងរួមចំណែកលើកកម្ពស់ប្រសិទ្ធភាព និងប្រសិទ្ធភាពក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បង្ការ និងទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃការពុលដ៏ធំនៅមូលដ្ឋាន រួមចំណែកការពារសុខភាពប្រជាពលរដ្ឋ។

ក្នុងរយៈពេល៦ខែដើមឆ្នាំនេះ វិស័យមុខងារបានអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចំនួន៦ជុំ ដោយបានត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានចំណីអាហារចំនួន៧.៧១៨ ដែលក្នុងនោះគ្រឹះស្ថានចំនួន៧.០៨២បានបំពេញតាមតម្រូវការ (ស្មើនឹង៩១.៨%) ការបំពានរដ្ឋបាលត្រូវបានដោះស្រាយចំពោះគ្រឹះស្ថានចំនួន១៩៦ ដោយពិន័យជាប្រាក់សរុបជាង ៥០០លានដុង។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/