ពិធីបុណ្យអុំទូក អកអំបុក សំពះព្រះខែ

អ្នកស្រី វឿង ង៉ុកធូ កើតនិងធំធាត់នៅមឿងឃួង បន្ទាប់មកមកតាំងទីលំនៅក្នុងវួដ Bac Cuong (ទីក្រុង Lao Cai )។ កើតក្នុងទីជនបទក្រីក្រ តាំងពីនាងនៅតូច អ្នកស្រី Thu បានជួយឪពុកម្តាយក្នុងការងារប្រចាំថ្ងៃ ឬការងារកសិកម្មដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ដូច្នេះតាំងពីនាងនៅតូចមក នាងបានរៀនពីរបៀបរុំនំជាច្រើនប្រភេទ ក៏ដូចជារៀបចំម្ហូបបែបប្រពៃណីផងដែរ។ នៅក្នុងការចងចាំរបស់លោកស្រី Thu បន្ថែមពីលើពិធីបន្ទាប់បន្សំ (ដែលអាចឬមិនអាចប្រារព្ធបាន) អ្នកភូមិមានថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗចំនួន 3 ជារៀងរាល់ឆ្នាំគឺ បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ថ្ងៃទី 15 ខែកក្កដា និងពិធីបុណ្យ Doan Ngo - ការកំចាត់សត្វល្អិត។

ដោយបានចាកចេញពីភូមិរបស់នាងអស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែនៅតែធ្វើតាមទម្លាប់ចាស់ រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត អ្នកស្រី Thu ផ្ទាល់តែងតែរុំនំខេកតាមប្រពៃណី ដើម្បីថ្វាយដល់ដូនតា។ ក្នុងនាមជាជនជាតិ Nung នៅដើមឆ្នាំ អ្នកស្រី Thu រុំ "gù" (នំខ្មៅ "chưng") នៅថ្ងៃទី 15 នៃខែទី 7 តាមច័ន្ទគតិគាត់ធ្វើ "gù" (នំ "chưng" ខ្មៅ) និង "rôm" (នំ "chưng" ខ្មៅ) និងក្នុងឱកាសនៃពិធីបុណ្យ "Đaânle-ngio" (នំ "do") ។ ក្រោមពន្លឺថ្ងៃដ៏ក្តៅនៃខែឧសភា ពេលដែលប្រជាជនកំពុងច្រូតស្រូវ ស្រូវត្រូវស្ងួតហួតហែងក្នុងទីធ្លា ចំបើងស្ងួតនៅតាមវាលស្រែ និងនៅលើវាលស្មៅ អ្នកស្រី Thu បើកឡានពីទីក្រុង Lao Cai ទៅ Bat Xat ដើម្បីសុំចំបើងចំនួន 2 បាវ។ នាងយកចំបើងមកវិញ យកទៅជាន់ទី៣ ឱ្យស្ងួតរហូតដល់ពណ៌មាស រួចយកទៅដុតយកផេះ ។ អ្នកស្រី ធូ បានសារភាពថា៖ «ខ្ញុំត្រូវទៅបាសាក់ដើម្បីសុំចំបើង ព្រោះនៅទីនោះមានមនុស្សដាំស្រូវ "ស៊ឹងគឿ" ចំបើងស្ងួតមានក្លិនក្រអូបណាស់ ពេលដុត ផេះក្រោយដុតនឹងត្រាំ បំបែកយកទឹកត្រាំអង្ករដើម្បីធ្វើ "ជី" (នំអន្សម) នេះក៏ជាអាថ៍កំបាំងមួយក្នុងការមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ពណ៌លឿង ថ្លា និងថ្ងៃបុណ្យ នំអន្សម។

ដើម្បីរៀបចំពិធីបុណ្យតេតដ៏សំខាន់នេះ អ្នកស្រី ធូ ក៏បានឆ្លៀតឱកាសបើកឡានទៅជាយក្រុង ដើម្បីរើសស្លឹកជីអង្កាម ដើម្បីរុំនំ។ បើតាមអ្នកស្រី ធូ ស្លឹកជីរដែលប្រើសម្រាប់រុំនំត្រូវតែជាស្លឹកខ្ចីៗ ស្ងោរ រួចយកមករុំនំដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយប្លែក។ ក្រៅពីធ្វើនំដោយត្រាំអង្ករដំណើបក្នុងទឹកផេះ គ្រួសារជាច្រើនក៏ធ្វើនំដោយលាយអង្ករដំណើបជាមួយធ្យូងបុកពីដើម ក្រវាញ ក្រវាញ និងអំបិល… មិនថាធ្វើនំបែបណាក៏ត្រូវប្រើផេះ (ឬធ្យូង) ព្រោះតាមគោលគំនិតគេអាចបញ្ចៀសរឿងអាក្រក់ និងសំណាងអាក្រក់បាន…។

Banh gio គឺជានំដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិជាច្រើន ដែលកន្លែងខ្លះហៅថា Banh Chit, Banh 3 Khot ឬ Banh Croissant។ គំនិតនៃមុខម្ហូប របៀបនៃការរុំ និងការកែច្នៃអាចខុសគ្នា ប៉ុន្តែ Banh gio គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅថ្ងៃសម្លាប់សត្វល្អិត។

ក្រៅពីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ អាស្រ័យលើទំនៀមទម្លាប់នៃកន្លែងនិមួយៗ ថាសបូជាដូនតាក៏មានមាន់ ទា ជើងជ្រូក ស្រា អង្ករ និងផ្លែឈើ (ធម្មតាមានជូរ)។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាក្នុងថ្ងៃនេះ ពួកគេអាចសម្លាប់សត្វល្អិតប៉ារ៉ាស៊ីតនៅក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងចានមួយចំនួន ជាពិសេសស្រាអង្ករ និងផ្លែឈើជូរ។ ខែឧសភាក៏ជាពេលដែល Lao Cai ចូលដល់រដូវផ្លែព្រូន ដូច្នេះផ្លែ plum គឺជាផ្លែឈើទូទៅបំផុតក្នុងឱកាសនេះ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្រៅពីរៀបចំថាសសម្រាប់អុជធូបថ្វាយដូនតា អ្នកស្រី ទឹង ធីហូ ភូមិណាហា ឃុំលួងវៃ (មឿងឃួង) ទៅផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹម ទិញផ្លែព្រលឹម ១-២គីឡូក្រាម ឬមួយបាច់សម្រាប់ចៅៗ ដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិត។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្លាប់រង្គាល អ្នកស្រី Hoa ណែនាំចៅៗរបស់គាត់ឱ្យញ៉ាំផ្លែព្រូនជូរពីរបីផ្លែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្ញាក់ពីគេង។ នាងតែងតែរក្សាជំនឿនេះ ព្រោះតាំងពីតូចមក នាងបានលឺមនុស្សធំនិយាយប្រាប់គ្នាថា ព្រលឹមឡើងក្នុងពិធីបុណ្យដូនង៉ូវ ពេលរាងកាយមិនទាន់បានស៊ី ហូបផ្លែជូរ ញ៉ាំស្រាអង្ករដំណើប និងអង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ នឹងជួយកំចាត់សត្វល្អិត និងប៉ារ៉ាស៊ីតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សបាន។ ការអុជធូបដល់ដូនតា និងហូបផ្លែឈើជូរដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងខ្លួនគឺដើម្បីសង្ឃឹមឆ្នាំមានសុខភាពល្អ ការប្រមូលផលល្អ និងរុក្ខជាតិលូតលាស់ ។

“ពេលកូនៗចៅៗធំឡើង រាល់ខែឧសភា យើងឮគេត្អូញត្អែរថា ញ៉ាំអាហារជូរពេលព្រឹកមិនល្អសម្រាប់យើង ហើយអាចធ្វើឲ្យឈឺពោះបាន ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាញញឹម និងក្រៀមក្រំពេលកំពុងញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដ៏ពិសេសបំផុតប្រចាំឆ្នាំនេះ ប្រហែលជាកូនត្រូវ ប៉ុន្តែវាជាទំនៀមទម្លាប់ គ្រប់គ្នាព្យាយាមរក្សាវាព្រោះវាបានក្លាយជាទម្លាប់ទៅហើយ យើងគ្រាន់តែសម្លាប់សត្វល្អិតម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ”។

សម្រាប់កសិករដូចជាលោកស្រី Hoa ពិធីបុណ្យកំចាត់សត្វល្អិតគឺជាពិធីបុណ្យពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណាំ និងអាកាសធាតុ។ ព្រះអាទិត្យខែឧសភាជំរុញឱ្យស្រែទុំ កសិករចូលរដូវច្រូតកាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខែឧសភា ចាប់ផ្តើមក្តៅដោយមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង ហើយក៏ជារយៈពេលដែលជំងឺអាចកើតមានចំពោះដំណាំ និងមនុស្សផងដែរ។ ពិធីបុណ្យ Doan Ngo គឺជាឱកាសមួយសម្រាប់ប្រជាជនដើម្បីសម្តែងនូវក្តីប្រាថ្នារបស់ពួកគេសម្រាប់ឆ្នាំជោគជ័យនៃផលិតកម្មដំណាំសម្បូរបែបនិងមានសុខភាពល្អនិងសន្តិភាព។ ក្រោយមក ទោះបីជាមានគ្រួសារជាច្រើនបាន "ចាកចេញពីស្រុកកំណើត និងធ្វើស្រែចំការក៏ដោយ" ទំនៀមទម្លាប់នេះនៅតែរក្សាបានរហូតក្លាយជាពិធីបុណ្យប្រពៃណីរបស់ជនជាតិជាច្រើន។ នៅទីក្រុង Lao Cai ពិធីបុណ្យ Doan Ngo គឺជាថ្ងៃបុណ្យដ៏សំខាន់មួយរបស់ជនជាតិដូចជា Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... ជនជាតិនីមួយៗមាននិយមន័យ គោលគំនិត ឬរឿងព្រេងនិទានផ្សេងៗគ្នាអំពីបុណ្យនេះ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺទាក់ទងនឹងការប្រកបរបរ កសិកម្ម ហើយចាត់ទុកថ្ងៃនេះជាថ្ងៃបុណ្យកំចាត់សត្វល្អិត សង្ឃឹមថានឹងបានផលល្អ និងសុខភាពល្អ។

បង្ហាញដោយ៖ Le Nam

ប្រភព