តើមានផ្លែ raisins ប៉ុន្មានទើបអាចទទួលទានបាន?

ក្រៅពីជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប ផ្លែ raisins ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពផងដែរ។

ទំពាំងបាយជូស្រស់ត្រូវបានសម្ងួត ឬស្ងួតតាមធម្មជាតិទៅជាផ្លែទំពាំងបាយជូរ - រូបថត៖ DUY NGOC

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thuy Ngan វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ឱសថបុរាណវៀតណាម ផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺជាទំពាំងបាយជូស្រស់ដែលត្រូវបានសម្ងួតឬហាលថ្ងៃដើម្បីយកជាតិទឹកភាគច្រើនចេញ ជួយរក្សាវាបានយូរ។

ដំណើរការនេះប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិដែលធ្វើឱ្យ raisins ជាប្រភពថាមពល និងអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យ ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករធម្មជាតិ ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

អាហារូបត្ថម្ភរបស់ Raisins រួមមានប៉ូលីហ្វេណុល សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារជាតិ flavonoids និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទូទៅ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកំពូលមួយចំនួននៃ raisins៖

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញ និងជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ

ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Phytochemistry Letters បានបង្ហាញថា ផ្លែ raisins អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមាត់ធ្មេញ ព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុ phytochemicals ប្រឆាំងបាក់តេរី ដែលរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីនៅក្នុងមាត់ ដែលទាក់ទងនឹងការពុកធ្មេញ និងជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។

មួយនៃសារធាតុ phytochemicals ទាំងប្រាំដែលការសិក្សាបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ raisin គឺអាស៊ីត oleanolic ។

នៅក្នុងការសិក្សា អាស៊ីត oleanolic រារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីមាត់ពីរប្រភេទ៖ Streptococcus mutans ដែលបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញ និង Porphyromonas gingivalis ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។

ទំពាំងបាយជូត្រូវបានស្ងួតល្អបំផុតដោយធម្មជាតិ - រូបថត៖ ការប្រារព្ធពិធី

ជំនួយការរំលាយអាហារ

សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ផ្លែ raisins គឺជាជំនួយការរំលាយអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ Raisins មានទាំងជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ ដែលទាំងពីរនេះជួយរក្សាចលនារបស់ពោះវៀនតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ ដោយបំបាត់ការទល់លាមក ប៉ុន្តែក៏ការពារការរាគផងដែរ។

ផ្លែឈើស្ងួតអាចមានកាឡូរីច្រើនជាងផ្លែឈើស្រស់ ប៉ុន្តែពួកវាក៏មានជាតិសរសៃខ្ពស់ផងដែរ។ តាមរយៈការបន្ថែមផ្លែ raisins ទៅក្នុងអាហារសម្រន់ និងអាហារ យើងអាចបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃនៃចានរបស់យើងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួល។

បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល

អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមកម្រិតស្រាលអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការទទួលទានផ្លែ raisins ជាប្រចាំ (3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ)។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនេះអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការទទួលទានអាហារសម្រន់ធម្មតាផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះទៀត raisins សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមអេឡិចត្រូលីតដែលមានសុខភាពល្អបេះដូងដែលជួយការពារកង្វះប៉ូតាស្យូមដែលជាបញ្ហាទូទៅនៅក្នុងរបបអាហារទំនើប។

ប៉ូតាស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃកោសិកា ជាលិកា និងសរីរាង្គទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ អ្នកដែលទទួលបានប៉ូតាស្យូមច្រើនក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេមានហានិភ័យទាបនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការសិក្សាចៃដន្យឆ្នាំ 2015 បានវាយតម្លៃពីផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផ្លែ raisins បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលកែច្នៃជំនួសនៅលើកម្រិតជាតិស្ករ និងកត្តាហានិភ័យសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀតចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

នៅក្នុងការសិក្សានេះ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលបានកែច្នៃ អ្នកដែលញ៉ាំផ្លែ raisins មានការថយចុះ 23% នៃកម្រិតជាតិស្ករក្រោយអាហារ។ អ្នកដែលញ៉ាំផ្លែ raisins ក៏មានការថយចុះ 19% នៃជាតិស្ករតមអាហារ និងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក។ សរុបមក ការស្រាវជ្រាវគាំទ្រផ្លែ raisins ជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែ raisins ក៏ជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងដំណើរការជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែ raisins ជួយទប់ស្កាត់ការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីន។

គាំទ្រការការពារជំងឺមហារីក

ការសិក្សាបង្ហាញថា ផ្លែឈើក្រៀម ជាពិសេស ផ្លែព្រូន និងផ្លែ raisins មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុ phenolic ច្រើនជាង ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលជាងផ្លែឈើស្រស់មួយចំនួន។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពព្រោះវាការពាររ៉ាឌីកាល់សេរី (សារធាតុគីមីដែលមានប្រតិកម្មខ្ពស់ដែលអាចបំផ្លាញកោសិកា) ពីការបំផ្លាញកោសិកានៅក្នុងខ្លួន។

រ៉ាឌីកាល់សេរី គឺជាកត្តាមូលដ្ឋានមួយដែលនាំទៅដល់ការលូតលាស់ដោយឯកឯងនៃកោសិកាមហារីក ក៏ដូចជាការរីករាលដាលនៃជំងឺមហារីក ដែលនេះជាមូលហេតុដែលអាហារដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដូចជាផ្លែ raisins គឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក…

តើ​ត្រសក់​ប៉ុន្មាន​ផ្លែ​ល្មម​នឹង​ញ៉ាំ​តេត​នេះ?

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសមមូលសម្រាប់ 100 ក្រាមនៃ raisins គ្មានគ្រាប់ពូជគឺ: កាឡូរី: 300; កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប: 80 ក្រាម; ជាតិសរសៃ: 4.42 ក្រាម; ស្ករ: 65,12 ក្រាម; ខ្លាញ់សរុប៖ ០,២៣ ក្រាម; ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ០,០៩ ក្រាម;

ខ្លាញ់ polyunsaturated: 0.05 ក្រាម; ខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ ០,០២ ក្រាម; ខ្លាញ់ Trans: 0 ក្រាម; ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣,២៦ ក្រាម; កូលេស្តេរ៉ុល៖ ០ មីលីក្រាម; សូដ្យូម 0 មីលីក្រាម; ប៉ូតាស្យូម: 744.19 មីលីក្រាម; ជាតិដែក៖ ១,៧៩ មីលីក្រាម; ម៉ាញ៉េស្យូម៖ ៣៦,០៥ មីលីក្រាម។

Raisins គឺជាមុខម្ហូបទូទៅនៅលើថាសស្ករគ្រាប់របស់គ្រួសារក្នុងអំឡុងពេល Tet ។ ជាតិស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែ raisins ងាយរំលាយ និងអាចផ្តល់ថាមពលបានល្អ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវញ៉ាំលើសពីមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក ជាពិសេសប្រសិនបើយើងមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមានបញ្ហាជាមួយនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ប្រហែល 10 raisins ស្មើនឹងប្រហែល 3g នៃជាតិស្ករ។

ដូចផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀតដែរ បើយើងមើលទម្ងន់របស់យើង យើងប្រាកដជាមិនចង់ទទួលទានផ្លែ raisins ច្រើនពេកទេ ព្រោះវាមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីខ្ពស់។ អនុវត្តតាមរបបអាហារសមហេតុផល។

Raisins ដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត (ដូចជាពូជមាស) អាចធ្វើឱ្យជំងឺហឺតកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ និងប្រតិកម្មអាលែហ្សីផ្សេងទៀតចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹងស្ពាន់ធ័រ។ អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ។ ទំពាំងបាយជូហាលថ្ងៃ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm