ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នពេលបរិភោគផ្លែទំពាំងបាយជូរ។

ងាយនឹងបណ្តាលឱ្យស្ទះពោះវៀន។

បច្ចុប្បន្ននេះ ផ្លែព្រីងត្រូវបានលក់គ្រប់ទីកន្លែងនៅតាមដងផ្លូវ នៃទីក្រុងហាណូយ ដោយមានតម្លៃចាប់ពី ៣០,០០០ ទៅ ៤០,០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ផ្លែព្រីងមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះជាការពិតលុះត្រាតែទទួលទានបានត្រឹមត្រូវ។ ទម្លាប់មួយចំនួននៃការញ៉ាំផ្លែព្រីង ដែលហាក់ដូចជាល្អ ពិតជាអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុល ការស្ទះពោះវៀន និងបញ្ហាផ្សេងៗទៀត។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ដាំង ក្វឹកអៃ អនុប្រធាននាយកដ្ឋានវះកាត់ទូទៅ និងជាសាស្ត្រាចារ្យនៅនាយកដ្ឋានវះកាត់ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រហាណូយ បានមានប្រសាសន៍ថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងរដូវផ្លែទទឹម មន្ទីរពេទ្យបានកត់ត្រាករណីស្ទះពោះវៀនជាច្រើនដោយសារតែការបរិភោគផ្លែទទឹម។ ករណីស្ទះពោះវៀនជាច្រើនដែលមិនប្រសើរឡើងជាមួយនឹងការព្យាបាល តម្រូវឱ្យវះកាត់ដើម្បីយកដុំសាច់ដែលជាប់នឹងអាហារចេញ។

ផ្លែ​ពែរស៊ីមម៉ុន នៅពេល​ជ្រលក់ ផ្តល់​នូវ​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ និង​អត្ថប្រយោជន៍​ជាច្រើន​ដល់​សុខភាព។

សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ដាំងក្វឹកអៃ បានពន្យល់ថា ផ្លែទទឹមមានផ្ទុកសារធាតុតានីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិស្រៀវ និងសារធាតុ pectin ដែលទាំងពីរនេះមានច្រើននៅក្នុងសំបក។ សារធាតុតានីន និង pectin គឺជាសារធាតុដែលធ្វើឱ្យភ្នាសរំអិលពោះវៀនរួមតូច ដែលប៉ះពាល់ដល់ចលនាពោះវៀន។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក ជាពិសេសពេលពោះទទេ សារធាតុទាំងនេះ រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែព្រូន នឹងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្រោមសកម្មភាពរបស់អាស៊ីតក្រពះ។ នៅពេលដែលដុំអាហារទាំងនេះមិនត្រូវបានបញ្ចេញចេញតាមរយៈការបញ្ចេញចោលតាមធម្មជាតិទេ វានឹងបណ្តាលឱ្យមានការស្ទះនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

«ជាធម្មតា អាហារត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងក្រពះមុនពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំពោះអ្នកដែលបានវះកាត់ក្រពះ ឬវះកាត់យកក្រពះចេញដោយផ្នែក (កន្លែងដែលអាស៊ីតច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ) ពួកគេមិនអាចរំលាយសែលុយឡូស និងសារធាតុផ្សេងទៀតបានទេ ហើយចំណុចប្រសព្វរវាងពោះវៀនតូច និងក្រពះមានទំហំធំ។ ដូច្នេះ អាហារដែលលេបចូលនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀនដោយផ្ទាល់ ដោយប្រមូលផ្តុំគ្នាជាដុំធំៗ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការស្ទះគ្រប់ទីកន្លែងដែលវាទៅ» សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ដាំង ក្វឹក អៃ បានព្រមាន។

អ្នកជំនាញក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា មិនត្រឹមតែផ្លែទទឹមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាហារដែលមានជាតិសែលុយឡូសខ្ពស់ដូចជាពន្លកឫស្សី និងបន្លែទុំ ក៏អាចបណ្តាលឱ្យស្ទះពោះវៀនបានយ៉ាងងាយ។ សូម្បីតែបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសែលុយឡូសខ្ពស់ដូចជាផ្លែទទឹមជ្រលក់ ក៏មានហានិភ័យនៃការស្ទះពោះវៀនដែរ ប្រសិនបើពួកគេមិនទទួលទានវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានកត្តាហានិភ័យខ្ពស់ ដូចជាអ្នកជំងឺដែលបានវះកាត់ក្រពះមួយផ្នែក ក៏មានហានិភ័យកាន់តែខ្ពស់។

សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ដាំង ក្វឹកអៃ ណែនាំថា អ្នកដែលមានការខូចខាតក្រពះពោះវៀន អ្នកដែលបានវះកាត់យកក្រពះចេញមួយផ្នែក ឬទាំងអស់ មនុស្សចាស់ អ្នកដែលមានធ្មេញខ្សោយ អ្នកដែលទំពារមិនស្អាត និងអ្នកដែលមានចលនាពោះវៀនថយចុះ និងមុខងារក្រពេញទឹកមាត់ថយចុះ គួរតែជៀសវាងការញ៉ាំផ្លែទទឹម ឬអាហារដទៃទៀតដែលសម្បូរទៅដោយសែលុយឡូសចាស់ដូចជាពន្លកឫស្សី និងបន្លែចាស់ៗ។

កុមារតូចៗដែលញ៉ាំផ្លែព្រូនក៏ងាយនឹងទល់លាមក និងស្ទះពោះវៀនដែរ។ ប្រសិនបើមិនព្យាបាលទាន់ពេលវេលាទេ ការប៉ះពាល់យូរអាចបណ្តាលឱ្យរលាកពោះវៀន។ អាហារសម្រាប់កុមារទាំងនេះត្រូវតែចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ និងទំពារឱ្យល្អ។

លើសពីនេះ អ្នកដែលមានសុខភាពមិនល្អ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបរិភោគផ្លែព្រូនឡើយ។ សូម្បីតែបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អក៏គួរប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបរិភោគផ្លែព្រូនដែរ៖ ជៀសវាងការបរិភោគច្រើនពេក ទំពារឱ្យបានល្អ និងកុំបរិភោគផ្លែព្រូនពេលពោះទទេ។

ជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃផ្លែព្រូន។

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតអនុប្រធានវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បានមានប្រសាសន៍ថា ទោះបីជាផ្លែព្រីងជាផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិក៏ដោយ ការទទួលទានមិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ នៅពេលទទួលទានផ្លែព្រីងជ្រលក់ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបញ្ហាដូចខាងក្រោម ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាសុខភាព។

មនុស្សគួរតែញ៉ាំផ្លែទទឹមជ្រលក់បន្ទាប់ពីពួកគេញ៉ាំអាហាររួច។

«មនុស្សចាស់គួរតែកំណត់ការទទួលទានផ្លែពែរស៊ីម៉ុន ពីព្រោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហារចុះខ្សោយរបស់ពួកគេបង្កើនហានិភ័យនៃការស្ទះពោះវៀនដោយផ្នែក ឬទាំងស្រុង។ ដើម្បីសុវត្ថិភាពនៅពេលទទួលទានផ្លែពែរស៊ីម៉ុន មនុស្សចាស់គួរតែជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ។ ពួកគេគួរតែផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនបន្ទាប់ពីទទួលទានផ្លែពែរស៊ីម៉ុន ដើម្បីជួយរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ មនុស្សក៏គួរតែទទួលទានទឹកដោះគោជូរដើម្បីបំពេញបន្ថែមបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទល់លាមក» សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធី ឡាំ បានផ្តល់ដំបូន្មាន។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Dac Sang មកពីបណ្ឌិត្យសភា វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាម និងសមាគមវេជ្ជសាស្ត្របុរាណហាណូយ ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានវា។ ជាពិសេស អ្នកដែលទើបតែកើតជំងឺផ្តាសាយ មានស្លេស ហើមពោះ គ្រុនចាញ់ និងស្ត្រីក្រោយសម្រាលកូនគួរតែជៀសវាងការទទួលទានផ្លែព្រូន។

អ្នកជំនាញណែនាំថា ដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែពែរស៊ីម៉ុនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ចំពោះផ្លែពែរស៊ីម៉ុនដែលក្រៀម (ផ្លែពែររក្សាទុក) សូមជ្រើសរើសផ្លែទុំព្រោះវានឹងមានរសជាតិផ្អែម និងក្រៀមជាង។ រុំផ្លែពែរដែលបានទិញក្នុងថង់ប្លាស្ទិកបិទជិត ដាក់វាក្នុងធុងទឹក ហើយត្រាំប្រហែល ៧-៨ ថ្ងៃមុនពេលបរិភោគ។ ចំពោះផ្លែពែរក្រហម សូមជ្រើសរើសផ្លែទុំដែលមានអារម្មណ៍ទន់ពេលប៉ះ ព្រោះវានឹងមានភាពជូរតិច និងមានទឹកច្រើន។ នៅពេលទិញផ្លែពែរស៊ីម៉ុន សូមរក្សាទុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការជាំ ឬកោសស្បែក។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញក៏ណែនាំផងដែរថា ដើម្បីការពារហានិភ័យនៃការប៉ះពាល់នឹងអាហារនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ជៀសវាងការស្ទះពោះវៀន និងកែលម្អការរំលាយអាហារ មនុស្សគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការចម្អិនអាហារ និងដាំឱ្យពុះអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារតូចៗ និងមនុស្សចាស់។

ពេលញ៉ាំអាហារ សូមទំពារឱ្យបានល្អ ជៀសវាងការញ៉ាំលឿនពេក ឬលេបផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងមូល ហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនមានផ្ទុកជាតិតានីនច្រើនពេក និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ បុគ្គលដែលមានប្រវត្តិនៃបញ្ហាសុខភាពមាត់ធ្មេញ ជំងឺរំលាយអាហារ ឬអ្នកដែលធ្លាប់វះកាត់ក្រពះ ឬពោះវៀន គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស។

ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃផ្លែព្រីងដូចជាការស្ទះពោះវៀន មនុស្សគួរតែញ៉ាំផ្លែព្រីងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ហើយមិនមែនញ៉ាំពេលពោះទទេទាំងស្រុងនោះទេ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html