ប្រយ័ត្នពេលញ៉ាំផ្លែប៉ែស

ងាយបង្កការស្ទះពោះវៀន

នៅ​ពេល​នេះ នៅ​តាម​ផ្លូវ​នីមួយៗ ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហាណូយ ផ្លែ​ប៉ោម​ជ្រលក់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​លក់​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង​ដោយ​មាន​តម្លៃ​ចាប់​ពី 30,000 ទៅ 40,000 ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៉េងបោះ មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន ប៉ុន្តែនេះជាការពិត ប្រសិនបើទទួលទានបានត្រឹមត្រូវ។ មាន​ទម្លាប់​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មើល​ទៅ​ល្អ ប៉ុន្តែ​បែរជា​នាំ​ឲ្យ​ពុល ស្ទះ​ពោះវៀន...

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Dang Quoc Ai - អនុប្រធាននាយកដ្ឋានវះកាត់ទូទៅ សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានវះកាត់ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រហាណូយ បាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅពេលដែលរដូវផ្លែប៉េសមកដល់ មន្ទីរពេទ្យកត់ត្រាករណីជាច្រើននៃការស្ទះពោះវៀនដោយសារតែការបរិភោគផ្លែប៉េស។ ករណីជាច្រើននៃការស្ទះពោះវៀនមិនអាចព្យាបាលបានទេ ហើយការវះកាត់គឺចាំបាច់ដើម្បីយកសំណល់អាហារចេញ។

Pickled persimmons ផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Dang Quoc Ai បានវិភាគថា ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារធាតុ tannin ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីត និងសារធាតុ pectin ដែលជាសារធាតុពីរដែលត្រូវបានរកឃើញច្រើននៅក្នុងសំបកផ្លែ persimmon ។ តានីន និងសារជាតិ pectins គឺជាសារធាតុដែលរឹតបន្តឹងភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន ដែលប៉ះពាល់ដល់ចលនាពោះវៀន។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក ជាពិសេសនៅពេលឃ្លាន សារធាតុទាំងនេះ រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែប៉េងបោះ នឹងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតក្រពះ។ នៅពេលដែលសំណល់អាហារទាំងនេះមិនត្រូវបានរុញច្រានចេញតាមរយៈដំណើរការបញ្ចេញតាមធម្មជាតិនោះ វានឹងធ្វើឱ្យស្ទះបំពង់រំលាយអាហារ។

"ជាធម្មតា អាហារនឹងត្រូវបានកំទេចក្នុងក្រពះ មុនពេលបញ្ជូនទៅពោះវៀនតូច។ ប៉ុន្តែចំពោះអ្នកដែលបានដកក្រពះចេញ ឬផ្នែកនៃក្រពះរបស់ពួកគេចេញ (កន្លែងដែលមានអាស៊ីតច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ) សែលុយឡូស និងសារធាតុផ្សេងទៀតមិនអាចរំលាយបាន ហើយទំនាក់ទំនងរវាងពោះវៀនតូច និងក្រពះធំ។ ដូច្នេះហើយ អាហារដែលបរិភោគធ្លាក់ត្រង់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន ដែលពួកវាបណ្តុំទៅជាដុំធំៗ។" លោកបណ្ឌិត Dang Quoc Ai បានព្រមាន។

អ្នកជំនាញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា មិនត្រឹមតែផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ អាហារដែលមានជាតិសែលុយឡូសច្រើនដូចជា ទំពាំង បន្លែចាស់ៗជាដើម អាចបង្កឱ្យស្ទះពោះវៀនបានយ៉ាងងាយ។ មនុស្សធម្មតាដែលបរិភោគអាហារដែលមានផ្ទុកសារជាតិសែលុយឡូសច្រើន ដូចជាផ្លែប៉េងបោះ បើមិនបរិភោគត្រឹមត្រូវ ក៏អាចប្រឈមនឹងការស្ទះពោះវៀនដែរ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលមានកត្តាហានិភ័យខ្ពស់ ដូចជាអ្នកជំងឺដែលបានទទួលការវះកាត់យកផ្នែកខ្លះនៃក្រពះចេញ កាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Dang Quoc Ai ផ្តល់អនុសាសន៍ថា អ្នកដែលខូចផ្លូវរំលាយអាហារ ការដកក្រពះចេញជាផ្នែក ឬពេញលេញ មនុស្សចាស់ ធ្មេញខ្សោយ ទំពារអាហារ កាត់បន្ថយចលនាពោះវៀន និងក្រពេញទឹកមាត់ មិនគួរទទួលទានផ្លែប៉ោម ឬអាហារសម្បូរជាតិសែលុយឡូស ដូចជា ពន្លកឬស្សី បន្លែចាស់ជាដើម។

កុមារ​ដែល​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម​ក៏​ងាយ​នឹង​ទល់លាមក និង​ស្ទះ​ពោះវៀន​ដែរ។ បើ​មិន​បាន​ព្យាបាល​ទាន់​ពេល​ទេ វា​អាច​បណ្តាល​ឱ្យ​រលាក​ពោះវៀន។ អាហារសម្រាប់កុមារទាំងនេះត្រូវតែចម្អិន ចំហុយ និងទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់។

លើសពីនេះ អ្នកដែលមានសុខភាពខ្សោយ អ្នកកើតជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម មិនគួរទទួលទានផ្លែប៉េងបោះទេ... មនុស្សធម្មតាគួរប្រយ័ត្នពេលទទួលទានផ្លែមៀន៖ កុំបរិភោគច្រើនពេក ទំពារឲ្យបានហ្មត់ចត់ និងមិនគួរញ៉ាំផ្លែប៉េងបោះពេលឃ្លាន។

ជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃទឹកផ្កាឈូក

ទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ថ្វីត្បិតតែផ្លែប៉េងបោះជាផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនក៏ដោយ ប៉ុន្តែមិនដឹងពីរបៀបទទួលទានវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ពេល​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម អ្នក​ត្រូវ​យកចិត្តទុកដាក់​លើ​បញ្ហា​ខាងក្រោម​នេះ ដើម្បី​ចៀសវាង​បង្ក​បញ្ហា​ដល់​សុខភាព​។

មនុស្ស​គួរ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម​នៅ​ពេល​ឆ្អែត។

“មនុស្សចាស់គួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់វា ព្រោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេខ្សោយនឹងបង្កើនហានិភ័យនៃការស្ទះពោះវៀនមួយផ្នែក ឬទាំងមូល។ ដើម្បីសុវត្ថិភាពពេលទទួលទានផ្លែប៉ោម ចាស់ជរាគួរជ្រើសរើសផ្លែទទឹមទុំ។ ពេលញ៉ាំផ្លែប៉េសត្រូវផឹកទឹកឲ្យបានច្រើនដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះមនុស្សក៏គួរតែញ៉ាំទឹកដោះគោជូរដើម្បីបន្ថែមបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព”។ ឡាម ណែនាំ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Dac Sang - បណ្ឌិតសភា វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាម សមាគមឱសថបូព៌ាហាណូយ ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមមួយ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានវា។ ជាពិសេស អ្នកដែលទើបតែកើតផ្តាសាយ មានស្លេស្ម ឆ្អែតពោះ មានគ្រុនចាញ់ និងជំងឺក្រោយឆ្លងទន្លេ ចំពោះស្ត្រីមិនគួរទទួលទានផ្លែព្រូន។

អ្នក​ជំនាញ​កត់​សម្គាល់​ថា ដើម្បី​ជ្រើស​រើស​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ សម្រាប់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ (ផ្លែ​ប៉ោម​ជ្រលក់) អ្នក​គួរ​ជ្រើស​រើស​ផ្លែ​ឈើ​ចាស់​ព្រោះ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជាង។ ទិញផ្លែមៀនមករុំក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចងវាឱ្យជិត រួចដាក់ក្នុងធុងទឹក ត្រាំប្រហែល ៧-៨ថ្ងៃ រួចយកវាចេញទៅហូប។ សម្រាប់ផ្លែប៉េងបោះក្រហម សូមជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំដែលទន់ដល់ការប៉ះ មិនសូវមានក្លិន និងជូរជាង។ ពេល​ទិញ​ផ្លែ​ប៉ោម អ្នក​គួរ​ទុក​វា​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​កុំ​ឱ្យ​ស្បែក​មាន​ស្នាម​ជាំ ឬ​កោស​។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញក៏បានណែនាំផងដែរថា ដើម្បីការពារហានិភ័យនៃការបង្កើតសំណល់អាហារក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ជៀសវាងការស្ទះពោះវៀន និងជួយសម្រួលដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ប្រជាពលរដ្ឋគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការចម្អិនអាហារ និងចំហុយអាហារសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សចាស់។

នៅពេលញ៉ាំ ត្រូវទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់ កុំញ៉ាំលឿនពេក ឬលេបបន្លែ ត្រូវប្រាកដថា វាមិនមានផ្ទុកសារជាតិតានីនច្រើនពេក និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ អ្នកដែលមានប្រវត្តិជំងឺមាត់ធ្មេញ ជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ឬធ្លាប់វះកាត់ក្រពះ ឬពោះវៀន... គឺជាក្រុមមនុស្សដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃផ្លែ persimmon ដូចជាការស្ទះពោះវៀន មនុស្សគួរតែញ៉ាំផ្លែ persimmon នៅពេលដែលឆ្អែត ហាមបរិភោគផ្លែ persimmon នៅពេលឃ្លាន។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html