បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងកាហ្វេនឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ចុះប្រិយមិត្តយល់យ៉ាងណាដែរ?

មានចលនាកើនឡើងក្នុងចំណោមអ្នកផឹកកាហ្វេដើម្បីបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងពែង joe របស់ពួកគេដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ខណៈដែលវាប្រហែលជាស្តាប់ទៅចម្លែក ប៉ុន្តែនិន្នាការថ្មីនេះត្រូវបានគាំទ្រដោយ វិទ្យាសាស្ត្រ ។ អ្នកជំនាញជឿថា អំបិលមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ ខណៈពេលដែលជួយបង្កើនរសជាតិកាហ្វេ។

Tranh luận gay gắt về việc thêm muối vào cà phê sẽ ngon hơn, bạn thấy sao? - Ảnh 1. — ជាតិប្រៃអាចបន្ទន់ ឬកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ ធ្វើឱ្យកាហ្វេមួយពែងកាន់តែឆ្ងាញ់។

តើការសិក្សាបានរកឃើញអ្វី?

យោងតាមការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Chemical Senses អំបិលមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ក្នុងអាហារជាច្រើន រួមទាំងកាហ្វេ ខណៈពេលដែលបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

នៅក្នុងការពិសោធន៍ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបន្ថែមសារធាតុជូរចត់ក្នុងបរិមាណខុសៗគ្នាទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ និងអំបិលខុសៗគ្នា។ បន្ទាប់មក អ្នកស្ម័គ្រចិត្តបានវាយតម្លៃភាពជូរចត់ ផ្អែម និងរសជាតិរបស់ពួកគេ។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថាភាពជូរចត់ត្រូវបានរារាំងដោយអំបិល។ ហើយភេសជ្ជៈជូរចត់ជាមួយអំបិលបន្ថែមគឺមានភាពល្វីងនិងផ្អែមជាងភេសជ្ជៈដែលគ្មាននេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រ IFLScience ។

Tranh luận gay gắt về việc thêm muối vào cà phê sẽ ngon hơn, bạn thấy sao? - Ảnh 2. — អ្នកផឹកកាហ្វេកំពុងទទួលយកទំនោរនៃការបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងពែង joe របស់ពួកគេដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ Alton Brown (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏យល់ស្របដែរ។ លោក Brown បានសម្តែងការគាំទ្ររបស់គាត់ចំពោះគំនិតនេះនៅលើ Good Eats ដែលជាកម្មវិធីធ្វើម្ហូបតាមទូរទស្សន៍របស់អាមេរិកដែលចាក់ផ្សាយនៅលើបណ្តាញអាហារ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Anis Khalaf អ្នកជំនាញសុខភាពនៅទីក្រុង Orlando (សហរដ្ឋអាមេរិក) ថ្មីៗនេះក៏បាននិយាយនៅលើ TikTok ថា ការបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងកាហ្វេគឺឆ្លាតវៃ។ គាត់បាននិយាយថាការផឹក "កាហ្វេច្រើនពេកក៏អាចធ្វើឱ្យរាងកាយបាត់បង់ជាតិសូដ្យូមផងដែរ" ដូច្នេះការបន្ថែមអំបិលក្លាយជាគំនិតល្អក្រៅពីឥទ្ធិពលនៃការបន្ទន់រសជាតិជូរចត់ នេះបើយោងតាម កាសែត New York Post ។

ប្រភពតំណ