សាច់ជក់បារីសម្រាប់ស្តេចពី Dam Say

សាច់ជក់បារី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាច់ស្ងួត ឬសាច់ក្រៀម គឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់តំបន់ភាគពាយ័ព្យនៃប្រទេសវៀតណាម។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីជើង ឬចង្កេះរបស់ក្របី ឬសាច់ជ្រូក ដោយយកសរសៃពួរចេញ ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញី ខ្ទឹមស ជីអង្កាម ម្ទេស និងម៉ាក់ខេន (គ្រឿងទេសមួយប្រភេទ) មុនពេលជក់បារីលើភ្លើង។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាស្រុកហាហ័រ ដែលជាទឹកដីដ៏សម្បូរបែបនៃប្រពៃណីប្រវត្តិសាស្ត្រ ជាមួយនឹងវត្ថុបុរាណ និងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា ត្រូវប្រាកដថាបានសាកល្បងសាច់รมควัน "រាជវង្ស" ពីស្រុកដាមសាយ ដែលផលិតដោយសហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មកសិកម្ម និង ពាណិជ្ជកម្ម ឌឹកចាញ់ ក្នុងតំបន់ទី 6 ឃុំទូហៀប។ សូមទទួលយកបទពិសោធន៍នៃរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងប្រៃនៃសាច់ លាយឡំជាមួយរសជាតិក្រអូប និងហឹរនៃគ្រឿងទេស។ ផលិតផលទាំងពីរនេះ បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍរូបមន្តពិសេសៗរយៈពេលប្រាំឆ្នាំ ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 របស់ស្រុកកាលពីខែតុលា ឆ្នាំមុន។

ផលិតផលសាច់ជ្រូកជក់បារី និងសាច់ក្របីរបស់សហករណ៍ផលិតកម្មកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ពាណិជ្ជកម្មឌឹកចាញ់ មានលក់នៅតាមខេត្ត និងក្រុងជាច្រើនទូទាំងប្រទេស។

សាច់ក្របី និងសាច់ជ្រូកស្ងួតភាគច្រើនត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ឬនៅពេលដែលភ្ញៀវកិត្តិយសមកទស្សនា។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះ ម្ហូប វៀតណាមភាគពាយ័ព្យ និងមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ លោក ង្វៀន ទ្រុង ឌឹក បានទទួលស្គាល់សក្តានុពលសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះ ហើយបានសម្រេចចិត្តនាំយកម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅតំបន់ខ្ពង់រាបនេះមកកាន់ខេត្តភូថូ។ សហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មកសិកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មឌឹកចាញ់ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០២២ ដោយមានលោក ង្វៀន ទ្រុង ឌឹក ជានាយក ដោយមានបំណងចង់នាំយកម្ហូបភ្នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅកាន់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយនៅតំបន់ទំនាប ក៏ដូចជាអភិវឌ្ឍផលិតផលកសិកម្ម និងម្ហូបអាហារ ដើម្បីលើកកម្ពស់គុណភាពជីវិតសម្រាប់ខ្លួនលោក និងសមាជិកសហករណ៍។

លោក ង្វៀន ទ្រុងឌឹក បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីផលិតសាច់ស្ងួតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ យើងត្រូវជ្រើសរើសក្របី និងជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ ដែលចិញ្ចឹមតាមបែបប្រពៃណី។ នៅពេលរៀបចំសាច់ យើងជ្រើសរើសសាច់កាត់ចេញពីផ្នែកខាងក្រោយដែលមានសរសៃវែងៗ ដើម្បីកាត់បន្ថយការរួញតូចក្នុងពេលស្ងួត។ លើសពីនេះ សាច់ត្រូវតែមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ដូច្នេះ សហករណ៍បានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយរោងសត្តឃាតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណនៅឃុំយ៉ាឌៀន ដើម្បីនាំចូលក្របី និងសាច់ជ្រូកស្រស់សម្រាប់កែច្នៃ។ បន្ទាប់ពីកាត់ជាដុំធំៗ កម្រាស់ ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ សាច់ត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសប្រហែល ៥-៦ ម៉ោង បន្ទាប់មកព្យួរលើចង្ក្រានដុតឈើប្រហែល ២ ថ្ងៃ មុនពេលដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនបិទជិតសម្រាប់រក្សាទុកបានយូរ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកើនឡើងរបស់អតិថិជន»។

ផលិតផលសាច់ជក់បារីរបស់ Dam Say ត្រូវបានវេចខ្ចប់ជាចំណែកៗទម្ងន់ 500 ក្រាម មានស្លាកសញ្ញា និងបិទជិតក្នុងសុញ្ញាកាសដើម្បីងាយស្រួលរក្សាទុក។

ផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានផលិត និងស្រាវជ្រាវយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយម្ចាស់ ដែលធានាបាននូវគុណភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់នីមួយៗស្រូបយកកំដៅភ្លើង លាយជាមួយផ្សែងពីភ្លើងផ្ទះបាយ ហើយស្ងួតជាមួយគ្រឿងទេសដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់តាមពេលវេលា។ សាច់រួញបន្តិចម្តងៗ ប្រែជាពណ៌ត្នោតធម្មជាតិ ហើយរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែករបស់វាបានធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកជក់បារីរបស់ Dam Say ដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសាររបស់រាជវង្ស ក្លាយជាផលិតផល OCOP ដ៏ប្លែកមួយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅ Ha Hoa។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែដំបូងនៃឆ្នាំ 2024 តែមួយ សហករណ៍នេះបានផ្គត់ផ្គង់សាច់ជ្រូក និងក្របីជក់បារីជិត 900 គីឡូក្រាមទៅកាន់ទីផ្សារនៅទីក្រុង ហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ បាក់និញ ថាយង្វៀន និងខេត្ត និងទីក្រុងដទៃទៀត។ វាមិនត្រឹមតែបង្កើតប្រាក់ចំណេញរាប់រយលានដុងជារៀងរាល់ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសហករណ៍នេះក៏ផ្តល់ការងារជាប្រចាំសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកចំនួន 5 នាក់ដែលមានប្រាក់ចំណូលពី 5-6 លានដុងក្នុងមួយខែ។

បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​រួច សាច់​ត្រូវ​បាន​សម្ងួត​លើ​ភ្លើង​ធ្យូង​ប្រហែល​ពីរ​ថ្ងៃ​ពីរ​យប់ រហូត​ដល់​វា​ស្ងួត​បន្តិច​ម្តងៗ។

សមមិត្ត វូ អាញ ទួន អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំទឺហៀប បានមានប្រសាសន៍ថា “បច្ចុប្បន្ន អង្គភាពល្បីៗជាច្រើនផលិតផលិតផលស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងការរចនា និងការវេចខ្ចប់ចម្រុះ ដែលបង្កើតទីផ្សារប្រកួតប្រជែងខ្លាំង។ ដើម្បីបង្កើតជំហរនៅលើទីផ្សារ ទទួលបានឈ្មោះ និងម៉ាកយីហោ ផលិតផលសាច់ជក់បារីបែបរាជវង្សដាមសាយ បន្ទាប់ពីត្រូវបានបញ្ជាក់ថាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP មិនត្រឹមតែត្រូវបន្តកែលម្អគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវកសាងប្រព័ន្ធលក់ និងការអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោដ៏រឹងមាំផងដែរ។ មានតែពេលនោះទេ ទើបវាអាចអភិវឌ្ឍ និងពង្រីកម៉ាកយីហោបន្ថែមទៀត និងកាន់តែខ្លាំងឡើង”។

រួមជាមួយផលិតផលដូចជានំដំឡូងមីហៀនលឿង តែល្ពៅបៃតងវ៉ាន់ឡាង ក្រូចថ្លុងបៃតងដាយផាំ ជាដើម សាច់ក្របីជក់បារី និងសាច់ជ្រូកពីសហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មកសិកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មឌឹកចាញ់ មិនត្រឹមតែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យ និងពិសេសសម្រាប់ជូនដល់សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិនៅឆ្ងាយៗ នៅពេលដែលពួកគេត្រឡប់មកជនបទដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ និងរាក់ទាក់របស់ហាហ័រវិញ។

សុន ឡាំ

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thit-gac-bep-tien-vua-dam-say-222404.htm