លើសទម្ងន់ និងធាត់កំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អត្រានៃភាពធាត់ជ្រុលនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលក្លាយជាបញ្ហាដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនដល់សុខភាព។ របបអាហារមិនល្អសម្រាប់សុខភាព ការទទួលទានអាហារកែច្នៃច្រើនពេក និងកង្វះលំហាត់ប្រាណ គឺជាមូលហេតុចម្បងដែលបណ្តាលឱ្យធាត់ជ្រុល។

នៅពេលដែលអ្នកស្រី ង្វៀន ហួង យ៉ាង ( ទីក្រុងហាណូយ ) បាននាំកូនរបស់គាត់ទៅពិនិត្យសុខភាពនៅវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលគ្រូពេទ្យបានវាយតម្លៃកូនរបស់គាត់ថាធាត់។ ក្មេងស្រីនេះមានអាយុត្រឹមតែ ១០ ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ហើយមានទម្ងន់ ៦០ គីឡូក្រាមរួចទៅហើយ។

ករណីមួយទៀតគឺករណីរបស់ ង្វៀន កាំ ញ៉ុង ជាសិស្សថ្នាក់ទី៩ មកពីទីក្រុងហាណូយ ដែលមានទម្ងន់ជិត ៨០គីឡូក្រាម។ «កូនស្រីរបស់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមឡើងទម្ងន់នៅថ្នាក់ទី៦។ ដល់ថ្នាក់ទី៧ នាងចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហាររហ័សច្រើន។ ខ្ញុំបានព្យាយាមកែសម្រួលរបបអាហាររបស់នាង ប៉ុន្តែវាដំណើរការបានតែមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ មុនពេលបរាជ័យ» ម្តាយរូបនេះបានពន្យល់ដោយក្រៀមក្រំ។

រឿងរ៉ាវរបស់ម្តាយទាំងពីរនាក់នេះមិនមែនជារឿងចម្លែកនោះទេ អត្រានៃសិស្សធាត់ជ្រុលកំពុងកើនឡើង ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ។

លើសទម្ងន់ និងធាត់ជ្រុល បានក្លាយជាកង្វល់ដ៏ធំមួយ។

ការសិក្សាថ្មីៗនេះដែលធ្វើឡើងដោយវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភសហការជាមួយ ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល នៅតាមសាលាមត្តេយ្យជាច្រើនបានបង្ហាញពីការកើនឡើងនៃចំនួនកុមារលើសទម្ងន់ និងធាត់ជ្រុល។ នៅតាមសាលារៀនមួយចំនួន កុមារជិត 30% មានទម្ងន់លើស ឬធាត់ជ្រុល។

ជាពិសេស ការស្ទង់មតិសិស្សថ្នាក់ទី៥ នៅក្នុងស្រុកជាច្រើននៃទីក្រុងហាណូយ ដែលធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ២០២៣ ក៏បានបង្ហាញពីស្ថានភាពគួរឱ្យព្រួយបារម្ភផងដែរ ដោយចំនួនកុមារធាត់ជ្រុលនៅក្នុងសាលារៀនជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងលើសពី៤៥%។ ជាពិសេស អត្រានេះគឺប្រហែល៤៥.៥% នៅសាលាបឋមសិក្សាឌិចវង់ប៊ី; ៤៩.៥% នៅសាលាបឋមសិក្សាឡេឡយ; ៥៥.៧% នៅសាលាបឋមសិក្សាឡាថាញ់; ៥១.៤% នៅសាលាបឋមសិក្សាត្រឹនញ៉ាត់ឌួត; និង ៤៦.៥% នៅសាលាបឋមសិក្សាឃ្វីញឡយ... នៅតាមសាលារៀននៅតំបន់ជាយក្រុង តួលេខនេះក៏លើសពី២០% ផងដែរ។

សាស្ត្រាចារ្យរង ប៊ូយ ធី ញ៉ុង អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភសាលារៀន និងការងារនៅវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភជាតិ បានថ្លែងថា អត្រានៃកុមារសាលាដែលធាត់ និងធាត់ជ្រុល គឺជារឿងគួរឲ្យព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំង។ ភាពធាត់ និងធាត់ជ្រុលមិនកើតឡើងភ្លាមៗនោះទេ។ វាជាលទ្ធផលនៃការប្រមូលផ្តុំថាមពលលើសរយៈពេលយូរពីរបបអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ភាពធាត់ និងធាត់ជ្រុលក្នុងវ័យកុមារភាពអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន។ នៅពេលធ្វើតេស្តលើកុមារធាត់ចំនួន ៥០០ នាក់ ៣៥-៥០% មានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមមិនប្រក្រតី (កម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមមិនប្រក្រតី)។ លើសពីនេះ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនគ្រាន់តែជាជំងឺមនុស្សពេញវ័យទៀតទេ ប៉ុន្តែកំពុងរីករាលដាលកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមកុមារតូចៗ...

ការទទួលទានអាហាររហ័ស និងអាហារចៀនជាប្រចាំ បង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ ឬធាត់ជ្រុល។

ខណៈពេលដែលអត្រាធាត់ជ្រុលនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានត្រឹមតែប្រហែល 2.6% ក្នុងឆ្នាំ 2010 វាបានកើនឡើងដល់ 3.6% នៅឆ្នាំ 2014 ដែលជាការកើនឡើង 38% ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែបួនឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ អត្រាធាត់ជ្រុលនៅតំបន់ទីក្រុង (22.1%) គឺស្ទើរតែទ្វេដងនៃតំបន់ជនបទ (11.2%)។ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភជាងនេះទៅទៀតនោះគឺអត្រារីករាលដាលនៃភាពធាត់ជ្រុលក្នុងចំណោមកុមារអាយុពី 5-19 ឆ្នាំ។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 មានតែ 8.5% នៃកុមារដែលធាត់ជ្រុល ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2020 ចំនួននេះបានកើនឡើងទ្វេដងដល់ 19%។ ក្នុងចំណោមកុមារទាំងនេះ កុមារនៅតំបន់ទីក្រុងមានចំនួន 26.8% បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 18.3% នៅតំបន់ជនបទ និង 6.9% នៅតំបន់ភ្នំ។

យោងតាមព័ត៌មានពីនាយកដ្ឋានបង្ការជំងឺ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) បច្ចុប្បន្នប្រទេសវៀតណាមមានប្រជាជនចំនួន ១៧ លាននាក់មានជំងឺលើសឈាម ជិត ៤,៦ លាននាក់មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ២ លាននាក់មានជំងឺស្ទះសួតរ៉ាំរ៉ៃ (COPD) និងមានករណីមហារីកថ្មីជាង ១៨០.០០០ ករណីជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបញ្ជាក់ថារបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារកែច្នៃ និងមានដង់ស៊ីតេថាមពលខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីស និងមិនឆ្លងដូចជាជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺមហារីក ដែលបង្កើតបន្ទុកទ្វេដងលើសុខភាព និងសេដ្ឋកិច្ច។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ ធីហឿងយ៉ាង ប្រធានផ្នែករបបអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ នៅមន្ទីរពេទ្យ 19-8 អាហារកែច្នៃខ្លាំង គឺជាអាហារដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន ដែលមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនធំ (សារធាតុផ្អែម ពណ៌ រសជាតិសំយោគ សារធាតុ emulsifiers ។ល។) ហើយស្ទើរតែលែងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិធម្មជាតិដើមរបស់វាទៀតហើយ។

កុមារ និងក្មេងជំទង់ ស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃខ្លាំងបំផុត។

ប្រធានផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅមន្ទីរពេទ្យ ១៩-៨ បានថ្លែងថា មានហេតុផលបួនយ៉ាងដែលធ្វើឲ្យអាហារកែច្នៃខ្លាំងមានគ្រោះថ្នាក់។ ទាំងនេះរួមមានសារធាតុបន្ថែម (សារធាតុ emulsifiers, thickeners, sweeteners) ដែលរំខានដល់ microbiome ពោះវៀន ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរវា បណ្តាលឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃក្នុងរយៈពេលវែង។ ជាតិស្ករ និងម្សៅត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលឿន ដែលងាយនាំឲ្យឡើងទម្ងន់ ជំងឺមេតាប៉ូលីស និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។ គួរឲ្យកត់សម្គាល់ ការសិក្សាធំៗជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងក្នុងកម្រិតខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកកើនឡើង ជាពិសេសជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារកែច្នៃខ្លាំងកំពុងរីករាលដាលនៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។ នៅប្រទេសវៀតណាម និន្នាការនៃការទទួលទានអាហារកែច្នៃដែលមិនមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងវេចខ្ចប់ជាមុនកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងស្ថិតក្នុងកម្រិតហានិភ័យខ្ពស់ ដោយការប្រើប្រាស់បានកើនឡើងជាងដប់ដងរវាងឆ្នាំ ២០០០ និង ២០១៧។

ដូច្នេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Giang ណែនាំប្រជាជនឱ្យមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារកែច្នៃ និងបង្កើនការទទួលទានអាហារស្រស់ៗ និងបន្លែ ដើម្បីកាត់បន្ថយបន្ទុកនៃជំងឺ។

ប្រភព៖ https://cand.com.vn/y-te/thua-can-beo-phi-dang-tang-nhanh-i798375/