អាហារសម្រន់ពេលរសៀលរដូវរងាក្តៅ

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃជាតិស្ករ និងទឹកឃ្មុំ រសជាតិក្រអូបនៃសណ្តែកសៀងដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងអំណោយដ៏ច្រេះនៃ ទីក្រុងហាណូយ នេះ។

នំចៀនគឺជា "អាហារសម្រន់ពេលរសៀល" សម្រាប់ជនជាតិហាណូយយូរមកហើយ។ រូបថត៖ TL

ហាណូយក្នុងសរទរដូវ - រដូវរងាតែងតែជាទិសដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់ស្នេហា ភាពទន់ភ្លន់ ពន្លឺព្រះអាទិត្យស្ងួត ខ្យល់ស្ងួតមិនត្រជាក់ពេក កាំរស្មីព្រះអាទិត្យលាតសន្ធឹងដូចខ្សែបូសូត្រទន់ៗឆ្លងកាត់ផ្លូវនីមួយៗ ទំលាក់លើមែក និងស្លឹកឈើបុរាណ ចាំងពណ៌មាសដូចចាក់ទឹកឃ្មុំលើកម្រាលព្រំស្លឹកឈើតាមដងផ្លូវ។ ពណ៌បៃតងនៃដើមឈើបុរាណ លាយឡំនឹងទឹកភ្លៀងនៃស្លឹកលឿងដែលស្រក់លើផ្លូវ បង្កើតបាននូវទិដ្ឋភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលប្រហែលជាមានតែទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះដែលមាន។

ក្រៅពីរដូវទាំងបួនគឺ និទាឃរដូវ - រដូវក្តៅ - សរទរដូវ - រដូវរងា រដូវនីមួយៗ ហាណូយមានរូបរាង និងលក្ខណៈខុសៗគ្នា ម្ហូប ហាណូយក្នុងរដូវនីមួយៗក៏ជាអ្វីដែលទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនមិនថាអ្នកណាទៅឆ្ងាយ ឬជិត សូម្បីតែអ្នករស់នៅ និងធ្វើការនៅទីក្រុងនេះ វត្តមានរបស់អំណោយនីមួយៗប្រៀបដូចជា "នាំរដូវកាល" ទៅកាន់ផ្លូវ។

នំបំពងមិនត្រឹមតែមាននៅតាមជនបទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាយូរយារណាស់មកហើយ នំចៀនបានស្ថិតក្នុងបញ្ជី “អាហារពេលរសៀល” របស់ជនជាតិហាណូយ។ ការនិយាយអំពី "អាហារពេលថ្ងៃត្រង់" ក៏ជាវិធីមួយបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិហាណូយ ដែលធ្លាប់តែសប្បាយមុនម៉ោងធ្វើការ ពេលដែលអាហារពេលល្ងាចមិនទាន់មកដល់ ប៉ុន្តែមានលេសអង្គុយជជែកគ្នាលេង បំផុសគំនិតបន្ទាប់ពីម៉ោងសិក្សា និងការងារដ៏តានតឹងក្នុងបរិយាកាសអ៊ូអរ និងប្រញាប់ប្រញាល់តាមដងផ្លូវ។ ហាណូយមានហាងនំចៀនជាច្រើន យើងអាចជួបដោយចៃដន្យនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ កែងផ្លូវ កែងផ្លូវ ផ្លូវតូច ឬនៅលើកន្ត្រក ថាស ដើរតាមនារី និងក្មេងស្រីពេញផ្លូវ។

នំចៀនមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំនំបំពងផ្អែម ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ នំចៀនទឹកឃ្មុំ និងនំបំពងស្ករ។ ភាពទាក់ទាញបំផុតគឺពេលពោះឃ្លាន ភ្លក់នំផ្អែមៗ។ នៅ​លើ​កន្ត្រក​មូល បង្កប់​ដោយ​ពណ៌​ទឹកឃ្មុំ​ភ្លឺ​ចាំង​ពណ៌​ត្នោត ឬ​គូស​ដោយ​ស្ករស​ជុំវិញ។ ញុំាបានរសជាតិស្រួយចេញពីសំបកខាងក្រៅ មិនពិបាកទាល់តែសោះ នំស្រួយស្រោបទឹកឃ្មុំ ស្រោបដោយស្ករ តែផ្អែមល្មម មិនរលាយទេ ភាពផ្អែមបន្តិចម្តងៗ រលាយក្នុងមាត់ បន្សល់ទុកក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយឡំជាមួយរសជាតិសណ្តែកបៃតងទន់ល្មើយ។ អាច​និយាយ​បាន​ថា​សំបក​នំ​គឺ​ជា​ផ្នែក​ដ៏​ល្អ​បំផុត​នៃ​នំ​បំពង​ទឹកឃ្មុំ។ បើ​នំ​បំពង​ស្ករ​ប្រើ​ស្ករស​នោះ នំ​ចៀន​ទឹកឃ្មុំ​ធ្វើ​ពី​ស្ករត្នោត ប៉ុន្តែ​គ្រប់​ប្រភេទ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ល្មម។

នំផ្អែម គឺជាប្រភេទនំដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុត។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីបង្វែររសជាតិ និងបម្រើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន នំបំពងប្រៃក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃនំប្រៃគឺសាច់ minced ផ្សិតត្រចៀកឈើជាដើម ស្រដៀងទៅនឹងការបំពេញនំប៉ាវចៀន។ ហាងនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការបំពេញនំប្រៃ ដែលបង្កើតនូវរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។ សំបកនំចៀនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គួបផ្សំជាមួយការបំពេញខាងក្នុងដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ទាក់ទាញបំផុត។ នំបំពងប្រៃ ញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិតាមរដូវ ជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម អមជាមួយ kohlrabi ឬល្ហុងខ្ចី ដើម្បីកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ជាពិសេស វាល្អបំផុតនៅពេលដែលទើបតែចេញពីខ្ទះ ហើយរីករាយនៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់។ រឿងរ៉ាវមិនចេះចប់របស់ក្រុមមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធនឹងកាន់តែមានភាពកក់ក្តៅ និងស្និទ្ធស្នាលជាងមុន ដោយសារអំណោយដ៏សាមញ្ញនេះ។

ម្ហូបហាណូយសម្បូរណាស់ អាចចាត់ទុកថាជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកទស្សនាពីចម្ងាយ នេះក៏ជាកត្តាមួយដែលបង្កើតភាពទាក់ទាញប្លែកពីគេ ដែលជាភាពទាក់ទាញដែលកន្លែងមួយចំនួនមាន។ ហើយ​ការ​ទាក់ទាញ​នោះ​គឺ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ពី​អំណោយ​ដ៏​សាមញ្ញ​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​កុមារភាព​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់-អាកាសធាតុរដូវរងា មិនចាំបាច់មានអាហារឆ្ងាញ់ៗ ភោជនីយដ្ឋាន ឬកន្លែងញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗនោះទេ គ្រាន់តែអង្គុយជាក្រុមបី ឬប្រាំនៅក្បែរនំចៀនដ៏ទាក់ទាញ ឬស្តាប់សម្រែកដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងផ្លូវតូច យើងតែងតែឃើញថាទីក្រុងហាណូយពិតជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html