អាហារសម្រន់ពេលរសៀលរដូវរងាក្តៅ

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃជាតិស្ករ និងទឹកឃ្មុំ ក្លិនឈ្ងុយនៃសណ្តែកសៀងដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្ហូបបែបបុរាណនៃទីក្រុងហាណូយនេះ។

នំចៀនគឺជា "អាហារសម្រន់ពេលរសៀល" របស់ជនជាតិហាណូយយូរមកហើយ។ រូបថត៖ TL

ទីក្រុងហាណូយក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងាគឺតែងតែជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់ស្នេហា និងភាពទន់ភ្លន់។ ព្រះអាទិត្យស្ងួត ខ្យល់ក៏ស្ងួត អាកាសធាតុមិនត្រជាក់ខ្លាំង ពន្លឺព្រះអាទិត្យលាតសន្ធឹងដូចបន្ទះសូត្រទន់ៗ ឆ្លងកាត់ផ្លូវនីមួយៗ ផ្អៀងលើមែកឈើ និងស្លឹកឈើបុរាណ ចាំងពន្លឺពណ៌មាសដូចចាក់ទឹកឃ្មុំលើកម្រាលព្រំស្លឹកឈើតាមដងផ្លូវ។ ពណ៌បៃតងនៃដំបូលដើមឈើបុរាណ លាយឡំនឹងភ្លៀងនៃស្លឹកលឿងដែលស្រក់ចុះតាមដងផ្លូវ បង្កើតបាននូវទិដ្ឋភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលប្រហែលជាមានតែទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះដែលមាន។

ក្រៅពីរដូវទាំងបួនគឺ និទាឃរដូវ - រដូវក្តៅ - សរទរដូវ - រដូវរងា រដូវនីមួយៗ ទីក្រុងហាណូយមានរូបរាង និងលក្ខណៈខុសៗគ្នា ម្ហូបហាណូយក្នុងរដូវនីមួយៗក៏ជាអ្វីដែលធ្វើអោយមនុស្សជាច្រើននៅទីនេះ មិនថាអ្នកណាទៅឆ្ងាយ ឬជិត សូម្បីតែអ្នករស់នៅ និងធ្វើការនៅទីក្រុងនេះ វត្តមានរបស់អំណោយនីមួយៗប្រៀបដូចជា "នាំរដូវកាល" មកតាមផ្លូវវិញ។

នំបំពងមិនត្រឹមតែមាននៅតាមជនបទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាយូរយារណាស់មកហើយ នំចៀនបានស្ថិតក្នុងបញ្ជី “អាហារពេលរសៀល” របស់ជនជាតិហាណូយ។ និយាយពី “អាហារពេលថ្ងៃត្រង់” ក៏ជាវិធីបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនហាណូយ ធ្លាប់តែសប្បាយមុនម៉ោងធ្វើការ ពេលអាហារពេលល្ងាចមិនទាន់មកដល់ ប៉ុន្តែមានលេសអង្គុយជជែកគ្នានិយាយបំភ្លៃបន្ទាប់ពីម៉ោងសិក្សា និងធ្វើការដ៏តានតឹងក្នុងបរិយាកាសអ៊ូអរ និងប្រញាប់ប្រញាល់តាមដងផ្លូវ។ ហាណូយមានហាងនំចៀនជាច្រើន យើងអាចជួបដោយចៃដន្យនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ កែងផ្លូវ កែងផ្លូវ ផ្លូវតូច ឬនៅលើកន្ត្រក ថាស ដើរតាមនារី និងក្មេងស្រីពេញផ្លូវ។

នំដូណាត់មានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំនំដូណាត់ផ្អែម ដែលពេញនិយមបំផុតគឺនំដូណាត់ទឹកឃ្មុំ និងនំដូណាត់ស្ករ។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ទាក់ទាញ​បំផុត​គឺ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ឃ្លាន អ្នក​អាច​ភ្លក់​នំ​ផ្អែម​ៗ​បាន ។ នៅ​លើ​កន្ត្រក​មូល លាប​ដោយ​ពណ៌​ទឹក​ឃ្មុំ​ភ្លឺ​ចាំង​ពណ៌​ត្នោត ឬ​មាន​ចំណុច​ដោយ​ស្ករស​ជុំវិញ។ ញ៉ាំ​បន្តិច​ទៅ យើង​អាច​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ពី​ស្រទាប់​ខាង​ក្រៅ មិន​ពិបាក​ទាល់​តែ​សោះ។ នំស្រួយស្រោបដោយទឹកឃ្មុំ និងស្ករ ប៉ុន្តែភាពផ្អែមល្មមមិនរលាយទេ ភាពផ្អែមបន្តិចម្តងៗ រលាយក្នុងមាត់ បន្សល់ទុកនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយឡំជាមួយរសជាតិនៃសណ្តែកបៃតងទន់រលោង។ វាអាចនិយាយបានថាសំបកគឺជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃនំដូណាត់ទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើនំដូណាត់ប្រើស្ករស នោះនំដូណាត់ទឹកឃ្មុំត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករត្នោត ប៉ុន្តែទាំងពីរមានរសជាតិផ្អែមល្មម។

នំផ្អែម គឺជាប្រភេទនំដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុត។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីបង្វែររសជាតិ និងបម្រើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន នំដូណាត់មានរសជាតិក៏ពេញនិយមផងដែរ។ គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់ៗ​នៃ​នំ​ស្រួយ​គឺ​សាច់​ minced ផ្សិត​ត្រចៀក​ឈើ​ជាដើម ស្រដៀង​នឹង​ការ​បំពេញ​នំប៉ាវ​ចៀន។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការបំពេញនំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្កើតរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។ សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​គួប​ផ្សំ​នឹង​ការ​បំពេញ​នៅ​ខាង​ក្នុង​បង្កើត​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ទាញ​បំផុត។ អាហារបំពងប្រៃ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម ញ៉ាំជាមួយ kohlrabi ឬល្ហុងបៃតង ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែប ហើយជាពិសេសវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលទើបតែចេញពីខ្ទះ ហើយរីករាយក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។ រឿងរ៉ាវមិនចេះចប់របស់ក្រុមមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធនឹងកាន់តែមានភាពកក់ក្តៅ និងស្និទ្ធស្នាលជាងមុន ដោយសារអំណោយដ៏សាមញ្ញនេះ។

ម្ហូបហាណូយសម្បូរណាស់ អាចចាត់ទុកបានថាជាឋានសួគ៌សម្រាប់ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ នេះក៏ជាកត្តាមួយដែលបង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសបំផុតដែលកន្លែងមួយចំនួនមាន។ ហើយ​ការ​ទាក់ទាញ​នោះ​គឺ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ពី​អំណោយ​ដ៏​សាមញ្ញ​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​កុមារភាព​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ យើងមិនត្រូវការអាហារឆ្ងាញ់ៗ ភោជនីយដ្ឋាន ឬភោជនីយដ្ឋានល្អនោះទេ។ គ្រាន់តែអង្គុយជាក្រុមបីទៅប្រាំនាក់នៅក្បែរនំចៀនដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ ឬស្តាប់សម្រែកដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងផ្លូវតូចៗ យើងតែងតែមានអារម្មណ៍ថាទីក្រុងហាណូយពិតជាស្រស់ស្អាត និងជិតស្និទ្ធខ្លាំងណាស់។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html