ស្រឡាញ់ត្រីក្នុងទន្លេ

រាប់មិនអស់កាលពីអតីតកាល

នៅខែសីហា (តាមច័ន្ទគតិ) ទឹកទន្លេមេគង្គហូរចូល ធ្វើឱ្យទឹកទន្លេមេគង្គក្រហមលាយឡំ។ ទោះជាយ៉ាងណា ទឹកមិនទាន់ហក់ឡើងខ្លាំងនៅឡើយទេ ប្រជានេសាទជាច្រើននាក់កំពុងរង់ចាំទឹកជំនន់ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ គេរៀបចំទូក អន្ទាក់ កំណាត់នេសាទ សំណាញ់ ដោយរង់ចាំទឹកឡើង«លើច្រាំង» ដើម្បីទៅស្រែចាប់ត្រី និងបង្កង។

នឹកដល់អតីតកាលពេលមានទឹកជំនន់ធំ ធនធានជលផលធម្មជាតិមានច្រើនណាស់។ ត្រីទន្លេបានពងជាច្រើន។ ត្រីនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រី។ មូលហេតុដែលមនុស្សហៅវាថាត្រីឆ្តោគឺដោយសារត្រចៀកនៅលើដងខ្លួនមានស្នាមខ្មៅពីកំណើតពីរ។ ពួកវារស់នៅនិងត្រូវបានគេចែកចាយនៅក្នុងអាងទន្លេមេគង្គក្នុងប្រទេសចំនួនបួនគឺកម្ពុជា ឡាវ ថៃ និងវៀតណាម។ នៅប្រទេសវៀតណាម ត្រីឆ្លាមរស់នៅ និងចែកចាយនៅតាមដងទន្លេ Tien ទន្លេ Hau ទន្លេ Vam Nao ឬក្នុងទឹកជ្រៅដែលហូរលឿន។

លោក Lam Van Hoang (Hai Hoang រស់នៅឃុំ My Hoa Hung ទីក្រុង Long Xuyen ) គឺជា "អ្នកនេសាទ" ដែលមានជំនាញក្នុងការមុជទឹករកត្រីក្នុងទន្លេជ្រៅ។ លោកបានរំលឹកថា៖ «កាលពី២០ឆ្នាំមុន ត្រីប្រភេទនេះបន្តពូជច្រើនណាស់ នៅពេលដែលទឹកជំនន់មកដល់ ពួកវាតែងតែរស់នៅតាមដងទន្លេ ដែលមានទឹកហូរ ឬឈូងសមុទ្រដែលបាក់អស់។ ត្រីមឹកមានទម្លាប់រស់នៅច្រើន មានល្បិចកល និងពិបាកចាប់ណាស់»។

ដើម្បីចាប់សត្វក្អែក អ្នកមុជទឹកត្រូវប្រើឧបករណ៍នេសាទខ្នាតធំ ដើម្បី "ចាប់" វានៅក្នុងទឹកហូរ។ បន្ទាប់មក ពួកគេដកដង្ហើមវែងៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួច«វារ» រហូតទៅដល់បាតទន្លេ ដើម្បីប្រមូលអួន ព្រោះខ្លាចថាត្រីនេះនឹង«គេច»នៅខាងក្រៅ។ លោក Hai Hoang បាននិយាយថា “ប្រសិនបើយើងឈរនៅលើទូក ហើយមុជចូលសំណាញ់មុនគេ យើងខ្លាចថាយើងមិនអាចចាប់វាបានទេ។ ពេលជួបឧបករណ៍នេសាទ សត្វក្អែកពិតជាឆ្លាតណាស់ ដែលពួកវាមុជទៅជិតដី ដើម្បីរកវិធីគេចខ្លួន”។

បើតាមលោកថា កាលពីមុនមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបរិភោគត្រីខតូច ព្រោះសាច់វារលុង និងមិនសូវឆ្ងាញ់។ ប្រជាជនភាគច្រើនបរិភោគត្រីធំដែលមានទម្ងន់ពី 5 ទៅ 10 គីឡូក្រាម ពីព្រោះសាច់ត្រីមានភាពស្វិត និងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចាប់ពួកវា បន្ថែមពីលើការបោះសំណាញ់ និងបោះសំណាញ់ មនុស្សក៏បានបង្កើតគំនិតនៃការនេសាទផងដែរ។ នុយដែលចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់ត្រីឆ្មាគឺជាចម្បងចេកទុំដែលមានកន្ទក់អាំង។

កាន់តែកម្រ

បច្ចុប្បន្ននេះ ត្រីប្រៃទន្លេកាន់តែកម្រនៅក្នុងព្រៃ ដោយសារការធ្វើអាជីវកម្មហួសហេតុដោយឆ្លងចរន្តអគ្គិសនី។ ជាពិសេសនៅជុំវិញខែឧសភា (តាមច័ន្ទគតិ) ជាពេលវេលាដែលត្រីបង្កាត់ ទូកនេសាទ និងកាណូតឆក់អគ្គិសនី "បក់បោក" ទន្លេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃធនធានជលផល។ ដើម្បីរស់បាន ត្រីពពែត្រូវទៅជ្រកកោននៅផ្នែកទន្លេជ្រៅ តាមឧត្ដមគតិនៅតំបន់ទន្លេវ៉ាមណាវ។

លើសពីនេះ ពួកគេតែងតែស្នាក់នៅជ្រៅនៅបាតក្បូនអ្នកនេសាទ ដើម្បីជ្រក និងស៊ីនុយដែលជ្រុះ។ ដោយដឹងពីទម្លាប់នេះ "អ្នកនេសាទ" ជាច្រើននាក់ប្រជែងគ្នាបោះជួរ អង្គុយ "រង់ចាំពេលវេលាត្រឹមត្រូវ" ដើម្បីឱ្យត្រីខាំ ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេទទួលបានត្រីតូចប៉ុនម្រាមដៃ។ លោក បាយ តាំ (ជា "អ្នកនេសាទ" នៅឃុំម៉ីហៀង) បង្ហើបថា "ត្រីធំឆ្លាតណាស់ ពីដំបូងយើងចាប់បានពីរបីក្បាល ប៉ុន្តែក្រោយមក ត្រីប្រភេទនេះមិនខាំទៀតទេ ទោះបីជាយើងចាប់បាន "នុយស្រួច" ដូចជា៖ ពោះវៀនជ្រូក ពោះវៀនមាន់ បង្គា បង្គា...។

ត្រីឆ្មាព្រៃកាន់តែកម្រ ដូច្នេះតម្លៃរបស់វាមានចន្លោះពី១០ម៉ឺនទៅ១៥ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ដែលខ្ពស់ជាងប្រភេទត្រីប្រាខ្លះទៀតដូចជាត្រីប៉ាងហ្គាស ត្រីងៀត ត្រីបាសា ។ មនុស្សជាច្រើនក៏បានបង្កើតគំនិតចិញ្ចឹមត្រីប្រភេទនេះលាយជាមួយសត្វខ្លាក្នុងស្រះ។ ទោះជាយ៉ាងណា សាច់ត្រីចិញ្ចឹមមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចត្រីប្រាទេ ។

លោក តុង (អ្នកនេសាទដែលដាក់អួនតាមដងទន្លេវ៉ាមណាវ) មានប្រសាសន៍ថា៖ « ត្រីចិញ្ចឹមរស់នៅក្នុងទឹកស្អុយ ហើយពេលចម្អិនវាមានក្លិនដូចសារ៉ាយ។ ត្រីទន្លេរស់នៅក្នុងទឹកហូរពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះសាច់របស់វាមានពណ៌ស ស្វិត និងឆ្ងាញ់ ទីពីរគឺត្រីប្រា»។

អតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំត្រីទន្លេ 5-10 គីឡូក្រាម ត្រូវធ្វើការកក់ទុកជាមួយ "អ្នកនេសាទ" ជាមុន បើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាចទទួលបានត្រីទន្លេដើម្បីរីករាយ។ ដោយសារតែត្រីនេះមានការខ្វះខាតនាពេលបច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងហូបចុកប្រជែងគ្នាទិញវាដើម្បីរៀបចំជូនអតិថិជន។ ថ្ងៃដែលយើងបានឃើញត្រីទន្លេពណ៌សមួយក្បាលកំពុងហើរជុំវិញអាងមួយរបស់អ្នកស្រី Tuyen (ជាអ្នកលក់ត្រីនៅមាត់ទន្លេក្បែរសាឡាង O Moi)។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី មាននរណាម្នាក់បានទិញវា។

“ត្រីមានទម្ងន់ 5 គីឡូក្រាម តម្លៃ 120,000 ដុង/គីឡូក្រាម ប្រជាជនទិញវាដើម្បីធ្វើទឹកត្រី សព្វថ្ងៃនេះ ត្រីកម្រណាស់ យូរៗម្តង អ្នកនេសាទបោះអួនចាប់បានមួយធំ” - អ្នកស្រី Tuyen បាននិយាយដោយសប្បាយរីករាយ។

ត្រីទន្លេអាចយកមកធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខដូចជា៖ ទឹកត្រីហឹរ ហឹរហឹរ ជ្រលក់បាយឆា ប្រឡាក់អំបិល ប្រឡាក់ជាមួយម្រេច ប្រឡាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ចៀនស្រស់ៗ... មុខម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិប្លែក និងប្លែក ប៉ុន្តែត្រូវតែត្រីស្រស់។

មុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតគឺត្រីទន្លេហាន់ស្តើងៗជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកត្រី។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទឹកត្រីលាយជាមួយសាច់ខ្លាញ់ត្រីធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំនៅចាំរហូត។ មុខម្ហូបបន្ទាប់គឺ សាច់ត្រីឆ្អើរ ដុតក្នុងខ្ទះក្តៅៗ ហើយញ៉ាំជាមួយ អំពិលស្រស់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែពិសេសនោះ អ្នកត្រូវយកទឹកដូងរឹង រួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេស អំពិលទុំ ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស គល់ស្លឹកគ្រៃ គល់ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹម។ ពេលភ្លើងកំពុងពុះ ចូរបើកគម្របឱ្យលឿន ។ យកត្រីឆ្អិនមួយដុំមកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីជាមួយម្ទេស។ រសជាតិផ្អែម ជូរ និងហឹរ "ហៀរ" ចុងអណ្តាត ធ្វើឱ្យយើងនឹកម្ហូបបែបច្រែះ។

លូ MY

ប្រភព