ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះត្រីប្រាដែលមានប្រឡាក់នៅក្នុងទន្លេ។

Việt Nam•20/09/2023

កាលពីមុនមានចំនួនរាប់មិនអស់។

នៅខែសីហា (តាមប្រតិទិនចន្ទគតិ) ទឹកទន្លេមេគង្គហូរចូល ដែលធ្វើឲ្យដីល្បាប់ទន្លេមេគង្គប្រែជាពណ៌ក្រហម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រិតទឹកមិនទាន់កើនឡើងខ្លាំងនៅឡើយទេ ហើយអ្នកនេសាទជាច្រើនកំពុងរង់ចាំទឹកជំនន់ដោយអន្ទះសារដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។ ពួកគេរៀបចំទូក អន្ទាក់ និងសំណាញ់របស់ពួកគេ ដោយគ្រាន់តែរង់ចាំទឹកឡើងពីលើច្រាំង ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចចេញទៅវាលស្រែដើម្បីចាប់ត្រី និងបង្គា។

កាលពីអតីតកាល ក្នុងអំឡុងពេលមានទឹកជំនន់ធំៗ ធនធានធម្មជាតិក្នុងទឹកមានច្រើនក្រៃលែង។ ត្រីប្រាចំណុចៗ (Pangasius gilli) បានបន្តពូជច្រើនរាប់មិនអស់។ ប្រភេទត្រីនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីប្រា។ អ្នកស្រុកហៅវាថាត្រីប្រាចំណុចៗ ព្រោះវាមានចំណុចខ្មៅពីរដែលកើតពីកំណើតនៅលើតំបន់ដូចត្រចៀក។ ពួកវារីករាលដាលពាសពេញអាងទន្លេមេគង្គ ដែលលាតសន្ធឹងលើប្រទេសចំនួនបួនគឺ កម្ពុជា ឡាវ ថៃ និងវៀតណាម។ នៅប្រទេសវៀតណាម ត្រីប្រាចំណុចៗត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេទៀន ទន្លេហូវ ទន្លេវ៉ាំណៅ ឬនៅក្នុងទឹកជ្រៅ និងហូរលឿនផ្សេងទៀត។

លោក ឡាំ វ៉ាន់ ហ្វាង (ហៃ ហ្វាង រស់នៅឃុំមីហ្វាងហ៊ុង ក្រុងឡុងស្វៀន ) ជាអ្នកនេសាទទឹកជ្រៅអាជីពម្នាក់ បានរំលឹកថា “ប្រហែល ២០ ឆ្នាំមុន ត្រីប្រភេទនេះបានរីកសាយភាយយ៉ាងច្រើន។ ពេលមានទឹកជំនន់ ពួកវាច្រើនតែទៅជ្រកកោននៅតាមផ្នែកខ្លះនៃទន្លេដែលមានអាងទឹកកួច ឬឈូងសមុទ្រដែលហូរច្រោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីឆ្មាចំណុចៗ គឺជាត្រីស៊ីសាច់ មានល្បិចកល និងពិបាកចាប់ណាស់”។

ដើម្បីចាប់ត្រីប្រាចំណុចៗ ក្រុមអ្នកមុជទឹកត្រូវប្រើសំណាញ់ធំមួយដើម្បី «ចាប់» ត្រីនៅក្នុងអាងទឹកវិល។ បន្ទាប់មក ពួកគេបានដកដង្ហើមវែងៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយមុជទឹកត្រង់ទៅបាតទន្លេដើម្បីប្រមូលសំណាញ់ ដោយខ្លាចត្រីអាចរត់គេចខ្លួន។ លោក ហៃ ហួង បាននិយាយថា «ប្រសិនបើអ្នកឈរលើទូក ហើយទាញសំណាញ់ដោយក្បាលទៅមុខ អ្នកប្រហែលជាមិនចាប់ពួកវាបានទេ។ នៅពេលដែលពួកវាជួបប្រទះឧបករណ៍នេសាទ ត្រីប្រាចំណុចៗឆ្លាតណាស់ ដែលពួកវាដឹងពីរបៀបមុជទឹកឱ្យជិតដីដើម្បីរកវិធីរត់គេចខ្លួន»។

យោងតាមលោក កាលពីមុន មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានបរិភោគត្រីប្រាតូចៗ ដោយសារតែសាច់របស់វាទន់ និងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មនុស្សភាគច្រើនបរិភោគត្រីធំៗដែលមានទម្ងន់ពី 5-10 គីឡូក្រាម ពីព្រោះសាច់របស់វារឹង និងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចាប់ត្រីទាំងនោះ ក្រៅពីការបោះសំណាញ់ និងការប្រើសំណាញ់នេសាទ មនុស្សក៏បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តនេសាទដោយប្រើទំពក់ផងដែរ។ នុយដែលពេញនិយមសម្រាប់ត្រីប្រាភាគច្រើនគឺចេកទុំលាយជាមួយកន្ទក់អង្ករអាំង។

កម្រឡើងៗ

សព្វថ្ងៃនេះ ត្រីប្រាចំណុចៗកំពុងកម្រមាននៅក្នុងព្រៃ ដោយសារតែការនេសាទហួសកម្រិតដោយប្រើចរន្តអគ្គិសនីឆក់។ ជាពិសេសនៅខែឧសភា (តាមប្រតិទិនចន្ទគតិ) ដែលជារដូវបង្កាត់ពូជសម្រាប់ប្រភេទត្រីជាច្រើន ទូកអូសទាញអគ្គិសនី «បោស» ទន្លេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃធនធានទឹកក្នុងទឹក។ ដើម្បីរស់រានមានជីវិត ត្រីប្រាចំណុចៗត្រូវតែស្វែងរកជម្រកនៅក្នុងផ្នែកជ្រៅៗនៃទន្លេ ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ទន្លេ Vam Nao។

លើសពីនេះ ពួកវាច្រើនតែស្នាក់នៅជ្រៅនៅបាតក្បូននេសាទរបស់អ្នកនេសាទ ដើម្បីជ្រកកោន និងស៊ីនុយដែលរាយប៉ាយ។ ដោយដឹងពីទម្លាប់នេះ អ្នកនេសាទជាច្រើនបានបោះខ្សែពួរ ហើយរង់ចាំត្រីខាំ ប៉ុន្តែភាគច្រើនចាប់បានតែត្រីតូចៗដែលមានទំហំប៉ុនកណ្តាប់ដៃប៉ុណ្ណោះ។ «ត្រីប្រាចំណុចធំៗឆ្លាតណាស់។ ដំបូងឡើយ យើងចាប់បានពីរបីក្បាល ប៉ុន្តែក្រោយមក ត្រីប្រភេទនេះឈប់ខាំ ទោះបីជាយើងប្រើ «នុយល្អ» ដូចជាពោះវៀនជ្រូក ពោះវៀនមាន់ បង្គា និងបង្គាក៏ដោយ…» - លោក បៃ តាំ (អ្នកនេសាទម្នាក់នៅឃុំមីហ្វាហ៊ុង) បានបង្ហាញ។

ត្រីប្រាចំណុចៗកំពុងកម្រមាននៅក្នុងព្រៃ ដូច្នេះតម្លៃរបស់វាមានចាប់ពី ១០០,០០០ ដល់ ១៥០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ដែលខ្ពស់ជាងប្រភេទត្រីប្រាដទៃទៀតដូចជា ត្រីប៉ាងហ្គាស៊ីស ត្រីពស់ និងត្រីបាសា។ មនុស្សជាច្រើនក៏បានរកវិធីចិញ្ចឹមប្រភេទនេះរួមជាមួយត្រីប៉ាងហ្គាស៊ីសនៅក្នុងស្រះផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីប្រាចំណុចៗដែលចិញ្ចឹមមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចត្រីប្រាចំណុចៗព្រៃទេ។

លោក ទុង (អ្នកនេសាទម្នាក់ដែលបោះសំណាញ់របស់គាត់នៅលើទន្លេ វ៉ាំណាវ) បាននិយាយថា៖ «ត្រីប្រាចំណុចៗដែលចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកនឹងរីង មានក្លិនសារាយសមុទ្រនៅពេលចម្អិន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ត្រីប្រាចំណុចៗព្រៃរស់នៅក្នុងទឹកហូរពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះសាច់របស់វាមានពណ៌ស រឹង និងឆ្ងាញ់ ទាបជាងត្រីប្រាចំណុចៗព្រៃបន្តិចប៉ុណ្ណោះ»។

អតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំត្រីប្រាមានចំណុចៗដែលមានទម្ងន់ពី ៥-១០ គីឡូក្រាមត្រូវបញ្ជាទិញជាមុនពីអ្នកនេសាទដើម្បីមានឱកាសរីករាយជាមួយត្រីទន្លេនេះ។ នេះក៏ព្រោះតែប្រភេទត្រីនេះបច្ចុប្បន្នមានកម្រិត ហើយភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានកំពុងប្រកួតប្រជែងគ្នាដើម្បីទិញវាដើម្បីរៀបចំ និងបម្រើអតិថិជន។ កាលពីថ្ងៃមុន យើងបានប្រទះឃើញត្រីប្រាមានចំណុចៗពណ៌សធាត់មួយក្បាលកំពុងលូននៅក្នុងអាងមួយរបស់អ្នកស្រី ទុយៀន (អ្នកលក់ត្រីនៅច្រាំងទន្លេជិតសាឡាងអូម៉យ)។ ត្រឹមតែមួយវិនាទីប៉ុណ្ណោះ មាននរណាម្នាក់បានទិញវា។

«ត្រីនេះមានទម្ងន់ ៥ គីឡូក្រាម និងមានតម្លៃ ១២០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ មនុស្សទិញវាដើម្បីធ្វើឆ្នាំងទឹកត្រី។ សព្វថ្ងៃនេះ ត្រីប្រាចំណុចៗកម្រមានណាស់។ ពេលខ្លះអ្នកនេសាទចាប់បានត្រីធំមួយនៅក្នុងសំណាញ់របស់ពួកគេ» អ្នកស្រី ទុយន បាននិយាយដោយរីករាយ។

ត្រីអណ្ដើកទន្លេអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដូចជា៖ ឆាទឹកត្រី ឆាជូរ ជ្រលក់ក្នុងទឹកបាយប្រៃ អាំង ស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាល ស្ងោរជាមួយម្រេច ស្ងោរជាមួយទឹកសណ្តែកសៀងប្រៃ និងចៀនស្រស់ៗ...។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ប៉ុន្តែត្រីត្រូវតែស្រស់។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះ មុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតគឺត្រីប្រាទន្លេហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីប្រៃឆ្នាំងក្តៅ។ ក្លិនក្រអូបនៃទឹកត្រីប្រៃលាយជាមួយសាច់ត្រីប្រាដ៏សម្បូរបែប និងខ្លាញ់ ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទទួលទាន។ មុខម្ហូបបន្ទាប់គឺសាច់ត្រីប្រាចម្អិនក្នុងឆ្នាំងក្តៅជូរ បម្រើជាមួយមីស្រស់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែពិសេស សូមប្រើទឹកដូងសៀមរឹង រួមជាមួយគ្រឿងទេស ដើមអម្ពិល ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ជីរអង្កាម ជីរនាងវង និងជីរបាស៊ីល។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពុះ សូមលើកគម្របយ៉ាងលឿន។ យកត្រីរឹងមួយដុំដែលឆ្អិនល្អ ហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីលាយជាមួយម្ទេស។ រសជាតិផ្អែម ជូរ និងហឹរនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចង់ញ៉ាំម្ហូបបែបស្រុកស្រែនេះ។

លូ មី

ប្រភព