ការស្វែងរកទិសដៅសម្រាប់សូត្រផ្កាឈូក

ទោះបីជាវាជាផលិតផលសិប្បកម្មដ៏ពិសេសមួយក៏ដោយ បញ្ហាវត្ថុធាតុដើម និងទីផ្សារសម្រាប់សូត្រដែលត្បាញពីសរសៃផ្កាឈូកនៅភូមិភុងសានៅតែជាបញ្ហាដ៏លំបាកមួយក្នុងការដោះស្រាយ។

ព័ត៌មាននេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសិក្ខាសាលា "សិប្បករ Phan Thi Thuan - សូត្រផ្កាឈូក - ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន និងដំណោះស្រាយសម្រាប់ការឈានដល់ ទីផ្សារសកល " ដែលរៀបចំឡើងដោយក្លឹបអាជីវកម្មគ្រួសារ Phan ភាគខាងជើងវៀតណាម សហការជាមួយអង្គការជាច្រើនទៀតនៅថ្ងៃទី 19 ខែមករា នៅទីក្រុងហាណូយ។

ត្រូវការដើមផ្កាឈូកចំនួន ៤៨០០ ដើម ដើម្បីធ្វើសូត្រមួយដុំ។

ភុងសា (ស្រុកមីឌឹ ក ហាណូយ ) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃការដាំដុះដំណាំម្រះ ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង និងត្បាញសូត្រ។ បន្ទាប់ពីមានការរីកចម្រើន និងធ្លាក់ចុះជាច្រើនលើកច្រើនសារ មុខរបរដាំដុះដំណាំម្រះ ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង និងត្បាញសូត្រនៅភុងសាបានធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ។ សព្វថ្ងៃនេះ ភូមិសិប្បកម្មភុងសា មានតែសហគ្រាសជោគជ័យមួយប៉ុណ្ណោះគឺក្រុមហ៊ុនសូត្រ និងម្រះ My Duc ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកស្រី Phan Thi Thuan។

យោងតាមសិប្បករ ផាន ធី ធួន នាយិកាក្រុមហ៊ុន មី ឌឹក សូត្រ និង ម៉លបឺរី លីមីតធីត បន្ទាប់ពីផលិតផលពិសេសនៃភួយសូត្រដែលត្បាញដោយដង្កូវនាង ផលិតផលបន្ទាប់គឺសូត្រផ្កាឈូក ដែលជាផលិតផលពិសេសមួយដែលមានតម្លៃវប្បធម៌ និង សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់។ នេះមិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ពីទេពកោសល្យ និងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់នាងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបើកទិសដៅថ្មី និងជោគជ័យសម្រាប់ការត្បាញដោយដៃរបស់វៀតណាមផងដែរ។

សិប្បករ ផាន ធី ធួន ណែនាំផលិតផលសូត្រត្បាញដោយដៃ និងសូត្រផ្កាឈូកដល់ភ្ញៀវទេសចរ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហាញ។

ការបង្កើតសូត្រផ្កាឈូកតម្រូវឱ្យមានដំណើរការយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើមផ្កាឈូកត្រូវបានប្រមូលផល កាត់ និងសម្អាតបន្លាចេញ។ បន្ទាប់ពីការតម្រៀបរួច សិប្បករប្រើកាំបិតដើម្បីកាត់ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃដើមផ្កាឈូកស្រាលៗ។ សូត្រដែលស្រង់ចេញត្រូវបានដាក់លើបំពង់ ហើយបង្វិលដើម្បីរឹតបន្តឹងខ្សែស្រឡាយ។ ខ្សែស្រឡាយសូត្រផ្កាឈូកដែលបំពេញតាមស្តង់ដារត្រូវបានត្បាញទៅជាក្រណាត់សូត្រដែលបានបញ្ចប់នៅលើម៉ាស៊ីនត្បាញ។

សូត្រផ្កាឈូកមួយដុំត្រូវការដើមផ្កាឈូកប្រហែល ៤៨០០ ដើម ប៉ុន្តែសូម្បីតែសិប្បករដែលមានជំនាញបំផុតក៏កែច្នៃដើមផ្កាឈូកបានត្រឹមតែ ២០០-២៥០ ដើមក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ សូត្រផ្កាឈូកមានក្លិនក្រអូបដូចរុក្ខជាតិ។ ខ្សែសូត្រផ្កាឈូកនីមួយៗគឺដូចជា «សរសៃឈាម» ដែលចិញ្ចឹមដើមផ្កាឈូក។ ដោយសារភាពប្លែក និងតម្លៃវប្បធម៌របស់វា ផលិតផលដែលត្បាញពីសូត្រផ្កាឈូកទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើនទាំងក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុក។ ឧស្សាហកម្មសូត្រផ្កាឈូកបានទទួលការវិនិយោគពីរដ្ឋាភិបាលសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ ផលិតផលដូចជាក្រមាសូត្រផ្កាឈូក និងគំនូរសូត្រផ្កាឈូកប៉ាក់ពីភូមិសិប្បកម្មត្រូវបានវាយតម្លៃ និងចាត់ថ្នាក់ដោយទីក្រុងនៅក្នុងកម្មវិធី OCOP។

សិប្បករ ផាន ធីធួន បាននិយាយថា «យើងចំណាយពេល ១ ខែ និង ៧ ថ្ងៃដើម្បីផលិតក្រមាសូត្រផ្កាឈូកត្បាញដោយដៃមួយ។ ក្រមាមិនប៉ាក់លក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល ១០ លានដុងក្នុងមួយក្រមា ចំណែកក្រមាប៉ាក់ដោយដៃលក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល ១២ លានដុងក្នុងមួយក្រមា»។

បំណងប្រាថ្នាចង់ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងពង្រីកទីផ្សារ។

យោងតាមក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ ប្រទេសវៀតណាមបច្ចុប្បន្នជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខបីនៅលើពិភពលោកក្នុងការផលិតសូត្រ បន្ទាប់ពីប្រទេសចិន និងឥណ្ឌា។ ការនាំចេញសូត្រនៅឆ្នាំ ២០២២ បានឈានដល់ ៧០ លានដុល្លារអាមេរិក។ សូត្រឆៅភាគច្រើនរបស់វៀតណាមត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសឥណ្ឌា ដែលមានចំនួនជាង ៩០%។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលដែលផលិតពីសូត្រផ្កាឈូកមានកត្តាជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេពង្រីកខ្លួនទៅកាន់ទីផ្សារសកលសំខាន់ៗ។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលសូត្រផ្កាឈូកត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP ផ្កាយ 5 (ឃុំមួយ ផលិតផលមួយ)។ ផលិតផលសូត្រផ្កាឈូករបស់សិប្បករ Phan Thi Thuan ក៏មានរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែកផងដែរ។ ផលិតផលសូត្រផ្កាឈូកត្រូវបាន និងកំពុងត្រូវបានស្រឡាញ់ និងវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយទីផ្សារអន្តរជាតិ ដោយសារភាពប្លែក និងតម្លៃមនុស្សធម៌ និងមនុស្សធម៌វិជ្ជមានរបស់វា។

ដោយមានឆន្ទៈក្នុងការចែករំលែកជំនាញរបស់នាងដោយឥតគិតថ្លៃដល់អ្នកដែលចង់រៀន អ្នកស្រី ផាន ធី ធួន សង្ឃឹមថានឹងត្រូវបានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងគាំទ្រដើម្បីបង្កើតសាខាកាន់តែទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅទូទាំងពិភពលោកទៀតផង។

ថ្លែងនៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ លោកបណ្ឌិត ដាវ ត្រុងជួង អតីតជំនួយការរបស់លោកឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ត្រឿង វិញ ត្រុង បានអត្ថាធិប្បាយថា ផលិតផលសូត្រផ្កាឈូករបស់សិប្បករ ផាន ធី ធួន មានសក្តានុពលយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការឈានដល់កម្រិតអន្តរជាតិ។ បច្ចុប្បន្ន សិប្បករ អាជីវកម្ម និងភូមិសិប្បកម្មបានទទួលការគាំទ្រ និងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលពីរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋាន និងរដ្ឋ ដើម្បីពង្រីកផលិតកម្ម អាជីវកម្ម និងទីផ្សាររបស់ពួកគេនៅបរទេស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ផលិតផលសិប្បកម្មជាទូទៅ និងផលិតផលសូត្រផ្កាឈូក និងសូត្រម៉ាល់ប៊ឺរីជាពិសេស ដើម្បីឈានដល់ទីផ្សារអន្តរជាតិ ក្រៅពីភាពប្លែក ការផលិតសូត្រត្រូវធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបច្ចេកវិទ្យារបស់ខ្លួន ដើម្បីឲ្យស្របតាមសម័យកាល។ លើសពីនេះ ទីផ្សារវត្ថុធាតុដើមត្រូវពង្រីកដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។ លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុនត្រូវធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេ អនុវត្តបច្ចេកវិទ្យា និងគ្រឿងចក្រ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាផលិត និងបង្កើនភាពប្រកួតប្រជែង។ ជាចុងក្រោយ សន្តិសុខសង្គម និងសុខុមាលភាពត្រូវតែធានាសម្រាប់សិប្បករដែលធ្វើការជាមួយសូត្រផ្កាឈូក និងផលិតផលសូត្រម៉ាល់ប៊ឺរី ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចធ្វើការដោយស្ងប់ចិត្ត។

នៅឆ្នាំ ២០២៤ អ្នករចនាម៉ូដ ប៊ូយ កុង ធៀនបាវ បានប្រើសូត្រផ្កាឈូកដើម្បីបង្កើតការរចនា "សូត្រផ្កាឈូក" ដែលត្រូវបានស្លៀកដោយកញ្ញា ហ្វ្យញ ថាញ់ ធុយ ក្នុងការប្រកួតបវរកញ្ញាអន្តរជាតិ ២០២៤ នៅប្រទេសជប៉ុន។ ចំណុចលេចធ្លោនៃសម្លៀកបំពាក់នេះគឺច្បាប់ចម្លងនៃកង្ហារត្បាញដោយដៃដែលភ្ជាប់នៅខាងក្រោយ។ សម្លៀកបំពាក់នេះទទួលបានការសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកជំនាញអន្តរជាតិ។

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/lang-nghe-phung-xa-tim-huong-di-cho-lua-to-sen-370327.html