ទឹកត្រីចំហុយរបស់ម៉ាក់

ម្តាយរបស់ខ្ញុំមានចំណង់ចំណូលចិត្តមិនចេះចប់ក្នុងការធ្វើទឹកត្រី។ ហើយអ្នកណាមកពីលោកខាងលិចចេះញ៉ាំទឹកត្រី ឬមានក្លិនទឹកត្រីនៅផ្ទះ។

ទឹកត្រីជាផលិតផលក្នុងរដូវទឹកជំនន់ដែលពេលទឹកជំនន់នាំមកនូវត្រី និងបង្គាយ៉ាងច្រើន។ មានអតិរេក ដូច្នេះមនុស្សគិតរកវិធីរក្សាទុកសម្រាប់រដូវលំបាកដោយការហាលស្ងួត ប៉ុន្តែវិធីពេញនិយមបំផុតគឺធ្វើទឹកត្រី។

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការញ៉ាំទឹកត្រី៖ ឆៅ ស្ងោរជាមួយបន្លែ ចម្អិនជាមួយស៊ុបម្រះ ... ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តគឺទឹកត្រីចំហុយ។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់គ្រួសារខ្ញុំ ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសសម្រាប់ព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិពីចម្ងាយ ប៉ុន្តែតាមរយៈដៃម្តាយរបស់ខ្ញុំ វាបានក្លាយជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលខ្ញុំតែងតែចងចាំមិនថាទៅទីណានោះទេ។

ដើម្បីបានទឹកត្រីចំហុយមួយចានដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវឆ្លងកាត់ការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។ យកត្រីទឹកសាបមកលាងទឹកអោយស្អាត ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល រង់ចាំពេលវេលាសមស្រប រហូតទឹកត្រីមានជាតិ ferment រួចយកវាចេញ ច្របល់ជាមួយកន្ទក់ និងស្ករ។ បើមិនអាចញ៉ាំបានភ្លាមៗទេ ទឹកត្រីត្រូវដាក់ចូលក្នុងពាងវិញគ្របឲ្យជិត ហើយកន្ទក់ចម្អិនត្រីដូចជាប្រភេទទឹកជ្រលក់។ លុះដល់ពេលល្មមក៏ក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំហុយទឹកត្រី ធ្វើឲ្យក្រពះឆ្អែត ប៉ុន្តែមាត់នៅតែឃ្លាន។

ទឹកត្រីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានម្តាយខ្ញុំកូរក្នុងទឹកឆ្អិនបន្តិច បន្ទាប់ពីយកឆ្អឹងចេញ ទឹកត្រីក្រាស់មួយត្រូវបានទទួល។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំល្អ យកទៅលាងទឹកអំបិល ច្របល់ចូលគ្នា រួចលាយជាមួយទឹកត្រីដែលទើបទទួលបាន បន្ថែមពងទាមួយ ឬពីរ។

ល្បាយនេះត្រូវបានម្តាយខ្ញុំធ្វើតាមរដូវកាល ប៉ុន្តែដោយការប៉ាន់ប្រមាណពីចុងភៅជំនាញប៉ុណ្ណោះ មិនមែនដោយការសាកល្បងវាជាមុនដើម្បីដឹងថាវាត្រឹមត្រូវឬអត់។ ពេលដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានឈើឱ្យឆ្អិន ម្តាយខ្ញុំក៏រៀបចំពងមាន់ពង២-៣កំពឹស ម្ទេសមួយបន្ទះ និងខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួត ដើម្បីឱ្យទឹកត្រីជិតឆ្អិនហើយ ទើបដាក់លើផ្ទៃ ។

ទឹកត្រីស្ងោរត្រូវបានគេបរិភោគជាធម្មតាជាមួយផ្លែផ្កាយជូរ និងចេកខ្ចី។ មនុស្សជាច្រើនក៏ចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយពងទា ត្រសក់ ឬសណ្តែកវែង។ លក្ខណៈរសជាតិទឹកត្រី លាយជាមួយនឹងសាច់ និងស៊ុត ធ្វើឱ្យមានជាតិប្រៃតិច ហើយនៅពេលផ្សំជាមួយចេកបៃតង និងផ្លែផ្កាយ វាបង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម ជូរ និងស្រួយ។ វាគ្រាន់តែជាម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែបាននៅជាមួយខ្ញុំពេញមួយជីវិតពេញវ័យរបស់ខ្ញុំ។

ក្រោយមកពេលរៀបការគ្រួសារប្តីខ្ញុំរស់នៅខេត្តតែនៅកណ្តាលទើបចាត់ទុកជាទីក្រុង។ នៅទីក្រុង រកទឹកត្រីមិនងាយទេ ហើយពេលទៅញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ គេកម្ររកកន្លែងដែលមានទឹកត្រីណាស់។ ខ្ញុំសុំម្តាយខ្ញុំយកទឹកត្រីមកផ្ទះ ដើម្បីខ្ញុំអាចសាកល្បងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ អ្វីៗបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ ដូច្នេះវាលឿនណាស់ក្នុងការបញ្ចប់ចាន។ ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុតអំបិល ដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមបំរែបំរួលមួយចំនួនទៅក្នុងម្ហូប។ ចានទឹកត្រីមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយពេញផ្ទះ។ នឹកម៉ែណាស់ រាល់ពេលដែលកូនសុំទឹកត្រី កូនត្រូវក្រោកពីព្រលឹមទៅផ្សារ ដើម្បីរើសសាច់មួយដុំៗល្អ; ពេលមកដល់ផ្ទះវិញ នាងត្រូវលាងសាច់ ហាន់វា ដុតចង្ក្រាន និងមើលភ្លើង ដែលពេលខ្លះពេញមួយព្រឹក។ ប៉ុន្តែប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំអាណិតនាងកាន់តែខ្លាំង ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំនៅឆ្ងាយ ខ្ញុំក៏ចង់បានមុខម្ហូបដែលម្តាយខ្ញុំរៀបចំសម្រាប់គ្រួសារ។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំរើសទឹកត្រីមួយដុំ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យចំពោះរសជាតិផ្ទះ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/to-mam-chung-cua-ma-172241118154151866.htm