មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗទាំង 10 ពេលធ្វើដំណើរទៅ Ha Giang

CGTĐT - Ha Giang - គោលដៅវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ឈានមុខគេរបស់អាស៊ីមិនត្រឹមតែមានទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូប Ha Giang ក៏ធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរណាដែលមក Ha Giang ចងចាំវាផងដែរ។

១.ក្រុមហ៊ុន ថាង

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅផ្សារ និងភោជនីយដ្ឋាននៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ha Giang ។ ថាំង ខូ ជាភាសាម៉ុង ហៅថា ខៅថា ដែលមានន័យថា ស៊ុបសាច់ រួមទាំងសរីរាង្គទាំងអស់របស់គោ ក្របី ឬពពែ។ ប៉ុន្តែសាច់គោ thang co គឺល្អបំផុត។ ឆាឆ្នាំង ថាំងខូ មនុស្សយកសរីរាង្គ និងជើងគោបួនជើង លាងអោយស្អាត រួចកាត់ជាបួនជ្រុងទំហំប៉ុនកែងដៃពីរ ប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី អំបិល ម្រេច គ្រាប់ដូង ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី។ ពេលទឹកពុះ ដាក់សាច់ចូលទុកឱ្យឆ្អិន ចាក់ឈាមដែលកកជាដុំតូចៗ កូរឱ្យសព្វពេលប្រឡាក់ឈាម ។ ថាំង ខូ គួរតែញ៉ាំជាមួយបុរសៗ ហើយស្រវឹងជាមួយស្រាពោតមួយចាន ដើម្បីរសជាតិល្អបំផុត។ ម្ហូបថាំងខូ និងសាច់ជ្រូកក្លៀកត្រូវបានអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាមទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបពិសេសលំដាប់កំពូលទាំង 100 និងជាអំណោយពិសេសឆ្នើមចំនួន 100 នៃខេត្ត-ក្រុងចំនួន 63 នៃប្រទេសវៀតណាម (លើកទី 5 ក្នុងឆ្នាំ 2021 - 2022)។

តម្លៃចានថាំងខូមួយគឺពី៥០.០០០ទៅ៦០.០០០ដុងនៅផ្សារដីខ្ពស់; ពី 800,000 ទៅ 1,500,000 ដុង/ផើងនៅភោជនីយដ្ឋាន។

២.ថាំង ដែន

គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ថាំង ដេន គឺម្សៅអង្ករដំណើប ពេលចម្អិនត្រូវប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីង គ្រាប់ល្ង សាច់ដូងស្រស់បន្តិច ហើយទទួលទានជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូខ្ញីហឹរ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការកំដៅរាងកាយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេញ៉ាំក្តៅបំផុត ស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។

ម្ហូប Thang Den នៅសង្កាត់ចាស់ Dong Van ក្រុង Ha Giang។

តម្លៃចានថាំងដិនមួយចានប្រហែល១៥.០០០-២៥.០០០ដុង។

៣.ក្របីកន្ត្រាក់

សាច់ក្របីជក់បារីគឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលបង្កើតម៉ាកយីហោពិសេសរបស់ Ha Giang។ សាច់ក្របីជក់បារីមានរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏រឹងមាំរបស់ប្រជាជន Ha Giang ។

សាច់ក្របីស្រស់ត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រាប់ម្រុំហឹរ និងគ្រឿងទេសប្រពៃណី បន្ទាប់មកព្យួរលើផ្ទះបាយដើម្បីទទួលបានរសជាតិក្លិនស្អុយ បង្កើតបានជាផលិតផលសាច់ក្របីដែលព្យួរនៅលើផ្ទះបាយនៃតំបន់ភ្នំ។ សាច់ខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោតចាស់ ប៉ុន្តែខាងក្នុងមានពណ៌ក្រហមគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

តម្លៃលក់ចាប់ពី 800,000 - 1,100,000 ដុង/1 គីឡូក្រាម។

4. ចាន Moss

ចាន Moss ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសពីធម្មជាតិដែលមិនតម្រូវឱ្យចំណាយប្រាក់ដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំដើម្បីកែច្នៃឡើយ។ ស្លែដុះតាមធម្មជាតិនៅលើផ្ទាំងថ្ម ដោយតោងជាប់នឹងគែមថ្មក្រោមគ្រែស្ទ្រីម ហើយត្រូវបានប្រមូល និងកែច្នៃរហូតទាល់តែខ្សាច់ និងកខ្វក់ទាំងអស់បាត់អស់។ ក្រោយពីកែច្នៃរួចអាចយកទៅកែច្នៃជាម្ហូបបានដូចជា៖ ស្ងោរសម្ល សម្លម្ជូរស្លែ ស្ងោរស្ងោរ ស្លែអាំង អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ម្ហូប Moss ត្រូវបានគេរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងស្រុកភាគខាងលិចនៃ Ha Giang ដែលជាកន្លែងជនជាតិ Tay ជាច្រើនរស់នៅ។

Moss ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកហើយដុត។

តម្លៃមានចាប់ពី 120,000-150,000 ដុង/ចាន នៅភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់។

5. នំ Humpback Chung

នំ Humpback Chung គឺជានំធម្មតា និងពេញនិយមដែលធ្វើពីអង្ករដំណើបរបស់ជនជាតិ Tay នៅ Ha Giang។ ការបំពេញនំនេះត្រូវបានគេធ្វើពីសណ្តែកបៃតងដែលបកសំបកចេញ និងសាច់ជ្រូកខ្មៅហាន់ស្តើងៗ។ នំនេះមានរាងដូចមនុស្សស្រីកាន់កន្ត្រកនៅលើខ្នង ហើយបត់ចុះ។ នេះគឺជានំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ប្រជាជន Tay ។ នំនេះត្រូវបានគេរុំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដាក់តាំងនៅលើអាសនៈដើម្បីបូជាដូនតា និងប្រើក្នុងអាហារប្រពៃណី។ មកទល់នឹងពេលនេះ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារអភិវឌ្ឍន៍ ទេសចរណ៍ គ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះជាច្រើនបានវេចខ្ចប់នំខេក ឈុង រាប់ពាន់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីលក់ទៅកាន់ទីផ្សារ។

នំ Humpback Chung ជាធម្មតាមានពីរប្រភេទគឺ Black Chung Cake និង Green Chung Cake។ ចំពោះនំខេកខ្មៅ ជនជាតិតាយនឹងលាបពណ៌វាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចជា ប្រើអង្ករដំណើប ដើមណាក់ ដើមល្ង ដើមអំបិល ... លាង សម្ងួត ដុតជាធ្យូង រួចហាន់ឱ្យល្អិតល្អិតៗ លាយជាមួយអង្ករ ពេលស្ងោរដើម្បីផលិតនំខ្មៅ។

ចំណែកត្រកួនបៃតង ជនជាតិតៃនឹងកិនស្លឹកជីអង្កាម លាយទឹកជាមួយបាយ ហើយពេលស្ងោរ នំនោះនឹងមានពណ៌បៃតងស្រស់គួរជាទីគយគន់គួរជាទីគយគន់។

តម្លៃមានចាប់ពី 10,000 ទៅ 35,000 ដុង/ដុំ អាស្រ័យលើទំហំនំ។

6. សាច់គោលឿង

សាច់គោលឿងគឺជាផលិតផលមកពី គោលឿង (គោម៉ុង ឬគោឆ្មា) ដែលជាពូជដើមនៃខេត្ត Ha Giang ដែលចិញ្ចឹមភាគច្រើននៅក្នុងស្រុកចំនួន 4 នៃខ្ពង់រាបថ្ម Dong Van ។ នេះជាពូជគោដែលអាចទប់ទល់នឹងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដ៏អាក្រក់បានយ៉ាងល្អ។ មានទិន្នផលសាច់ខ្ពស់គុណភាពសាច់ឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ; បានក្លាយជាផលិតផល OCOP ធម្មតារបស់ Ha Giang ក្នុងឆ្នាំ 2018។ ជាមួយនឹងគុណភាពសាច់ពិសេស រសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ នេះមិនត្រឹមតែជាផលិតផលកសិកម្មដ៏លេចធ្លោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រួសារជនជាតិភាគតិចរាប់ពាន់នាក់នៅទីនេះផងដែរ។

ផលិតផលសាច់គោ Hmong ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ត្រូវបានវេចខ្ចប់ និងរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់។

តម្លៃសាច់គោស្រស់មានចាប់ពី 400,000 ទៅ 450,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។

7. បៃតង mustard Pickled

បៃតង mustard Cay គឺជាបន្លែដែលគេស្គាល់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ha Giang ដែលជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះដោយជនជាតិ Mong និង Lo Lo រួមជាមួយរុក្ខជាតិដទៃទៀត។ អ្នកអាចរកឃើញបន្លែនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលលក់ជាបរិបូរណ៍ និងក្នុងតម្លៃទាបបំផុតនៅទីផ្សារដីខ្ពស់។ គ្រាន់តែឃើញទិដ្ឋភាពមនុស្សចោមរោមតាមតូបលក់ស្ពៃបៃតងគឺដឹងថារសជាតិរបស់វាពិសេសកម្រិតណា។

បៃតង mustard Pickled ។

បន្ទាប់ពីយកសំបកចាស់ដែលរឹងចេញ ដើមស្ពៃនឹងត្រូវកាត់ឱ្យខ្លី ហើយដាក់អំបិលដោយគ្មានគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីយកស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងទឹកក្តៅពុះហើយ មនុស្សនឹងយកស្ពៃក្តោបទាំងមូលដាក់ក្នុងឆ្នាំងដោយបិទគម្រប ឬចងវាឱ្យជិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិកមួយយប់ ឬទុកចោលប្រហែល ១០ ម៉ោង។ នៅពេលនោះ ដើមស្ពៃបៃតងនឹងប្រែទៅជាពណ៌ស្មៅក្រៀមស្វិត ហើយប្រេងសំខាន់ៗរបស់ស្ពៃក្តោបនឹងត្រូវបញ្ចេញ។ ជាធម្មតា មនុស្សម្នាតែងតែអំបិល រួចយកស្ពៃក្តោបប្រៃ មកកែច្នៃ ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស និងធ្វើស្ពៃក្តោបបំពង។

តម្លៃមានចាប់ពី 60,000-80,000 ដុង/1ចាន ស្ពៃក្តោបចៀន។

8. នំ Buckwheat ឯកទេស

Ha Giang ល្បីល្បាញដោយសារវាលស្រែ និងចម្ការផ្កា buckwheat ។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ buckwheat ។ គ្រាប់ពូជ buckwheat ដែលមានទំហំតូចជាងសណ្តែក ត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅល្អិតដោយអ្នកស្រុក បន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់ បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតប្រពៃណីដើម្បីបង្កើតជានំមូល។ នំ Buckwheat ត្រូវបានគេដុតលើធ្យូង ដោយដាក់ជាជង់ដែលមើលទៅទាក់ទាញខ្លាំងសម្រាប់ភ្នែក។ នំនេះមានរសជាតិពិសេស ទន់ ហឹរ ផ្អែមបន្តិច កាន់តែទំពារវាកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយម្តងម្កាលមានក្លិនក្រអូបនៃដើមឈើព្រៃ។ ដោយសារតែដំណើរការធ្វើនំមានភាពស្មុគស្មាញខ្លាំង មិនសូវមានអ្នកធ្វើនំលក់ទេ។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលចង់រីករាយ ត្រូវតែទៅផ្សារ ឬទៅហាងនៅផ្លូវបុរាណ Dong Van និងតំបន់ទេសចរណ៍មួយចំនួននៅតំបន់ភ្នំ។

នំ Buckwheat ត្រូវបានដុតនំនៅ Dong Van Old Quarter ។

តម្លៃ 10,000 ដុង/នំ។

9. Quan Ba persimmon គ្មានគ្រាប់ពូជ

ខុសពីផ្លែប៉ោមគ្មានគ្រាប់នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត ផ្លែប៉ោមគ្មានគ្រាប់នៅស្រុក Quan Ba ខេត្ត Ha Giang ជាប្រភេទផ្លែប៉ោមជាពូជដើមដែលដាំដោយជនជាតិភាគតិចនៅទីនេះជាយូរមកហើយ។ ផ្លែប៉េសម៉ុនមានទំហំតូចមិនធំទេ ពេលទុំមានពណ៌លឿង មានខ្សាច់ច្រើន ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រៀម និងឆ្ងាញ់ខុសពីផ្លែប៉េសនៅកន្លែងផ្សេង។ Persimmons ជាធម្មតាទុំប្រហែលខែសីហាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ Persimmons គ្មានគ្រាប់ពូជនៅស្រុក Quan Ba បានទទួលវិញ្ញាបនបត្រការពារភូមិសាស្ត្រដោយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្រោមក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងឆ្នាំ 2017។ នៅចុងឆ្នាំ ប្រសិនបើអ្នកទៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ha Giang ឆ្លងកាត់ស្រុក Quan Ba អ្នកអាចទិញផ្លែ persimmons លក់បានទាំងសងខាងផ្លូវជាតិ។

ហុង-កុង-ហាត-ក្វាន់-បា-៤.jpg

តម្លៃមានចាប់ពី 40,000-6,000 ពាន់ដុង/1kg។

10. ក្រឡុកអង្ករហាយ៉ាង

Banh Cuon គឺជាមុខម្ហូបដែលប្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់ មិនត្រឹមតែប្រជាជនក្នុងតំបន់ Ha Giang ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងភ្ញៀវទេសចរទៀតផង។ សំបកនំធ្វើពីម្សៅអង្ករសចំហុយ ស្តើង ទន់ និងក្រអូបខ្លាំង។ នៅខាងក្នុងនំគឺសាច់ជ្រូកនិងត្រចៀកឈើ។ ខុសពីតំបន់ទំនាប បាយវិល Ha Giang ត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីឆ្អឹងជ្រូក។ អង្ករវិលត្រូវបានបម្រើជាមួយជើងជ្រូក ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងឱសថ បន្ថែមម្ទេស ឬពន្លកឬស្សីបន្តិច នឹងជួយបង្កើនរសជាតិឆ្ងាញ់នៃអង្ករក្រឡុក Ha Giang ។ នេះជាមុខម្ហូបដែលអ្នកគួរញ៉ាំពេលទៅកន្លែងណាមួយក្នុងខេត្ត Ha Giang។