អាហារពិសេសកំពូលទាំង 6 ដ៏ល្បីរបស់ Pu Luong៖ សម្បូរទៅដោយរសជាតិបែបបុរាណនៃភ្នំភាគពាយ័ព្យ

Pu Luong ស្ថិតក្នុងធម្មជាតិព្រៃនិងកំណាព្យនៃ Thanh Hoa នោះ Pu Luong មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយទេសភាពភ្នំខៀវខ្ចីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិចផងដែរ។ អាហារពិសេស Pu Luong មានរសជាតិដើមនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ ដែលត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងវិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថៃ និងជនជាតិ Muong នៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅរុករកទឹកដីនេះ កុំខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលទាក់ទាញមនុស្សតាំងពីបទពិសោធន៍ដំបូង។

Việt Nam•08/05/2025

1. ជ្រលងទា

រីករាយជាមួយសាច់ទាអាំងនៅ Pu Luong (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ទា Co Lung គឺជាពូជទាដើមដ៏កម្រមួយប្រភេទ ដែលប្រជាជនថៃចិញ្ចឹមនៅភូមិ Hieu ឃុំ Pu Luong ក្នុងលក្ខណៈសេរី។ ខុសពីសត្វទាធម្មតាដទៃទៀត ពូជទានេះមានរាងតូច កខ្លី ហើយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយដុំពកពណ៌សនៅលើក និងក្បាល។ ដោយសារការចិញ្ចឹមនៅតាមដងអូរ និងវាលស្រែរាបស្មើ សាច់ទាមានសាច់ទាមានខ្លាញ់ទាប និងមានក្លិនឈ្ងុយជាទីបំផុត។
នៅក្នុងកំណប់ ធ្វើម្ហូប របស់ Pu Luong ទាអាំងជាមួយស្លឹកម៉ុកម៉ាត់ គឺជាវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ទាត្រូវបានលាងសម្អាត ប្រឡាក់គ្រឿងទេសបែបបុរាណ ដាក់ស្លឹកម៉ុកម៉ាត់ ហើយអាំងលើចង្ក្រានធ្យូង។ ពេលឆ្អិន ស្បែកទាមានពណ៌ត្នោតខ្ចី សាច់ខាងក្នុងទន់ក្រអូប ឆ្អឹងតូចមិនស្ងួតទាល់តែសោះ។ ជាពិសេស មុខម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលជ្រលក់ក្នុងអំបិលចាមឈូ លាយជាមួយ Mac Khen គ្រាប់ Doi និងថ្លើមទាបំពង ដែលជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងសញ្ញាសម្គាល់នៃឯកទេសខ្ពង់រាប។ នេះជាមុខម្ហូបក្នុងស្រុកមួយ ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនគួររំលងពេលទៅមើលមុខម្ហូបពិសេស Thanh Hoa នៅទឹកដីកំណាព្យ Pu Luong។

2. ស្ទ្រីម goby

ក្នុងដំណើរ ស្វែងរក មុខម្ហូបនៅតំបន់ខ្ពង់រាប Thanh Hoa ស្ទ្រីម goby ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបពិសេស Pu Luong ជាមួយនឹងអត្តសញ្ញាណដ៏រឹងមាំរបស់ប្រជាជនថៃក្នុងតំបន់។ សត្វពពែនៅទីនេះតូច ប៉ុន្តែរឹងមាំ ឆ្ងាញ់ និងចាប់បានពីទឹកធម្មជាតិ។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រីត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសព្រៃ និងឱសថក្នុងស្រុក បន្ទាប់មកដុតលើចង្ក្រានធ្យូង ឬចៀនជាមួយស្លឹកបឺរ។ ម្ហូបនេះមានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងសំបកក្រៀម ឆ្អឹងទន់ៗដែលអាចទទួលទានបាន ស័ក្តិសមក្នុងការទទួលទានជាមួយបាយស ឬអង្ករដំណើប ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិបែបទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អ្នកទស្សនា។
3. ទំពាំងស្នងឫស្សីពីព្រៃពូហ្លួង

ដើមឬស្សីព្រៃ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងដំណើរស្វែងរកមុខម្ហូបនៅភ្នំភាគពាយ័ព្យ ទំពាំងស្នងឫស្សី ជាមុខម្ហូបពិសេស Pu Luong ដែលអ្នកទស្សនាមិនគួររំលង។ ទំពាំងប្រភេទនេះត្រូវបានអ្នកស្រុករើសផ្ទាល់ពីព្រៃក្នុងរដូវវស្សា ជាពេលដែលពន្លកឬស្សីមានរសជាតិឈ្ងុយ មានរសជាតិផ្អែម និងមានលក្ខណៈល្វីងបន្តិច។ ទំពាំងជូរចត់អាចយកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបគួរឱ្យទាក់ទាញបានច្រើនមុខដូចជា ពន្លកឬស្សីបំពងជាមួយខ្ទឹម ពន្លកឬស្សីស្ងោរជាមួយអំបិល និងម្រេច ឬប្រឡាក់ជាមួយសាច់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ភាពល្វីងជូរចត់ដំបូងនឹងផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមបន្តិចម្តងៗ បង្កើតជាស្លាកសញ្ញាធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសនៃតំបន់ខ្ពង់រាប Pu Luong ។ នេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបបែបបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសមួយដែលទាក់ទងនឹងជីវិតរបស់ប្រជាជនថៃនៅទីនេះ។
4. សាឡាត់ផ្កាចេកព្រៃ

សាឡាត់ផ្កាចេកព្រៃ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

សាឡាត់ផ្កាចេកព្រៃមានភាពទាក់ទាញដោយសារតែរសជាតិបែបច្រែះ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបនេះធ្វើពីដើមផ្កាចេកព្រៃស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំក្នុងអាងទឹកអំបិល ដើម្បីការពារកុំឱ្យប្រែជាខ្មៅ។ បន្ទាប់មក យកវាចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចលាយត្រចៀកជ្រូក ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឱសថ និងជាពិសេសការស្លៀកពាក់ ដែលមានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម។ នៅទីក្រុងពូហ្លួង មានកន្លែងប្រហិតផ្កាចេកជាមួយក្របីក៏ឆ្ងាញ់ដែរ ប្រោះសណ្តែកដីលីងពីលើ ហើយមានអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
5. ស៊ុបស្លឹកល្វីង

ស៊ុបស្លឹកតើយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ស៊ុបស្លឹកល្វីង គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយរបស់ជនជាតិថៃ ដែលលេចធ្លោក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេស Pu Luong ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនគួររំលង។ ស្លឹកល្វីងដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប ច្រើនតែមានគែមស្លឹក ដែលជាទូទៅដុះនៅលើភ្នំខ្ពស់ នៃ Thanh Hoa ជាពិសេសនៅតំបន់ Pu Luong។ បន្ទាប់ពីលាងទឹករួច ស្លឹកខ្ទឹមហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចយកទៅបំពងជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ពោះវៀនមាន់ ពោះវៀនជ្រូក ឈាម ហើយកន្លែងខ្លះថែមទាំងប្រើពោះវៀនក្របីដើម្បីបង្កើនរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។
អាស្រ័យតាមរសជាតិ ចុងភៅអាចបន្ថែមស្លឹកគ្រៃ ទឹកខ្មេះបាយ ម្ទេស ឬបង្គា ដើម្បីឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ។ ពេលរីករាយ រសជាតិល្វីងក៏សាយភាយបន្តិចម្តងៗនៅលើចុងអណ្តាត ស្រាប់តែបន្សល់នូវរសជាតិផ្អែម នាំមកនូវអារម្មណ៍ប្លែក ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។ ស៊ុបស្លឹកម្រះព្រៅមិនត្រឹមតែជួយបន្ទោរបង់ បន្សុទ្ធរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយដល់ការរំលាយអាហារផងដែរ ស័ក្តិសមបំផុតក្នុងការទទួលទានជាអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនតំបន់ខ្ពង់រាប។ ជាមួយនឹងរសជាតិបែប rustic ប៉ុន្តែយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ ម្ហូបនេះគឺជាតំណាងធម្មតានៃឯកទេសតំបន់ខ្ពង់រាប Thanh Hoa ។
6. ខ្យងថ្ម

ខ្យងថ្ម (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ខ្យងថ្ម គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសមួយរបស់ម្ហូបនៅតំបន់ខ្ពង់រាបពូហ្លួង ដែលតែងតែចាប់បានដោយអ្នកស្រុកនៅតាមជ្រោះថ្ម ជាពិសេសនៅរដូវវស្សា។ ខ្យងត្រូវចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រូចឆ្មា ឬជ្រលក់ខ្ទឹមស និងទឹកត្រីម្ទេស។ នៅពេលរីករាយ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមធម្មជាតិ ជាមួយនឹងរសជាតិធម្មតានៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ នេះជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Pu Luong ដែលមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការធ្វើដំណើរស្វែងយល់ពីធម្មជាតិ និងវប្បធម៌ជនជាតិដើមភាគតិចនៅទីនេះ។
Pu Luong មិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតដ៏បរិសុទ្ធនៃភ្នំ និងព្រៃឈើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅតាមរយៈរសជាតិធ្វើម្ហូបធម្មតារបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ មុខម្ហូបពិសេស Pu Luong នីមួយៗបង្កប់នូវខ្លឹមសារនៃអត្តសញ្ញាណ តាំងពីគ្រឿងផ្សំពីធម្មជាតិ រហូតដល់វិធីសាស្រ្តកែច្នៃប្លែកៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសដើរជើងក្នុងទឹកដីនេះ កុំគ្រាន់តែឈប់ទៅទស្សនា ប៉ុន្តែឆ្លៀតពេលដើម្បីស្វែងរកមុខម្ហូប ដែលជាមុខម្ហូបនីមួយៗគឺជាបំណែកដ៏រស់រវើកនៃវប្បធម៌ Pu Luong និងប្រជាជន។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx