ម្ហូបបែលហ្ស៊ិកកំពូលទាំង ៧ ដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារ។

ប្រទេសបែលហ្ស៊ិកមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារស្ថាបត្យកម្មបុរាណ និងទីលានដ៏រស់រវើករបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានទស្សនីយភាពម្ហូបអាហារដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ម្ហូបបែលហ្ស៊ិកមានលំនាំអឺរ៉ុបដ៏រឹងមាំ ដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងស្រទន់នូវប្រពៃណី និងភាពទំនើប ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាប្រទេសបែលហ្ស៊ិក អ្នកត្រូវតែសាកល្បងម្ហូបពិសេសទាំងប្រាំពីរនេះ។

១. ម៉ូល-ហ្វ្រីត

ម៉ូល-ហ្វ្រីត គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម៉ូលហ្វ្រីត (Moules-Frittes) គឺជាម្ហូបបែលហ្ស៊ិកដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ ដែលជារឿយៗត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានមាត់សមុទ្រ ឬសួនស្រាបៀរប្រពៃណី។ ម្ហូបនេះមានខ្យងស្រស់ៗចំហុយក្នុងស្រាស ជាមួយខ្ទឹមស ស្ពៃ celery និងខ្ទឹមបារាំង ដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ពីដំណើរការចម្អិនមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិប៊ឺរបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានភាពទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។

ចំណុចពិសេសរបស់ Moules-Frites គឺការផ្គូផ្គងជាមួយដំឡូងបារាំងចៀនស្រួយៗ។ ដំឡូងបារាំងចៀនបែលហ្ស៊ិកមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសំបកស្រួយៗ និងផ្នែកខាងក្នុងទន់ៗ ដែលបង្កើតបានជាតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយខ្យងស្រស់ៗ និងមានជាតិទឹក។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ aioli ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

២. ដំឡូងបំពង

ដំឡូងបារាំងចៀនគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ដំឡូងបារាំងចៀនគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមោទនភាព ផ្នែកធ្វើម្ហូប របស់ប្រទេស។ មិនដូចដំឡូងបារាំងចៀននៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀតទេ ដំឡូងបារាំងចៀនបែបបែលហ្ស៊ិកត្រូវបានចៀនពីរដងដើម្បីបង្កើតជាសំបកពណ៌មាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ខណៈពេលដែលនៅតែទន់នៅខាងក្នុង។

ជនជាតិបែលហ្ស៊ិកធ្លាប់ញ៉ាំដំឡូងបារាំងចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីទឹកជ្រលក់ម៉ាយ៉ូណេសប្រពៃណីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឈីស ទឹកជ្រលក់ការី ឬទឹកជ្រលក់អាន់ដាលូសហឹរ។ អ្នកអាចរកម្ហូបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមតូបលក់អាហាររហ័ស បារ ឬភោជនីយដ្ឋាននានាទូទាំងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក។

៣. កាបូនមីដ ហ្វ្លាម៉ាន់ដេ

Carbonnade Flamande គឺជាម្ហូបបែលហ្ស៊ិកដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ Flanders។ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Carbonnade Flamande គឺជាម្ហូបបែលហ្ស៊ិកដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងម្ហូបហ្វ្លែនឌើរ ដែលស្រាបៀរជាគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារដ៏សំខាន់។ សម្លរសាច់គោនេះត្រូវបានរៀបចំដោយសាច់គោចម្អិនយឺតៗជាមួយស្រាបៀរត្នោតបែលហ្ស៊ិក ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃខ្មៅ និងស្ករបន្តិច ដើម្បីបង្កើតរសជាតិសម្បូរបែប និងក្រែមដែលមិនខ្លាំងពេក។

ចំណុចលេចធ្លោរបស់ Carbonnade Flamande គឺរសជាតិផ្អែមស្រាលៗពីស្រាបៀរ និងខ្ទឹមបារាំងបំពង រួមផ្សំជាមួយសាច់គោទន់ៗ រលាយក្នុងមាត់។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបំពង ឬនំប៉័ង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានពេញចិត្តយ៉ាងពេញលេញចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសម្លដ៏សម្បូរបែប។

៤. វ៉ាទើហ្សូអ៊ី

Wterzooi - ម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារដ៏ល្បីល្បាញមួយមកពីតំបន់ Ghent នៃប្រទេសបែលហ្ស៊ិក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

វ៉តធើហ្សូអ៊ី (Waterzooi) គឺជាម្ហូបបែលហ្ស៊ិកដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ហ្គេន ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបពិសេសមួយក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុត្រជាក់។ ដើមឡើយផលិតពីត្រី វ៉តធើហ្សូអ៊ី (Waterzooi) ម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាងសព្វថ្ងៃនេះគឺសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូប Waterzooi គឺសាច់មាន់ទន់ៗដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ុបក្រែម រួមផ្សំជាមួយបន្លែដូចជាការ៉ុត ខ្ទឹមស ស្ពៃ celery និងដំឡូង។ ល្បាយនៃភាពសម្បូរបែបនៃក្រែម ផ្អែមធម្មជាតិពីបន្លែ និងក្លិនក្រអូបរបស់សាច់មាន់បង្កើតបានជាម្ហូបក្តៅ និងមានជីវជាតិ។ ជារឿយៗ Waterzooi ត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

៥. ស្តូហ្វលីស

Stoofvlees គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Carbonade Flamande ប៉ុន្តែខុសគ្នាត្រង់វិធីសាស្រ្តរៀបចំរបស់វា។ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Stoofvlees គឺជាម្ហូបបែលហ្ស៊ិកស្រដៀងនឹង Carbonade Flamande ប៉ុន្តែមានវិធីរៀបចំខុសគ្នា។ សាច់គោត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងស្រាបៀរខ្មៅបែលហ្ស៊ិក ហើយបម្រើជាមួយនំប៉័ងលាបជាមួយ mustard ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។

ម្ហូប Stoofvlees មានរសជាតិសម្បូរបែបដោយសារតុល្យភាពរវាងភាពផ្អែមស្រាលៗនៃស្ករត្នោត និងភាពល្វីងស្រាលៗនៃស្រាបៀរ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបំពង ឬនំប៉័ងអាំង ដែលជួយស្រូបយកទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប និងក្រែម។ ម្ហូប Stoofvlees មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលពេញនិយមនៅក្នុងគ្រួសារបែលហ្ស៊ិកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងសាលស្រាបៀរប្រពៃណីផងដែរ។

៦. ហ្គោហ្វ្រេស

នៅពេលនិយាយអំពីអាហារបែលហ្ស៊ិក អ្នកមិនអាចភ្លេចនំវ៉ាហ្វលបានទេ (ប្រភពរូបភាព៖ Collected)។

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបអាហារបែលហ្ស៊ិក គេមិនអាចមិននិយាយពីនំវ៉ាហ្វល ដែលជាបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ ក្នុងលោកនោះ ទេ។ នំវ៉ាហ្វលបែលហ្ស៊ិកមានពីរប្រភេទសំខាន់ៗគឺ នំវ៉ាហ្វលលីជ និងនំវ៉ាហ្វលប្រ៊ុចសែល។ នំវ៉ាហ្វលលីជមានវាយនភាពក្រាស់ជាង និងមានរសជាតិផ្អែមជាង ដោយសារតែស្ករគុជខ្យងដែលមានការ៉ាមែលក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ដែលបង្កើតបានជាសំបកក្រៀមគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ នំវ៉ាហ្វលប្រ៊ុចសែលមានវាយនភាពស្រាលជាង ផ្ទៃការ៉េ ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយស្ករម្សៅ ក្រែមវីប សូកូឡា ឬផ្លែឈើស្រស់ៗ។

ដោយមិនគិតពីប្រភេទនំ វ៉ាហ្វលបែលហ្ស៊ិកផ្តល់ជូននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការទទួលទានជាមួយកាហ្វេមួយពែង ឬសូកូឡាក្តៅនៅពេលរសៀល។

៧. សូកូឡាបែលហ្ស៊ិក

បែលហ្ស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសដែលផលិតសូកូឡាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រទេសបែលហ្ស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រទេសផលិតសូកូឡាល្អបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក ហើយវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលសូកូឡាបែលហ្ស៊ិកគឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក។ ជាមួយនឹងប្រពៃណីផលិតសូកូឡាដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ ម៉ាកល្បីៗដូចជា Neuhaus, Godiva, Leonidas និង Pierre Marcolini ផ្តល់ជូននូវសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។

សូកូឡាបែលហ្ស៊ិកត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបំពេញដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ចាប់ពីគ្រាប់ហាហ្សេលណាត់ និងការ៉ាមែល រហូតដល់ស្រាលីគ័រ និងផ្លែឈើស្ងួត។ លើសពីអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូកូឡាបែលហ្ស៊ិកគឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាប្រទេសនេះ។

ម្ហូបបែលហ្ស៊ិកគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃរសជាតិប្រពៃណី និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដ៏ប្រណិត ដែលផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។ ចាប់ពីខ្យង (Moules-Frites) និងសាច់គោស្ងោរ (Carbonnade Flamande) រហូតដល់នំវ៉ាហ្វលស្រួយៗ ម្ហូបបែលហ្ស៊ិកនីមួយៗមានភាពទាក់ទាញពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារ សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីភ្លក់រសជាតិពិសេសទាំងនេះនៅពេលអ្នកទៅទស្សនាទឹកដីនៃស្រាបៀរ និងសូកូឡា។

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-uc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx