ទីក្រុងហូជីមិញ៖ ជើងមាន់ដែលមានតំលៃថោកមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង និងបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ថ្មីៗនេះ ការជួញដូរជើងមាន់ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមបានរីករាលដាល ដែលបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ពីទីផ្សារប្រពៃណីទៅបណ្តាញសង្គម វាមានគ្រប់ទីកន្លែង។

ជើងមាន់កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងទីផ្សារប្រពៃណី ទីផ្សារលក់ដុំ និងជាពិសេសនៅលើវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភនោះគឺថា ផលិតផលទាំងនេះភាគច្រើនមានប្រភពដើមមិនស្គាល់ គ្មានស្លាកសញ្ញា ឬឯកសារត្រួតពិនិត្យគុណភាព ធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានការយល់ច្រឡំអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

នៅតាមផ្សារធំៗក្នុងទីក្រុង ហូជីមិញ ដូចជាផ្សារ Ba Chieu (ស្រុក Binh Thanh) ផ្សារ Xom Chieu (District 4) ឬផ្សារ Hoc Mon ជើងមាន់ក្លាសេត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 40,000 - 80,000 VND/kg អាស្រ័យលើទំហំ និងពណ៌សរបស់ជើងមាន់។ អាជីវករខ្លះបាននិយាយថា ពួកគេទទួលទានរាប់សិបគីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ជាពិសេសនៅចុងសប្តាហ៍ ឬជិតថ្ងៃឈប់សម្រាក នៅពេលដែលតម្រូវការផឹក និងការប្រមូលផ្តុំកើនឡើង។

ជើងមាន់ទឹកកកត្រូវបានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយតាមអ៊ីនធឺណិត។ រូបថតអេក្រង់

អ្នកស្រី Hoang Thi Le អ្នកលក់នៅផ្សារ Ba Chieu បានចែករំលែកថា “ ខ្ញុំទទួលបានជើងមាន់ទាំងនេះពីកន្លែងត្រជាក់នៅ Thu Duc វាជាទំនិញក្លាសេដែលត្រូវបានរក្សាទុកយូរហើយ ប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះពួកគេនៅតែរក្សាភាពស្រស់ និងពណ៌ទាក់ទាញ។ តម្លៃនាំចូលគឺទាបណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំលក់វាក្នុងតម្លៃសមរម្យ ដូច្នេះអតិថិជនចូលចិត្តវាណាស់ ជាពិសេសថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ខ្ញុំលក់បានរាប់សិបគីឡូ។ ចែកចាយ។”

ប៉ុន្តែនៅពេលសួរអំពីស្លាកសញ្ញា ឯកសារបញ្ជាក់ពីប្រភពដើម ឬការត្រួតពិនិត្យគុណភាព អ្នកស្រីគ្រាន់តែងក់ក្បាលថា ៖ «ជើងមាន់ទាំងនេះជាទំនិញក្លាសេ យើងលក់តែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ អត់មានឯកសារអីទេ បើចង់ទិញក្នុងបរិមាណច្រើន ត្រូវកុម្ម៉ង់ទុកមុន បរិមាណណាក៏មានដែរ ប៉ុន្តែត្រូវជូនដំណឹងជាមុន ដើម្បីប្រមូលទំនិញ»។

ដូច​គ្នា​នេះ​ដែរ នៅ​កន្លែង​លក់​អាហារ​មួយ​កន្លែង​នៅ​ផ្លូវ Pham Van Chieu (ស្រុក​ទៅវ៉ាប) អាជីវករ​ម្នាក់​បាន​និយាយ​ថា៖ «បើ​ទិញ​ច្រើន ខ្ញុំ​ដឹក​ឲ្យ​ដល់​ទ្វារ​ផ្ទះ មាន​ប្រភេទ​ឆ្អឹង​ខ្ចី និង​ប្រភេទ​ជើង​មាន់​ទាំង​មូល ស ធំ ក្រៀម។

ជើងមាន់ខ្ចប់ក្នុងថង់ 5 - 10 គីឡូក្រាមដោយគ្មានស្លាក។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកលក់

មិនត្រឹមតែនៅលើទីផ្សារប៉ុណ្ណោះទេ នៅលើបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គមដូចជា Facebook, Zalo, TikTok គណនីផ្ទាល់ខ្លួន និងហាងលក់អាហារអនឡាញជាច្រើនកំពុងលក់ជើងមាន់ក្លាសេ ជាមួយនឹងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដ៏ទាក់ទាញដូចជា "ជើងមាន់មានគុណភាពក្នុងភោជនីយដ្ឋាន" "សម្អាត កកជ្រៅ ត្រៀមដំណើរការ" "តម្លៃសមរម្យ"។ តម្លៃលក់រាយច្រើនតែថោកជាងទីផ្សារ ត្រឹមតែពី 50,000 - 65,000 ដុង/kg បើទិញចាប់ពី 5kg ឡើងទៅ តម្លៃត្រឹមតែ 40,000 - 45,000 ដុង/kg។

ដោយដាក់ខ្លួនជាថៅកែហាងអាហារសម្រន់ដែលកំពុងស្វែងរកជើងមាន់លក់ដុំគល់ស្លឹកគ្រៃ អ្នកយកព័ត៌មានពីកាសែតឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម បានចូលទៅគណនីហ្វេសប៊ុកដែលមានឯកទេសលក់អាហារ។ បន្ទាប់ពីផ្ញើសារបានប៉ុន្មាននាទី អ្នកលក់បានផ្ញើតារាងតម្លៃ ដោយប្តេជ្ញាថានឹងដឹកជញ្ជូនក្នុងថ្ងៃតែមួយ ហើយបញ្ជាក់ថា៖ " ទំនិញរបស់យើងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្តង់ដារ អតិថិជនលក់ដុំទិញជាប្រចាំ ទំនិញគឺឆ្ងាញ់ណាស់" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលស្នើសុំឱ្យផ្តល់ឯកសារត្រួតពិនិត្យ ឬព័ត៌មាននាំចូល អ្នកលក់គ្រាន់តែនិយាយជាទូទៅថា "ទំនិញក្នុងស្រុក" និង "ទិញពីប្រភពដែលធ្លាប់ស្គាល់" ។

ការរីកសាយនៃជើងមាន់ក្លាសេនៅលើទីផ្សារដោយគ្មានព័ត៌មានអំពីប្រភពដើមរបស់ពួកវាកំពុងបង្កើនការព្រួយបារម្ភក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់។ លោក Ho Minh Thanh (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលតែងតែទិញជើងមាន់សម្រាប់ធ្វើអាហារសម្រន់សម្រាប់គ្រួសារបានចែករំលែកថា “ខ្ញុំតែងតែកុម្ម៉ង់ជើងមាន់តាមអនឡាញ ព្រោះងាយស្រួល ដឹកដល់ផ្ទះ ហើយតម្លៃក៏សមរម្យ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ខ្ញុំឃើញមានច្រើនកន្លែងលក់វាក្នុងតម្លៃទាបគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល គ្មានស្លាកសញ្ញា ឬប្រភពច្បាស់លាស់ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំចាប់ផ្តើមបារម្ភពីព័ត៌មានមិនឈប់ឈរ។ ជើងមាន់ និងទំនិញដែលអណ្តែតក្នុងកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ខុសច្បាប់ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់»។

ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកស្រី លូ ធីតាំ (សង្កាត់លេខ១) ក៏បានសម្តែងការប្រុងប្រយ័ត្នដែរថា៖ «ខ្ញុំធ្លាប់ទិញជើងមាន់ក្លាសេ ដើម្បីធ្វើចានស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទជាច្រើនអំពីការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដើម្បីលាងជម្រះ ឬរក្សាវាឲ្យស្រស់ ទើបខ្ញុំញាប់ញ័រ។ ពេលនេះខ្ញុំហ៊ានទិញតែនៅតាមផ្សារទំនើប តម្លៃថ្លៃជាង ប៉ុន្តែមានសុវត្ថិភាពជាង»។

ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពីចានជើងមាន់ដែលចូលចិត្ត

ជើងមាន់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ ទំពារ និងមាតិកាកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក និងឆ្អឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានជើងមាន់ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម លក្ខខណ្ឌគ្មានអនាម័យ ឬរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ ម្ហូបដែលចូលចិត្តនេះអាចក្លាយជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

យោងតាមអ្នកជំនាញសាច់មាន់ ជើងមាន់គឺជាផ្នែកដែលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយបរិស្ថានកខ្វក់ ងាយនឹងបាក់តេរីដែលបង្កជំងឺរំលាយអាហារដូចជា Salmonella, E.coli ឬ Staphylococcus ។ ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងចម្អិនឱ្យបានពេញលេញទេ អ្នកដែលបរិភោគវាប្រឈមនឹងជំងឺរាគរូស ការពុលអាហារ ឬការឆ្លងមេរោគពោះវៀន។

ហានិភ័យនៃបញ្ហារំលាយអាហារ និងជំងឺមហារីកពីម្ហូបជើងមាន់ដែលចូលចិត្ត។ រូបថតគំនូរ

អ្វី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ព្រួយ​បារម្ភ​ជាង​នេះ គឺ​ស្ថានភាព​ជើង​មាន់​រត់ពន្ធ និង​ជើង​មាន់​ក្លាស្សេ​ថោក​ដែល​ដាក់​លក់​លើ​ទីផ្សារ​ដោយ​គ្មាន​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ។ ដុំដែលផុតកំណត់ជាច្រើនក៏ត្រូវបាន bleached ជាមួយសារធាតុគីមីពុលដូចជា borax អ៊ីដ្រូសែន peroxide ឬ bleach ឧស្សាហកម្មដើម្បីបង្កើតពណ៌ស្រស់ស្អាតនិងពន្យារពេលវេលារក្សាទុក។ នៅពេលទទួលទានអាហារប្រភេទនេះក្នុងរយៈពេលយូរ ហានិភ័យនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលក្នុងរាងកាយគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ ដែលប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម តម្រងនោម សរសៃប្រសាទ ហើយថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកទៀតផង។

លើសពីនេះ ជើងមាន់កែច្នៃក៏អាចមានសារធាតុបន្ថែម រសជាតិ និងជាតិអំបិលខ្ពស់ផងដែរ ដែលជាកត្តាងាយនាំអោយមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជាពិសេសគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋានដូចជា ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬជំងឺលើសឈាម។ ការញ៉ាំជាប្រចាំនៅពេលល្ងាច ឬផ្សំជាមួយស្រាបៀរ និងគ្រឿងស្រវឹងក៏បង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ និងធាត់ផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់ជើងមាន់ ជៀសវាងការប្រែក្លាយម្ហូបដែលខ្លួនចូលចិត្ត ទៅជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

នារសៀលថ្ងៃទី២៦ ខែឧសភា ក្រុមការងារគ្រប់គ្រងផ្សារលេខ១ (នាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងផ្សារ Quang Ninh ) បានសម្របសម្រួលជាមួយនគរបាល និងកម្លាំងគយ ដើម្បីឆែកឆេរ និងឃាត់ខ្លួនជាបណ្តោះអាសន្ននូវជើងមាន់មិនទាន់កែច្នៃចំនួន ១,៧២០ គីឡូក្រាម និងជើងមាន់កែច្នៃចំនួន ៦,១០០ គីឡូក្រាម ដោយគ្មានវិក័យប័ត្រ ឯកសារ ឬឯកសារបញ្ជាក់ពីប្រភពដើម។

មុននេះ នាថ្ងៃទី ២៤ ឧសភា នៅ ទីក្រុងហាណូយ អាជ្ញាធរបានរកឃើញភ្លាមៗ និងរឹបអូសជើងមាន់ចំនួន ១,៤ តោន ដោយគ្មានវិក្កយបត្រ និងឯកសារតាមផ្លូវទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ ការដឹកជញ្ជូនទាំងមូលមានជើងមាន់ដែលបានកែច្នៃមុន (ចៀន) ខ្ចប់មិនសូវល្អ ហើយផលិតផលជាច្រើនមានផ្សិត។

ង៉ាន់ ង៉ា

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html