ខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងកាហ្វេវៀតណាមហើយ!

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី មានហាងកាហ្វេខ្សែសង្វាក់ពិសេសមួយឈ្មោះថា Kee Nguyen។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានលក្ខណៈពិសេសនោះគឺថា ពួកគេលក់កាហ្វេវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ ហើយអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានលក្ខណៈពិសេសនោះគឺថា ឈ្មោះរបស់ពួកគេរួមបញ្ចូលពាក្យថា "Nguyen"!

ភាពទាក់ទាញនៃការសាកល្បងម្តង

អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថា សហស្ថាបនិកទាំងពីរនាក់នៃហាងកាហ្វេនេះមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រទេសវៀតណាមទាល់តែសោះ លើកលែងតែ... ពួកគេបានលង់ស្នេហ៍នឹងកាហ្វេវៀតណាមបន្ទាប់ពី ធ្វើដំណើរកម្សាន្ត ជាមួយគ្នានៅទីនេះ។

បុរសទាំងពីរនាក់នេះ គឺ Radius Khor និង Henry Tan ធ្លាប់ធ្វើការជាអ្នករចនាក្រាហ្វិកឲ្យក្រុមហ៊ុនតែមួយ។ ក្នុងនាមភោជនីយដ្ឋាន "Kee Nguyen" Kee គឺជានាមត្រកូលរបស់ Henry ហើយ Nguyen ត្រូវបានជ្រើសរើសពីព្រោះវាជានាមត្រកូលដែលគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅប្រទេសវៀតណាម។

លោក ខរ ដែលកម្រផឹកកាហ្វេពីមុនមក បានក្លាយជា «អ្នកគាំទ្រ» បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងវាម្តង ខណៈដែលលោក តាន់ បានប្រាប់ Free Malaysia Today ថា លោកអាចផឹកកាហ្វេវៀតណាមបានរហូតដល់ប្រាំបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃ (ទោះបីជាលោកទទួលស្គាល់ថានេះមិនមែនជាបរិមាណដែលបានណែនាំក៏ដោយ)។

បន្ទាប់ពីលង់ស្នេហ៍នឹងកាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវ របស់ទីក្រុងហាណូយ លោក Khor និងលោក Tan បានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយនឹងកំណែ "កាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវវៀតណាម" នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ីក្នុងខែមិថុនា ឆ្នាំ២០១៩ ពីព្រោះពួកគេរកមិនឃើញកន្លែងណានៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ីដែលលក់ភេសជ្ជៈ "កក់ក្តៅ" បែបនេះទេ។

ដូច្នេះហើយ ហាងកាហ្វេ Kee Nguyen ដំបូងបានបើកនៅក្នុងប្រម៉ោយរថយន្ត - ដែលមួយផ្នែកជាបំរែបំរួលនៃរទេះកាហ្វេចល័តនៅប្រទេសវៀតណាម និងមួយផ្នែកដោយសារតែពួកគេមិនមានដើមទុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជួលហាង! ហាងកាហ្វេដំបូងដែលមានតុ និងកៅអីមានទីតាំងនៅ Petaling Jaya រដ្ឋ Selangor ហើយក្រោយមកបានពង្រីកទៅកាន់រដ្ឋដទៃទៀតដូចជា Penang, Johor, Melaka...

រ៉ាឌីស ខរ (ឆ្វេង) និង ហេនរី តាន់ (ស្តាំ) ពេលពួកគេចាប់ផ្តើមលក់កាហ្វេវៀតណាមពីឡានរបស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំ ២០១៩... រូបថត៖ FMT

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន បន្ទាប់ពីជិតបួនឆ្នាំមក ពួកគេមានសាខាចំនួនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជិត ៤០ ហើយនៅតែស្មោះត្រង់នឹងរសជាតិវៀតណាម ដោយប្តេជ្ញានាំចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសវៀតណាម។ ទិដ្ឋភាពពិសេសមួយទៀតរបស់ Kee Nguyen គឺថាពួកគេលក់កាហ្វេជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតនៅប្រទេសវៀតណាម - ចាប់ពីកាហ្វេស៊ុត និងកាហ្វេដូង រហូតដល់កាហ្វេទឹកដោះគោជូរ...

ភាពទាក់ទាញរបស់កាហ្វេវៀតណាមកាន់តែរឹងមាំឡើង បន្ទាប់ពីទស្សនាវដ្តីម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ TasteAtlas បានចាត់ថ្នាក់កាហ្វេទឹកកកវៀតណាមក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈល្អបំផុត របស់ពិភពលោក នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ដែលបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពរបស់ខ្លួននៅក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ២០២៣។

យោងតាម TasteAtlas កាហ្វេទឹកកកវៀតណាមមានពីរប្រភេទ៖ កាហ្វេលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងទឹកកក និងកាហ្វេខ្មៅទឹកកក - ទាំងពីរប្រភេទនេះទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ ៤.៦ លើ ៥ ផ្កាយដោយអ្នកជំនាញម្ហូបអាហារ ដែលស្មើនឹងចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយជាមួយកាហ្វេ Ristretto របស់អ៊ីតាលី។

ការកំណត់អត្តសញ្ញាណឡើងវិញនៅសហរដ្ឋអាមេរិក

កាលពីខែមុន ផ្នែកម្ហូបអាហារនៃ កាសែត Los Angeles Times បានចុះផ្សាយអត្ថបទមួយដែលណែនាំអំពីហាងកាហ្វេវៀតណាមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងទីក្រុង Los Angeles និង Orange County។ បញ្ជីនេះរួមមានកាហ្វេស៊ុតនៅហាងកាហ្វេ Nếp (មានទាំងស៊ុតស្រស់ និងស៊ុតប្រៃ) កាហ្វេទឹកដោះគោជូរនៅហាងនំប៉័ង Thanh Thi Bakery កាហ្វេដូងនៅហាងកាហ្វេ DaVien និងកាហ្វេម៉ាត់ឆានៅហាងកាហ្វេ BLK Dot Coffee...

...និងនៅភោជនីយដ្ឋាន Kee Nguyen មួយក្បែរនោះ។ រូបថត៖ VULCAN POST

កាសែតល្បីឈ្មោះនេះបានកត់សម្គាល់ថា កាហ្វេវៀតណាមជា «ចរន្តសំខាន់» ជាយូរមកហើយនៅ Little Saigon ស្រុក Orange County ប៉ុន្តែមានតែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះទេដែលវាត្រូវបានលើកកម្ពស់ ដោយសារមហិច្ឆតារបស់អ្នកជំនាញកាហ្វេជំនាន់ថ្មី និងការសម្របខ្លួនយ៉ាងរហ័សរបស់ពួកគេទៅនឹងនិន្នាការថ្មីៗនៅក្នុងប្រទេស។

ការកើនឡើងនេះមួយផ្នែកបណ្តាលមកពីការអាក់អន់ចិត្តដែលថាវៀតណាមជាប្រទេសផលិតកាហ្វេធំទីពីររបស់ពិភពលោកបន្ទាប់ពីប្រេស៊ីល ប៉ុន្តែមានកាហ្វេតិចតួចណាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានដាក់ស្លាកថាមានប្រភពមកពីប្រទេសវៀតណាម នេះបើយោងតាមប្លក់កាហ្វេដ៏ពេញនិយម Sprudge ។

ហេតុផលមួយគឺថា ប្រទេសវៀតណាមភាគច្រើនដាំដុះកាហ្វេ Robusta ដែលមានចំនួនរហូតដល់ 95% នៃការនាំចេញរបស់វៀតណាម ខណៈដែលកាហ្វេ Arabica គឺជាពូជដែលពេញនិយមបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ដូច្នេះ កាហ្វេវៀតណាមតែងតែត្រូវបានបង្វែរទិសដៅទៅកាន់ទីផ្សារកាហ្វេរលាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ យោងតាមទិន្នន័យពីក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងនាំចេញជិត 31 លានថង់នៅក្នុងឆ្នាំសារពើពន្ធ 2022-2023។

តើកាហ្វេវៀតណាមនាំចេញទៅសហរដ្ឋអាមេរិកទៅណា? សំណួរនេះបានជំរុញឱ្យលោកស្រី Sahra Nguyen នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply ស្វែងរកចម្លើយ។ បច្ចុប្បន្ន Nguyen Coffee Supply គឺជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេមួយដែលមានជំនាញខាងកាហ្វេវៀតណាមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

«កាហ្វេវៀតណាមមិនមកដល់សហរដ្ឋអាមេរិកជាគ្រាប់កាហ្វេស្រស់ទេ ផ្ទុយទៅវិញ វាគឺជាកាហ្វេកិនដែលលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប និងកាហ្វេរលាយ។ ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើរដោយគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថាវាជាកាហ្វេវៀតណាម» Sahra Nguyen បានចែករំលែកការស្រាវជ្រាវរបស់នាងជាមួយទស្សនាវដ្តី Forbes។ ការកែច្នៃទៅជាផលិតផលបែបនេះធ្វើឱ្យថយចុះទាំងតម្លៃ និងគុណភាពនៃរសជាតិកាហ្វេវៀតណាម។

លោក Lan Ho ស្ថាបនិកនៃម៉ាកកាហ្វេ Fat Milk នៅទីក្រុង Chicago បានពន្យល់ថា «មូលហេតុនៃភាពខុសគ្នារវាងកាហ្វេ Robusta និង Arabica គឺដោយសារមនុស្សមិនទាន់មានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់កាហ្វេទាំងពីរប្រភេទនេះបានពេញលេញនៅឡើយ ដូច្នេះពួកគេមិនមានការវាយតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួនទេ»។ និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ Robusta មានរសជាតិខ្លាំងជាង និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង Arabica។

ការយល់ច្រឡំមួយទៀតគឺថា នៅសហរដ្ឋអាមេរិក កាហ្វេលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម និងទឹកកក ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "កាហ្វេវៀតណាម" ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ លោកស្រី Sahra Nguyen សង្កេតឃើញបន្ថែមទៀតថា "វប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដំបូងឡើយបានលេចចេញជារូបរាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម ជាកន្លែងដែលអ្នកទទួលទានបានបញ្ជាទិញកាហ្វេដែលឆុងដោយតម្រង។ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ វិធីសាស្ត្រឆុងដោយតម្រងមិនដែលចាក់ឫសយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងឆាកកាហ្វេអាមេរិកនោះទេ"។

លោក Sprudge អះអាងថា អ្វីៗកំពុងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ ដោយក្រុមហ៊ុនកាហ្វេមួយចំនួនដែលគ្រប់គ្រងដោយមនុស្សដើមកំណើតវៀតណាម «រៀបរាប់រឿងរ៉ាវ» អំពីកាហ្វេវៀតណាមនៅអាមេរិកខាងជើងទាំងមូល មិនមែនគ្រាន់តែនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនោះទេ។

«តម្រងកាហ្វេវៀតណាមបានលេចចេញមកហើយ ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់… ប៉ុន្តែដល់ពេលដែលយើងត្រូវនិយាយអំពីគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាម និងវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម» លោក Sprudge បានដកស្រង់សេចក្តីថ្លែងការណ៍រួមមួយនៅក្នុងបទសម្ភាសន៍លើប្រធានបទនេះ។ ហើយក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply កំពុងធ្វើដូច្នោះដោយស្វែងរកគ្រាប់កាហ្វេពីទីក្រុងដាឡាត ហើយអាំងវានៅ Brooklyn ទីក្រុងញូវយ៉ក។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ Lan Ho ទិញកាហ្វេ Robusta ដោយផ្ទាល់ពីកសិករនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

លោក Will Frith អ្នកជំនាញយូរអង្វែងលើកាហ្វេវៀតណាម បានប្រាប់ Sprudge ថា “គោលដៅនៅទីនេះគឺដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មទីផ្សារជាជាងការផ្លាស់ប្តូរវាទាំងស្រុង។ មានកន្លែងច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកសម្រាប់កាហ្វេវៀតណាមគ្រប់ប្រភេទ”។

បំរែបំរួលសម្បូរបែប

- កាហ្វេស៊ុត កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយតាមអ៊ីនធឺណិត។ នៅក្នុងកាហ្វេស៊ុត ទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសដោយស៊ុតលឿង។ ស៊ុតលឿង និងទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមត្រូវបានវាយឱ្យទៅជាក្រែម បន្ទាប់មកដាក់ពីលើដោយកាហ្វេវៀតណាមប្រពៃណី។ កាហ្វេលទ្ធផលមានស្រទាប់ពពុះស្រដៀងនឹងកាពូឈីណូ។

កាហ្វេស៊ុតនៅហាងកាហ្វេ Nếp។ រូបថត៖ LA TIMES

កាហ្វេដូង លែងជាភេសជ្ជៈថ្មីទៀតហើយ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមជ្រុងផ្លូវភាគច្រើន និងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ ជាពិសេសមានប្រជាប្រិយភាពនៅទីក្រុងហាណូយ។ មនុស្សមួយចំនួនពណ៌នាអំពីកាហ្វេដូងថាជាកាហ្វេមួយពែងដែលមានស្មូទីដូង។

កាហ្វេដូងនៅហាងកាហ្វេ DaVien។ រូបថត៖ LA TIMES

- កាហ្វេ ទឹកដោះគោជូរ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតនៃទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម និងកាហ្វេ ដែលបង្កើតបានជាភេសជ្ជៈដែលអាចញៀនបាន។

អិន. ផាំ

ហេតុអ្វីបានជាប្រញាប់ប្រញាល់?

«កាហ្វេមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ នៅជ្រុងផ្លូវជាច្រើន អ្នកអាចមើលឃើញអ្នកលក់កាហ្វេបានយ៉ាងងាយស្រួល ចាប់ពីរទេះរុញរហូតដល់ហាងកាហ្វេ។ សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម កាហ្វេមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈមួយមុខនោះទេ ប៉ុន្តែជារបៀបរស់នៅមួយ។ នៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ តែងតែមានហាងកាហ្វេ ឬសូម្បីតែផ្លូវទាំងមូលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកដល់អ្នក»។

នៅប្រទេសវៀតណាម ការផឹកកាហ្វេគឺជាមធ្យោបាយមួយសម្រាប់មនុស្សសម្រាក និងជជែកគ្នា។ ហាងកាហ្វេជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានទីតាំងនៅក្នុងទីធ្លាបើកចំហរ ដោយមានតែកៅអីប្លាស្ទិកតូចៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលដាក់នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវសម្រាប់អតិថិជនមើលមនុស្ស និងចរាចរណ៍ឆ្លងកាត់។

កាហ្វេវៀតណាមប្រពៃណីត្រូវបានញ៉ាំដោយប្រើតម្រង។ អ្នកទទួលទានអាហារត្រូវតែបន្ថយល្បឿនខណៈពេលរង់ចាំដំណក់កាហ្វេនីមួយៗធ្លាក់ចុះ ដែលជាពេលវេលាដែលមនុស្សជាច្រើនពេញចិត្ត។ មិនថាកំពុងរីករាយជាមួយកាហ្វេមួយពែងនៅពេលព្រឹក ឬពេលល្ងាចទេ ជនជាតិវៀតណាមចូលចិត្តកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយទទួលទានវាដោយស្រួលៗ។ ចំពោះពួកគេ ហេតុអ្វីបានជាប្រញាប់ប្រញាល់ពេលទទួលទានកាហ្វេល្អមួយពែង?

ខាងលើនេះគឺជាការចែករំលែកអំពីកាហ្វេវៀតណាមពីគេហទំព័ររបស់ហាងកាហ្វេខ្សែសង្វាក់ Nam នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលនៅពីក្រោយការយល់ដឹងដ៏ស្មោះស្ម័គ្រនេះគឺលោក Vince Nguyen ដែលអះអាងថាកាហ្វេបានហូរចូលគ្រួសាររបស់គាត់តាំងពីគាត់នៅក្មេងនៅ Pleiku (ខេត្ត Gia Lai) រហូតដល់ឆ្នាំចុងក្រោយរបស់គាត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងឥឡូវនេះនៅភាគខាងត្បូងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ សម្រាប់លោក Vince Nguyen គ្មានរសជាតិណាអាចលើសពីក្លិនក្រអូបនៃកាហ្វេស្រស់បានទេ!

យោងតាមលោក Vince Nguyen ក្រៅពីការចែករំលែករសជាតិកាហ្វេប្រពៃណី លោកក៏ចង់គាំទ្រកសិករវៀតណាមផងដែរ។ លោកបានប្រាប់ Spectrum News ថា “នេះជាឱកាសមួយសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌របស់យើង ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងបង្ហាញវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម”។

ទន្ទឹមនឹងនេះ យោងតាមលោកស្រី Sahra Nguyen នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply កាហ្វេគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបវៀតណាម ហើយវប្បធម៌កាហ្វេពិតជាមានវត្តមាន ទោះបីជាវាមិនទាន់មានភាពលេចធ្លោពិតប្រាកដនៅលើឆាកអន្តរជាតិក៏ដោយ។

ថ្លែងទៅកាន់ Forbes នាងបាននិយាយថា អ្វីដែលធ្វើឱ្យនាងចាប់អារម្មណ៍អំពីវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមគឺភាពចម្រុះរបស់វា ដោយនិយាយថា "ការអង្គុយលើកៅអីប្លាស្ទិកផឹកកាហ្វេនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវគឺរីករាយដូចការអង្គុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេទំនើបផឹកកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ដែលអាំងដោយម៉ាស៊ីនដែរ"។

ផាម ងៀ

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព