នំប៉ាវដំឡូងមីវៀតណាម (Banh Loc) ដ៏ល្បីល្បាញពីហាង Me Xuan

ពាណិជ្ជសញ្ញា "បាញ់ឡុកមេសួន" មានអាយុកាលជិត ៥០ ឆ្នាំមកហើយនៅ ខេត្តក្វាងប៊ិញ ដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកស្រី ហាធីសួន (អាយុ ៧៣ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ហៃថាញ់ ក្រុងដុងហយ)។

អ្នកស្រី ហា ធី សួន - ម្ចាស់​ហាង Me Xuan Banh Loc

ពេលកំពុងរុំនំប៉ាវ អ្នកស្រីសួន បានចែករំលែកថា បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីសមរភូមិវិញ គាត់និងស្វាមីរបស់គាត់បានសាកល្បងធ្វើការងារផ្សេងៗ ប៉ុន្តែមិនអាចរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិតបានទេ។ បន្ទាប់មកថ្ងៃមួយ គាត់បាននឹកឃើញរូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់ធ្វើបាញ់ឡុក និងបាញ់ណាំដែលបានបន្សល់ទុកពីម្តាយក្មេករបស់គាត់ ហើយបានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មលក់បាញ់ឡុក។

នំប៉ាវនេះត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំបែបស្រុកស្រែដូចជាម្សៅដំឡូងមី បង្គាទឹកសាប សាច់ជ្រូកបីជាន់ ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរជាដើម ហើយរុំក្នុងស្លឹកចេក។ ពេលចម្អិនរួច ម្សៅដំឡូងមីមានសភាពថ្លា បង្គាទឹកសាបមានរសជាតិផ្អែម និងទន់ សាច់ជ្រូកបីជាន់មានរសជាតិសម្បូរបែប និងមានជាតិខ្លាញ់ ហើយរសជាតិលាយឡំជាមួយក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយនៃស្លឹកចេក។

ជ្រើសរើសស្លឹកចេកដើម្បីរុំនំខេក។

«រឿងសំខាន់បំផុតគឺការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ បង្គាត្រូវតែមានទំហំតូច មកពីមាត់ទន្លេ សម្បូរទៅដោយដីល្បាប់ និងមានរសជាតិប្រៃដូចសមុទ្រ។ បង្គាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ងួត ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ហើយបន្ទាប់មកចៀនជាមួយផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ និងសាច់ប្រឡាក់។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ ការបំពេញមានទាំងផ្អែម និងសម្បូរបែប ដោយគ្មានក្លិនត្រី» អ្នកស្រី Xuan បានចែករំលែក។

នំប៉ាវ​នេះ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ដំឡូងមី បង្គា​ទឹកសាប សាច់ជ្រូក​បំពង និង​ផ្សិត​ត្រចៀក​ឈើ។

បាញលុក (នំប៉ាវដំឡូងមី) របស់ហាងម៉េសួនមានពីរប្រភេទ៖ បាញលុកធម្មតា និងបាញលុករុំដោយស្លឹកចេក។ បាញលុកធម្មតាមានសាច់បង្គា សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ពន្លកឫស្សីជូរ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចៀន។ បាញលុករុំដោយស្លឹក បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំខាងលើ ក៏រួមបញ្ចូលផ្សិតត្រចៀកជ្រូកផងដែរ ហើយត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកមុនពេលចំហុយ។ នំប៉ាវតូចៗទាំងនេះ ដែលបង្ហាញសាច់បង្គាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ បង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅពេលជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីខ្ទឹមស និងម្ទេស។

ពីតូបលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវតូចមួយ អ្នកស្រី សួន ឥឡូវនេះបានសាងសង់រោងចក្រផលិតដ៏ធំមួយនៅក្នុងទីក្រុងដុងហយ ដោយផ្គត់ផ្គង់នំខេកចំនួន ១៥,០០០ ទៅ ២០,០០០ ដុំជារៀងរាល់ថ្ងៃដល់ប្រជាជនទូទាំងប្រទេស។

«នៅពេលដែលបុណ្យតេតខិតជិតមកដល់ ជនជាតិវៀតណាមជាច្រើនដែលរស់នៅក្រៅប្រទេសបានបញ្ជាទិញនំទាំងនេះជាមុន ដើម្បីយកទៅប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង និងជប៉ុន។ ថ្មីៗនេះ មាននរណាម្នាក់បានបញ្ជាទិញនំបាញ់ឡុកចំនួន ៥០០០ ដុំ (ប្រភេទនំប៉ាវវៀតណាមមួយប្រភេទ) ដើម្បីយកទៅប្រទេសអង់គ្លេស ទាំងសម្រាប់ទទួលទាន និងជាអំណោយសម្រាប់មិត្តភក្តិ» អ្នកស្រីសួនបានរៀបរាប់ដោយមោទនភាព។

អ្នកស្រី សួន ផ្គត់ផ្គង់នំខេកចន្លោះពី ១៥,០០០ ទៅ ២០,០០០ នំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បច្ចុប្បន្ននេះ កូនស្រីរបស់គាត់ឈ្មោះ ឡេ លីញ បានបន្តមរតករបស់ម្តាយគាត់ ដោយរក្សាបាននូវវិធីធ្វើនំប្រពៃណី ខណៈពេលដែលកំពុងច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងបច្ចេកទេសទំនើបៗ។ ក្រៅពីការកសាងម៉ាកយីហោ ហាងរបស់អ្នកស្រី សួន បានបង្កើតការងារសម្រាប់កម្មករជិត ៣០ នាក់ ដែលមានប្រាក់ចំណូលចាប់ពី ៧-៨ លានដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយខែ។

ក្នុងរយៈពេល ១៥ ឆ្នាំកន្លងមកនេះ លោកស្រី Xuan បានបែងចែកថវិកាចំនួន ៥០-៧០ លានដុងជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីជួយ និងផ្តល់អំណោយបុណ្យតេតដល់ប្រជាជនដែលស្ថិតក្នុងស្ថានភាពលំបាក។ ថ្មីៗនេះ មន្ទីរឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មខេត្ត Quang Binh បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រពាណិជ្ជសញ្ញាសម្រាប់ "Banh Loc Me Xuan" ដល់លោកស្រី Ha Thi Xuan។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm