តើស៊ុតមាន់ ឬស៊ុតទា ល្អជាង?

តើស៊ុតមាន់ ឬស៊ុតទា ល្អជាង?

យោងតាមកាសែត Health & Life លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tran Kim Anh បានបញ្ជាក់ថា ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងមានតុល្យភាពបំផុតក្នុងចំណោមអាហារគ្រប់ប្រភេទ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់ (លើកលែងតែមនុស្សមួយចំនួនតូចដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយស៊ុត)។

យោងតាមតារាងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភអាហារវៀតណាមឆ្នាំ ២០០៦ ដោយវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ស៊ុតមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន A, B1, B2, PP... (ស៊ុតបង្កកំណើតក៏មានផ្ទុកវីតាមីន C ផងដែរ) ដែលទាំងអស់នេះចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម (ស៊ុតមាន់ ស៊ុតទា និងស៊ុតទាដែលបានបង្កកំណើត) ស៊ុតទាដែលបានបង្កកំណើតមានកម្រិតជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន A និង PP ខ្ពស់ជាងស៊ុតមាន់ និងស៊ុតទាធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន A ក្នុងស៊ុតមាន់គឺ 700 មីក្រូក្រាម ស៊ុតទាធម្មតា៖ 360 មីក្រូក្រាម ស៊ុតទាដែលបានបង្កកំណើត៖ 875 មីក្រូក្រាម កាល់ស្យូមក្នុងស៊ុតមាន់គឺ 550 មីលីក្រាម ស៊ុតទាធម្មតា៖ 710 មីលីក្រាម ស៊ុតទាដែលបានបង្កកំណើត៖ 820 មីលីក្រាម។

ទាក់ទងនឹងថាមពល ស៊ុតមាន់មានផ្ទុក 166 kcal/100g ស៊ុតទាធម្មតាមានផ្ទុក 484 kcal និងស៊ុតទាដែលបានបង្កកំណើតមានផ្ទុក 162 kcal។

ទាក់ទងនឹងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ ស៊ុតទាំងបីប្រភេទសុទ្ធតែមានជីវជាតិ និងគ្មានជាតិពុល សមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា រួមទាំងអ្នកដែលមានជំងឺសន្លាក់ឆ្អឹងផងដែរ ហើយវាល្អណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងក្រោយសម្រាលកូន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬធាត់ជ្រុលគួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេមកត្រឹម 2-3 ស៊ុតក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សូមចំណាំថា នៅពេលញ៉ាំស៊ុត អ្នកគួរតែញ៉ាំទាំងស៊ុតពណ៌ស និងស៊ុតលឿង។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើស៊ុតមាន់ ឬស៊ុតទាមួយណាល្អជាង?

ពីមុន មនុស្សមួយចំនួនជឿថា ស៊ុតលឿងល្អជាង ហើយនឹងស៊ីស៊ុតលឿង ខណៈពេលដែលបោះចោលស៊ុតពណ៌ស។ គំនិតដែលថាស៊ុតពណ៌សពិបាករំលាយ គឺជាការយល់ច្រឡំមួយ ព្រោះស៊ុតពណ៌សមានផ្ទុក lecithin ដែលជួយរំលាយកូឡេស្តេរ៉ុល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានវាជាមួយទឹកដោះគោ ព្រោះទឹកដោះគោសម្បូរទៅដោយ lecithin ដែលជួយបន្សាបកូឡេស្តេរ៉ុល។

ចំណុចដែលត្រូវចងចាំនៅពេលញ៉ាំស៊ុត

ស៊ុតល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក ប៉ុន្តែវាត្រូវបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សម្តីរបស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ha Hai Nam សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកជំងឺមហារីកនៅសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ ដែលបាននិយាយថា នៅពេលបរិភោគស៊ុត អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះចំណុចខាងក្រោម៖

ចំពោះអ្នកដែលមានគ្រុនក្តៅ (ជាពិសេសកុមារ) ការញ៉ាំស៊ុតមាន់នឹងបង្កើនកំដៅក្នុងរាងកាយ រារាំងវាពីការរលាយបាត់ ដូចជា "បន្ថែមឥន្ធនៈទៅក្នុងភ្លើង" ដែលធ្វើឱ្យគ្រុនក្តៅកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

ដោយសារតែស៊ុតមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺថ្លើមខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះវាអាចបង្កើនការប្រមូលផ្តុំសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងថ្លើម។

អ្នកដែលមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ឬរាគគួរតែដឹងថាការញ៉ាំស៊ុតច្រើន ដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន អាចជំរុញការកន្ត្រាក់ពោះវៀន និងថង់ទឹកប្រមាត់។ ដោយសារតែប្រព័ន្ធពោះវៀន និងថង់ទឹកប្រមាត់របស់អ្នកជំងឺទាំងនេះខ្សោយរួចទៅហើយ នេះអាចធ្វើឱ្យការឈឺពោះ ក្អួត និងរាគកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

ពេលញ៉ាំស៊ុត សូមកំណត់ការញ៉ាំតែរបស់អ្នក ព្រោះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតផ្សំជាមួយអាស៊ីត tannic នៅក្នុងតែ បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារមិនប្រក្រតី។ ដូចគ្នានេះដែរ សូមជៀសវាងការញ៉ាំស៊ុតជាមួយផលិតផលសណ្តែកសៀង ព្រោះវាកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

ទម្លាប់នៃការញ៉ាំស៊ុតឆ្អិនទន់ ឬស៊ុតឆៅអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារ និងក្អួតចង្អោរ ពីព្រោះសំបកស៊ុតមានរន្ធញើសតូចៗ ដែលបង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃការចម្លងរោគបាក់តេរី។ អ្នកក៏គួរជៀសវាងការចម្អិនស៊ុតច្រើនពេក ឬការញ៉ាំស៊ុតឆ្អិនដែលទុកចោលមួយយប់ផងដែរ។

ថាញ់ ថាញ់ (ចងក្រង)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html