ដង្កូវ​ទឹក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ផ្អែម និង​ដី​ល្បាប់​នៃ​ទន្លេ​ទីច

ម្ហូបនេះមានពណ៌សគុជលាយជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនៃ coriander វៀតណាម និងក្រហមនៃប៉េងប៉ោះក្រអូប។ អូ៎ ញ៉ាំបាយក្តៅៗជាមួយបាយក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

ដង្កូវនាងកូរជាមួយម្ទេស

លោក Tran Minh Y

ផ្ទះរបស់ខ្ញុំគឺនៅជិតផ្នែកចុងក្រោយនៃទន្លេ Tich (សង្កាត់ Chuong My ទីក្រុងហាណូយ ) នៅពេលដែលវាជួបនិងបញ្ចូលគ្នាជាមួយទន្លេ Bui ត្រង់ចំនុចប្រសព្វនៃភូមិ Tien Truong និង Bui Xa។

នៅកន្លែងនេះ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅមាត់ទន្លេ ដើម្បីចាប់សត្វក្លែម ក្តាម និងដង្កូវនាង ដើម្បីកែលម្អ អាហារក្រីក្ររបស់យើង ដូចជាដំឡូងមី និង ដំឡូងផ្អែម។ ខ្ញុំមិនដឹងថា មកពីភាពលំបាក និងភាពក្រីក្រនោះទេ ប៉ុន្តែម្ហូបបែបបុរាណពីទន្លេ បឹង និងវាលស្រែ បានធ្វើឱ្យយើងនឹកឃើញពីភាពឆ្ងាញ់ ភាពផ្អែមល្ហែម និងភាពទាក់ទាញប្លែកនៅពេលយើងធំឡើង។ ដង្កូវ​ទឹក​ចិញ្ច្រាំ​របស់​ម្ដាយ​ខ្ញុំ​ជា​ម្ហូប​ដែល​ខ្ញុំ​ចាំ​បំផុត…

ដង្កូវ គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់សត្វមូសទឹកសាប រាងពងក្រពើ ឬរាងម្រាមដៃ មានសំបករលោង ឬរដុប។ សាច់​ដង្កូវ​ស៊ី​ជាង និង​ផ្អែម​ជាង​សាច់​ក្តាម ហើយ​រឹង​ជាង​សាច់​មឹក។ ដង្កូវដែលម្តាយខ្ញុំចូលចិត្តកូរជាមួយម្ទេសអោយយើងហូបជាងគេ គឺជាប្រភេទដែលមួយៗ ធំប៉ុនមេដៃ មានសំបករលោង ភ្លឺចាំង ហើយចូលចិត្តកប់ក្នុងភក់។

ពេល​យក​ដង្កូវ​មក​ផ្ទះ ខ្ញុំ​បាន​សម្អាត​ភក់ និង​ភាព​កខ្វក់​ចេញ​ពី​សម្បក​របស់​វា រួច​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ស្អាត​ពីរ​បី​ម៉ោង រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានចម្អិនដង្កូវបានបំបែកចេញពីសំបករបស់វា។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំច្របាច់ពោះវៀនចេញ បន្ទាប់មកប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស។

អ្នកត្រូវការស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមមួយក្តាប់តូច ដើមជីអង្កាមពីរបីដើម ខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីរបីដើម ខ្ទឹមក្រហមពីរបីដើម និងប៉េងប៉ោះទុំមួយកាត់ជាក្រូចឆ្មារ។ ពេល​គ្រប់​យ៉ាង​រួចរាល់​ហើយ ម៉ាក់​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ចិញ្ច្រាំ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស រួច​ស្រង់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ​។ ពេលខ្ទះក្តៅ ម៉ាក់ចាក់សាច់ដង្កូវចូល ហើយកូរវាឱ្យសព្វ។ សាច់​ដង្កូវ​ត្រូវ​ចម្អិន​ដោយ​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​រឹតតែ​ក្រអូប​ទៀត​ពេល​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជាម្ហូបចៀនជាមួយភ្លុកពណ៌សនៃដង្កូវ ពណ៌បៃតងត្រជាក់នៃម្ទេស និងពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃប៉េងប៉ោះ។ អូ៎ ញ៉ាំបាយក្តៅៗជាមួយបាយក្នុងរដូវត្រជាក់ពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ឪពុក​ខ្ញុំ​សប្បាយ​ចិត្ត​ជា​ខ្លាំង​ដែល​គាត់​ប្រាប់​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​ថា៖ ម្ហូប​នេះ​ឆ្ងាញ់​ជាង​សាច់​ជ្រូក និង​មាន់​ទៅ​ទៀត។

លើសពីនេះ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏បានផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាបបរស បបរដង្កូវ ឬឆ្នាំងស៊ុបជូរ។

ពេលមានមិត្តភ័ក្តិមកពីឆ្ងាយមកលេង បើមានសំណាងបានទិញដង្កូវនាងនៅផ្សារ ខ្ញុំតែងតែធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីស្រុកកំណើតនៅជាយក្រុងហាណូយ។ ម្ហូបនេះរំឭកខ្ញុំពីកុមារភាពដ៏កំសត់របស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែរស់នៅក្នុងបរិយាកាសស្រស់ស្រាយ។

កាលពីមុន អ្នកភូមិរបស់ខ្ញុំមានទំនោរ ទៅចិញ្ចឹមសត្វក្អែក នៅលើដងទន្លេ Day ដែលជាចំណុចប្រសព្វទីមួយនៃទន្លេ Tich និងទន្លេ Bui ។ ដង្កូវ និងដង្កូវ ត្រូវបានគេទាញឡើងមកដាក់នៅមាត់ទន្លេ ប៉ុន្តែភាពសម្បូរបែបនៃប្រភេទនេះនៅតាមដងទន្លេនាពេលនោះ នៅតែមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ... សព្វថ្ងៃនេះ ពួកវាជាមុខម្ហូបដែលអាចរកបានគ្រប់រដូវទាំងបួន រដូវនីមួយៗមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។