ស្រុកទុយផុងប្រមូលផលក្តាមបានច្រើន។

អស់រយៈពេលជាង ១០ ថ្ងៃមកហើយ អ្នកនេសាទនៅក្នុងឃុំជីកុង ស្រុកផានរីកួ មានការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការប្រមូលផលក្តាមយ៉ាងច្រើន...

ប្រហែលម៉ោង ៦-៧ ព្រឹក បរិយាកាសនៅកំពង់ផែសាឡាង (ក្រុងផាន់រីកួ) មានភាពអ៊ូអរ ខណៈដែលទូកនេសាទត្រឡប់មកវិញបន្ទាប់ពីនេសាទបានមួយយប់។ នៅតាមតំបន់កំពង់ផែ ស្ត្រីជាច្រើនដែលជាអាជីវករ កំពុងរង់ចាំជួយថ្លឹងទម្ងន់ និងតម្រៀបអាហារសមុទ្រ។ កន្ត្រកក្តាមស្រស់ៗត្រូវបានយកមកច្រាំងយឺតៗ លាយជាមួយខ្យងប្រភេទផ្សេងៗ ត្រីជាដើម។ ដោយមិនអាចលាក់បាំងភាពរីករាយរបស់គាត់ លោកង្វៀនមិញ (សង្កាត់ហៃតាន់) បានចែករំលែកថា៖ «ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកនេះ មានក្តាមច្រើនណាស់ ទូកនីមួយៗរកចំណូលបានច្រើនលានដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពេលព្រឹកទូកចូលមក ខ្ញុំលក់ទៅឱ្យឈ្មួញ ហើយប្រហែលម៉ោង ២ រសៀល ខ្ញុំត្រឡប់ទៅសមុទ្រវិញ។ ឆ្នាំនេះមានក្តាមច្រើនជាងឆ្នាំមុនៗ ប៉ុន្តែតម្លៃទាបបន្តិច…»។ និយាយអំពីបរិមាណក្តាមដែលចាប់បាន អ្នកនេសាទឡេង៉ុកថាញ់ ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង ១០ ឆ្នាំក្នុងមុខរបរនេះនៅទីរួមខេត្តផានរីកៅ បានទទួលស្គាល់ដោយបើកចំហថា៖ «ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកនេះ ទូកនីមួយៗចាប់ក្តាមបានច្រើន។ រដូវកាលនេះ អ្នកនេសាទប្រើអន្ទាក់ ខណៈពេលដែលនៅខែភាគខាងជើង ពួកគេប្រើសំណាញ់ញឹកញាប់ជាង។ នៅថ្ងៃល្អ ទូកខ្លះអាចចាប់បាន ២០-៤០ គីឡូក្រាម។ នៅថ្ងៃអាក្រក់ វាមានត្រឹមតែដប់គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ វាកម្រណាស់ដែលទូកត្រឡប់មកពីសមុទ្រដោយមិនចាប់ក្តាម។ ដូច្នេះ អ្នកនេសាទមានការរំភើបយ៉ាងខ្លាំង»។

នៅផ្សារជីកុង បរិយាកាសកាន់តែមមាញឹក ដោយសារមនុស្សរាប់សិបនាក់បានប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីតម្រៀបក្តាមបន្ទាប់ពីប្រមូលក្តាមពីទូកនេសាទ។ យោងតាមអ្នកស្រីឌុង អ្នកទិញក្នុងស្រុកម្នាក់បាននិយាយថា “ជារៀងរាល់ថ្ងៃខ្ញុំប្រមូលក្តាមជាច្រើនរយគីឡូក្រាម ជួនកាលសូម្បីតែមួយតោន នៃក្តាមប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដូចជាក្តាមបៃតង ក្តាមព្រះច័ន្ទ ក្តាមក្រហម... ខ្ញុំផ្គត់ផ្គង់ក្តាមថ្នាក់ទី 1 ដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងលក់អាហារ ខណៈដែលក្តាមថ្នាក់ទី 2-3 ត្រូវបានលក់ទៅឱ្យទីផ្សារទូទាំងខេត្ត។ ក្តាមតូចៗត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនកែច្នៃដើម្បីធ្វើសរសៃក្តាម... តម្លៃក្តាមមានចាប់ពីរាប់សិបទៅរាប់រយពាន់ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមអាស្រ័យលើទំហំ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុនៗ ការផលិតក្តាមនៅឆ្នាំនេះគឺខ្ពស់ណាស់ ភាគច្រើនជាក្តាមបៃតង (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាក្តាមខៀវ) និងក្តាមក្រហមដែលមានសាច់រឹង ចែកចាយទៅកាន់កន្លែងជាច្រើននៅក្នុង និងក្រៅខេត្ត។ តម្លៃថោកជាងឆ្នាំមុនៗ ប៉ុន្តែទូកភាគច្រើនដែលមានជំនាញក្នុងការចាប់ក្តាមរកចំណូលបានជាមធ្យមច្រើនលានដុងក្នុងមួយថ្ងៃ”។ ដើម្បីទទួលបានតម្លៃល្អសម្រាប់ក្តាម អ្នកនេសាទត្រូវតែចងក្រញ៉ាំដោយខ្សែកៅស៊ូភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេទាញអន្ទាក់ឡើង ដើម្បីការពារក្តាមពីការបាក់ក្រញ៉ាំ ឬជើងរបស់វា ដែលនឹងធ្វើឱ្យតម្លៃលក់ថយចុះ។ បន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរមួយ ឬពីរលើក អ្នកនេសាទត្រូវតែសម្អាតអន្ទាក់ដើម្បីយកភក់ចេញ និងជួសជុលស្នាមរហែក ដើម្បីឱ្យការធ្វើដំណើរនេសាទលើកក្រោយនឹងទទួលបានជោគជ័យកាន់តែច្រើន។

ទូក និងក្បូនភាគច្រើនដែលប្រើសម្រាប់ដាក់អន្ទាក់ក្តាមទទួលបានជោគជ័យក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនបានប្តូរទៅវិធីនេសាទនេះ ដោយរកប្រាក់ចំណូលបានសមរម្យ។ អន្ទាក់នីមួយៗមានប្រវែងជាងដប់ម៉ែត្រ ប៉ុន្តែអាចបត់បានយ៉ាងស្អាត ដូច្នេះហើយបានជាមានឈ្មោះថា "អន្ទាក់បត់"។ ផ្នែកខាងមុខនៃអន្ទាក់គឺជាច្រកចូលសម្រាប់ជីវិតសមុទ្រចូល ចំណែកឯផ្នែកខាងក្រោយគឺជាកន្លែងដែលត្រី ខ្យង និងក្តាមជាប់អន្ទាក់។ អន្ទាក់ជាធម្មតាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងតំបន់ថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្ម ដែលបន្ទាបទៅបាតសមុទ្រក្នុងជម្រៅ 8-10 ម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីមួយយប់ អន្ទាក់ត្រូវបានទាញឡើងដោយប្រើប្រព័ន្ធរ៉ក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រមូលផលអាហារសមុទ្រប្រភេទផ្សេងៗពីចុងដែលបិទជិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍ វិធីសាស្ត្រដាក់អន្ទាក់បត់នេះបំផ្លិចបំផ្លាញបរិស្ថានយ៉ាងខ្លាំង ដោយមិនទុកជីវិតសមុទ្រឱ្យនៅសេសសល់ឡើយ ទាំងធំឬតូច ដោយសារតែទំហំសំណាញ់តូច និងជម្រៅទឹករាក់។

យោងតាមអ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រទុយផុង រដូវនេសាទក្តាមជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែកុម្ភៈនៃឆ្នាំបន្ទាប់ មានន័យថាក្នុងរដូវដែលទឹកមានសភាពល្អក់ និងរលកខ្លាំង ក្តាមកាន់តែច្រើនជាប់នៅក្នុងសំណាញ់។ យោងតាមអ្នកនេសាទ ព្យុះថ្មីៗនេះប្រហែលជាបានប៉ះពាល់ដល់ជម្រករបស់ក្តាម ដូច្នេះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ ពួកគេអាច "បរបាញ់" ក្តាមនៅចម្ងាយត្រឹមតែប៉ុន្មានម៉ាយសមុទ្រពីច្រាំង។ ទោះបីជាតម្លៃមិនខ្ពស់ដូចឆ្នាំមុនៗក៏ដោយ ក្តាមនៅតែជាអាហារសមុទ្រដែលផ្តល់ប្រាក់ចំណូលសមរម្យសម្រាប់អ្នកនេសាទក្នុងស្រុកជាច្រើន។ ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការផ្គត់ផ្គង់ក្តាមដ៏សម្បូរបែប អ្នកនេសាទភាគច្រើនដែលនេសាទនៅជិតច្រាំងកំពុងប្រញាប់ប្រញាល់ចេញទៅសមុទ្រ ដោយសង្ឃឹមថានឹងចាប់បានបរិមាណច្រើន លក់វាក្នុងតម្លៃល្អ និងមានប្រាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់សម្ភារៈសិក្សារបស់កូនៗរបស់ពួកគេនៅពេលដែលឆ្នាំសិក្សាថ្មីខិតជិតមកដល់។

ប្រភព