ក្នុងរដូវបង្គានៅដីដួង

ពេលនិយាយពីដួង មនុស្សនឹកឃើញភ្លាមនូវមឹកស្ងួត ប្រហិតរាងកង្ហារ ឬក្ងោកខ្យង... ព្រោះនេះជាឃុំមាត់សមុទ្រដែលមានប្រពៃណីមុជទឹកជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ គ្រាន់តែលឺពីបង្គាគឺល្មមនឹងរំលឹកដល់រសជាតិស្រុកគេ ពោលគឺម្ហូបប្រៃពេញជនបទ។

Báo Lâm Đồng•05/11/2025

នៅក្នុងឃុំមាត់សមុទ្រទាំងនេះ បង្គាលេចឡើងភាគច្រើននៅក្នុងសមុទ្រនៃឃុំ Phan Ri Cua ដែលជួយឱ្យនេសាទនៅជិតមាត់សមុទ្រទទួលបានប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។

ការកេងប្រវ័ញ្ចបង្គា

យើងត្រឡប់ទៅដីឌឿងវិញ (អតីតឃុំជីកុង ឥឡូវឃុំផាន់រីវៀ ខេត្ត ឡាំដុង ) នៅថ្ងៃដែលបង្គាសមុទ្រចាប់ផ្តើមលេចឡើង។ យោងតាមអ្នកនេសាទក្នុងស្រុក បង្គាដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្គាតូចមានប្រវែងត្រឹមតែពីរបីសង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ហើយមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែមានច្រើនបំផុតចាប់ពីថ្ងៃទី 9 ដល់ថ្ងៃទី 12 តាមច័ន្ទគតិ អាស្រ័យលើចរន្តទឹកសមុទ្រ និងអាកាសធាតុ។ នៅតំបន់សមុទ្រ Phan Ri Cua បង្គាច្រើនតែមកច្រើន ដែលជួយអ្នកនេសាទដែលធ្វើអាជីវកម្មនៅជិតឆ្នេរសមុទ្របង្កើនប្រាក់ចំណូល។ ឆ្នាំនេះបង្គាមកលឿនជាងការរំពឹងទុក ដែលធ្វើឲ្យបរិយាកាសការងារមានភាពអ៊ូអរតាំងពីពាក់កណ្តាលខែតុលា។

នៅពេលព្រឹកព្រលឹម មុនពេលព្រះអាទិត្យរះ លោក Nguyen Van Cu ជាអ្នកនេសាទនៅភូមិ Ha Thuy កំពុងមមាញឹករៀបចំសំណាញ់ ដើម្បីទៅនេសាទនៅជិតច្រាំង។ លោកថា អ្នកនេសាទនៅទីនេះភាគច្រើនចាប់បង្គាដោយដៃ ដោយប្រើអួន ឬក្បូន ជ្រមុជក្នុងទឹក ដើម្បី "បរបាញ់" ដល់សាលាបង្គា។ បង្គាមានសភាពរសើបណាស់ ផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿនតាមសាលារៀន យើងតែងតែឈរនៅមាត់ច្រាំងសង្កេតឃើញទឹកងងឹត មានន័យថាយើងដឹងថាមានបង្គា បន្ទាប់មកចុះក្រោមប្រហែល ១០ ទៅ ២០ ម៉ែត្រ ដើរយឺតៗ អ្នកនឹងឃើញបង្គាហើរជើង មានន័យថាអ្នកបាន "បុកសំបុក" ត្រូវទម្លាក់សំណាញ់ភ្លាម"។

ក្នុងមួយព្រឹក លោក Cu និងក្រុមមិត្តនេសាទបានទាញបង្គាជាច្រើនរយគីឡូក្រាម ដោយម្នាក់ៗប្រមូលបានជាមធ្យមពី ៥០ ទៅ ៧០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកនេសាទដែលទូកទៅឆ្ងាយអាចចាប់បាន ៣០០-៥០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ពី 10,000-15,000 ដុង/គីឡូក្រាម ពួកគេអាចរកចំណូលបានរាប់លាន។ ក្រៅពីលក់បង្កងស្រស់ឲ្យអាជីវករ ប្រជាពលរដ្ឋក៏សម្ងួតតម្លៃចាប់ពី ៨០.០០០-១០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ឆ្នាំនេះបង្កងចូលច្រើន ប៉ុន្តែមិនសូវសម្បូរដូចមុនទេ រដូវមានរយៈពេលតែកន្លះខែប៉ុណ្ណោះទើបចប់។

បង្គាពិសេស

បង្គាមិនត្រឹមតែជាប្រភពចំណូលសម្រាប់អ្នកនេសាទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ ធ្វើម្ហូប ក្នុងស្រុកផងដែរ។ នៅដីដួង បង្គាស្រស់ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាបង្គា - ម្ជូរក្រាស់ៗ ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ ឬញ៉ាំជាមួយបាយ។ ម្ហូបនេះគឺជាម្ហូបបែបច្រែះ តែធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើននឹកឃើញវា។

ស្ត្រីនៅដីដួងភាគច្រើនចេះធ្វើបង្គា ព្រោះមុខរបរនេះមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីផលិតទឹកត្រីក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលក្លាយជាអាហារពិសេសរបស់តំបន់ឆ្នេរនេះ នីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងរៀងៗខ្លួន។ អ្នកស្រី ផាន់ ធីជុង ជាអ្នកប្រកបរបរចិញ្ចឹមបង្កងជាច្រើនឆ្នាំ បាននិយាយថា៖ ដីដួងមានបង្គា២ប្រភេទ គឺបង្គាហ្គឺ និងបង្គាតាមរដូវ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកនេសាទជ្រើសរើសតែបង្គាតាមរដូវ តូចប៉ុនឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីធ្វើទឹកត្រី ព្រោះវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់... ភាគច្រើននៃបង្គាធ្វើដោយដៃ ជំហានដ៏លំបាកបំផុតគឺ បុកបង្គាជាមួយបាយអ ចំណាយពេលមួយម៉ោង ទើបបង្គាហាន់ជាបន្ទះៗ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែម។ បង្គាស្រស់ក្រោយពេលប្រមូលផលរួច ត្រូវលាងទឹកប្រៃ ហាលថ្ងៃ ហាលថ្ងៃតែមួយ ដើម្បីអោយវារឹង ហើយមិនខូច រួចរែងយកខ្សាច់ចេញ ដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់នៅពេលបរិភោគ។ បន្ទាប់មក បង្គាត្រូវហាន់ដោយដៃ លាយជាមួយអំបិល ស្ករ ខ្ទឹមស ម្ទេស... ក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់។ ល្បាយនេះដាក់ចូលក្នុងពាងមួយ គ្របដោយស្លឹកចេកស្រស់ និងវត្ថុធ្ងន់ដាក់ពីលើ ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចេញចូល ជួយបង្គាឱ្យឆ្អិនលឿន។ នៅពេលដែលបង្គាប្រែពីពណ៌ស្វាយទៅជាពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងមានក្លិនលក្ខណៈ វារួចរាល់ក្នុងការប្រើ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អ្នកផលិតទឹកបង្គាតែងតែប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា និងកម្លាំង ធ្វើឱ្យមានប្រហិតកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនឆ្ងាញ់ដូចបង្គាដែលបុកដោយដៃនោះទេ។ បង្គាដួងជាធម្មតាក្រាស់ល្មម មិនផ្អែមពេក ហើយមានពណ៌ក្រហមខ្មៅស្អាត។ ប្រជាជនតែងតែញ៉ាំបង្គាជាមួយក្រដាសបាយ ឬប្រហិតសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃបន្តិច វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលមនុស្សជាច្រើនបានឮអំពីដីជីកុង ពួកគេនឹកឃើញនូវមុខម្ហូបដ៏ពិសេសដ៏សាមញ្ញនេះ នៃអង្ករក្រដាសជាមួយបង្គា។ មនុស្សភាគច្រើនដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះតែងតែយកបង្គាពីរបីកំប៉ុងពេលទៅធ្វើការឆ្ងាយៗទុកជាកាដូ ឬទុកក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

សង្ឃឹមថានាពេលខាងមុខ បង្គា Duong មិនត្រឹមតែប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំចេញទៅក្រៅប្រទេសផងដែរ រួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/vao-mua-ruoc-xu-duong-400564.html