អំពីអ្នកបួស Tay Ninh

ពេលនិយាយដល់ម្ហូប Tay Ninh មនុស្សជាច្រើនគិតភ្លាមៗថា ក្រដាសអង្ករ មី Trang Bang ឬ បង្គា Go Dau អំបិល និងម្ទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងជាកំហុសមួយ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់រីករាយនឹងម្ហូបបួសនៅទីនេះ។

Báo Tây Ninh•15/01/2021

ម្ហូបបួសមិនត្រឹមតែសន្សំសំចៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។

ពីចានបួស rustic

Tay Ninh ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាលំយោលនៃសាសនា Cao Dai ដែលមានអ្នកកាន់តាមច្រើន។ ដូចសាសនាដទៃទៀតដែរ Cao Dai Tay Ninh ណែនាំមនុស្សឱ្យឆ្ពោះទៅរកភាពល្អ និងឆ្ងាយពីទម្លាប់អាក្រក់។ ហើយការបួសគឺជាច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយសម្រាប់អ្នកដើរតាម Cao Dai ។ អ្នកដើរតាមត្រូវសង្កេតមើលបួស 10 ថ្ងៃក្នុងមួយខែ ឬជាអ្នកបួសពេញ។ ដូច្នេះហើយ ចំនួនអ្នកបួសនៅ Tay Ninh អាចនិយាយបានថាមានចំនួនច្រើនជាងគេនៅក្នុងប្រទេស។

តាំងពីជាអ្នកបួសធម្មតា ប្រជាជន Tay Ninh បានច្នៃប្រឌិត និងប្រែក្លាយបន្លែ មើម និងផ្លែឈើនៅក្នុងសួនរបស់ពួកគេទៅជាម្ហូបបួសសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញខ្លាំង និងមានតែមួយគត់។ អ្នកបួសអាចបង្វែរដើមចេកខ្ចីទៅជាសាឡាដ ស៊ុបជូរ ឬកូរវាជាមួយរមៀត។ ពេលរដូវស្វាយចន្ទីមកដល់ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ពីរបីមុខ រួមជាមួយនឹងផ្លែអូក្រា និងប៉េងប៉ោះ ធ្វើទឹកស៊ុបផ្អែម ជូរអែម រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬអាចប្តូរមុខម្ហូបបាន នឹងមានគ្រាប់ស្វាយចន្ទីប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ ទឹកត្រី ស្វាយចន្ទី...

នំបួសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Tay Ninh ត្រូវបានផលិតចេញពីសំបកក្រូចថ្លុង។

លោកស្រី Nguyen Thi Thi (អាយុ ៦៧ឆ្នាំ រស់នៅឃុំ Truong Dong ក្រុង Hoa Thanh) បាននិយាយថា គាត់ជាអ្នកបួសអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយ។ ក្នុងនាមជាអ្នកបួសយូរ មុខម្ហូបរបស់នាងតែងតែផ្លាស់ប្តូរ ដើម្បីកុំឱ្យនាងធុញ៖ ពេលខ្លះរមៀតប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ស៊ុបម្ជូរជាមួយស្លឹកសណ្តែក ចម្អិនជាមួយ okra ឬស្លឹកគ្រៃ ស្ងោរទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកសណ្ដែកបណ្ដុះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ... សុទ្ធតែជាបន្លែដែលមាននៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះ។

“ដោយគ្រាន់តែខ្នុរខ្ចីមួយដើមនៅក្នុងសួនច្បារ ខ្ញុំអាចធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ សាមញ្ញបំផុតគឺយកខ្នុរមិនទាន់ទុំហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាយជាមួយឱសថសម្រាប់ធ្វើសាឡាដ។ វិធីដែលឆ្ងាញ់ជាងនេះទៀតគឺយកវាទៅស្ងោរ រួចលាយជាមួយប្រេងឆា សណ្ដែកដី និងស្លឹកជីរវៀតណាមដើម្បីធ្វើជាសាឡាដរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ឬខ្នុរទឹកខ្ទិះដូងយកទៅស្ងោរ។ ម្ហូបខ្នុរ ពេលដល់រដូវ ខ្ញុំជីកវានៅសួនច្បារខាងក្រោយ ភាគច្រើនធ្វើជាម្សៅ ញ៉ាំភ្លាមៗ រួចបុកវាជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ចៀនវា ហើយអ្នកបានម្ហូបថ្មីឆ្ងាញ់»។

អាហារបួស បើអ្នកមិនមានពេលធ្វើម្ហូបច្រើនទេ អ្នកអាចទៅផ្សារទិញម្ហូបខ្លះ។ នៅ Tay Ninh វាហាក់ដូចជាគ្រប់ផ្សារទាំងអស់មានអ្នកលក់អាហារបួស។ ច្រើនជាងគេគឺមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មទីផ្សារ Long Hoa (ទីប្រជុំជន Hoa Thanh)។ នៅទីនេះចានមានភាពចម្រុះនិងសម្បូរបែប។ ទឹកត្រីត្រូវបានផលិតចេញពីរ៉ាឌីស ផ្លែល្ហុង ត្រសក់ ម្នាស់; សាច់ក្រកជូរត្រូវបានផលិតចេញពីសំបកក្រូចថ្លុង; សាច់ជ្រូកអាំងត្រូវបានធ្វើពីម្សៅនិងនំប៉័ង; ផ្លែឪឡឹកប្រឡាក់ដោយតៅហ៊ូ សាច់តៅហ៊ូក្រឡុក…

ម៉ម សាក់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាបួស ម៉ម ថៃ) ផ្សំពីផ្លែល្ហុង រ៉ាឌីក្រហម រ៉ាឌីស ត្រសក់ ម្នាស់...

អ្នកស្រី Phan Thi Thu Thao រស់នៅឃុំ Truong Dong ទីក្រុង Hoa Thanh បានលក់អាហារបួសនៅមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម Long Hoa អស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំមកហើយ។ នាងបាននិយាយថា នាងកុម្ម៉ង់តែតៅហ៊ូប៉ុណ្ណោះ ម្ហូបដែលនៅសល់ដែលនាងលក់គឺធ្វើដោយគ្រួសារនាង។ ពេលថ្ងៃនាងលក់ដូរនៅផ្សារ ហើយពេលរសៀលនាងនិងប្តីនៅរហូតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ដើម្បីរៀបចំអ្វីៗសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់ ។

“ខ្ញុំលក់រាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែថ្ងៃបួសគឺច្រើនជាងថ្ងៃធម្មតាពីរដង។ ហើយជាពិសេសនៅចុងខែធ្នូ ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារទិញវាទៅបួសក្នុងអំឡុងពេលបីថ្ងៃបុណ្យតេត។ គ្រួសារយើងភាគច្រើនគោរពសាសនា ដូច្នេះអាហារបួសគឺស្រួលលក់ណាស់”។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់អ្នកបួស Tay Ninh

នៅ Tay Ninh ម្ហូបបួសមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង សូម្បីតែនៅថ្ងៃដែលមិនមែនជាបួសក៏ដោយ។ ពីភោជនីយដ្ឋានបួសដ៏ពេញនិយមជាមួយនឹងតម្លៃថោកដ៏កម្រមានតម្លៃចាប់ពី 12,000 ដុង/ចាន ដែលមានបាយ និងចានពេញ ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានបួសដែលមានអាយុកាលយូរជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែបដែលផ្លាស់ប្តូរជាប្រចាំ។ ឬហាងបបរបួស ស៊ុបគុយទាវ ស៊ុបគុយទាវ ហាងបបរបួស... តែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

ទៅភោជនីយដ្ឋាន vegan ក្នុងស្រុក

លោក Ngo Tran Ngoc Quoc អនុប្រធានសមាគមទេសចរណ៍ខេត្តបានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបបួស គឺជាលក្ខណៈប្លែក និងប្លែករបស់ Tay Ninh ដែលត្រូវការធ្វើអាជីវកម្ម និងប្រើប្រាស់ជាចំណុចលេចធ្លោនៅពេលភ្ញៀវទេសចរមកទីនេះ។ ម្ហូបបួសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងទេសចរណ៍ខាងវិញ្ញាណ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគោលដៅទេសចរណ៍សំខាន់ៗចំនួនពីរគឺ ភ្នំបាដែន និងទីសក្ការៈ។ យើងត្រូវតែធ្វើអ្វីមួយដើម្បីឱ្យអ្នកទេសចរចងចាំថា "ប្រសិនបើអ្នកមិនបានញ៉ាំអាហារបួសទេអ្នកមិនបានទៅ Tay Ninh" ។

សាឡាត់បន្លែត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែ មើម និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។

Anh Quoc ចែករំលែកថា៖ “ពេលមួយខ្ញុំបានទទួលភ្ញៀវបរទេសមួយក្រុមដែលមក Tay Ninh ដើម្បីស្រាវជ្រាវ ហើយពួកគេចង់រីករាយជាមួយម្ហូបបួសរបស់ប្រទេសយើង ខ្ញុំបានសុំស្ត្រីនៅវិមាន Tri Hue ធ្វើម្ហូបឲ្យពួកគេ ហើយភ្ញៀវបរទេសរំភើប និងរីករាយនឹងអាហារខ្លាំងណាស់។

ពួកគេបានកោតសរសើរចំពោះមុខម្ហូបបួស Tay Ninh ថាប្លែកខ្លាំងណាស់ ហើយនៅពេលនិយាយលា ពួកគេបាននិយាយថា៖ អ្នកមានទ្រព្យសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបបួស។ សូមអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍វាឱ្យ ពិភពលោក បានដឹង។ នេះធ្វើឱ្យខ្ញុំកាន់តែព្រួយបារម្ភ និងតាំងចិត្តបង្កើតភោជនីយដ្ឋានបួស ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូបបួស Tay Ninh ដល់អ្នករាល់គ្នា»។

ដំឡូងមីបំពង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេសមួយរបស់ជនជាតិ Tay Ninh។

ផែនការរយៈពេល 10 ឆ្នាំរបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមជាបណ្តើរៗ។ ចាប់តាំងពីថ្ងៃទី 15 ខែសីហាមក ភោជនីយដ្ឋានធម្មជាតិ Phuoc Lac Vien (ផ្លូវ Dien Bien Phu ទីក្រុង Tay Ninh) បានដំណើរការជាមួយម្ហូបបួសក្នុងស្រុក។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបប្រហែល ២០០ មុខ ដែលអាចផ្ទុកភ្ញៀវបានពី ៦០០ ទៅ ៨០០ នាក់។

ម្ហូបបួសដែលធ្វើពីអាហារស្រស់

“ខ្ញុំបានបញ្ជូនចុងភៅទៅសិក្សាមុខម្ហូបទាំងអស់របស់ភោជនីយដ្ឋានជាមួយសិប្បករធ្វើម្ហូបប្រជាប្រិយរបស់ Tay Ninh បន្ទាប់ពីចុងភៅបានបញ្ចប់ការសិក្សាប្រហែលមួយឆ្នាំមុន យើងមានកម្មវិធីធ្វើម្ហូបប្រចាំសប្តាហ៍ដើម្បីអញ្ជើញបូជាចារ្យ Cao Dai ក្នុងស្រុកមករីករាយ និងផ្តល់យោបល់។

មុខម្ហូបបួសរបស់ជនជាតិ Tay Ninh សុទ្ធតែត្រូវបានកែច្នៃតាមបែបធម្មជាតិទាំងស្រុង ពីបន្លែស្រស់ មើម និងផ្លែឈើ ជាពិសេសដោយមិនប្រើផលិតផលដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន។ នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃម្ហូបបួស Tay Ninh បើធៀបនឹងកន្លែងផ្សេងទៀត ហើយក៏ជាអ្វីដែលភោជនីយដ្ឋានធម្មជាតិ Phuoc Lac Vien ចង់ណែនាំដល់អ្នករាល់គ្នា" លោក Quoc បានចែករំលែក។

pancakes បួស

ម្ហូបត្រីងៀតបួស ធ្វើពីសណ្តែកសៀង និងសារ៉ាយសមុទ្រ

Anh Quoc បានបន្ថែមថា សាជីវកម្មអាកាសចរណ៍វៀតណាមទើបតែបានស្នើឱ្យគាត់ផ្តល់រូបភាពមួយចំនួននៃម្ហូបបួសរបស់ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍វៀតណាមដើម្បីផ្សព្វផ្សាយនៅលើជើងហោះហើររបស់ខ្លួន។

លោក Tay Ninh បានមានប្រសាសន៍ថា “នេះជាវិធីនាំម្ហូបបួសទៅកាន់មនុស្សជាច្រើនទូទាំងប្រទេស និងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំធ្វើតែម្នាក់ឯងវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ប៉ុន្តែយើងត្រូវការកិច្ចសហការពីប្រជាជន Tay Ninh ទាំងអស់។

នាថ្ងៃទី ៣១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២០ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តបានចេញលិខិតផ្លូវការលេខ ៣៣៤៩ ទៅកាន់រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ដោយស្នើសុំដាក់បញ្ចូល “សិល្បៈធ្វើម្ហូបបួស ខេត្ត Tay Ninh” ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តបានកំណត់ថា នេះជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដ៏វិសេសវិសាលរបស់ខេត្ត Tay Ninh តំណាង បង្ហាញអត្តសញ្ញាណរបស់សហគមន៍ - មូលដ្ឋាន ផ្តល់សិទ្ធិអំណាចឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់ និងប្តេជ្ញាចិត្តដោយស្ម័គ្រចិត្តដើម្បីការពារពីសហគមន៍ Tay Ninh។

ង៉ុក ឌឿ - ហោ ខង

ប្រភព៖ https://baotayninh.vn/ve-tay-ninh-an-chay-a129667.html